Pentru fermentarea completă a kvazului, este nevoie de cel puțin două zile.
Nu toată lumea poate să aștepte atât de mult timp.
În căldură doriți să vă bucurați de o băutură spumante cât mai repede posibil.
Pentru astfel de persoane nerăbdători, există rețete pentru o quass rapidă pe acid citric.
Băutura poate fi preparată în mai puțin de o zi, în timp ce gustul nu este în niciun caz inferior celui original.
Să încercăm?
Quass rapid cu acid citric - principiile generale de gătit
Rețeta secretă a quass-ului rapid este de a adăuga mai multă drojdie decât de obicei. Aceasta permite băuturii să se fermenteze mai activ. Gustul și acidul lipsă dau lamaie. Cantitatea sa este indicată, de obicei, în rețetă, dar puteți arunca mereu mai mult sau mai puțin, în funcție de gustul dumneavoastră.
Ce altceva au pus:
• zahăr sau miere;
• pâine, biscuiți;
• malț;
• zahăr ars, cicoare;
• stafide;
• menta;
• fructe diferite, fructe de padure.
Apa are o mare influență asupra băuturii. Nu se recomandă utilizarea instalațiilor sanitare. Cvassul cel mai delicios este obținut din apa de izvor. Dacă nu reușiți, puteți pur și simplu să treceți lichidul prin robinet. Apa este în mod necesar încălzită la o temperatură de aproximativ 45 de grade, astfel încât fermentația este mai activă. Kvas nu se face niciodată din ingrediente reci.
Rețetă 1: Se amestecă rapid cu acid citric și zahăr ars
Reteta pentru quass rapid cu acid citric, care va fi gata in 4 ore. Va dura aproximativ același timp pentru a se răci în congelatoare, deoarece nu se consumă o băutură caldă. Rețeta pentru kvass merge mult, puteți reduce cantitatea de ingrediente.
Ingrediente • 1 lingură de drojdie uscată;
• 10 litri de apă;
• 1 lingura de lamaie;
• 9 linguri de zahăr + 0,4 kg.
Gatit
1. Aruncați o jumătate de litru de apă, preîncălziți, adăugați drojdie, dizolvați.
2. Am aruncat acidul citric, lăsăm să stea pentru un timp.
3. Luăm 9 linguri de zahăr, punem pe tigaie și începem să ardem. De îndată ce nisipul devine maro, este gata.
4. Turnați 9,5 litri de apă în tava sau în galeata și rulați zahărul ars. Pentru a îndepărta reziduurile de pe pereți, puteți turna o cantitate de apă în vas și o fierbeți.
5. Apoi adăugați un amestec de lamaie și drojdie.
6. Adormiți zahărul rămas în rețetă, acesta este de 400 de grame. Toate se amestecă cu grijă până se dizolvă.
7. Împingeți băutura pregătită în sticle și strângeți bine capacele.
8. Curățăm la soare pentru fermentație. După 4 ore, băutura va fi gata! Rămâne doar să-l răciți.
Rețetă 2: Băutură rapidă cu acid citric și pâine.
O altă opțiune este vopseaua rapidă cu acid citric, dar de data aceasta cu pâine adevărată. Este mai bine să folosiți bucăți de secară, astfel încât gustul să fie real.
Ingrediente
• 1 linguriță. ananas;
• 8 linguri de zahăr;
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• 5 bucăți de pâine;
• 3-4 litri de apă.
Gatit
1. Puneți pâinea pe o foaie de copt și trimiteți-o în cuptor. Facem crutoane întunecate, ușor arse.
2. Umpleți cratița cu apă, aruncați zahăr și drojdie, apoi turnați lemongrass. Se amestecă până când boabele se dizolvă.
3. Adăugați crutoane arse la kvass. Îndepărtați bucățile de pâine de mai multe ori, astfel încât să se ude mai repede.
4. Puneți kvasul în căldură, puteți scoate în curte sau pe balcon și pune-l la soare. Procesul de fermentare va fi mai rapid.
