Tartare de somon - principii generale de preparare
Tartarul de farfurie francez este o gustare de mai multe ingrediente fin tăiate. Umpleți toate ingredientele din sosul de tartru. O caracteristică caracteristică a antenei este că toate produsele pentru aceasta sunt folosite în formă proaspătă, murături sau ușor sărate. De aceea somonul pentru tartru nu este supus nici unui tratament termic. Peștele este, de obicei, puțin sărat, sau doar iau fileurile delicate dezghețate. Tartare de somon nu este numai gustos, ci și foarte util. O astfel de gustare cu conținut scăzut de calorii poate fi inclusă în mod sigur în meniul de dietă, băuturile răcoritoare sunt perfecte pentru o masă festivă.
Tartar de somon este adesea adăugat la ceapa (roșu, arpagic sau șobolan), verdeț (salată, arugula, pătrunjel, marar, cilantru etc.), castraveți proaspeți, avocado, creveți, roșii, caviar și tot felul de condimente. Tartare nu va face fără suc de lămâie, mustar și oțet balsamic. De asemenea, sosul de soia este adesea adăugat la dressing. Toate ingredientele zdrobite de tartare pot fi pur si simplu amestecate cu sosul si putandu-le sa alunece pe placute a la carte. De asemenea, puteți utiliza inelul de salată și puteți așeza produsele în straturi sub forma unei piramide. Tartrul de somon poate fi servit cu crotoni sau pâine prăjită.
Tartar de somon - prepararea de produse și mâncăruri
Nu sunt necesare multe feluri de mâncare pentru tortul de somon. Aveți nevoie de o placă de tăiere, un cuțit ascuțit, feluri de mâncare pentru servire, este posibil să aveți nevoie și de un inel de salată. Unele ingrediente (de ex. Ouăle) trebuie să fie fierte sau prăjite, deci este posibil să aveți nevoie de o tigaie sau o tigaie. Pregătiți și un bol pentru prepararea unui sos sau a unei marinade. Fileurile de somon trebuie tăiate cât mai puțin posibil. Aproape toate retetele pentru tartare de somon folosesc ceapa. De asemenea, el trebuie să fie tăiat cât mai mic posibil - aproape într-o crumbă. Ceapa nu ar trebui sa fie simtita puternic, ar trebui sa dea doar punga si piquancy necesare. Fileurile proaspete de pește trebuie să fie "pre-tratate". Pentru aceasta, peștele este frecat cu sare și condimente, învelit în folie și îndepărtat pentru câteva ore în frigider.
Rețete pentru tartar de somon:
Rețetă 1: Tartar de somon
O reteta simpla pentru tartare delicioase de somon. Utilizează pește proaspăt congelat, ceapă roșie și condimente. Serviți această gustare poate fi singură sau cu toast prajit.
Ingredientele necesare:
- 350 g File de somon;
- Ceapă roșie;
- 15 ml oțet de vin;
- 15 ml de suc de lamaie;
- 30 ml de ulei de măsline;
- Pătrunjel proaspăt / cilantru;
- Sare;
- Ardei
Metoda de preparare:
Se amestecă suc de lămâie și oțet într-un castron. Ceapa rosie se taie foarte bine, se toarna cu marinada de lamaie. Se toaca verde verde, se macină cu piper și sare. File de pește foarte mărunțit. Se amestecă peștele cu ceapa în marinadă. Adăugați verdeață și ulei de măsline, amestecați din nou. Tartar de somon gata. Serviți cu toastul fierbinte sau glisați pe salată.
Rețetă 2: Tartar de somon cu capre
Delicioase tartare de somon! O astfel de gustare apetisantă și elegantă poate fi servită în condiții de siguranță la masa festivă. În această rețetă, împreună cu somonul, se folosesc două tipuri de ceapă, căpșuni și condimente.
Ingredientele necesare:
- 500 g. Somon;
- Două linguri de căprioare murate;
- Mai multe ceapă de șobolan;
- Un buchet de arpagic;
- Sos de soia;
- Suc de lămâie;
- Ardeiul negru (sol);
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Somonul și ambele tipuri de ceapă sunt foarte tocate. Crash și căprioare. Pregătiți dressingul: amestecați uleiul de măsline, sosul de soia, sucul de lamaie. Adăugați piper negru pe coajă. Puneți pește, căprioare și ceapă într-un castron. Rochie cu sos, așa cum ar trebui amestecat. Îndoiți tartarele pe vase și scoateți o jumătate de oră din frigider. Puteți adăuga, de asemenea, câteva picături de var, sos tabasco, ghimbir ras sau ulei de susan la această gustare.
