Carne de porc în cremă - cele mai bune rețete. Moduri de gătit carne de porc în cremă: cu ciuperci, usturoi, ceapă, prune

Carnea de porc gătită în cremă este moale și foarte delicată.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare suficient de repede.

Acest lucru este ideal pentru cei care doresc să-și hrănească familia gustoși, dar nu au timp suficient.

Carne de porc în cremă - principiile de bază ale gătitului

Aproape vorbind, carnea de porc este tocata intr-un sos preparat pe baza de crema bogata cu ceapa. Este condimentată cu condimente, sare și ierburi.

Carnea este pre-prăjită, astfel încât este acoperită cu o crustă apetisantă și nu-și pierde sucurile. Apoi, carnea de porc se toarna cu sos de smantana si se toaca pana se inmoaie.

O farfurie poate fi făcută și mai nobilă dacă adăugați prune sau ciuperci la ea. De asemenea, carnea de porc în cremă este gătită cu legume.

Pentru acest fel de mâncare se iau bomboane sau gât de porc. Carnea este tăiată în bucăți mici sau bucăți. Servit cu mâncăruri de legume sau paste fierte sau orez.

Rețetă 1. Carne de porc în cremă

Ingrediente

400 g filelet de porc;

puțină făină;

ceapa medie;

piper negru și roșu, sare;

150 g de campioni congelați;

100 g de cremă 33%;

două căței de usturoi;

5 g de turmeric;

pinch de jeera.

Metoda de gătit

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să luați carne cu grăsime. Spălați-o și puneți-o pe un prosop de unică folosință, astfel încât să se usuce ușor.

2. Desprindeți cuișoarele și ceapa de usturoi. Împărțiți-i.

3. Se prăjește ceapa până se înroșește în ulei fierbinte.

4. Răspândiți ciupercile congelate și frigeți timp de opt minute, amestecând regulat.

5. Se adaugă usturoiul, se amestecă și se prăjește pentru încă câteva minute. 6. Puneți bucățile de carne în prăjitura de ceapă și ciuperci. Se condimentează cu turmeric, zira, piper roșu și negru și sare. Puneți carnea cu ciuperci timp de aproximativ cinci minute.

7. Turnați cremă, închideți capacul, răsuciți puțin foc și fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional.

8. Deschideți capacul. Păstrășteți vasul cu făină, amestecați și transpirați până când sosul se îngroațește.

Rețetă 2. Carne de porc în cremă cu vin alb

Ingrediente

600 g file de porc;

25 g de ulei vegetal;

ceapa;

sare, tarhon uscat și piper;

20 g unt;

70 ml de vin alb uscat;

120 ml de grăsime cremă.

Metoda de gătit

1. Spălați carnea de porc, o uscați cu prosoape de unică folosință și tăiați în bucăți groase. Sare fiecare bucată, adăugăm piper de toate părțile.

2. Încălziți uleiul vegetal în tigaie, adăugați jumătate din unt. Pune bucățile de carne în tigaie și se prăjește într-un incendiu intens. Periodic răsturnăm. Carnea trebuie să fie acoperită cu o crustă roșie, apetisantă.

3. Apoi turnați apa în tigaie astfel încât să acopere două treimi din bucățile de carne de porc. Acoperiți și fierbeți timp de patruzeci de minute. Pe măsură ce vă evaporați, adăugați apă. Întoarceți piesele la fiecare zece minute.

4. Împărțiți jumătățile inelelor decojite. Îl trimitem pentru a frige în ulei fierbinte până când este moale, condimentat cu piper, tarhon și sare. Apoi se toarnă vinul și tocanul până se evaporă complet. Răspândiți cremă, amestecați și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroațește.

5. Transferați sosul în tigaie cu carne și fierbeți timp de cinci minute. Opriți focul, completați vasul cu ierburi proaspete.

Rețetă 3. Carne de porc în sos de smântână

Ingrediente ceapa;

80 ml de ulei vegetal;

400 g filelet de porc;

sare și piper;

un pahar de cremă;

două căței de usturoi.

Metoda de gătit

1. Curățați carnea de porc din filme, spălați, uscați cu un șervețel și tăiați în cuburi. Curățăm ceapa și tăiem în jumătăți de inele. Cuișoare de usturoi zdrobite cu un cuțit și mărunțite fin.

2. Puneți ușor carnea de porc în ulei vegetal. Se adaugă ceapa în tigaie, se amestecă și se prăjește peste căldură moderată până când ceapa este translucidă.

