Dacă nu vrei doar să-ți hrănești familia, prietenii sau oaspeții invitați, ci să-i surprinzi cu abilitățile culinare, petrecând foarte puțin timp, efort și bani, apoi retetele pentru copane coapte vor fi o adevărată descoperire pentru tine.
Tăietor de copt - principii generale și subtilități
Pentru a coace delicat un ghiveci, nu este nevoie să inventezi ceva supranatural, este suficient să alegi o marinadă potrivită pentru păsări de curte sau ingrediente suplimentare, iar acum mancarea delicioasă este gata. Carnea din picioare este foarte gustoasă, suculentă și delicată, este aproape imposibil să o usuci, iar mirodenii, mirodenii, ierburi îi vor da picioarelor doar notele interesante și neobișnuite.
Înainte de gătit, picioarele sunt spălate bine și uscate cu un prosop de hârtie sau șervețele. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea, dar dă efectul celei mai apetisante crustă de aur, deși fără ea, carnea se dovedește a fi delicioasă gustoasă. Deoarece coada este luată pentru a mânca cu mâinile, puteți împacheta marginea coșului de copt cu folie, aceasta vă va menține mâinile curate.
Marinada poate fi acră, picantă, dulce, acru-dulce, picant. Întreg și nu pentru a lista, cel mai adesea folosit pentru decaparea sos de soia, miere, muștar, adiica, maioneză sau smântână, suc de lamaie și multe altele. Puneți, de asemenea, condimentele cum ar fi boia de ardei, semințele de susan și semințele de muștar, rozmarinul, curry, turmericul, oregano, mazărea, cimbru, usturoi și, bineînțeles, sare și piper. Acestea nu sunt toate ingredientele listate, fiecare persoană are propriile preferințe de gust, deci rețetele noastre sunt atât de bune încât puteți modifica oricare dintre ele eliminând sau adăugând ceva. Este posibil să coaceți un scut cu legume, cereale și chiar fructe. Aproape orice produs merge bine cu carnea de pui. Puteți coace carnea nu numai în cuptor, dar și în cuptorul cu microunde.
Vasele din ceramică sau din fontă sunt considerate ideale pentru coacere, fapt că este încălzit simultan din toate părțile, ceea ce înseamnă că probabilitatea de ardere a unui produs este redusă la aproape zero. Utilizați de asemenea folie, hârtie de pergament sau manșon.
1. Tăiat coaptă "stil american"
Ingrediente:
1. butoaie de pui - 2 kg;
2. un pahar de ulei vegetal;
3. 50 de grame de muștar ne-acut;
4. pinch de scorțișoară;
5. 30 ml de oțet 6%;
6. două căței de usturoi;
7. piper, sare, cimbru - pentru gust;
8. două sau trei frunze de dafin.
Pregătire:
1. Pentru marinadă, bateți untul și muștarul într-un castron mic până la starea de maioneză.
2. Se taie sau se freacă usturoiul pe cel mai mic segment al răzătoarei.
3. Se amestecă marinada cu sare, cimbru, scorțișoară, usturoi tocat.
4. Clătiți copcile cu atenție și puneți carnea în marinadă. Adăugați frunze de dafin. Se lasă deoparte timp de 30 de minute să se toacă și să se mănânce cu condimente.
5. Lubrifiați o foaie de copt cu unt, așezați ghearele pregătite pe el.
6. Încălziți cuptorul la 180 de grade, fixați tigaia cu pasărea.
7. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute, o dată, în timp ce gătiți, transformând picioarele de pui pe cealaltă parte.
8. Serviti drumsticks copt cu cereale, piure de cartofi, si legume tocata. Și verdele și legumele proaspete subliniază doar aroma și gustul cărnii delicioase.
2. Tăiat cu ceapă și usturoi
Ingrediente:
1. Shin - 10 bucăți;
2. cinci becuri de ceapă;
3. patru cuișoare de usturoi; 4. câteva frunze de cimbru proaspăt;
5. piper, sare - la gust;
6. 100 de grame de muștar din Dijon;
7. 30 ml de ulei de măsline.
Pregătire:
1. Desprindeți usturoiul, lăsați-l cu un cuțit, puteți folosi o presă de usturoi pentru acest scop.
2. Tăiați ceapa de ceapă decojită în cuburi mici. Acest ingredient poate fi înlocuit cu ceapa obișnuită, dar numai ca moale și delicat ca ceapa.
3. Cimbru clătiți bine, scuturați apa, tăiați bine. Nu folosiți condimentele în cantități mai mari decât cele indicate în ingrediente, altfel gustul și mirosul puternic al plantei vor ucide aroma și gustul copacului copt.
4. Puneți usturoiul, cimbru, șeptel într-un recipient mic, adăugați muștar Dijon. Se amestecă.
5. Spălați și uscați coapsele care au fost anterior dezghețate și uscate.
6. Puneți copcile de pui într-un castron de dimensiune potrivită, frecați-le cu marinadă.
7. Acoperiți recipientul cu un capac, scoateți carnea timp de 30-60 minute în frigider pentru a marina.
8. Îndreptați coala de copt cu folia cu partea stralucitoare în sus și puneți picioarele de pui mărunțite într-un rând îngust al acesteia.
