Carnea de porc este o carne delicată și gustoasă, iar dacă este gătită cu ceapă, va fi de asemenea suculentă.
Carnea de porc este o carne versatilă pe care o puteți experimenta și utiliza diferite metode de gătit.
Carne de porc cu ceapă în cuptor - principiile de bază ale gătitului
Carnea de porc cu ceapă în cuptor este gătită într-o singură bucată, tăiată în felii și, de asemenea, sub formă de cotlet sau cilindru.
Există mai multe moduri de a găti carnea de porc în cuptor: în folie, mâneci sau vase.
Ceapa dă sucuri și delicatețe din carne. Pentru gătit, utilizați cel mai adesea o lăptucă, o porțiune de umăr sau o șuncă. Carnea se spală, se taie filmul și excesul de grăsime, se taie în felii sau se lasă o bucată solidă. Totul depinde de reteta pe care ai ales-o.
Condimentele sunt de o importanță deosebită, deoarece conferă aroma de mâncare și gustul specific. Dar trebuie să fiți atenți că principala problemă aici nu este să o exagerați, pentru a nu învinge gustul cărnii în sine.
Carnea de porc cu ceapa poate fi preparata pe o masa festiva. Un vas frumos decorat va fi o adevărată decorare a garniturii.
Dacă nu aveți timp să gătiți un vas separat, puteți găti cu carne. Acestea pot fi cartofi, hrișcă sau orez.
Rețetă 1. Carne de porc cu ceapă în cuptor în bucăți de folie
Ingrediente
800 g carne de porc;
piper negru proaspăt măcinat;
două cepe;
sare de masă;
30 g de maioneză;
60 g de ketchup.
Metoda de gătit
1. Spălați carnea de porc sub apă, dați-i într-un șervețel și tăiați toată grăsimea. Tăiați carnea peste fibre în felii groase de 1 cm. Preîncărcați felii dacă nu intenționați să marinați carnea mult timp.
2. Scoateți bulbii, spălați-le, tăiați-le pe o răzătoare și puneți-le într-un vas profund. 3. Se adaugă ketchup, condimente și maioneză la amestecul de ceapă și se amestecă.
4. Îndepărtați fiecare felie în amestec. Carnea trebuie acoperită din toate părțile. Carnea de porc marinată timp de o jumătate de oră sau plecați peste noapte. Cu cât marinați mai mult carnea, cu atât va fi mai moale și mai săracă.
5. Porniți cuptorul la 200 de grade. Îndoiți folia în jumătate și puneți-le în mijlocul felii de carne de porc într-un rând se suprapun. Înfășurați marginile foliei astfel încât să existe o gaură mică în centru pentru ca aburul să iasă. Așezați carnea de porc în folie într-o tigaie sau în deco.
6. Coaceți carnea în cuptor timp de 30-40 de minute. Deschideți partea superioară a foliei, măriți temperatura până la maxim și coaceți timp de încă 10 minute până când se rumeneste ușor.
Rețetă 2. Carne de porc cu ceapă în cuptor cu prune într-un aragaz lent
Ingrediente
60 ml de ulei vegetal;
800 g carne de porc;
sare de bucătărie;
ceapa mare;
trei stive apă potabilă;
ceapa mare;
80 ml de sos de soia;
Ardei iute;
200 g prune prăjite.
Metoda de gătit
1. Pulpă de porc, clătiți sub apă caldă menajeră. Tăiați excesul de grăsime și film. Îndepărtați carnea într-un șervețel de hârtie și tăiați în bucăți mici.
2. Turnați prunele cu apă caldă și clătiți bine. Puneți un șervețel și așteptați până se usucă. Apoi, taie-l în jumătate.
3. Spălați legumele curățate. Piper liber de tulpina cu semințe. Tăiați ceapa și bomboanele în benzi subțiri. Morcovi rase morcovite.
4. Într-un castron amestecați apa cu sosul de soia și sare. Dacă doriți, puteți adăuga condimente pentru carne. Se amestecă.