5. După 2 ore trebuie să verificați băutura și să vă amestecați. Gustăm și apreciem. Dacă mai este încă puțin gaz, atunci păstrăm timp de încă o oră. Aducem la gustul dorit. 6. Se filtrează, se toarnă în borcane sau sticle, se răcește înainte de utilizare.
Rețeta 3: Răcită rapid cu acid citric și cicoare
Varianta de kvass foarte util și parfumat, pentru care este necesară cicoare pulbere obișnuită. Se vinde în departamente cu ceai și cafea, este o băutură ieftină ieftină. Drojdie este mai bine să utilizați presat.
Ingrediente
• 0,3 kg de zahăr;
• 1,5 linguri de cicoare;
• 1 linguriță. Lămâie fără diapozitive;
• 40 grame de drojdie;
• 5 litri de apă.
Gatit
1. Umpleți un pahar de apă clocotită cu pulbere de cicoare, se amestecă și se lasă temporar deoparte. Vom reveni la ea, dar puțin mai târziu.
2. Se toarnă apă purificată într-o oală mare, ar trebui să fie mai caldă decât temperatura corpului.
3. Am aruncat imediat toate zaharul si diluam drojdia. Pentru a le face mai ușor de dispersat, mai întâi puteți amesteca o cantitate mică de apă.
4. Se toarnă în băutură o soluție caldă de cicoare. Precipitatul este lăsat în ceașcă, nu este necesar.
5. Încă o dată, amestecați băutura și acoperiți.
6. Lăsați într-o cameră caldă timp de 4-5 ore. Aducem la gustul dorit. Dacă drojdia este bună, atunci poate dura doar trei ore.
Rețetă 4: Răcită rapid cu acid citric și cruste
O variantă a unei quass foarte aromate și sănătoase, cu adăugarea de coji de lamaie. Acesta este exact ceea ce aveți nevoie la căldură. Drojdie pentru această rețetă este folosită proaspăt, dar puteți lua granulele. În acest caz, reduceți numărul de 3 ori.
Ingrediente
• coaja cu 2 lămâi;
• 1 linguriță. Acid;
• 15 grame de drojdie uscată;
• 2 pahare de zahăr;
• 3-3,5 litri de apă;
• Malt sau zahăr ars pentru culoare.
Gatit
1. Se spală coaja de lamaie, se poate tăia în bucăți mici. Umpleți-le cu o jumătate de litru de apă și aduceți-le la fierbere. 2. Se toarnă coaja cu bulion în apa de prescripție minus jumătate de litru. Lichidul ar trebui să devină plăcut cald.
3. Este timpul să adăugați zahăr și acid citric.
4. Drojdia se amestecă într-o cantitate mică de apă și, de asemenea, trimite în kvass.
5. Acoperiți, păstrați cald timp de trei până la cinci ore, în funcție de gustul dorit.
6. Pentru culoare, adăugați zahărul ars, puteți să faceți malț special sau să stropiți cu puțină cicoare obișnuită.
7. Băutura trebuie să fie drenată, turnată în recipiente convenabile și poate fi trimisă pentru răcire.
Rețetă 5: Răcită rapid cu acid citric și miere.
O variantă de kvass sănătos și gustos, în care se adaugă miere în loc de zahăr. Poate fi absolut orice, dar întotdeauna natural. Apropo, aceasta este o modalitate buna de a folosi un produs neprezentat, confiate, pe care nimeni nu vrea să-l mănânce.
Ingrediente
• 2 crackere de secară;
• 0,12 kg de miere;
• 4 litri de apă;
• 1 linguriță. acid citric;
• 7 grame de drojdie.
Gatit
1. Crackers sunt mai bine să ia ușor ars. Le aruncam într-un castron mare și umplem cu un litru de apă fierbinte. Dă un pic de poziție.
2. Adăugați restul apei din rețetă.
3. Am aruncat lemongrass cu drojdie. Se amestecă.
4. Adăugați miere și lăsați-o să se dizolve în lichid.
5. Asta e tot, rămâne să acoperim băutura și să punem fermentația într-un loc cald. Pentru a accelera procesul și claritatea băuturii, puteți adăuga o mână de stafide spălate.
