Puteți cumpăra căpșuni pe tot parcursul anului. Dar boabele, care au fost recent smulse din grădină, sunt mult mai sigure și mai gustoase decât cele importate din alte țări. Încercați căpșuni aromate, umplute cu soare - o mare plăcere. Pentru sezonul scurt de coacere, mi-ar plăcea să mă bucur mai mult de gustul boabelor și să gătesc o varietate de mâncăruri delicioase.
Tort de biscuiți - una dintre aceste feluri de mâncare. În acest desert delicios se îmbină aroma de fructe de pădure și aluatul delicat. O felie de tort biscuit cu căpșuni pentru ceai sau cafea va da momentele magice ale sărbătorii de gust.
Tort de burete cu căpșuni - Principii generale de gătit
Pentru prepararea unui desert delicios mai fructe de padure mai potrivite, fără îndoială. Culoarea lor este roșu închis, dimensiunea este medie.
Atunci când căpșunul nu este cumpărat, dar este colectat din grădină, coada nu este necesară pentru a rupe. Așadar, boabele durează mai mult.
Înainte de a umple un tort de burete cu căpșuni, trebuie spălat și uscat. Boabele sunt tăiate în două sau în mai multe bucăți. Totul depinde de dimensiunea căpșunilor.
Există mai multe moduri de a face un biscuiți, dar în oricare dintre ele ingredientele necesare sunt după cum urmează: făină, ouă și zahăr. Puteți adăuga praf de copt, esență de vanilie, pudră de cacao.
Tort delicios cu cremă de smântână, cremă, brânză de vaci. De asemenea, puteți utiliza gelatină, iaurt, gem, ciocolată și brandy.
Pentru coacerea tortului veți avea nevoie de o matriță acoperită cu hârtie de copt.
Durata de desert în cuptor - nu mai mult de o jumătate de oră. Temperatura standard este de 180 de grade.
În acest proces, veți avea nevoie de un mixer, mixer, lingură, spatula, containere largi și o măturică.
Rețetă 1. Tort de burete cu căpșuni "Summer Pleasure"
Gustul delicios și aerian de vară este gătit ușor și rapid.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de căpșuni;
Tort de burete:
• 160 gr. făină;
• 100 gr. Sakharkov;
• cinci ouă;
crema:
• 0,4 kg caș;
• 0,2 litri de smantana;
• oa treia ceașcă de zahăr;
• coaja de lamaie;
• l. suc de lamaie de masă.
Pregătire:
Veveritele sunt separate de gălbenușuri și bate cu zahăr la starea de echilibru.
Treptat adăugați gălbenușuri în vasul mixerului (unul câte unul) și continuați procesul de bătăi.
Treptat adăugați făină. Folosind o lingură, frăgeți aluatul.
Îl schimbăm în mucegai, pre-uleiat.
Noi trimitem tortul viitor la cuptor (180 de grade) timp de o jumătate de oră.
Curățați căpșunile și transformați jumătate în cartofi piure cu un blender.
Într-un castron combinăm brânza de vaci, smântâna și zahărul.
Adăugați sucul de lamă și de lămâie. Porniți blenderul și bateți ingredientele într-o masă omogenă, netedă.
Biscuitul ușor răcit se împarte în două prăjituri. Saturați fiecare cu piure de căpșuni.
În decurs de zece minute, smulgeți tortul de jos cu cremă de brânză de vaci.
Resturile de căpșuni sunt tăiate în sferturi și se răspândesc într-un cerc din același tort.
Acoperiți-l cu vârful tortului. Smântână crema de crâng la suprafață.
Topul se extinde la bucăți de căpșuni.
Rețetă 2. Tort de căpșuni "dulce tratați"
Desertul conține căpșuni și cremă groasă de cremă. Felina este moale și ușoară. În ciuda prezenței de smântână, caloriile din ea nu sunt atât de multe. Prin urmare, nu renunta la o felie de tort de burete cu capsuni.
Ingrediente:
• o ceașcă de făină;
• patru ouă;
• patru l. zahăr de masă; • 40 gr. ciocolată;
• două pahare de căpșuni tocate.
crema:
• smântână de 0,8 kg;
• 0,15 kg de zahăr pudră.
Pregătire:
Bateți ouăle cu zahăr. Avem un amestec delicat și lucios.
Treptat adăugați făină. Se amestecă ușor cu o lingură. Mișcarea produsă de jos în sus.
Coaceți tortul timp de cel puțin o jumătate de oră la temperatura standard.
După ce se răcește complet, se taie în trei straturi de tort.
Se toarnă smântână în bolul mixerului. Aici punem zahărul de glazură și începem să batem până când obțineți o cremă.
