Tobe pe tigaie: pâine, sos sau aluat, cu mere sau mandarine. Cele mai bune retete pentru betisoare de pui intr-o tigaie

Tobe pe tigaie: pâine, sos sau aluat, cu mere sau mandarine. Cele mai bune retete pentru betisoare de pui intr-o tigaie

Copacul este considerat partea cea mai delicioasă și mai ciudată a carcasei de pui.

Gălușurile din tigaie nu sunt foarte sănătoase, dar cu siguranță un fel de mâncare foarte gustoasă, care va fi un mare plus față de orice fel de mâncare.

Drumsticks pe pan - principiile de bază ale gătitului

Principalul lucru în pregătirea picioarelor este marinada , în care carnea este mai întâi păstrată de ceva timp sau este acoperită chiar înainte de prăjire. Există o mulțime de rețete de marinadă. În principiu, puteți să veniți cu propria opțiune de marinadă, experimentând cu condimente și sosuri. Marinada este preparată pe bază de cremă, suc de roșii, maioneză etc.

De asemenea, picioarele din tigaie pot fi prăjite în aluat sau paine. Shins în tigaie sunt preparate ca o farfurie separată, și împreună cu o farfurie laterală.

Verzii, mirodenii, usturoi, miere, sos de soia - aceste ingrediente au înlesnit gustul puiului, astfel încât să le puteți adăuga în siguranță la sos sau marinadă la gust.

Pulpele de pui se spală și se usucă ușor. Pregătiți separat marinata, puneți carnea în ea și lăsați-o pentru o vreme. Se amestecă apoi tigaia în tigaie. În cazul în care carnea este gătită într-un sos, după ce este prăjită, se adaugă legume în tigaie, se prăjește împreună și se pune smântână, smântână, maioneză sau tomate . Curățați câteva minute cu tocană în sos, apoi scoateți din aragaz și serviți cu o farfurie laterală.

Rețetă 1. Drumsticks într-o tigaie în sos de roșii.

Ingrediente

kilogram de butoi de pui;

șase cuișoare de usturoi;

350 de grame de roșii;

ulei de măsline;

sare, oregano uscat si condimente;

patrunjel - ciorchine.

Metoda de gătit

1. Se spală și se usucă pe o haină de unică folosință pentru prosop de hârtie. Usturoiul este curățat și tăiat în bucăți mari, cu care începem fiecare coadă. Carne presărată cu condimente și sare. 2. Tavă de pâine încălzită pe aragaz. Turnați puțin ulei, împrăștiați copcile preparate pe el și răsuciți focul la minim. Se prăjește pe toate laturile timp de un sfert de oră.

3. Roșiile se toarnă apă fiartă și se îndepărtează pielea. Pe roșii decojite tăiate mari, se pun într-un blender și se macină în cartofi piure. Adăugați oregano și câteva zahăr, sare și gust.

4. Umpleți picioarele cu sos de roșii, așteptați fierberea și gătiți timp de două minute. Opriți focul, presărați cu patrunjel sau mărar tocat și serviți la masă.

Rețetă 2. Cârlige într-o tigaie cu mazare verde

Ingrediente

kg butoi de pui;

50 g de sos de soia;

piper și sare;

ulei de floarea-soarelui - 50 ml;

100 g unt;

suc de lamaie;

50 de grame de mazăre verde;

pe un vârf de zahăr și turmeric.

Metoda de gătit

1. Spălați butucul de pui, puneți-l într-un recipient profund, sare, piper, amestecați bine și puneți-l în frigider timp de trei ore.

2. Într-o tigaie largă, încălziți uleiul și prăjiți picioarele pe un mic foc pe ambele părți. Se toarnă puțină apă, se pune un foc lent, se închide capacul și se continuă să se chinuiască încă 20 de minute din când în când. Se toarnă carnea cu sos de soia și se fierbe încă 10 minute.

3. Puneți o sobă pe sobă, dizolvați untul în el, adăugați turmeric, sare și amestecați. Adăugați aici același zahăr și mazăre verde, și gatiți, acoperit cu un capac, cinci minute. Stoarceti sucul de lamaie, amestecati si scoateti tava din soba. Răspândiți-l pe o farfurie și turnați-l cu unt de mirodenii și mazăre, decorați-vă cu mărar sau patrunjel și serviți la masă.

Rețetă 3. Cârligele într-o tavă în făină de făină

Ingrediente

vin alb uscat - 100 ml;

pui de găină;

ulei de măsline - 50 g;

sare și plante aromatice;

unt - 30 g; făină - 60 g

Metoda de gătit

1. Clătiți-vă, înclinați-vă bastonul cu un prosop de unică folosință și puneți-i într-un recipient adânc. Sprângeți carnea cu ierburi, sare, piper și se toarnă vin. Se amestecă totul și se răcește timp de o oră.

