Acest tort a fost numit datorită tehnologiei speciale de asamblare. Nisipul de aluat se freacă cu cel mai obișnuit grătar de bucătărie. Din acest motiv, coacerea este foarte frumoasă, tortul nu este greu, texturat, este perfect combinat cu orice umplutură dulce: brânză de vaci, gem, fructe. Aici puteți găsi rețete pas cu pas de prăjituri cu jam. Această umplere este convenabilă deoarece este în aproape orice frigider, nu necesită pregătire preliminară.
Placinta de jamuri gratate - principii generale de gătit
Aluatul este mereu subțire, este gătit în unt sau margarină, uneori se adaugă maioneză, smântână sau alte produse lactate. Sarcina este de a face o masă care poate fi frecat. Există două moduri de a face acest lucru: frământați aluatul moale și răciți sau frămați aluatul și adăugați mai multă făină într-o parte astfel încât să se dovedească a fi uscat, frecat cu ușurință.
Ce altceva se adaugă la aluat:
• ouă;
• zahăr;
• rippers;
• făină.
Jam-ul pentru tort ras poate fi luat orice, dar este mai bine să nu utilizați prea lichid produs. De asemenea, nu este foarte convenabil să se folosească dacă umplutura va fi oase mari, de exemplu, din cireșe. Luăm ceea ce găsim, se așază între straturile de plăcintă rasă și se coace!
Pregătiți blocajele răzuite în cuptor. În unele rețete pas cu pas, temperatura este de 180, în cealaltă 200, dar toți acești parametri sunt potriviți pentru aluaturile subțire. Principalul lucru este să încălziți aragazul, în cuptorul rece țagla nu trebuie pusă.
Placinta de conserve: o rețetă pas cu pas pentru unt
Una dintre cele mai simple și bine-cunoscute pas-cu-pas rețete de placinta de jam rasă. Această opțiune se grăbește, aluatul nu trebuie să stea în congelator sau în frigider, frământe rapid, se formează și se trimite la cuptor. Singurul lucru care este de dorit în avans este să scoateți untul în avans din frigider.
Ingrediente
• 200 de grame de ulei;
• 250-300 de grame de gem;
• 2/3 Art. zahăr din nisip;
• 2 ouă;
• 1 linguriță. praf de copt (din sac);
• 3 1/3 cesti de făină în aluat;
• 0,5 cesti de faina pentru dressing;
• pe un vârf de sare și vanilie.
Gatit
1. Puneți untul înmuiat într-un castron care este convenabil pentru frământarea aluatului, turnați în zahăr granulat, care va fi utilizat numai în aluat. Luați o furculiță și frecați bine. Va dura aproximativ trei minute.
2. Adăugați ouăle de pui brute unul câte unul. Continuăm să ne amestecăm. Masa consistenței se va asemăna cu cremă foarte groasă.
3. Este timpul să adăugați un vârf de sare pentru a spori gustul, precum și o mică vanilie pentru a îmbunătăți aroma. Se amestecă.
4. Intrăm trei pahare de făină. Și în aceeași etapă, turnați pâinea de coacere direct în castron, este suficientă o linguriță. Începeți să frământați aluatul.
5. La sfârșit, adăugați încă două linguri (0,3 lingurițe) de făină, frământați amestecul până se freacă. Aluatul va deveni gros, dar nu foarte greu. Separați de el partea a patra. Părăsiți-o deocamdată.
6. Piesa mare rămasă să se rostogolească, pusă într-o formă sau pe o foaie de coacere. În cazul în care aluatul este un pic lipicios, puteți să-l rostogoliți printr-o bucată de pergament sau pur și simplu să-l întindeți în formă de degete, care este, nu utilizați un știft de rulare. Pe margini facem bare de protecție, o jumătate de centimetru este suficient, astfel încât umplutura să nu scurgă și să ardă pe foaia de copt. 7. Am pus gem pe un strat, întinde-l cu o lingură. Deoarece tortul nu este foarte mare și subțire, nu este nevoie să adăugați o mulțime de umplere. De asemenea, luăm în considerare faptul că aluatul este dulce, este mai bine să nu luați gemul zaharat.
