Kebab de pui - Descriere generală
Kebabul tradițional este fabricat din miel, dar astăzi există o mulțime de soiuri de acest fel de mâncare - kebabul fabricat din carne de porc, carne de vită, pește, legume și, în sfârșit, tendința ultimilor ani - kebab de pui. Puiul de carne de pui are multe avantaje: este un vas cu buget foarte mare, poate fi gătit atât pe grătar, cât și într-un cuptor tradițional, puiul este ușor absorbit de corp.
Kebab de pui - Pregătirea produselor alimentare
Pentru prepararea de kebaburi folosiți toate părțile puiului, acesta poate fi aripi, coapse, sâni, picioare și, în unele cazuri, chiar spatele. Cu toate acestea, există anumite nuanțe cu care puteți face carnea în special parfumată și gustoasă. Filelele de fileu sunt uscate, deci ar trebui să le îmbibați mai mult în marinadă. Ideal pentru frigarui de pui sunt șoldurile, ele sunt cele mai suculente și moi. Este de până la persoana care pregătește acest fel de mâncare pentru a elimina pielea de la pui, fapt este faptul că pielea, uneori, arde pe foc și creează unele dificultăți, dar este ea care face carne mai gras.
Kebab-urile de pui - pregătirea marinadei
Marinada pentru pui depinde de gustul persoanei care pregătește felul de mâncare sau de gusturile oaspeților. Pregătirea "realimentării" nu ia mult timp, principalul lucru este să știm ce componente sunt combinate între ele. Marinada pentru kebab-urile de pui poate fi preparată pe bază de maioneză, kefir, ketchup, în versiuni dulce-dulci de portocale "turnare", miere și chiar ananas sunt adesea folosite. Oțet sau lămâie se adaugă, de obicei, la marinada.
File de pui cu usturoi
Ingrediente: - 1 kilo file de pui;
- 6-7 cuisoare de usturoi;
- verzi;
- sare;
- piper negru (la gust);
- 3 linguri de ulei vegetal.
Metoda de gătit: Fileul de pui este tăiat în bucăți mici și așezat în vase adânci. Usturoiul trebuie să fie zdrobit cu un cuțit, astfel încât acesta să ofere aroma puiului, apoi tocată mărunt, verde tăiat fin, toate acestea se adaugă la pui, apoi se toarnă sare, piper negru măcinat, se toarnă ulei vegetal. Puiul trebuie amestecat bine, frecat cu marinata, pus pe cateva ore (puteti pentru o zi) intr-un loc racoros. Puneți carnea îmbibată în marinadă pe un bivol și prăjiți pe grătar.
File de pui cu fiare de maioneză
Ingrediente:
- 1 kilo file de pui;
- 1 ceapă;
- 100 de grame de maioneză;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gătit: tăiați fileul de pui în bucăți, sare și piper. Ceapa tăiată în inele, se adaugă maioneză, se amestecă și se pune într-un loc răcoros (o oră de decapare este suficientă, dar cu atât mai mult perioada, gustul).
Puneți carnea îmbibată în marinadă pe un bivol și prăjiți pe grătar.
Kebab din file de pui în ketchup
Ingrediente:
- 1 kilo file de pui;
- 100 grame de ketchup;
- sare;
- piper negru.
Metoda de preparare: fileul de pui tăiat în felii, se adaugă ketchup, se adaugă sare și piper. Marinați de la o oră la 24 de ore, gatiți frigarul de pe foc.
kebab de pui în marmeladă de chefir
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- ceapa verde (raport 1: 2 cu pui);
- 100 de grame de kefir;
- sare;
- piper negru.
Metoda de preparare: se toacă carnea de pui, se amestecă cu ceapă, sare, kefir și piper, se lasă la marinat în frigider timp de 3 ore. Înainte de a se strânge pe frigarui, ceapa este îndepărtată cel mai bine, astfel încât carnea finită să nu devină mai amară. Prăjind pe grătar, acest fel de mâncare poate fi considerat aproape caloric.
Kebab de pui în sos dulce
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- 1 lingură de miere naturală;
- 1 linguriță de sos de soia;
- 3 linguri de suc de portocale sau de ananas;
- sare;
- piper negru.
Metodă de preparare: Se amestecă ingredientele și se lasă să stea într-un loc răcoros timp de 2 ore. Este mai bine să gătești un kebab dulce pe grătar, dar principalul lucru este că nu arde, dar acest lucru se poate întâmpla destul de repede, pentru că pe foc apare instantaneu o crustă de miere.
Kebab de pui în roșii și vin alb
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- 1/2 ceasca de vin alb;
- 3 cepe;
- 3-4 roșii;
- sare;
- piper negru;
- coriandru;
- usturoi;
- 1/2 suc de lămâie.
Metoda de preparare: Puneți carnea de pui cu usturoi, piper, sare și coriandru. Ceapa tăiată în inele, roșii - felii. Se amestecă suc de lămâie și vin alb în bucăți separate. Se amestecă puiul, marinada, roșiile și ceapa într-un castron adânc. Lasati kebab-urile sa marinate timp de 3-4 ore. Puneți frigarui de pui pe cărbuni.
Kebab de pui cu dovlecei
Ingrediente:
- 1/2 kilogram de file de pui;
- 1 dovlecel;
- 1/2 ceapă roșie;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 3 linguri de otet de vin rosu;
- 1 lingurita oregano;
- iaurt cu 1/4 cana;
- 1/2 cana feta;
- piper negru;
- 1 pahar de frunze de menta;
- sare.
Metoda de gătit: Zucchini tăiate în felii, file de pui în felii, ceapă în inele. Adăugați ulei, condimente, jumătate de oțet și sare. Procesul de marinare durează 30 de minute. Skewers sunt fierte pe gratar, pune cuburi dovlecel, ceapa si carne pe frigarui, se prăjească timp de 10-15 minute. Pentru îmbrăcarea frigaruilor de găină, folosiți iaurt, menta, sos de brânză și oțet, măcinați într-un blender.
Kebab de pui în cuptor
Paharul de pui poate fi gătit nu numai pe grătar sau grătar, dar și în cuptor, care este o mântuire mare, dacă, brusc, un picnic stricat de vreme rea.
Ingrediente:
- 1,5 kilograme de file de pui;
- 1 lingurita de curcuma;
- 1 lingurita de praf curry;
- 1 lingurita de boia de ardei;
- 6 linguri de iaurt;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
Pregătire: Se taie fileul de pui în felii, se adaugă condimente, iaurt, unt și sare. Lăsați puiul să stea în marinadă timp de 2-3 ore (într-un loc răcoros). Strângeți puiul pe frigărele de lemn (nu prea strânse). Puneți frigul pe o foaie de copt și prăjiți timp de 10 minute la 220 de grade.
Kebab-uri de pui - sfaturi utile de la bucătarii experimentați
Cea mai bună pui pentru kebab-uri sunt păsările cântărind de la 900 de grame la 1,5 kilograme, a căror vârstă nu depășește un an. Între pui congelat și refrigerat, alegeți răciți, este mai moale. Dacă este necesar, procesul de dezghețare a modului în care acest proces are loc în mod natural. Dacă doriți ca puiul să aibă un gust natural, înlocuiți oțetul cu suc de lămâie și nu uitați de ulei de măsline.