9. Marinada rămasă în vas, ungeți partea superioară a picioarelor.
10. Se presara ulei de măsline.
11. Coaceți ghearele timp de 20 de minute la 220 de grade, apoi alte 10 pentru 180.
12. Pentru o jumătate de oră, carnea este gata preparată, scoateți foaia de copt de câteva ori și toiați sucul pe picioare cu sucul format în timpul coacerii.
13. Serviți cu orice fel de mâncare tradițională, presărată cu verdețuri proaspete tocate.
3. Tăieturi de copt în chefir
Ingrediente:
• bete de pui - 1,3 kg;
• litru de kefir;
• usturoi granulat - la gust;
• oregano, turmeric, sare, amestec de piper - la gust. Pregătire:
1. Clătiți copcile, îndepărtați pielea groasă de la capătul piciorului, uscați.
2. Îndoiți copula într-un castron adânc, presărați cu sare, condimente, adăugați usturoi granulat. Se amestecă toate ingredientele uscate în carne.
3. Turnați picioarele în mirodenii cu kefir. Ar trebui să acopere complet picioarele.
4. Marinați carnea într-un loc rece timp de aproximativ o oră.
5. Scoateți recipientul cu scuturile pe masă, lăsați-l să se încălzească puțin la temperatura camerei. În acest moment, puteți încălzi cuptorul.
6. Puneti ghearele într-un vas de copt profund, toarnă marinada de kefir.
7. Gatiți la 200 de grade și 50 de minute.
8. Coppile de copt din kefir pot fi servite cu legume, ierburi sau fără farfurie.
4. Picioarele cu miere și susan
Ingrediente:
• picioare de pui - 800 grame;
• semințe de susan - 100 grame;
• 50 ml de sos de soia;
• 30 de grame de miere de hrișcă;
• două cm rădăcină de ghimbir;
• 40 ml de ulei de măsline;
• piper și sare;
• verzi.
Pregătire:
1. Desprindeți rădăcina de ghimbir, rotește-o pe cel mai mic răzuitor.
2. Într-un castron adânc, se toarnă sos de soia, se adaugă miere de hrișcă lichidă, ghimbir ras. Se amestecă totul bine. Dacă vă place foarte mult aroma de usturoi, puteți pune o cantitate mică de usturoi tocită aici, dar nu exagerați, nu ar trebui să înecați alte gusturi.
3. Puneți copcile de pui, uscate cu șervețele, în bolul de sare, sare, piper, se toarnă în marinadă. Se amestecă și se curăță timp de o oră în frigider, deși 30 de minute vor fi destul de suficiente.
4. În timp ce picioarele sunt picurate, puteți prelua semințele de susan. Se toarnă într-o tigaie uscată și se prăjește ușor pe foc mediu până se obține o culoare maro aurie plăcută. După aceea, se toarnă placa într-un loc curat, uscat, dacă vă lăsați semințele de susan într-o tigaie pe răcire unele semințe pot arde în cele din urmă, care strica gustul copane coapte. 5. Turnați ulei de măsline într-o altă tigaie, prăjiți fiecare picior pe ea de pe toate părțile timp de cinci până la șapte minute.
6. Turnați marinada, acoperiți tigaia cu un capac. Coaceți burdurile pentru aproximativ 15 minute.
7. Puneți carnea fină în porții, presărați cu ierburi și semințe de susan.
5. Tibia friptură umpluți
Ingrediente:
• opt copaci mari de pui;
• patru roșii de dimensiuni medii;
• un piper bulgar;
• 100 de grame de brânză tare;
• patrunjel proaspăt, busuioc - la gust;
• 30 ml de ulei vegetal;
• piper, sare - la gust.
Pregătire:
1. Tăiați un piper mare, carnos, în cuburi de 1-1,5 cm, spălați-l și îndepărtați semințele.
2. Rotiți roșii, tăiați nu mai mult decât piper.
3. Se amestecă ardeii și roșiile, se adaugă brânză rasă rasă cu găuri mari și verde proaspăt spălat și uscat mărunțit.
4. Umplere sare și piper.
5. Clătiți copcile, uscați-le și puneți-le pe o placă de tocare mare.
6. Folosind un cuțit ascuțit mare, faceți o incizie pe fiecare picior în mijloc până la foarte os.
7. Apucați mâinile pe carne din două părți, măriți incizia, separând carnea de os. Rețineți că conexiunea din partea inferioară și cea superioară nu trebuie să fie întreruptă.
8. Umpleți fiecare butoi cu umplutură pregătită, pregătită, fixați cu fermitate piesele cu șnurul, cu sfoară sau cu scobitori obișnuiți.