2. În făină, adăugați ardei negru și dulce, nucșoară și sare. Uscați fiecare coadă cu un prosop și aer într-un amestec de făină și condimente. Răspândiți carnea pe o tigaie preîncălzită și prăjiți câteva minute pe căldură maximă, astfel încât picioarele să fie acoperite uniform cu o crustă apetisantă. Apoi răsuciți focul, acoperiți cu un capac și continuați să prăjiți până când fierbeți în mod constant, întorcându-l.

3. Într-o tigaie, topiți untul, adăugați treptat făină. În sosul vâscos rezultat se toarnă un flux subțire de marinadă până când obțineți grosimea dorită. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute, sare, piper și sezon cu ierburi aromate. Acoperiți, stingeți căldura și lăsați-o timp de 15 minute. Puneți copcile pe o farfurie largă și turnați sosul.

Rețetă 4. Clatite într-un sos de smântână

Ingrediente

pui de pui - 700 g;

200 ml de cremă (pot fi înlocuite cu smântână);

condimente și sare;

60 ml de ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Spălați și copțiți copacii de pui cu un șervețel. Adăugați puțin.

2. Se toarnă crema într-un recipient adânc, se adaugă sare și se condimentează cu condimente. Puteți adăuga verde tăiat. Am amestecat totul bine.

3. În panza preîncălzită puneți picioarele și turnați sosul de cremă. Închideți capacul și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. De îndată ce carnea absoarbe sosul, turnați untul și prăjiți butoaiele, întorcându-le în mod constant timp de 20 de minute, până când sunt acoperite uniform cu o crustă apetisantă.

Rețetă 5. Drumsticks pe tigaie într-o aluat

Ingrediente piersici de pui - kg;

brânză - 100 g;

cinci oua;

făină - 200 g;

susan, coriandru, sare, mărar și chimen.

Metoda de gătit

1. Păstrați ouăle în vase adânci și bateți în spumă, adăugați treptat făină, continuați să bateți, pentru a nu forma bucăți. Se toarnă brânza rasă în aluat, se sare, se condimentează cu mirodenii și se amestecă totul bine.

2. Spalam burta sub robinet, le punem pe un prosop de unica folosinta si uscam usor.

3. Puneți tava cu ulei pe sobă și încălziți-o. Îndepărtați fiecare biscuiți într-o aluatură de brânză astfel încât să acopere în mod uniform întreaga suprafață. Se întinde pe o tigaie și se prăjește pe toate părțile, la foc mediu până se gătește. Ne-am răspândit pe o farfurie largă și servit cu orice sos.

Rețetă 6. Copaci de pui într-o tigaie

Ingrediente

pui de copite - 4 buc;

morcov și ceapă;

frunze de dafin;

cuișoare de usturoi;

sare de masă, ardei gras și piper negru;

ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Coaja de morcovi si ceapa. Clătiți legumele sub robinet și tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați morcovii în chipsuri lungi. Se prăjește legumele într-o tigaie până devine moale și se transferă pe o farfurie.

2. Clătiți copcile, uscați ușor și puneți-le într-un vas profund. Carne de sezon cu condimente și sare. Puneți coada în tigaie, pe care le legați în mod egal legumele pasate. Puneți o frunză de dafin tăiată în felii subțiri de usturoi și turnați puțină apă.

3. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea la căldură scăzută timp de aproximativ o oră. Puneți carnea pe o farfurie și întindeți legumele deasupra.

Rețetă 7. Tibrele într-o tigaie în sos de roșii

Ingrediente

100 ml de ulei de porumb;

patru tobe de pui;

120 g de făină;

o ceapă mare;

două tulpini de telina;

un piper bulgar;

ardei iute;

400 g roșii conservate fără piele; 300 ml bulion de pui;

Sare și piper negru;

cuișoare de cimbru;

două cuișoare de usturoi.

Metoda de gătit

1. Spălați copcile de pui și puneți-le pe un prosop de hârtie astfel încât carnea să fie ușor uscată. Am pus o tigaie mare de fonta pe soba si incalzam uleiul in el. Ne-am răspândit în picioare și mâncăm pe toate laturile timp de aproximativ zece minute. Deplasați tigaia prăjită pe o farfurie.

2. Curățați, clătiți și tăiați ceapa. Țelina este spălată sub robinet și tăiată în benzi subțiri. Ardeii și ardeii iute fără semințe și tăiate în cuburi. Se curata usturoiul si se macina presa de usturoi.

3. Se toarnă făina în tigaie și se amestecă constant, se prăjește la căldură foarte scăzută până la maro auriu. Aici adăugăm de asemenea piper alb, țelină și ceapă. Se prăjește aproximativ două minute. Puneți chili și usturoi și mențineți focul încă un minut.