5. Puneți ingredientele în tava în următoarea ordine: ulei vegetal, bucăți de carne de porc, ceapă în jumătăți de inele, morcov răzuit, piper în benzi și prune. Toate se toarnă sosul. Coborâți capacul și porniți programul de stingere. Gatiti timp de o jumatate de ora. 6. După beep, scoateți vasul și amestecați. Serviți cu o garnitură de legume sau cereale.
Rețetă 3. Carne de porc cu ceapă în cuptor "Cheia pentru inima omului"
Ingrediente
kg de carne de porc;
80 g muștar;
piper negru;
patru ceapă;
sare de mare.
Metoda de gătit
1. Clătiți o bucată de carne bine sub robinet, uscați cu un șervețel și tăiați imediat în bucăți. Nu respinge!
2. Se îndoaie într-un castron profund și se condimentează cu sare și piper. Adăugați muștar fierbinte și frunze de dafin. Se amestecă cu mâinile astfel încât toate piesele să fie acoperite uniform cu marinadă. Puneți carnea de porc în frig timp de 12 ore.
3. Puneți carnea într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți, amestecând în mod constant, până când este acoperită cu o crustă maro aurie plăcută.
4. Ceapa tocata maruntita. Puneți carnea într-un recipient pentru coacere. În aceeași tigaie, puneți ceapa și prăjiți-o până la aur. Topul de porc a pus ceapa prăjită. Se toarna peste tot sosul din tigaie.
5. Porniți cuptorul la 150 de grade. Acoperiti carnea cu ceapa cu folie si trimiteti-o la cuptorul preincalzit. Gatiti timp de o ora si jumatate. Înainte de servire, decorați carnea cu verde tăiată.
Rețetă 4. Carne de porc cu ceapă în cuptorul "Boyarskaya"
Ingrediente
60 ml de ulei vegetal;
6 cotlete de porc pe os;
maioneza;
6 felii de brânză tare;
piper negru;
6 tuberculi de cartof;
sare;
trei capete de ceapă.
Metoda de gătit
1. Spălați și scurgeți carnea. Fiecare bucată a bătut puțin pe ambele părți. Sare și piper. Porniți cuptorul.
2. Desprindeți și spălați cartofii și ceapa. Se taie cartofii în felii mici, ceapa - jumătăți de inele.
3. Lubrifiați tava. Puneți un singur strat de cartofi. Sare. Răspândiți cotletul de porc pe cartofi. Se pune ceapa pe carne. Se toarna cu maioneza. Acoperiți cu folie. 4. Așezați tava pentru coacere în cuptor la un nivel mediu. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute.
5. Scoateți carnea de porc cu ceapă, îndepărtați folia. Fiecare felie de carne de porc coaptă se acoperă cu o felie de brânză. Întoarceți-vă la cuptor la un nivel mediu. Coaceți carnea de porc până la maro auriu.
Rețetă 5. Carne de porc cu ceapă în cuptor în marinată
Ingrediente
cremă;
kilogram de pastă de porc;
500 g ceapă;
100 ml de sos de soia;
30 g de maioneză, caper și smântână;
100 ml oțet de cidru de mere;
două căței de usturoi;
150 ml de ulei vegetal;
Se amestecă 10 g de ardei.
Metoda de gătit
1. Coaceți ceapa, tăiați paie. Spălați carnea, uscați, tăiați în bucăți. Se amestecă ceapa cu carne într-un castron și ușor "masaj".
2. Pentru marinada, amestecați sos de soia cu oțet de cidru de mere, un amestec de ardei și ulei vegetal. Se amestecă.
3. Puneți marinada într-un castron de carne de porc și amestecați-vă cu mâinile astfel încât să fie distribuită uniform pe toate piesele. Acoperiți cu filmul agățat. Marinați timp de 10 ore.
4. Porniți cuptorul pentru a se încălzi (190 ° C). Înainte de a coace, selectați o mare parte din ceapă din carne și plasați-o în partea de jos a formei. Puneți carnea de porc deasupra. Gatiti o ora.