3. Turnați crema în carne, sare, se condimentează cu piper și se amestecă. Aducem crema la fiert, răsucește focul la cel mai mic și înțărcați carnea, acoperită cu un capac, timp de 20 de minute, amestecând ocazional.

Rețetă 4. Carne de porc în cremă cu legume

Ingrediente

100 g boia de ardei;

100 ml de ulei de măsline;

300 g de șampițe;

piper negru și alb;

400 g filelet de porc;

150 ml cremă de 25%;

100 de grame de roșii.

Metoda de gătit

1. Tăiați bucățile, uscați-le și tăiați în cuburi centimetrice.

2. Puneți cratița pe foc, turnați jumătate din uleiul de măsline. Puneți bucățile de carne de porc în ulei fierbinte. Piper și sare. Carnea va frige un sfert de oră.

3. Tăiați în mare măsură ciupercile. Tomate în cuburi mici. Peștele este tăiat în benzi subțiri.

4. Sucul, format într-o tigaie, se toarnă. Adăugați uleiul rămas la acesta și întindeți legumele. Se condimentează cu piper și sare. Se prăjește timp de aproximativ cinci minute, fără a uita să se amestece.

5. Adăugați cremă și apă la carne cu legume. Lichidul ar trebui să acopere două treimi din carne. Se fierbe timp de 20 de minute, asigurându-se în mod constant că lichidul nu se fierbe complet.

Rețetă 5. Carne de porc în cremă cu ciuperci

Ingrediente

O jumătate de kilogram de porc;

ulei vegetal;

borcan de ciuperci conservate;

sare, ierburi și piper;

100 de grame de brânză;

350 ml de cremă 20%.

Metoda de gătit

1. Spălați carnea de porc, uscați-o și tăiați-o în benzi lungi, subțiri. Deschideți borcanul cu ciuperci și salideți marinada. Puneți-le într-un vas profund. Tăiați brânza în așchii mici.

2. Încălziți tigaia, turnați puțin ulei și așezați carnea de porc. Se prăjește carnea, fără a se acoperi cu un capac, până când este acoperită cu o crustă de aur.

3. Adăugați ciupercile la carne, amestecați și prăjiți încă șapte minute. În final, se va sare și se va condimenta cu piper.

4. Turnați cremă și reduceți căldura. Congelați toate ierburile aromate.

5. În crema de fierbere, adăugați brânza, puneți-o în porții mici, amestecați și apoi încă cinci minute. Servit cu o farfurie laterală de cartofi sau orez fiert.

Rețetă 6. Carne de porc în cremă cu usturoi

Ingrediente

două căței de usturoi;

400 g gât de porc;

ardei gras;

200 ml de cremă 15%;

50 g de făină;

sare de mare;

ou;

60 ml de ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Se spală gâtul de porc, se usucă cu un prosop de unică folosință și se taie în porții de centimetru grosime. Fiecare strat respinge ușor.

2. În castron, rupeți oul, adăugați jumătate de cremă și amestecați totul. Se toarnă făină și se amestecă până când scapi de toate bucățile. Sare, piper și se amestecă.

3. Puneți un strat de carne de porc în aluatul rezultat astfel încât să acopere în mod uniform întreaga bucată. Puneți în ulei fierbinte și prăjiți pe ambele fețe până când maro auriu. La fel și restul de carne.

4. Transferați carnea prăjită în tigaie, acoperiți cu cremă, sare și adăugați usturoiul tocat. Acoperiți și încălziți la căldură scăzută până când crema se evaporă.

Rețetă 7. Carne de porc în cremă cu roșii

Ingrediente

două roșii;

piper și sare de mare;

700 g feliat de porc;

trei căței de usturoi;

300 ml de cremă groasă;

ceapa - 2 buc.

Metoda de gătit

1. Desprindeți cuișoarele de usturoi și ceapa de pe coajă. Stergeti-le fin si se prajeste pana se rumeneste in ulei vegetal fierbinte.

2. Tăiați roșiile în cuburi. Spălați carnea de porc, uscați și tăiați în cuburi centimetrice. Puneți carnea într-un vas profund, sare, sezon cu piper, se amestecă și se lasă în frigider timp de două ore pentru a se marina.

Apoi, prăjiți carnea de porc până la maro auriu în ulei vegetal.

