Kvas este o băutură originară rusă pe care oamenii o au mereu pe masa diferitelor clase. El a fost iubit și băut de către țărani și nobilii, regii. Homme quass de la rusks este o băutură delicioasă care stinge perfect setea și revigorează. În plus, oamenii au susținut și încă mai susțin că băutura este capabilă să restabilească forța și să atenueze oboseala.
Pregătirea quass-ului la domiciliu nu este atât de dificilă cum pare, dar, spre deosebire de o băutură îmbuteliată sau de băutură, acest quass este mult mai plăcut și interesant de gust și este cu adevărat sănătos.
Există multe rețete pentru casă de casă făcute din biscuiți, pregătesc această băutură cu adaos de drojdie și fără ele și cu stafide, frunze de menta, coacăze și alte ingrediente. În ciuda complexității aparente, fiecare rețetă este ușor și greoi de pregătit, iar setul de ingrediente pentru produs este minim și accesibil.
Quass-ul făcut din biscuiți - fapte interesante, principii generale de gătit
Mulți oameni cred că kvass este util, dar nu toată lumea știe ce fel de beneficii această băutură poartă. Se compune din multe vitamine și oligoelemente - vitamine din grupa B, E, magneziu, calciu, fosfor, acid lactic, precum și aminoacizi.
Înapoi în vremurile vechi, kvass a fost folosit cu succes pentru a trata deficitul de vitamine, pentru a îmbunătăți performanța, pentru a îmbunătăți starea de spirit.
Kvass fabricat din biscuiți este recomandat pentru tratarea sistemului nervos, curățarea vaselor de sânge, întărirea dinților și gastrită. Și utilizarea de kvass sfeclă cu adăugarea de biscuiți poate duce la restaurarea celulelor hepatice. Pentru a face kasul de casă, trebuie să cumpărați pâine și drojdii negre, secară sau Borodino. Din cuburi de pâine tăiate de dimensiuni mici, din care apoi se fac biscuiți. De asemenea, kasul de la rusks conține de obicei zahăr și apă fiartă. În plus, adăugați alte ingrediente la gust: miere, stafide și chiar hrean cu usturoi.
Pentru a insista utilizarea de email sau sticlă, în orice caz, nu luați aluminiu sau plastic. Se recomandă păstrarea lichidului quass într-un loc răcoros, termenul de valabilitate al unei băuturi de casă este de trei zile.
Kvas fabricat din biscuiți fără drojdie
Vărsături pentru lichid de drojdie fără casă
Ingrediente:
• 50 de grame de crackere de secară;
• 400 ml apă fiartă;
• o linguriță de zahăr granulat.
Pregătire:
1. Se fierbe două pahare de apă curată, se răcește la temperatura camerei.
2. Turnați apă într-un borcan de litru.
3. Se dizolvă zahărul în apă ușor caldă.
4. Puneți biscuiții lichizi de secară lichizi.
5. Acoperiți gâtul vasului cu tifon sau cârpă de bumbac, puse în locuri calde timp de două zile.
6. După timpul de fermentare, aluatul trebuie să aibă un miros aspru și o culoare neclară.
7. Acum, puteți merge în siguranță la etapa de gătit casa quass din biscuiți.
Kvas făcute din drojdie de drojdie fără drojdie
Ingrediente:
• 100 grame de crackere de secară;
• 0,5 litri de drojdie fără drojdie (rețeta 1);
• un litru și jumătate de apă fiartă;
• lingura de zahăr.
Pregătire:
1. Se toarnă aluatul preparat din biscuiți într-un borcan de trei litri. 2. Puneți bomboanele sfărâmate, uscate până la maro auriu, biscuiți, zahăr.
3. Completați până la marginile apei fierte răcite.
4. Acoperiți borcanul cu un capac de nailon, puneți recipientul cu vopsea acasă într-un loc cald pentru o zi.
5. Goliți două treimi din băutură într-un alt recipient, adăugați apă fiartă la borcanul rămas.
6. Adăugați câteva bucăți de biscuiți, dacă nu aveți suficientă dulceață - zahăr.
7. Insistați o altă zi.
8. Vărsați vopseaua într-un pahar, asigurați-vă că drojdia nu urcă de jos.
Quass fabricat din biscuiți cu drojdie
Ingrediente:
• paine de secara;
• 40 grame de drojdie;
• trei litri de apă;
• o jumătate de pahar de zahăr.
