Idee ideală pentru prânz sau cină - carne de porc cu dovlecei și cartofi. Cel mai delicios lucru din această tocană este sosul. În procesul de coacere cu dovlecel, ceapa și țelina sunt atât de moi încât se transformă pur și simplu în sos, astfel încât aroma este bogată și consistența este groasă. Câteva ingrediente naturale secrete care dau vasului un gust unic sunt ardeii uscați verzi și morcovii uscați. Astfel de suplimente pot fi preparate cu mâinile tale, dar este mult mai ușor să le cumperi pe piață în magazinul de condimente.
Pentru sosuri, luați smantana sau smântână și făină de grâu. Dacă dintr-un motiv oarecare nu gătiți cu făină de grâu, apoi înlocuiți făina cu cartof sau amidon de porumb, veți obține un vas fără gluten.
- Timp de gătit: 40 de minute
- Porții: 3
Ingrediente pentru carne de porc cu dovlecei și cartofi
- 500 de grame de carne de porc dezosată;
- 250 g dovlecel;
- 120 g de ceapă;
- 3 tulpini de telina;
- 3 căței de usturoi;
- 5 g paprika dulce;
- 5 g ardei uscați;
- 10 g morcovi uscați;
- 5 g fasole de muștar;
- 150 g smântână;
- 20 g făină de grâu;
- ceapa verde, mărar, ulei vegetal, sare, zahăr și piper;
- cartofi prăjiți pentru garnitură.
Metoda de gătit carne de porc cu dovlecei și cartofi
Tăiați carnea de porc în bucăți mici, prăjiți rapid în ulei vegetal încălzit.
Apropo, friptura din această rețetă poate fi făcută și din pui, carne de vită sau carne de vită. Timpul de gătire va fi ușor diferit, carnea de vită gătește mai mult, păsările de curte - mai repede.
Se adaugă ceapa mărunțită la carne, se prăjește cu carnea până când este transparentă.
Apoi, adăugați legume parfumate - usturoi și țelină. Prăjim dinții de usturoi cu un cuțit, tăiem. Tulpini de telina tăiate în cuburi mici. În loc de tulpini de telina, puteți folosi rădăcina. Ar trebui să fie decojite și rase pe o grătare mare de legume sau tăiate în benzi subțiri.
Curățăm dovleceii din coajă și semințe, clătim dovlecelul cu apă rece. Se taie dovlecelul pe un răzuitor mare de legume, se adaugă restul ingredientelor.
Coaceți carnea de porc cu dovlecei și cartofi - adăugați piper verde uscat și morcovi uscați, semințe de muștar, paprika dulce. Puneți în tigaie toiagul de ceapă verde (și partea verde și albă a tulpinii).
Smântână amestecată cu făină de grâu, dacă se dovedește foarte groasă, adăugați puțină apă. Se toarnă sosul în tigaie, se sare totul pentru a gusta, se toarnă un vârf de zahăr pentru a echilibra aroma de sos.
Acoperiți cratița cu capacul, fierbeți timp de 35 minute la căldură scăzută. Se condimentează toiagul pregătit cu piper negru proaspăt măcinat și mărar mărunțit.
Se fierbe cartofi noi pentru garnitură, se prăjește în unt topit până la maro auriu.
Serviți carnea de porc cu dovlecei și cartofi pe masă. Bon apetit!
Acesta este un vas simplu care poate fi inclus în meniul zilnic. O farfurie laterală de tocană poate fi servită și cartofi piure cu lapte și unt.