Rețetă 3: Tartar de somon cu roșii de cireșe și ouă de prepeliță
O altă rețetă bună pentru tartrul de somon. Abundența de ingrediente face gustarea foarte hrănitoare, nutritivă și gustoasă, toate produsele fiind alese astfel încât gustul lor să fie perfect combinat unul cu celălalt. Pe lângă pește, tartrul include ouă de prepeliță, roșii de cireșe, arugule, verdeață și condimente.
Ingredientele necesare:
- 270 g de somon;
- Două linguri de căprioare;
- Arugula;
- Salată de gheață;
- 18 g. Muștar de cereale;
- Ceapă roșie;
- Jumătate de lămâie;
- Câteva roșii de cireșe;
- Oțet balsamic;
- Ouă de prepeliță;
- Sare;
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Pentru a face o gustare, aveți nevoie de un inel special de salată și plăci a la carte. Lactate tăiate în orice formă. Pune salata pe o farfurie. La o frunză de salată se pune arugula. Răspândiți muștar și felii de lămâie pe o farfurie. Sprinkle greens cu ulei de măsline. Tăiați fileul de somon în cubulețe mici, tăiați bine ceapa, amestecați-l cu somonul. Peștele din ceapă este aromatizat cu suc de lămâie și sărat. Am amestecat totul, umplem inelul cu o parte din masă. De sus ne extindem caperii. Apoi puneți partea superioară a peștilor. Eliminăm formularul. Ouăle de prepeliță se prăjeau și se așezară peste piramida. În jurul jumătăților descompuse de roșii de cireșe. Se toarnă compoziția cu oțet balsamic, pre-stripat cu zahăr.
Rețetă 4: Tartar de somon cu castraveți și caviar
Gustări foarte gustoase și savuroase de somon, caviar roșu, castraveți și ceapă, îmbrăcați cu hrean cremos. Tratamentul se va potrivi perfect în meniul oricărei sărbători de vacanță.
Ingredientele necesare:
- 320 g File de somon;
- Castraveți;
- Două linguri de caviar roșu;
- Câteva pene de ceapă verde;
- Ceapă roșie;
- mărar proaspăt;
- Cireasa de lămâie;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- Hrean cremos;
- Lingură de zahăr;
- Ardei albi (sol);
- Sare de mare.
Metoda de preparare:
Îndepărtați coaja de la o lămâie, tăiați mărarul mărar și amestecați. Grind coriandru și ierburi cu sare marină brută și zahăr. File de somon frecat cu acest amestec, învelit cu film agățat și pus în frigider. După 2 ore, peștele poate fi scos și tăiat în bucăți mici. Castraveți curățați din piele, semințe mari îndepărtate cu o lingură. Tăiați carnea în cuburi mici. Tăiați ceapa roșie foarte fin - practic într-o crumbă. Tăiați ceapa verde. Se amestecă somonul cu caviar, castraveți, ceapă, hrean și unt. Tartar de sezon cu ardei iute. Aperitive pot fi servite cu crotoni sau pâine prăjită.
Rețeta 5: Tartar de somon cu avocado
Nu numai că o astfel de gustare este foarte gustoasă, ci și dietetică. Fetele ar trebui să ia în considerare cu siguranță această rețetă.
Ingredientele necesare:
- 150 g Somon ușor sărată;
- Avocado;
- Ceapă roșie;
- Capre lingura;
- Ulei de măsline;
- Ardei negru macinat;
- Suc de lămâie;
- Sare.
Metoda de preparare:
Tăiați căpșunile și ceapa, sezonați cu ulei de măsline, sezon cu piper. Carnea de avocado tăiată în cuburi, presărați cu suc de lamaie. File de somon mărunțit mărunt. Tăiați un cerc dintr-o pâine cu un inel special de salată, puneți-l pe o farfurie. Pe partea de sus a pâinii se pune un strat de pește, apoi avocado și ceapă cu căprioare. Apoi, din nou, un strat de pește și avocado. Se presară tartar de somon cu ulei de măsline și se servesc.
Tartare de somon - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Cel mai important secret al tartării de somon de gătit este peștele pre-marinat sau sărat. Puteți freca pur și simplu fileul de somon cu sare și condimente, înfășurați în film agățat și puneți în frigider pentru câteva ore.
Și puteți folosi această rețetă: tăiați fileul în plăci (felii), amestecați cantitatea potrivită de sare într-o cratiță cu apă fiartă la temperatura camerei. Puneți peștele în soluție și lăsați-l timp de cinci minute. Puteți pune încărcătura astfel încât piesele să nu iasă. Apoi somonul ar trebui să fie spălat într-o gaură și să i se lase să se scurgă. Acum, peștele este așezat în straturi în rezervor, fiecare strat fiind uleiat cu ulei de măsline. Peștele maturat în frigider pentru o zi. Peștele finit poate fi aromatizat cu suc de lamaie și sezon cu ierburi aromate. Tartrul excelent va ieși din somon atât de ușor sărat!