9. Puneți copcile umplute pe forma lubrifiată a umpluturii. Carnea în sine este ușor sărată, piper, dacă se dorește.
10. Coaceți 30 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
11. Serviți copcile umplute coapte, după tăierea sfoară și scoaterea scobitori, cu cartofi fierți sau orez.
6. Copii de pâine copți cu legume
Ingrediente:
• copt de pui - 500 grame;
• trei cepe;
• un morcov;
• 30 de grame de pastă de roșii;
• cateva catei de usturoi;
• două linguri de boia uscată;
• 25 ml de ulei vegetal;
• sare - la gust.
Pregătire:
1. Clătiți ceapa, coaja, tăiați în bucăți subțiri în inele.
2. Tăiați usturoiul în felii și morcovul în felii subțiri.
3. Uscați bine piciorul uscat, puneți-l într-un castron, presați pe toate părțile cu o lingură de boia de ardei și sare. Puteți adăuga la discreția dvs. și alte condimente.
4. Luați o bucată de mâncare de aceeași mărime astfel încât să poată fi introdusă mai târziu în cuptor. Se toarnă uleiul vegetal, se pune ceapa, se prăjește. Se adaugă boia răpită și 100 ml de apă, se amestecă. Pune morcovii. Simmer timp de 5 minute.
5. Adăugați usturoiul tocat, pasta de tomate și sarea în tigaie. Se amestecă.
6. Așezați condimentele piciorului zdrobite.
7. Așezați cratița în cuptor, încălzită la 180 de grade.
8. Coaceți gâtul dvs. timp de 20 de minute pe o parte, apoi aceeași cantitate de timp pe cealaltă parte.
9. Scoateți copcile preparate, amestecați sosul bine și aduceți-l pe plăcuță timp de cinci minute până când fierbeți.
10. Serviti scuturile coapte, udandu-le cu sos de legume cu orice fel de farfurie.
7. Tăietoarele coapte într-un aragaz lent
Ingrediente:
• kilogram de butoi de pui;
• 4 căței de usturoi;
• 50 ml de ulei de măsline;
• 60 ml de sos de soia;
• 50 de grame de maioneză ușoară;
• 20 de grame de adzhika acută;
• sare și piper - la gust.
Pregătire:
1. Puneți butoaiele într-un castron, după ce le spălați și le uscați.
2. Adăugați usturoi tocat, adjika, maioneză și sos de soia. Sare, piper și se amestecă. Marinează timp de 20-30 de minute. 3. Setați modul de coacere pe aragazul lent timp de 20 de minute, toarnă ulei de măsline. Încălziți-l puțin, apoi prăjiți copcile murate pe ambele părți, închizând aragazul lent cu un capac. Nu va dura mai mult de 15 minute.
4. Activați modul de preîncălzire timp de 15 minute. Aduceți ghearele coapte la pregătire.
5. Serviti picioarele de pui rosii frumos-rosii cu cartofi piure.
8. Bomboane de copt cu ardei grași în suc de lămâie
Ingrediente:
• kilogram de ghimpe;
• o ceapă mare;
• două cepe roșii;
• un ardei roșu;
• un ardei verde;
• două crengi de rozmarin;
• 30 ml de ulei vegetal sau de măsline;
• sare, piper, frunze de dafin - la gust;
• jumătate de lămâie;
• cap de usturoi.
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Așezați copcile spalate.
3. Sare, piper, puneti cateva frunze de dafin.
4. Răspândiți fiecare picior cu ulei vegetal cu o perie de gătit regulată.
5. Apoi, lângă bețișoarele de pui, se curăță și se taie în patru bucăți de bulb și ceapă roșie, fâșii mari de ardei bulgari și sprizuri de rozmarin.
6. Sprângeți carnea și legumele cu suc de lămâie, adăugați usturoi tocat.
7. Coaceți 40-50 de minute.
8. Serviti drumsticks copt cu legume coapte.
Tăietor de pâine - sfaturi și trucuri
• Dacă ați achiziționat niște bucăți înghețate, nu înghețate, le dezghețiți, fie din seara în frigider, fie în cuptorul cu microunde.
• Cel mai bine este să utilizați condimente fără pulbere pentru coacerea coșurilor, mirodenii care sunt în mod independent măcinate într-un mortar, transmit gustul și aroma vasului mult mai puternic. • Când lubrifiați picioarele inferioare cu o marinadă, frecați amestecul cât mai mult posibil și cu atenție. Puteți face chiar și câteva tăieturi cu un cuțit ascuțit, astfel încât picioarele să se înmoaie mult mai bine.
• Pentru marinarea coptului înainte de coacere, în principiu, este suficientă o jumătate de oră. Dacă reduceți carnea în marinadă pentru noapte, reduceți timpul de coacere cu 10-15 minute.
• Dacă rețeta conține sos de soia, nu vă lăsați sărați, altfel puteți adăuga cu ușurință prea multă sare.
• Folosiți numai sos de soia de înaltă calitate, un produs ieftin cu o varietate de arome și alte elemente nenaturale nu vă va da rezultatul pe care vă așteptați de la antena.