Clătiți căpșunile, uscați și tăiați-le.
Am smântar smântână pe tortul de jos, aranjați bucăți de fructe de padure. Avem un tort mediu și o apăsăm puțin.
Acoperim partea de mijloc a tortului cu cremă și căpșuni. Acoperiți cu tortul de sus și faceți același lucru. Ungeți partea superioară și cea laterală cu smântână.
Decoreaza partea de sus cu bucati de capsuni si stropeste usor cu ciocolata.
Trimis pentru o oră sau două în frigider.
Rețetă 3. Tort de biscuiți "Berry Magic" cu căpșuni
Tortul este plin de căpșuni și o cremă delicată de cremă proaspătă. Acestea transformă farfuria într-o farfurie magică.
Ingrediente:
• oa treia ceașcă de zahăr;
• oa treia ceașcă de făină;
• un l. extract de ceai de vanilie;
• două ouă;
• jumătate de kilogram de căpșuni;
• 0,15 kg de gem de căpșuni.
Pentru crema:
• jumătate de litru de cremă;
• trei l. masă zahăr pudră;
• vanilină.
Pregătire:
Într-o maturitate profundă ouă. Se presara zaharul si biciul pentru a obtine o umbra usoara.
Adăugați făină și extract de vanilie. Continuăm procesul de biciuire.
Se toarnă aluatul terminat pe o foaie de copt. Aliniați-vă cu o perie și trimiteți-l în cuptor timp de 15 minute (180 de grade). În acest timp, biscuiții sunt acoperite cu o crustă subțire de culoare roșie. Lăsați tortul să se răcească.
Se amestecă cremă, vanilie, zahăr de îngheț și se înmoaie până se aerisesc.
Tort de biscuiți înmuiat în gem. Pe margini se plasează jumătăți de căpșuni. Ungeți fructele cu cremă. Acestea acoperă de asemenea întregul tort.
Pe suprafața tortului, puneți bucățile de fructe de padure. Din nou, plasați restul de cremă.
Trimitem tortul în frigider și îl păstrăm acolo timp de cel puțin două ore.
Decorați felul de mâncare cu fructe de căpșuni chiar înainte de utilizare.
Rețetă 4. Tort de biscuiți cu căpșuni "Pentru ceai"
Gătitul de mâncare va dura ceva timp, dar gustul va fi excelent.
Tortul de biscuiți cu căpșuni și brânză de vaci și mousse de iaurt pot surprinde și, în același timp, vă rog să îi adresați oaspeților și rudelor.
Ingrediente:
• trei ouă;
• șapte l. făină de masă și zahăr;
• 200 gr. căpșuni.
• sac de jeleu de căpșuni.
Cremă de mousse:
• 400 gr. brânză de vaci;
• 300 ml iaurt de căpșună;
• două l. masă zahăr pudră;
• sala de mese l. gelatină.
Pregătire:
Se separă albii de gălbenușuri. Puneți-le în bolul mixerului și adăugați zahăr. Bateți până când ajungem la o masă puternică.
Adăugați un gălbenuș și amestecați.
Se toarnă făina în masa de ouă și se bate din nou.
Coaceți tortul într-o matriță pregătită la o temperatură standard de o jumătate de oră.
Nu scoateți din formă timp de aproximativ zece minute, astfel încât să fie ușor răcit.
Apoi scoatem un biscuit și dăm timp să îl facem la temperatura camerei.
Tăiați partea de sus pentru a alinia tortul viitor.
Trecem biscuitul înapoi în formă.
Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci, adăugați iaurtul și zahărul de glazură. Toate se amestecă folosind un mixer.
Gelatina pune într-un recipient mic, umple cu apă rece pentru umflături. Încălziți-l, dar nu-l aduceți la fierbere. Se toarnă gelatina în masa de cheag și se amestecă bine.
Se toarnă amestecul pe un tort de burete și se pune în frigider timp de o oră.
Bomboane preparate tăiate în plăci.
Prepararea jeleurilor de căpșună conform instrucțiunilor producătorului.
Scoatem tortul de burete din frigider și răspândim căpșunile într-un cerc. Îl umplem cu întreaga suprafață.
Se toarnă jeleu de căpșuni în porții mici.
Din nou, trimiteți tortul în frigider până când jeleul se solidifică complet. Numai după aceea, mucegaiul trebuie îndepărtat, iar desertul de căpșuni este așezat pe un castron mare.
Rețetă 5. Tort de desert de căpșuni cu căpșuni
Un desert minunat vă va decora cafeaua de dimineață și vă va încasa o bună dispoziție într-o zi caldă de vară.