8. Pentru restul de aluat, pe care l-am separat, adăugăm jumătate de pahar de făină, dar nu toate dintr-o dată, poate dura puțin mai puțin. Frământați aluatul. Piesa ar trebui să devină densă, dar nu ar trebui să existe nici o incluziune de făină în ea.
9. Luați o răzătoare, frecați aluatul gătit chiar deasupra plăcii. Răzuiți-vă cu baldachinul, dar mutați-l pentru a stropi blocajul cu un strat uniform de frișcă.
10. Vom trimite plăcintă rasă cu gem în cuptorul încălzit la 200 de grade. Gătiți până la aur, dar nu întunecați. În medie, 20-25 de minute.
11. Scoateți din cuptor. Să stea timp de zece minute la temperatura camerei.
12. Tăiați tortul cald cu un cuțit ascuțit. Dacă acest lucru nu se face, aluatul se va răci, se va sfărâma, nu veți putea să faceți niște felii și chiar felii.
Placinta de conserve: o rețetă pas cu pas pentru unt cu maioneză
O altă opțiune este aluatul de pâine foarte reușit. Într-o rețetă pas cu pas a conservelor rasnite cu gem, se utilizează unt și maioneză. Pentru umplutură, puteți folosi gemul cu orice gust, dar nu prea subțire. Această rețetă fără pulbere de coacere, adică prepararea aluatului clasic de pâine. Dacă doriți să o faceți mai moale, puteți adăuga un vârf de sifon.
Ingrediente
• 270 de grame de făină;
• ou;
• 50 de grame de maioneză;
• 100 de grame de ulei;
• vârf de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• 200 de grame de blocaj.
Gatit
1. Puneți untul înmuiat într-un castron. Dacă nu, piesa poate fi pusă în cuptorul cu microunde, dar nu este încălzită. Am setat funcția de dezghețare a produselor, derulați puțin, scoateți. 2. Adăugați un vârf de sare și maioneză la ulei, este mai bine să nu utilizați sos rece. Se amestecă până se înmoaie.
3. Spargeți un ou într-un alt vas, adăugați zahăr granulat, amestecați cu o măturică până când spumă ușoară.
4. Turnați masa de ou la unt cu maioneză, dar nu adăugați totul la o dată. Este mai bine să faceți acest lucru în două sau chiar în trei etape, amestecând până la omogenitate.
5. Adăugați făină la aluat. Înlocuiți cel mai obișnuit aluat de pâine. Dacă se dovedește puțin moale din cauza uleiului, atunci nu vă faceți griji. Frigiderul va deveni mai puternic.
6. Separați o treime din aluat, puneți-l într-o pungă, puneți-l în congelator.
7. Restul de aluat este, de asemenea, pus în pungă sau doar acoperă bolul, astfel încât crusta nu se usucă în partea de sus. Dar îl scoatem din frigider. Mențineți ambele bucăți timp de o jumătate de oră.
8. Mai întâi scoatem aluatul din frigider. A înghețat, a devenit mai greu, acum este perfect laminat. Se face un strat subțire, se pune pe o foaie de copt sau într-o formă adecvată.
9. Facem perforări cu o furculiță în partea inferioară, astfel încât bulele să nu se umfle, placinta nu se dovedește a fi o curbă.
10. Răspândiți un strat de blocaj. Se întinde uniform umplutura pe toată cusătura cu o spatulă sau o lingură obișnuită.
11. Scoateți o bucată de aluat, care este scos în congelator. Luați imediat o răzătoare, frecați deasupra umpluturii. Dacă dintr-o dată devine undeva mai mult, apoi folosiți ușor degetele sau furculita pentru a ridica chips-uri, puneți-le într-un loc gol.