3. Turnați crema, închideți capacul și fierbeți carnea timp de 25 de minute la căldură scăzută. Adăugați roșiile de porc, ceapa prăjită cu usturoi. Acoperiți și stingeți încă zece minute. Serviți cu vasul dvs. preferat.

Rețetă 8. Carne de porc în cremă într-un mod special

.

Ingrediente

cremă de 20% - 100 ml;

roșii - 2 buc;

carne de porc - 800 g;

ceapa - 2 buc;

brânză - 100 g

Marinada

50 ml:

ulei de măsline;

suc de lamaie;

sos de soia.

Metoda de gătit

1. curățim de filme, spălăm și uscăm carnea cu un șervețel. Taie-l în bucăți centimetrice. În mâncărurile adânci se amestecă toate ingredientele marinadei. Puneți bucățile de carne de porc în el, se amestecă și se lasă câteva ore în frigider.

2. Se încălzește tigaia uscată și se prăjește bucățile de carne în ea. Puneți-le în porții și prăjiți-le câteva minute din toate părțile.

3. Inele de ceapă. Am pus partea de jos a formei refractare împreună cu ele, am răspândit deja carne prăjită pe ea. Din partea de sus îl acoperim cu inele de roșii. Umpleți marinada și acoperiți cu folia de sus. Carnea de porc într-un mod special este trimisă în cuptor timp de patruzeci de minute. Gatiti la 180C. 4. Apoi scoateți folia, presărați vasul cu așchii de brânză deasupra și turnați crema. Am pus încă încă zece minute în cuptor pentru a forma o crustă delicioasă pe partea superioară.

Rețetă 9. Carne de porc în cremă într-un aragaz lent

Ingrediente

șampițe - 150 g;

sare, nucsoara si ardei gras;

carne de porc - 600 g;

cremă - 200 ml;

usturoi - 6 cuișoare.

Metoda de gătit

1. Tocați carnea de porc spălată și uscată în benzi subțiri. Ciuperci tăiați plăcile. Coaceți cuișoarele de usturoi și tăiați în felii subțiri.

2. Puneți toate ingredientele în recipientul multicooker, toarnă în cremă, sare și piper. Se amestecă bine.

3. Închideți capacul unității, reglați supapa de evacuare a aburului în poziția închisă. Porniți programul "Quenching" și setați cronometrul timp de o jumătate de oră.

Rețetă 10. Carne de porc în cremă cu prune

Ingrediente

60 ml cremă brută de casă;

800 g file de porc macră;

piper și sare de mare;

300 g de șampițe;

uscate prune fără piatră - 100 g;

ceapa - 3 buc;

morcov - 150 g

Metoda de gătit

1. Desprindeți și spălați legumele. Morcovul tăiat în cercuri subțiri. Se taie ceapa cu cuburi de dimensiuni medii. Pune totul într-o farfurie profundă, amestecați și puneți jumătate pe fundul unei forme profunde.

2. Spălați carnea, scoateți filmul și uscați. Tăiați în benzi, grosime și o lățime de doi centimetri.

3. Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți bucățile de carne de porc pe un foc intens, amestecând constant, astfel încât carnea să se rotească uniform din toate părțile.

4. Se coajă și se toarna coapsele. Puneți-le la carne, amestecați și prăjiți timp de aproximativ trei minute. Sare, piper și continuați să prăjiți până când ciupercile și carnea au o nuanță de aur. 5. Clăbiți prunele, uscați și tăiați în sferturi. Puneți-o în tigaie și amestecați. Pune totul în formă, acoperă partea de sus cu un strat de legume rămase și se toarnă un pahar de apă. Ungeți toată crema. Acoperiți bine cu folie și puneți-o în cuptor timp de 25 de minute. Gatiti la 180C timp de aproximativ o ora. Serviți cu verdeață și legume proaspete.

Carne de porc în cremă - sfaturi și trucuri de la bucătar

• Fidează carnea de porc numai la căldură, pentru câteva minute pe fiecare parte. Deci, carnea va economisi toate sucurile.
• Atunci când frigeți, presărați carnea de porc cu suc de lămâie, acest lucru va face moale.
• Conținutul de grăsime al cremei din acest fel de mâncare nu contează. Totul depinde de preferințele dvs.
• Beat carnea de porc ușor înainte de a găti, astfel încât carnea să fie gătită mai repede.
• După turnarea cremă în carne, întoarceți focul la cel mai mic. Nu ar trebui să fiarbă. Carnea trebuie să fie îndulcită în cremă.