4. Puneți roșiile în tigaie și turnați treptat în bulion. Apoi puneti burta prăjită, acoperiți cu capac și tocană la foc mic timp de 45 de minute. Sare și piper. Serviți scroafele, decorate cu crengi de cimbru.

Rețetă 8. Drumstick într-o tigaie în smântână

Ingrediente

opt tobe de pui;

200 ml de smântână;

50 g de maioneza grasa;

20 g muștar;

20 g curry și busuioc uscat;

trei cepe;

sare;

ulei de măsline.

Metoda de gătit

1. Spălați copcile de pui și le puneți într-un castron. Coji ceapa, clătiți, tăiați legumele la jumătate și tăiați cu pene subțiri.

2. Puneți smântână, maioneză și muștar într-o farfurie adâncă. Toate bine pus împreună cu o lingură. Adăugați curry și busuioc, sare și amestecați din nou.

3. Turnați ulei în cazan și puneți-l pe foc mediu. Se pune ceapa în ulei fierbinte și se prăjește până la aur.

4. Îndepărtați fiecare butoi din sos de smântână și puneți-l într-un cazan. Turnați sosul rămas peste carne. Acoperiți cu un capac, faceți focul mai liniștit și fierbeți timp de aproximativ patruzeci de minute, amestecând ocazional. După acest timp, opriți aragazul și lăsați să se infuzeze cu capacul închis timp de încă o jumătate de oră.

Rețetă 9. Shins într-o tigaie cu mandarine

Ingrediente

șase tobe de pui;

trei mandarine;

80 g unt;

cap de ceapa;

morcov;

patru cuișoare de usturoi;

condimente și sare;

o jumătate de litru de apă.

Metoda de gătit

1. Spălați copacii de pui și le uscați. Se freacă fiecare cu piper și sare. Puneți carnea într-un castron, presărați-l cu suc de mandarine. Puneți o felie de mandarine pe fiecare coadă și lăsați-o în frigider pentru câteva ore.

2. Răsuciți copcile marinate pe o tigaie încălzită uscată, închideți capacul și prăjiți până la aur. Apoi ne întoarcem la cazan, turnăm apă pentru a acoperi picioarele și se fierbe o jumătate de oră. După fierbere adăugăm sare.

3. Deschideți și tăiați ceapa cu pene mari. Usturoiul tocat, tocat în bucăți mici.

4. În tava fierbinte, dizolvați untul. Puneți ceapa și usturoiul în ea în transparență. Apoi întindeți morcovul, tăiat în bucăți mici. Sare ușor, acoperiți cu capac și continuați să fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Fry pune într-un cazan și fierbe la foc mic până la prepararea cărnii.

Rețetă 10. Drumsticks într-o tavă cu mere

Ingrediente

pui de găină - 6 buc;

măr dulce și acru;

sare și piper;

vin alb uscat - 300 ml;

salvă;

suc de lamaie;

ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gătit

1. Spălați crengile și îndepărtați-le de pe piele. Se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu. Sare și sezon cu piper.

2. Spălați merele sub robinet, scoateți cutiile de semințe și tăiați în felii. Se presara sucul de lamaie, astfel încât fructele să nu se întunece.

3. Răspândim picioarele într-o cratiță, între carne și felii de mere. Sprângeți cu salvie și turnați peste vin.

4. Puneți cratița pe foc mediu. După fierbere, reduceți căldura și continuați să fierbeți, acoperită cu un capac timp de o jumătate de oră. Coapsele tale se potrivesc cu orice fel de farfurie.

Curele de maneci de pe tigaie și trucuri de la bucătarii experimentați

  • Timpul de pregătire pentru picioare depinde de mărimea acestora. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai repede gătesc, merită să considerăm că carnea nu funcționează din greu.
  • Atunci când alegeți un copac, acordați atenție aspectului și mirosului. În carnea proaspătă, coaja trebuie să fie de culoare roz, fără pete sau deteriorări. Dacă cumpărați sânii înghețate, este mai bine să alegeți carnea congelată uscată.
  • La început, se topește gălbenuș la căldură, astfel încât carnea să fie acoperită cu o crustă. Astfel, tot sucul va rămâne în interior, iar tibia nu va fi uscată.
  • Cu cât carnea marinată este mai lungă, cu atât va fi mai bogat gustul. Dacă este posibil, este mai bine să lăsați picioarele în marinadă peste noapte.
  • Pentru sosul, care va fi îndulcit creveți crema mare, smântână, tomată sau sos de soia. În combinație cu ierburi picante, ierburi și legume, se dovedește sosul, care a pus perfect gustul de carne de pui.
Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare