Despre ce să gătești din vinete, nu poți să gândești mai mult de un minut: sărate și murate, prajite, tocate și coapte - sunt bune sub orice formă. Prin urmare, este suficient să priviți în frigider și să ridicați 2-3 ingrediente pentru un fruct de legume, însoțitori pentru micul dejun sau prânz, care curg ușor într-o cină timpurie.
Întotdeauna doriți să căutați rețete noi, umpleți notebook-ul dvs. culinar cu idei culinare interesante.
Vinete cu maioneză - principiile de bază ale gătitului
Având în vedere proprietățile benefice ale vinetelor, ar putea fi pregătite pentru cină, dar fără ciuperci, maioneze și brânză - o combinație prea bogată de produse pentru cină.
Vinetele sunt potrivite pentru orice metodă de procesare existentă. Ele nu sunt consumate doar crude. Sunt perfect combinate cu legume proaspete și verdeață picant: roșii, salată verde și ardei grași, verde și ceapă, ridichi și ridichi, morcovi, cartofi, ciuperci, prajite și murate.
Ultimul ingredient - ciupercile - gospodinele inventive folosesc ca o completare la vinete, chiar și în cele mai mici cantități: vinetele sunt atât de asemănătoare în textură și densitate față de ciuperci încât, atunci când adaugă doar o aromă de ciuperci, devin aproape indistinguizabile de ele, și disponibilitatea produselor. Ciupercile, cu toate acestea, mai greu de colectat, și acestea sunt de mai multe ori mai scumpe!
Vinetele vinete sărate și marinate merg bine cu carne și cartofi, tocană cu orez. Pentru legume se potrivesc orice ierburi condimentate, rădăcini și condimente. Datorită gustului neutru și a imaginației unui bucătar, vinetele pot deveni un vas oriental, asiatic, caucazian, mediteranean. Puteți adăuga brânzeturi la ele, le puteți folosi ca o umplutură pentru plăcinte, caserole, rulouri. Pentru sosurile pentru vinete, selectați: smântână
roșii,
usturoi,
piper,
ceapa,
patrunjel,
busuioc,
coriandru,
nuci
Desigur, toată lumea preferă și versatil maioneza în feluri de mâncare vinete este, de asemenea, de neînlocuit.
Vinetele merită să fie incluse în dietă mai des. Compoziția de legume - magneziu, potasiu, calciu, fier. Aceste substanțe, în primul rând, sunt foarte necesare pentru organism, deoarece participă la toate procesele metabolice și, în al doilea rând, sunt perfect conservate în timpul oricărui tratament termic. De aceea, vinetele sunt un produs popular și favorit, care poate fi, de asemenea, conservat pentru iarnă.
Cu cât imaginația este mai îndrăzneață, cu atât este mai interesant felul de mâncare. Încercați să luați orice rețetă preferată și imaginați-vă cum va fi felul în care ar fi adăugat vinetele. Rezultatul te va surprinde.
1. Vinete cu usturoi și maioneză pe grătar
Ingrediente:
Vinete, 3-4 bucăți mari.
Uleiul de măsline
Nuci (nuci sau altele) 200 g
Usturoiul
maioneză
Ardei gras
roșii
brânză
Condimente și suc de lamaie - la gust
Gătitul:
După spălarea vinetelor, le tăiați în cercuri, cu grosimea de 0,7-0,8 cm. Grălăriți cani într-o culoare frumoasă roz.
Tăiați aceleași cercuri în roșii: două cesti de vinete - un cerc de roșii. Alegeți varietăți de roșii de carne dense. Pulverizați bucățile ușor cu zahăr și prăjiți și puțin.
Pregătiți pastele din brânză, nuci, ulei de măsline și usturoi, puneți toate ingredientele în bolul blenderului și mănâncați-le. Adăugați piper, maioneză, amestecați. Puteți adăuga gust de coriandru, suc de lămâie, nucșoară sau alte condimente.
Din legumele pregătite și pasta de brânză și nuci, colectați o gustare - "pleava": puneți un strat de pastă, o tomată și un alt strat de pastă pe o bucată de vinete - acoperiți-o cu un alt cerc de vinete coapte. Garniți cânepa cu frunze de cilantru sau pătrunjel. Opțiuni pentru o astfel de ușoară și satisfăcătoare gustare - un mare număr. Din ingredientele propuse, combinate perfect cu celelalte metode de tratare termică, puteți face opțiunile pentru o masă de gustare pentru un picnic de vară.
2. Vinete cu maioneza - aperitiv cald
Ingrediente:
Maioneza 120g
Brânză moale 100 g
Vinete 400 g
Usturoi la gust
Ou 1 buc.
Greeni 150 g
Sesam 50 g
condimente
făină
lămâie
Procedura de pregătire:
Pepta de vinete taie întreaga lungime a barelor. Sare și presărați cu suc de lamaie. Acoperiți recipientul cu un capac astfel încât vinetele să nu se întunece, lăsați-le să stea pentru o vreme, astfel încât sărurile să se dizolve.
Combinați jumătate dintre maioneză și ouă, adăugați piperul, biciuiți amestecul. Pregătiți un amestec de făină și susan într-un bol separat. Coperta foaie de copt cu hârtie unsoită. Pătrunjelul de vinete se înmoaie în aluat, apoi se rostogolește în făină și se întinde pe foaia pregătită.
Coaceți până la coaja brună în cuptor sau prăjiți într-o tigaie, într-o cantitate mare de ulei vegetal. Pentru aromă, puneți cuișoarele de usturoi pe o frunză sau într-un ulei fierbinte. Poate fi adăugat și în aluat sau sos, care trebuie preparat din maioneză rămasă, brânză rasă și verde tăiată. După combinarea ingredientelor sosului, le tăiați cu atenție folosind un malaxor.
