Poți să faci o grămadă de feluri de mâncare foarte simple și "rapide" din vinete. Dacă doriți ceva pitic, gustos, dar simplu, "albastru" se potrivesc mai bine decât toate celelalte legume. Acestea sunt potrivite pentru mesele de zi cu zi și cele festive, ca o gustare și o farfurie ușoară.
Gătitul vinetelor într-o tigaie va dura un timp minim. Chiar și cu untul, pe care este prăjită leguma, vasul se va dovedi a fi dietetic, deoarece conținutul caloric al vinetei este scăzut. Servește prajit "albastru" poate fi pentru carne, pește, păsări de curte și chiar cereale fierte. Sunt minunate cu legume, ierburi și brânză.
Vinete într-o tigaie - principii generale de gătit
Cum sa gatiti vinetele intr-un pan - gustos si rapid? Mai întâi de toate, scapă de amărăciunea caracteristică a acestei legume. Pielea fructelor supra-coapte este amară, de aceea trebuie să folosiți vinete tinere sau să tăiați pielea și să înmuiați pasta de vinete în apă sărată.
Fructele trebuie spalate, taie pielea, taie fructele decojite în plăci sau cubulețe (în funcție de rețetă) și se toarnă apă sărată (o linguriță de sare pe jumătate de litru de apă). După 20 de minute, scurgeți apa, întindeți felii pe un prosop de hârtie și pătați-l. Pe lângă faptul că sarea atrage amărăciunea din legume, va face vinetele mai elastice. La prăjire, feliile prelucrate astfel vor absorbi mult mai puțin ulei.
Există o altă modalitate de a elimina amărăciunea. Vinetele vinete trebuie să fie sărate cu câteva ciupituri de sare generoase și lăsate deoparte timp de 15-20 de minute. Apoi clătiți cu apă rece, uscați și utilizați conform rețetei.
Vinete într-o tigaie cu usturoi
Una dintre cele mai de succes combinații este vinetele prajite prăjite cu usturoi. Cum sa gatiti vinetele intr-un pan - gustos si rapid? Este nevoie de minimum de ingrediente și doar o jumătate de oră de timp liber.
Ingrediente:
• patru vinete medii;
• patru cuișoare de usturoi;
• două ouă;
• piper și condimente la gustul tău;
• sare;
• Verdeață sezonieră proaspătă pentru decorarea vasului (patrunjel, busuioc, marar);
• ulei pentru tigaie.
Pregătire:
Vinetele se taie în cercuri și se înmoaie.
Scurgeți, ștergeți prosopul de hârtie.
Beat ouale cu sare, piper negru, boia de ardei sau alte condimente pe gustul tau. Bujor bun și uscat, patrunjel.
Îndepărtați cercurile de legume în ouăle bătute și trimiteți-le la tigaie.
Se prăjește timp de 4 minute pe fiecare parte.
Puneți cercurile finite pe un prosop uscat pentru a absorbi excesul de grăsimi.
Cuișoare de usturoi frecați sau săriți prin presă.
Se taie verdele proaspăt.
Vinetele se întinde într-o farfurie, ungeți fiecare cerc cu o cantitate mică de mălai de usturoi, presărați cu ierburi.
Vinete într-o tigaie cu ciuperci sălbatice
Gătitul de vinete într-o tigaie cu ceapă și ciuperci nu este dificil. În 30-40 de minute puteți servi parfumat "albastru" cu ceapă și ciuperci zazharkoy.
Ingrediente:
• trei vinete tinere;
• două sute de grame de ciuperci pădure (pot fi înlocuite cu ciuperci proaspete sau ciuperci congelate);
• trei ouă;
• patru cuișoare de usturoi;
• o grămadă de mărar (sau o lingură de ierburi uscate);
• bec bec mediu;
• amestec de piper sau piper, sare (la gust).
Pregătire:
Bec din ceapă tăiat în cuburi mici. Usturoiul se toarna foarte bine cu un cutit.
Vase de pregătit, le tăiați în cuburi și spălați amărăciunea.
Beat ouale cu sare și piper.
Puneți cuburile de ouă în "marinada" de ou și lăsați-le timp de 40 de minute. Se amestecă de două ori, astfel încât legumele să fie înmuiate cu amestec de ouă.
Ciupercile curăță, se spală rapid, se taie în bucăți mici.
Se încălzește tigaia, se pune felii de vinete și se prăjește, amestecând timp de cinci minute.
Aruncați ciupercile și ceapa în tigaie, prăjiți încă zece minute, nu uitați să amestecați. Adăugați sare la gust, adăugați condimente (opțional).
Strângeți usturoiul prin presă.
Puneți usturoiul în tigaie cu vinetele preparate, închideți capacul, opriți focul.
Două minute mai târziu, vinetele gătite într-o tigaie pot fi servite pe masă.
Decorați vasul într-o farfurie de verde mărunțit (proaspăt sau uscat).
Vinete de vinete într-o tigaie cu roșii
Juicy "albastru", cu sourness minunat și note de usturoi picante este o adevarata capodopera a artei culinare. Cu toate acestea, este posibil să gătiți vinetele într-un pan - gustos și rapid - cu această rețetă fără nici o dificultate. Un aspect interesant (straturi) face ca felul de mâncare să fie potrivit pentru masa de sărbători.
Ingrediente:
• cinci vinete mici;
• trei roșii
• patru căței de usturoi;
• 100 de grame de maioneză;
• ulei pentru tigaie;
• verde pentru înregistrare (opțional).
Pregătire:
Vine tăiat în felii, procesați sarea, uscată.
Pregătiți sosul de usturoi: tăiați usturoiul printr-o presă sau cuțit, amestecați-l cu maioneză.