Pregătire:
1. Tăiați pâinea în bucăți mici, puneți-o pe o foaie de copt uscată, puneți-o în cuptor. Puneți până la maro auriu.
2. Puneți biscuiții în tigaie, turnați un litru de apă și jumătate. Sortați biscuiții în apă timp de două ore, fără a uita să agitați masa din când în când.
3. Se toarnă cu grijă perfuzia într-un recipient adecvat, se toarnă aceeași cantitate de apă pentru încă o oră. Descărcați din nou în același recipient.
4. mustul dvs. trebuie să aibă o temperatură de 20 de grade.
5. Adăugați zahăr, drojdie la must, preparându-l preliminar cu același must.
6. Scoateți borcanul cu quass timp de 12-16 ore într-un loc cald.
7. Se toarnă chassa pregătită în borcane sau sticle, puse în frigider.
Kvas făcute din biscuiți și făină cu adăugarea de menta
Ingrediente:
• 800 de grame de pâine de secară;
• cinci litri de apă;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• 70 grame de drojdie;
• un pahar de făină de grâu;
• frunzele de menta de gust.
Pregătire: 1. Se toarnă drojdia într-un pahar, se toarnă apă caldă fiartă. Se amestecă.
2. Clătiți menta, turnați apă fiartă peste ea, lăsați-o să se racească.
3. Pâinea tăiată în cubulețe mici, se usucă în cuptor, apoi se toarnă peste ea apă fiartă. Răciți masa la treizeci de grade.
4. Se amestecă diluat cu biscuiți cu apă cu lichid cu infuzie de menta, drojdie.
5. Acoperiți borcanul cu un capac de tifon, curățați o zi în căldură.
6. După timp, adăugați zahăr, amestecați până când toate granulele de zahăr sunt complet dizolvate.
7. Îndepărtați lichidul din biscuiți pentru câteva ore în căldură, apoi turnați-l în recipiente adecvate și puneți-l în frigider.
Quass de origine animală de la rusks de pâine Borodino cu stafide
Ingrediente:
• două bucăți de pâine Borodino (200 grame);
• trei litri de apă;
• 15 grame de drojdie;
• o linguriță de făină;
• o mână foarte mare de stafide negre.
Pregătire:
1. Tăiați pâinea Borodino în cuburi, uscați-o pentru a lăsa răceala în cuptorul de pe foaia de copt.
2. Umpleți biscuiții cu apă clocotită, lăsați pentru o masă de trei până la patru ore.
3. Se amestecă drojdia și făina, se toarnă masa cu cinci linguri de apă călduță, se amestecă bine.
4. Se toarnă drojdia în must, se înmoaie într-un loc cald pentru o zi.
5. Strângeți băutura finită, puneți în ea stafidele spălate și uscate.
6. Îndepărtați cvasul de casă de la biscuiți la cald timp de încă 3-6 ore, apoi puneți-l în frigider pentru perfuzie în continuare timp de 2-3 zile.
Kvas fabricat din biscuiți cu hrean și miere
Ingrediente:
• 800 grame de crackere de secară;
• 100 de grame de miere;
• 50 de grame de stafide;
• 100 de grame de hrean ras;
• 25 grame de drojdie;
• patru litri de apă. Pregătire:
1. Turnați apă fiartă peste biscuiții de secară, lăsați-le să stea timp de aproximativ 3-4 ore, apoi tulpina.
2. Se adaugă drojdia în lichid, se acoperă recipientul cu o cârpă și se fermentează timp de 6-8 ore într-un loc cald.
3. Puneți miere lichefiată de miere, hrean tăiat. Se amestecă bine.
4. Quassa îmbuteliată. Puneți niște stafide în fiecare sticlă.
5. Insistați băutura în primele trei ore la căldură, după trei ore în frigider.
Kvas din sfeclă de la biscuiți
Ingrediente:
• două litri de apă;
• kilogram de sfecla;
• 80 de grame de pâine neagră;
• lingura de zahăr;
• jumătate de lingură de sare;
• O felie de usturoi.