6. De îndată ce kvass obține aroma dorită, trebuie să fie filtrată din pâine și turnată în recipiente mici.
Rețetă 6: Răcită rapid cu acid citric și menta
Opțiunea de cuvă rapidă cu acid citric și frunze de menta. Acestea dau băuturii un gust răcoritor și o răceală ușoară. În loc de menta, puteți folosi balsam de lamaie. Ingrediente
• 3 litri de apă;
• 180 de grame de zahăr;
• 1 linguriță. cu un deal de lămâie;
• 1 linguriță. nu diapozitive cu drojdie;
• 7 fâșii de menta;
• 15 bucăți de stafide.
Gatit
1. Spălați și uscați fanii de menta. Grind un blender sau doar tăiat.
2. Trimiteți menta în cratiță, adăugați apă rețetă, tot zahărul și fierbeți timp de trei minute după fierbere. Se răcește până se încălzește.
3. Luați tifonul și filtrul din monetări.
4. Puneți lamaie în siropul cald și adăugați drojdia.
5. Spălați stafidele și, de asemenea, aruncați în băutura viitoare.
6. Lăsați-l cald timp de 10 ore, apoi puteți lua o mostră. Dacă aciditatea și claritatea nu sunt suficiente, atunci crește timpul de fermentare.
Rețetă 7: Băutură rapidă cu acid citric pe mere
O varianta de kvass rapid cu mere cu acid citric, care va dura aproximativ 12 ore pentru a se pregati. Drojdia pentru această rețetă este folosită în stare brută. Merele iau vara, mereu suculent și proaspăt.
Ingrediente
• 3 litri de apă;
• 0,3 kg de zahăr;
• 0,5 kg de mere;
• 0,5 lingurițe. ananas;
• 30 de grame de drojdie.
Gatit
1. Se spală merele și se taie în bucăți. Lăsăm pielea, este mai bine să ocolim cuțitele când tăiem. Nu vor fi necesare.
2. Îndoiți bucățele de mere în cratiță, toarnă toată apa imediat.
3. Se fierbe timp de trei minute, apoi se adaugă 300 de grame de zahăr. Gatiti cateva minute.
4. Compote și filtru răcoros. Bucățile sunt bine presate pentru a extrage aroma maximă de la ele.
5. Adăugați acid și drojdie în bulionul cald.
6. Acoperiți și faceți o plimbare timp de 14 ore.
7. Îndepărtați recipientele, scoateți produsul răcit. Nu este nevoie de tulpina asta.
Rețetă 8: Kvas cu acid citric pe stafide
O rețetă simplă pentru kvass, care necesită un set minim de ingrediente. Ingrediente
• 100 de grame de stafide;
• 1 linguriță. acid citric;
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• 3 litri de apă;
• 50 de grame de zahăr.
Gatit
1. Stafele sunt clătite temeinic, am întins 10-15 bucăți, restul este trimis la tigaie.
2. Adăugați zahăr și pregătiți compotul obișnuit. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
3. Scoateți din căldură, răciți și filtrați.
4. Adăugați ananasul cu drojdie, aruncați stafidele amânate anterior.
5. Curățăm într-un loc cald timp de 7-10 ore. Puteți picta kvass cu cicoare sau malț.
Quass rapid cu acid citric - sfaturi și trucuri
• Zahărul ars întârziat în spatele tăvii și de fiecare dată când se topesc vasele. Prin urmare, poate fi pregătită în prealabil prin adăugarea apei fierte după arderea și dizolvarea siropului negru. Acest lucru trebuie făcut cu grijă, în porții mici, deoarece zahărul se va fierbe activ.
• Este foarte important ca kvass să nu fie peroxid. Prin urmare, băuturile rapide cu acid citric ar trebui să fie încercate cât mai des posibil.
• Stafidul dă băuturii un gust ascuțit și plăcut, poate fi adăugat la orice rețetă, dar nu uitați să spălați bine strugurii.