Se taie roșiile în felii.
Spălați verdele, tăiați cu un cuțit.
Puneți vinetele în ulei fierbinte până la maro auriu.
Aranjați cercurile pe un platou plat, într-un singur strat. Smear primul strat, răspândiți felii de roșii de sus.
Repetați un strat de vinete și roșii.
Se taie ierburile și se decorează vasul.
Vinete într-o tavă cu brânză
Un alt fel de mâncare delicioasă - roșii de "albastru" prăjit. Cum sa gatiti vinetele pe craniu - gustoase si rapide? Este nevoie doar de puțină mozzarella și roșii proaspete.
Ingrediente:
• trei vinete de dimensiuni medii;
• patru roșii;
• două sute de grame de mozzarella (pot fi înlocuite cu un alt fel de brânză);
• patru cuișoare de usturoi;
• trei sute de grame de amestec de maioneză și usturoi (luate în proporții egale);
• piper, sare;
• nu este suficient pentru prăjire.
Pregătire:
Taie vinetele în felii subțiri, scapă de amărăciune.
Puneți felii de vinete pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.
Tăiați brânza în felii mici subțiri.
Se toacă usturoiul.
Se taie roșiile în cuburi mici.
Se amestecă brânza și usturoiul cu sos de maioneza cremoasă.
La vârful unei plăci de prăjit prajite, puneți o lingură de amestec de brânză-usturoi, un cub de roșii, rolați totul într-o rolă.
Vinete într-o tigaie cu sos chinezesc
O reteta interesanta pentru vinete prajite cu sos picant chinezesc creat pentru iubitorii de bucatarie orientala. Felul poate fi mâncat atât la rece cât și la cald.
Ingrediente:
• două vinete mari;
• patru cuișoare de usturoi;
• două linguri de amidon;
• o bucată de ghimbir proaspăt (2-3 cm de coloană vertebrală);
• două lingurițe de susan;
• două sute de mililitri de sos de soia;
• două lingurițe de oțet de orez;
• anason cu stea de o stea;
• lingura de zahăr;
• jumătate de lingură de scorțișoară;
• ulei de gătit pentru prăjire;
• jumătate de lingură de ulei de susan. Pregătire:
Tăiați coaja din vinete, tăiați în cuburi, înmuiați în apă sărată.
Rotiți vinetele uscate în amidon.
Se încălzește untul (3-4 linguri) și se prăjește bețișoarele până la maro auriu.
Vinete crocante puse pe un servetel pentru a elimina excesul de ulei.
Pregătiți sosul (numele original este "Suan").
Cu rădăcina de ghimbir pentru a îndepărta pielea, grătarul este așezat pe un răzuitor fin.
Se toarnă într-o cratiță de sos de soia, oțet de orez, se adaugă zahăr, aruncă mirodenii și ghimbir ras.
Aduceți la fierbere și fierbeți de două ori (va dura aproximativ cincisprezece minute).
Strângeți sosul gata, turnați puțin ulei de susan, bateți cu mîna și răciți.
Se rotește semințele de susan într-o tigaie uscată (ar trebui să se transforme în aur).
Cuburi de vinete prajite se întinde pe plăci, se presară cu susan, se toarnă sosul.
Vinete într-o tigaie cu legume
Nu fi greu să gătești vinete într-o tigaie în compania legumelor tradiționale: varză, roșii, morcovi, cartofi. Mâncarea va fi simplă, ușoară, calorică scăzută și foarte utilă. Aceasta este o mare opțiune de prânz pentru o zi de repaus.
Ingrediente:
• trei vinete medii;
• 300 de grame de varză (puteți lua conopidă în loc de alb);
• trei roșii;
• ceapa mare;
• trei cartofi;
• un morcov mediu;
• ulei vegetal.
Pregătire:
Vinetele se taie în cuburi mari, se sare și se lasă deoparte.
Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi de aceeași mărime.
Varza tăiată în pătrate mici (dezasamblați culoarea în bastoane mici).
Preîncălziți tigaia și o prăjiți în ulei succesiv (separat): prima varză, apoi cartofii, la sfârșitul vinetelor. Legumele trebuie să fie suficient de prăjite, dar să nu fie complet pregătite (se prăjește timp de 7-10 minute). Straturile le pun într-o tavă adâncă. Răciți morcovii, tăiați ceapa cât mai mică posibil.
Pregătiți prăjitura de ceapă-morcov.
În gata zazharku arunca roșii tocate fin, se fierbe timp de 15 minute sub un capac strâns.
Se toarnă legumele principale cu sos de roșii și morcov și se fierbe până se fierbe complet la foc mic timp de 50-60 de minute.
Ragout să se întindă și să servească.
Vinete într-un pancakes și sfaturi
Vinetele trebuie să fie prajite numai în ulei fierbinte. Dacă nu este suficient să încălziți, felii lipiți în partea inferioară.
Pentru prăjirea într-o tigaie, sunt preferate vinetele tinere cu o piele delicată. Astfel de legume mai puțin gorchat, cu ele nu este necesar să se taie pielea.
Eșantioanele de supraviețuire sunt în orice caz curățate. Pentru a face mai ușor să trageți, puteți arde apa "fierbinte" albastră.
În cazul în care corpul sau vârful vinetei este acoperit cu pete urâte întunecate, este imposibil să se mănânce o astfel de legume.
Vinetele de patrunjel absorb o cantitate mare de grăsimi, deci trebuie să fie înmuiate cu șervețele. Dacă utilizați ulei vechi, rancid sau de proastă calitate, puteți strica gustul și mirosul de vinete.