12. Acest tort se coace în cuptor la 80 de grade de la 30 la 45 de minute, în funcție de grosimea sa, precum și de grosimea gemului. Dacă umplutura este lichidă, poate dura puțin mai mult.
13. După coacere, tăiați tortul în felii în timp ce este cald, apoi răciți-l puțin mai mult.
Conserve rase: o rețetă pas cu pas pentru margarină cu smântână
De fapt, smântânelul din această rețetă pas-cu-pas a plăcilor de gemuri se poate înlocui chiar și cu kefir sau iaurt. Alegeți grăsimea de margarină, astfel încât să nu fie mai mică de 70%, în acest caz, aluatul va fi foarte fraged, fărâmit. Apropo, același lucru se obține și când se utilizează ulei de gătit. Aici, conform tehnologiei, ambele straturi vor fi frecate. Dar, la cererea de la partea de jos a tort, puteți pur și simplu roll out, ca și în rețetele anterioare.
Ingrediente
• 200 de grame de margarină;
• 2 ouă;
• 40 de grame de smantana;
• 3 cesti de făină;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• orice blocaje;
• 180 g de zahăr;
• ciupituri de sare, vanilie dacă se dorește.
Gatit
1. Margarina bucăți tocate, lăsați într-un loc cald de o jumătate de oră, puteți pur și simplu țineți în bucătărie de pe masă.
2. Adăugați zahăr și făină la margarină, măturați totul într-o stare de coajă foarte lipicioasă. Este convenabil să o faceți manual.
3. Adăugați sare la ouă, se agită cu o furculiță, se toarnă miezul de făină în carnea fiartă, începe frământarea aluatului, se adaugă sifonul stors și smântână. Sau luăm o porție dublă de pulbere de copt. Deoarece conține acid. Nu trebuie să se stingă.
4. Alăturați mâinile. Dacă brusc ouăle sunt mari sau margarina nu este suficient de grasă, aluatul se dovedește slab, apoi adăugăm mai multă făină. Dar nu face o bucată rece.
5. Împărțim masa în două părți diferite, una aproximativ o treime, este pentru partea de sus. Îndepărteazăm totul timp de o oră în frigider sau timp de 20-30 de minute în congelator. Acoperirea. Așa că crusta nu se usucă în bucăți.
6. Luăm o bucată mare, frecați-o pe o foaie de copt printr-o cremă mare, lăsați-o cu mâinile.
7. Lubrifiați sau turnați o mică cantitate de blocaj, nu adăugați prea mult umplutură. Dacă este cu bucăți, mai întâi le puneți-le să o facă uniform, apoi distribuiți siropul. 8. Îndepărtați topul restului de patiserie din congelator.
9. Coaceți tortul ras la 190 de grade până se pregătește.
Răzuiți pieptul Jam - Sfaturi și trucuri
• Nu aveți nevoie să ungeți o foaie de copt sau o tavă de copt, aluatul nu se va lipi, dar puteți răspândi o bucată de pergament. Dacă gemul se scurge, nu se va arde și nu va trebui să fie spălat.
• Este prea lichid? Puteți adăuga niște cookie-uri mărunțite, nuci tăiate, o umplutură foarte gustoasă se face cu chipsuri de nucă de cocos.
• Dacă gemul este prea dulce, atunci puteți adăuga un măr tăiat în cuburi mici sau orice alt fruct. O altă opțiune este de a turna în suc de lămâie. Apropo, se poate adăuga și coji de umplutură sau de aluatul însuși, iar produsele de patiserie se dovedesc foarte aromate.
• Aluatul de nisip iubește frigul și este bine depozitat în el. Puteți găti în avans seara și pentru micul dejun vă rugăm să vă gustați gospodăria cu produse de patiserie proaspete. Sau pregătiți aluatul dimineața și după ce ați lucrat într-un mod rapid de a face plăcintă rasă cu gem în conformitate cu rețetele pas cu pas.