Pregătire:
1. Spălați temeinic sfecla, îndepărtați-o și frecați-o pe un segment mare de răzătoare.
2. Puneți masa într-un borcan de trei litri.
3. Adăugați biscuiți din pâine neagră, puțină sare și zahăr granulat.
4. Turnați toate ingredientele cu apă fiartă, ușor caldă, acoperiți borcanul cu tifon, scoateți varul timp de trei zile.
5. Cu o zi înainte de pregătirea pune în băutură curățate, dar nu și quass tocate.
6. Curățați băutura finită din frigider.
biscuiți de secară de casă de casă
Ingrediente:
• 600 de grame de paine de secara;
• pachet de drojdie uscată (20 grame);
• două pahare de zahăr;
• frunze de coacăze negre.
Pregătire:
1. Tăiați pâinea în bucăți mici, puneți-o pe o cârpă astfel încât piesele să nu se atingă reciproc. Uscați timp de 24 de ore, apoi coaceți în cuptor.
2. Umpleți biscuiții finiți cu apă clocotită, lăsați timp de 10-14 ore.
3. Lasati frunzele de coacaza, turnati apa clocotita, lasati timp de 10-15 minute, apoi turnati lichidul intr-un pahar. 4. Îndepărtați mustul printr-o sită sau o tifon. Se amestecă infuzia de biscuiți cu un decoct de frunze de coacăze.
5. Adăugați zahăr și drojdie, lăsați timp de 6-8 ore.
6. Îndepărtați spuma de la vopseaua stabilită, tensiunea.
7. Turnați băutura într-un recipient adecvat, puneți-l în frigider.
Quass Apple din biscuiți
Ingrediente:
• 100 de grame de zahăr;
• 100 de grame de stafide ușoare;
• 100 de grame de miere;
• 200 de grame de pâine de secară;
• două mere mari și dulci;
• apă.
Pregătire:
1. Turnați zahăr într-un pahar de apă fiartă, amestecați. Obțineți dizolvarea completă a zahărului.
2. Clătiți merele, coaja, tăiați în 8 bucăți, scoateți miezul.
3. Puneți fructele preparate într-o cratiță mică, adăugați stafidele sortate și clătite. Umpleți produsele cu sirop de zahăr.
4. Îndepărtați aluatul timp de 2-3 zile într-un loc cald, agitați masa din când în când.
5. Tăiați pâinea în cuburi mici, uscați-o în cuptor, puneți-o pe o foaie de copt uscată.
6. Când biscuiții terminați se răcesc, răsuciți-le printr-o mașină de măcinat cu carne sau le tăiați cu cartofi piure.
7. Întindeți starterul distilat, amestecați perfuzia cu crotonii.
8. Transferați amestecul într-un vas curat de trei litri.
9. Adăugați miere, umpleți borcanul cu apă fiartă răcită, fără a ajunge la margini cu două sau trei centimetri.
10. Îmbrăcați gâtul cu tifon, scoateți varul într-un loc cald timp de cinci zile.
11. După ce ați alocat timpul, turnați ușor varul în așa fel încât sedimentul și turbiditatea să rămână în partea de jos.
12. Înainte de utilizare, se recomandă ca lichidul să se răcească.
Restul de sedimente se pot umple din nou cu apă și se pot rezista la prepararea de la domiciliu timp de cinci zile. Utilizarea ulterioară a starterului nu este recomandată.
Kvas din casă de la biscuiți - sfaturi utile
• Când uscați biscuiții, nu uitați să le amestecați și asigurați-vă că nu sunt arse. Pielele sparte nu vor da doar o culoare neplăcută la băutură, ci, de asemenea, o strică cu mirosul respingător al amărăciunii și gustului rânced.
• Când scoateți quass-ul de fermentat, nu acoperiți bine recipientul. Produsul trebuie să respire, prin urmare se recomandă utilizarea țesăturilor de tifon.
• Kvas, în special de casă, este un produs foarte util, dar, în ciuda tuturor calităților sale pozitive, această băutură are anumite contraindicații. Căpunul de casa de la rusks conține o cantitate mică de alcool, de la aproximativ 0,6 la 2,6%, deci este contraindicat la copiii sub șapte ani. În plus, persoanele care suferă de ciroză hepatică, distonie vegetativo-vasculară, pacienți hipertensivi, precum și femei care alăptează și care sunt însărcinate, șoferii pe drum ar trebui să se abțină să bea această băutură.
Fii sănătos, bea și mânca gustos, trăiește luminos!