5. Serviți, udând sucul rămas. Pentru sos, combina smântână cu maioneză și căprioare. Adăugați puțină cremă și ceapă mărunțită și amestecați.
Rețetă 6. Carne de porc cu ceapă în cuptor în vin
Ingrediente
carne de porc pe margine - 1,5 kg;
sare de masă;
vin alb uscat - 250 ml;
piper negru proaspăt măcinat;
afumat bacon - 200 g;
Mustar de Dijon;
ceapa mare;
usturoi - trei cuișoare.
Metoda de gătit
1. Spălați o bucată de carne de porc, puneți-o cu un șervețel și asezonați cu sare și piper pe toate laturile. Apoi, acoperiti carnea de pe toate partile cu mustar Dijon. 2. Acoperiti formularul cu folie. Puneți carnea de porc în ea și puneți fâșiile subțiri de slănină pe carne, astfel încât să acopere complet stratul de muștar. Pentru a împiedica alunecarea baconului, fixați-l cu scobitori.
3. Desprindeți ceapa și tăiați în mai multe felii. De-a lungul marginilor carnii, așezați paietele curățate și pini de ceapă. Se toarnă jumătate de vin și se pune în cuptor, preîncălzind-o.
4. După un sfert de oră, se toarnă carnea de porc cu vin fierbinte. Porniți cuptorul la 210 ° C și coaceți timp de aproximativ o oră. Fiecare sfert de oră, se toarnă sucul de porc afară din mucegai. Apoi se toarnă carnea cu vinul rămas, se răcește temperatura la 160 ° C și se coacă până se termină, se toarnă periodic sucul peste carnea de porc.
Rețetă 7. Carne de porc cu ceapă în cuptor în manșon
Ingrediente
trei cepe mari;
o jumătate de kilogram de carne de porc;
5 g de sare și piper negru;
Brânză olandeză - 150 g;
sol. ulei - 100 ml;
30 ml de sos de soia;
100 ml de maioneză.
Metoda de gătit
1. Spălați carnea de porc și tăiați-o în felii mici. Se taie ceapa decojită în inele subțiri.
2. Puneți carnea într-un castron, adăugați inele de ceapă și brânză rasă. Trimiteți aici sos de soia, maioneză și ulei vegetal. Se condimentează totul cu sare și piper. Se amestecă bine.
3. Puneți carnea de porc în manșonul de copt. Se leagă de ambele părți și se așază pe deco. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Coaceți carnea timp de o oră.
Rețetă 8. Carne de porc cu ceapă în cuptor în marinată de soia-vin
Ingrediente
carne de porc - 1 kg și jumătate;
jumătate de stivă apă potabilă;
două cepe mari;
50 ml de ulei vegetal;
șapte cuișoare de usturoi;
verdeață;
20 g de ghimbir;
sare;
Sos de soia 100 ml;
50 g de miere;
150 ml de vin rosu uscat;
50 g picant de muștar.
Metoda de gătit 1. Se spală șunca de porc, se înmoaie cu un prosop, se taie pleava și excesul de grăsime. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Deschideți ghimbirul, usturoiul și ceapa. Spălați verdele și uscați. Puneți legumele într-un blender într-o stare ciudată. Adăugați la apa de băut în masă rezultată, miere, muștar, vin și sos de soia. Se amestecă.
3. Se toarnă marinada pe bucățile de carne de porc, se amestecă și se lasă în frig timp de cel puțin trei ore.
4. Transferați carnea cu marinada într-o formă adâncă și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o oră și jumătate. Se amestecă periodic.
Porc cu ceapă în cuptor - sfaturi și trucuri
- Înainte de a găti carnea de porc, asigurați-vă că ați uscat-o, în caz contrar carnea nu va fi coaptă, ci vaciată.
- Pentru a face carnea sănătos, se prăjește peste căldură, astfel încât să fie acoperită cu o crustă de aur de toate părțile.
- Se toarnă carnea de porc achiziționată mai întâi cu apă fierbinte și apoi se clătește cu apă rece.
- Ceapa arsă poate fi folosită pentru a face un sos.