3. Vinete prăjite cu gust de maioneză - ciupercă
Ingrediente:
Vinete 300 g
Pătrunjel 90 g
Sampinone, proaspete 400 g
Lămâie (suc și zest)
Cimbru 30g
Ardei gras
Ulei de măsline 120 ml
Usturoi 40-50 g
Maioneză 180g
Pâine prăjită sau baghetă
Brânză 150 g
Gătitul:
Pepene de vinete și ciuperci tăiate în cuburi, se prăjește într-o tigaie, adăugând unt, sare și piper. Puneți pâinea, puneți-o pe foaia de coacere pregătită. În partea de sus, puneți legumele prăjite, combinate cu brânză rasă. În maioneză se adaugă suc și lămâie de lamaie, verdeață proaspătă tocată, usturoi, mirodenii. Se toarnă sosul de pâine prăjită și se coace în cuptor. De asemenea, sandvișurile fierbinți pot fi preparate în cuptorul cu microunde.
4. Vinete cu usturoi și maioneză - salată caucaziană
Ingrediente:
vânătă
roșii
Usturoiul
nuc
coriandru
maioneză
Suc de lămâie sau oțet de vin
Sare, piper
Pătrunjel, curat
Salată de salată
Ceapa verde
Fasole boabe fierbinți
Procedura de pregătire:
Ingrediente pentru salată - în proporții egale, condimente - pentru gust.
Tăiați în cuburi mari de vinete decojite și roșii. Vinetele se prăjește în ulei vegetal, se pune pe o sită, se lasă să se răcească și se scurge uleiul. Se toaca marunt usturoiul, nucile si cilantrul si se adauga la maioneza cu otet sau suc de lamaie.
Așezați frunzele de salată pe vas. Roșiile, vinetele și fasolea se combină, se condimentează cu sos și se amestecă. Puneți o glisantă pe frunzele de salată. Se presară ceapa verde tăiată și se înclește cu patrunjelul curat. Puteți pune pentru frumusețea pini de lamaie, presărați cu semințe suplimentare de susan.
5. Vânătăile umplute cu maioneză și roșii
Ingrediente:
Vinete 3 buc.
Sampanie afumată 300 g
Tomate 200 g
Brânză 150 g
Sampinone 400 g
Ceapa 100 g
Ulei de gătit 70 g
Maioneză 150g
Vasul, patrunjel, 100 g
Sos de roșii 180 g
Gătitul:
Roșiile, ceapa, ciupercile friabile tăiate în cuburi. Alegeți trei vinete de dimensiuni medii, forma corectă. Spălați-le și tăiați-le în jumătate. Asigurați crestături în fructe, sare, adăugați oțet, piper. Blangeți vinetele până când sunt moi în apă fiartă sau le coaceți în cuptor. Apoi scoateți pulpa, tăiați. Și se prăjește cu ciuperci și ceapă. Răciți legumele prăjite, adăugați-le, roșii cubulete și șuncă. Umpleți vinetele cu umplutura pregătită, puneți-le pe foaia de coacere pregătită.
Combinați maioneza și sosul de roșii picant, adăugați verzi verde tocată de busuioc, dacă se dorește, adăugați usturoi sau alte condimente picante și ierburi. Se toarnă peste vinetele umplute.
Se presară cu brânză rasă și se coace timp de 10-15 minute în cuptor, preîncălzită la 180 ° C. La servire, garnisiți cu verdele tăiați, turnați suplimentar sosul de roșii.
6. Prăjitura de puf și prăjitura de vinete prăjită cu maioneză și brânză
Ingrediente:
Usturoi (lăstari tineri) 100 g
Vânătă 500g
Ciuperci uscate 80g
Brânză brânză (feta sau brânză nesărată)
Unt 120g
Pătrunjel 70 g
condimente
Ou 1 buc.
Aluatul de aluat suflă 0,5 kg
Maioneză 90g
Macaroane, fulgi de migdale sau praf de susan
Ulei vegetal pentru lubrifierea formei
Gătitul:
Aluatul este foarte subțire rulat în formă de un strat dreptunghiular, pus pe un film sau șervețel de silicon, pus în frigider pentru un timp.
Se prăjește vinetele, curățate și tăiate, adăugând unt, condimente de ciuperci și condimente în timpul prăjirii. Când se răcește, adăugați lăstarii tăiați usturoi, patrunjel tocat, brânză, pre-piure cu furculiță și maioneză.
Împărțiți aluatul în 4-5 benzi identice, cu lățimea de 3,0-3,5 cm. Așezați plăcuța în centru unul câte unul în mijlocul benzilor. Strângeți fâșiile și puneți-o într-o formă rotundă spirală, cusută în jos. Bateți oul, grăsiți pe suprafața tortului bogat, presărați cu semințe de mac, susan sau migdale. Coaceți la 180 ° C timp de 20-25 de minute.
Vinete de vinete cu maioneză - sfaturi
Încercați să utilizați în alimente proaspete vinete mici. Aceste fructe au mai mult carne delicată. În pielea de fructe suprasolicitate conține solanină, care oferă amărăciune de fructe de padure. Pentru a scăpa de amărăciune, vinetele mature sunt curățate sau înmuiate în apă.
Vinetele conțin o mulțime de fibre, care absoarbe bine ulei sau alte grăsimi atunci când prăjește. Prin urmare, vinetele se prăjește numai într-o tavă bine încălzită, în ulei fierbinte. Vesela din fontă este cea mai ușoară pentru a încălzi până la punctul de fierbere al untului - utilizați astfel de vase pentru legarea rapidă a legumelor.
