Salate de pește - principii generale și metode de gătit
Salata de pește este o mâncare excelentă pentru o sărbătoare festivă, poate fi ușoară și parfumată, nutritivă și nutritivă, acest factor depinde nu numai de peștele însuși (deși are un scop), ci mai degrabă de realimentare. Destul de des pentru salate de pește maioneza, legume sau ulei de măsline, se utilizează suc de lămâie. Peștele conține componente utile precum proteina ușor digerabilă, vitaminele A și D (grăsimi dizolvate), vitamina B, fosfor și alte substanțe.
Salate de pește - preparate alimentare
Pregătirea peștelui pentru salata tradițională - peștele trebuie curățat, oasele și coaja trebuie îndepărtate, numai fileurile sunt folosite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Procesarea ulterioară a peștelui depinde de rețeta pentru salată, în bucătăria japoneză, chineză și vietnameză, ingredientul principal al salatelor fiind condimentat cu sosuri sau mirodenii, în acest caz peștele este trimis în vas în formă brută.
Pentru bucătăria rusă, procesul de fierbere, de fumat sau de coacere este mai tradițional.
Adesea, în Rusia, pentru prepararea de salate conserve de pește, acest produs este ușor să cumpere în magazin, nu necesită tratament special. Peștele subțire trebuie îndepărtat din cutie și frământat cu grijă cu o furculiță până când este netedă.
Produsele rămase necesare pentru salată sunt tăiate în profunzime sau frecate pe un răzătoare, în unele cazuri trebuie să fie gătite (de exemplu, ceapa și morcovul sunt adesea prăjite în ulei vegetal). În ceea ce privește felurile de mâncare, salata de pește arată grozav într-un recipient de sticlă, mai ales dacă este căptușit cu straturi. Dacă nu este necesar să plasați produsele într-o anumită ordine, argumentul principal atunci când alegeți feluri de mâncare este comoditatea: dimensiunea recipientului trebuie să fie astfel încât ingredientele să poată fi ușor amestecate.
Rețetă 1: Salată de ton
Conservele de ton sunt adesea folosite de hostess pentru a face salate, este hrănitoare și, în același timp, foarte sănătoasă. Legumele proaspete incluse în salată fac din aceasta și mai fortificată.
Ingrediente:
- 1 cutie de ton;
- 1 bucată de varză din Peking;
- 1 ceapă;
- 1 castravete proaspete;
- 250 de grame de maioneză sau smântână;
- sare.
Metoda de gătit
Ceapa se toaca fin si se amesteca cu bucati mici de ton (asezat dintr-un borcan, impartit in bucati mici). Se toaca fin castraveti, se toaca varza destul de fin (se poate gros, daca va place mai mult), adaugati sare si dressing. Salata de ton se descurcă bine cu cartofii, mai ales dacă este cuprinsă în cuptor.
Rețetă 2: Salată cu somon "Gentle"
Salată minunată pentru masa de vacanță, de obicei oaspeții se bucură foarte mult și se termină pe primul loc.
Ingrediente:
- 100 de grame de somon (sărate ideal);
- 1-2 cartofi;
- 1 ou fiert;
- 1 tomată; - 50 de mililitri de iaurt (puteți lua maioneză);
- paprika dulce;
- verzi;
- sare.
Metoda de gătit
Salata este prezentată în straturi:
Primul strat - cartofii fierți tăiați fin;
Al doilea strat - roșii;
Al treilea - un ou;
Al patrulea - somon;
Al 5-lea - iaurt.
Se toarnă cu iaurt, se adaugă boia de ardei, puțină sare (dacă se dorește).
Înainte de anul nou, această salată este pusă sub formă de pom de Crăciun și presărată cu verdeață.
Rețetă 3: Salată de cod
Salată hrănitoare și nutritivă, la gustul adulților și copiilor.
Ingrediente:
- 250 de grame de file de cod;
- 4 cartofi;
- 2 bucăți de castravete proaspete;
- 100 de grame de hrean;
- 100 de grame de maioneză;
- 30 de grame de oțet;
- verzi;
- sare;
- Tomate și salată pentru decorare.
Metoda de gătit
Codul ar trebui să fie fiert, faceți același lucru cu cartofii, apoi răciți ingredientele principale ale salatei și tăiați în bucăți mici. Tăiați castraveți, adăugați hrean, oțet, maioneză și sare. Salata poate fi servită pe frunze de salată sau într-un container special. După înregistrarea vasului, salata este presărată cu verdețuri mărunțite și bucăți de roșii.
Rețetă 4: Salata de ficat de cod
Mâncarea tradițională a bucătăriei sovietice. Cu abundența de astăzi este interesant să ne întoarcem la trecut.
Ingrediente:
- 200 de grame de ficat de cod conservat;
- 4 oua fierte;
- ceapa verde.
Metoda de gătit
Se taie bine ceapa. Se fierbe ouăle, se răcește, se separă albii de gălbenușuri. Ficat de furaje ștergeți până se freacă și se amestecă cu proteine (pre-fin chop). Ceapa amestecată cu gălbenușuri curățate și unt, care este lăsată de pește.
Se amestecă toate ingredientele, se pun în tartule sau castron de salată și se îngroașă cu verdele.
Rețetă 5: Salată de șprot
Salată tradițională pentru sărbătoarea Rusiei.
Ingrediente:
- 2 cutii de șprot;
- 4-5 cartofi;
- 2 cepe;
- 3 oua;
- 250 de grame de brânză de cârnați;
- 250 de grame de maioneză.
Metoda de gătit
Primul strat - lingură de șprot și pus pe fundul salatei;
Al doilea strat - cartofi de grătar;
Al treilea strat - ceapă arsă și fin tăiată;
Al patrulea strat - ouă;
Al 5-lea strat - maioneză;
Al 6-lea strat - brânză rasă.
Al șaptelea strat - maioneză.
Salate de pește - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Asigurați-vă că păstrați peștele proaspăt.
Dacă utilizați șprot pentru salată, alegeți acele borcane pe care sunt trase unul sau doi pești, astfel de șproturi vor fi carne.
