Pateu de ficat de porc - cele mai bune retete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos pateu de ficat de porc.

Pateu de ficat de porc - cele mai bune retete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos pateu de ficat de porc.

Pateu de ficat de porc - principii generale de gătit

Dacă sunteți pe o dietă și în același timp nu vă puteți imagina viața fără carne, atunci veți fi ajutat de organe comestibile. Cel mai util este ficatul. Ficatul poate fi gătit în orice fel - prăjiți, fierbeți, tocați. Încercați să preparați paste ficat. Plăcile pe care le cumpărăm în magazin nu pot fi comparate cu un fel de mâncare de casă.

Pateu de ficat de porc - prepararea alimentelor și a ustensilelor

Ficatul înainte de preparare trebuie pregătit - să spele, să îndepărteze filmele din acesta și apoi să taie. În plus, veți avea nevoie de legume, ouă de pui, lapte sau smântână. Prin modificarea cantității acestor produse, puteți face pasta mai groasă sau pastă.

Cum să gătești pate? Cel mai adesea se face în cuptor, dar luăm în considerare și opțiunea de a găti acest fel de mâncare fără coacere.

Rețete pentru paste de ficat de porc:

Rețetă 1: Pateu de ficat de porc

O astfel de paie nu este răspândită pe pâine, ci tăiată în felii și este utilizată în formă pură sau cu o farfurie laterală. Este o astfel de pate servită în Franța și Italia.

Ingredientele necesare:

  • 400 de grame de ficat
  • 150 de grame de carne (celuloză)
  • 170 de grame de piept sau slănină
  • Ceapă 2 bucăți
  • Morcov 1 bucată
  • 1 ou
  • 1 făină de lingură
  • 100 ml de cremă
  • Condimente pe gust

Metoda de preparare:

  1. Mai întâi, fierbeți ficatul - puneți-l în apă clocotită timp de cinci până la șase minute, după ce ați curățat filmele.
  2. Desprindeți legumele, apoi săriți și tăiați printr-un măcinător de carne sau un mixer.
  3. Zdrobiți ficatul și carnea răcită.
  4. Se amestecă legume, carne cu ficat, lapte și ou.
  5. Tăiați slănina în felii subțiri și întindeți forma în care să faceți pateul.
  6. În forma pe partea superioară a baconului se răspândește masa gata. Coaceți pașii timp de aproximativ o oră la 200 de grade.
  7. Fără a trage pateul finit, întoarce-l pe o farfurie, apăsați-l cu ceva greu, astfel încât lichidul să curgă. Lăsați-l timp de 5-6 ore în frigider, apoi puteți servi.

Rețetă 2: Pateu clasic de ficat de porc

Aceasta este o reteta pentru o raspandire clasica, gustoasa atat sub forma unui sandwich, cat si in forma sa pura. Este foarte ușor să se pregătească pate, și cel mai important - repede, deoarece coacerea nu este necesară în această rețetă.

Ingredientele necesare:

  • 540 de grame de ficat
  • 1 morcov mare
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 170 ml de cremă
  • Condimente

Metoda de preparare:

  1. Desfaceți legumele și le tăiați cu un cuțit.
  2. Se curăță ficatul și se spală.
  3. Puneți toate ingredientele într-o cratiță și prăjiți aproximativ 7 minute. După aceea, se toarnă cu cremă și se fierbe sub capacul închis timp de aproximativ 20 de minute.
  4. Evacuați lichidul dacă rămâne, răciți masa și măturați-l cu un blender. Răciți pașa în frigider timp de 4-5 ore și serviți.

Rețetă 3: Pateu de ficat de porc cu o inimă

Desigur, știți că ficatul poate fi combinat într-un fel de mâncare cu inima. De ce să nu încercați un astfel de "amestec" în crearea de pate? Încearcă-l, va fi delicios! Ingredientele necesare:

  • 420 de grame de ficat de porc
  • 1 inimă de porc
  • 1 morcov
  • 1 ceapă cu bulb
  • Ou de pui 2 bucăți
  • Condimente

Metoda de preparare:

  1. Se fierbe ficatul și inima în apă sărată care fierbe - trebuie să gătiți timp de aproximativ 15 minute în recipiente diferite, după ce ați curățat filmele.
  2. Desfaceți și tăiați legumele în bucăți mai mici.
  3. Într-un blender, tăiați organele și legumele răcite, apoi transferați masa rezultată într-un recipient de silicon și trimiteți-le la cuptor timp de douăzeci și cinci de minute. Temperatura de prăjire este de două sute de grade.

Rețetă 4: Pateu de ficat de porc cu brânză

O altă opțiune de gătit cu note italiene este de a adăuga ciuperci la pateul de ficat de vită și de a obține o varietate gustoasă pentru micul dejun sau sandwich-uri de prânz!

Ingredientele necesare:

  • 420 de grame de ficat de vită
  • Limba de vită 1 bucată
  • 200 de grame de campioni
  • 1 morcov
  • 1 ceapă cu bulb
  • Pătrunjel proaspăt
  • Cremă 80 ml
  • Unt
  • Condimente

Metoda de preparare:

  1. Puneți limba de vită fiartă - va dura aproximativ 50 de minute. După ce produsul sa răcit, îndepărtați pielea.
  2. Tăiați ficatul spălat în bucăți.
  3. Ciupercile trebuie, de asemenea, spălate și tăiate. Din prova, scoateți coaja, tăiați-o. Se spală morcovii și grătarul.

  4. Se prăjește ficatul cu ceapă și morcovi în tigaie timp de aproximativ 15 minute, apoi se toarnă crema peste amestec și se acoperă cu un capac. Scoateți din căldură și răciți.
  5. Într-un castron de blender, amestecați ciupercile, patrunjelul, limba de vită și ficatul cu legume.
  6. Puneți masa rezultată sub formă și coaceți în cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură de o sută optzeci de grade.

Pateu de ficat de porc - sfaturi de la bucătari de top

  1. Pateu de ficat din carne de vită mexicană - cu ardei roșu de cayenne. Această versiune a poporului este mare ca o răspândire pentru pâine uscată ca o gustare pentru bere.
  2. Dacă vi se pare că masa hepatică este prea rară, adăugați o lingură sau două făină ingredientelor.
  3. Pateul de ficat de vită poate fi, de asemenea, gătit într-un aragaz lent, deși va fi diferit, mai solid în textură. O astfel de pateuă este servită în Franța și nu este pătată pe pâine, ci tăiată în felii. Modul de gătit este "General", timpul este de 30 de minute, temperatura este de 100-120 de grade.
  4. Pentru a adăuga puțină aromă la paie, adăugați brânză rasă pe ea înainte de coacere.
  5. Pentru a face din gustul patelui mai puțin saturat, un aditiv sub formă de legume va ajuta. Utilizați morcovi, conopidă sau broccoli. Dacă doriți să obțineți o masă calorică și hrănitoare, carnea de porc, carnea de vită, slănină sau slănină vă vor "ajuta".
  6. Cum să păstrați pate dacă ați gătit-o puțin mai mult decât puteți mânca la un moment dat? Împrăștiați filmul agățat pe masă, împrăștiați-l cu pateu, apoi rostogoliți-l și puneți-l în frigider.
Comentarii (0)
Articole populare
Căutare