Ingrediente:
• cinci ouă;
• o ceașcă de zahăr;
• 160 gr. făină;
• 200 gr. cafeniu de caise;
• O jumătate de kilogram de căpșuni.
Pentru crema:
• 450 de grame de masă de brânză;
• 350 ml de cremă;
• jumătate de cești de zahăr;
• două pungi de fixare pentru cremă;
• vârf de vanilie;
• 70 de grame de înregistrări de migdale.
Pregătire:
Ouăle bate într-o masă luxuriantă. Câte puțin, adăugați mai întâi zahărul și apoi făina. Nu te mai opreste.
Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace timp de douăzeci de minute.
Când tortul este rece, scoateți-l din matrițe și tăiați-l în jumătate.
Piesa inferioară este bogat în grăsime cu gem de caise.
Apoi treceți la prepararea cremei.
Cream se toarnă în bolul mixerului, se adaugă un fixativ și zahăr. Bateți până la masă îngroșată.
În frișca se pune brânză de vaci și vanilie. Se amestecă ușor.
Suprafața tortului cu gem de caise lubrifiată cu cremă. Acoperiți cealaltă jumătate și lubrifiați-o. Timp de o jumătate de oră, trimitem tortul la frigider.
Tăiați căpșunile la jumătate. Îl răspândim pe suprafața răcită a biscuiților.
Utilizați crema rămasă pentru a lubrifia pe laturile tortului și presărați cu plăci de migdale.
Rețetă 6. Tort de burete cu căpșuni și ciocolată
Acest tort conține o cantitate semnificativă de ingrediente delicioase. El nu este numai gustos, ci și atrăgător. Desertul își poate lua locul potrivit pe masa de sărbători.
Ingrediente:
• cinci ouă;
• 0,18 kg de zahăr;
• jumătate de castron de făină;
• 0,030 kg pulbere de cacao;
• 150 gr. căpșuni.
Pentru crema:
• 0,65 litri de cremă;
• 8 gr. coniac;
• 0.400 kg de ciocolată albă;
• 7,5 gr. gelatină din tablă;
• trei gălbenușuri de ou.
Pentru glazura:
• 0,3 kg de ciocolată neagră;
• 70 ml de cremă;
• 7 gr. coniac.
Pregătire:
Amestecați făina cimentată cu pudră de cacao.
Împărțiți ouăle într-un bol mare. Bateți-le și adăugați treptat zahăr. Opriți mixerul atunci când ouăle devin o spumă luxuriantă.
Se toarnă făina cu cacao și se amestecă ușor.
Din aluatul preparat alternativ coaceți trei prăjituri. Durata de gătire a fiecăruia este de zece minute (190 de grade).
În timp ce prăjiturile răcoritoare, preparați crema. Umpleți gelatina cu apă rece. 150 ml căldură cremă, dar nu fierbe.
Cu gelatina umflată, se toarnă apa și se toarnă crema. Se amestecă bine și se adaugă gălbenușurile de ou.
Ciocolata albă se va rupe și se va topi. Adăugați-l la amestecul de cremă și ouă. Toate se amestecă bine și bine cu o măturică.
Răciți restul cremei și bateți până când spuma pufoasă. Puneți-le într-o cremă de ciocolată albă și ouă, amestecați. Adăugați cognacul.
Împărțim căpșunile în două părți.
Puneți puțină cremă pe tortul de jos. Răspândim bucățile de căpșuni și turnați din nou amestecul dulce. De sus ne acoperim cu un tort și efectuăm aceleași operații: se toarnă smântână, se pun bucățile de fructe de padure, se toarnă amestecul dulce.
Acoperiți tortul cu ultima tort și puneți-l în frigider timp de două sau trei ore.
Pregătiți gheața: într-un castron turnați smântână și tăiați ciocolată neagră. Se încălzește astfel încât să devină lichid, se toarnă coniacul și se amestecă.
Răciți gheața acoperă cu generozitate suprafața tortului de burete cu căpșuni.
Tort de burete cu căpșuni - trucuri și sfaturi
- Pentru ca biscuitul să nu se prăbușească atunci când este tăiat, trebuie să stea câteva ore. Se taie la rece.
- Este foarte important ca boltul de amestec și beculetele mixerului să fie curate. Nu puteți permite aroma străină într-un tort de biscuiți cu căpșuni.
- Înghețată trebuie lăsată peste noapte în tifon peste recipient, astfel încât excesul de lichid să dispară. Apoi, acest produs lactat este mult mai bine bătut.
- Capsunile pot fi păstrate în frigider. Dar fructe mult mai aromate la temperatura camerei.
