Goulash este un fel de mâncare unguroasă gătită de păstori într-un cazan mare pe foc de tabără.
Mai întâi au prăjit carnea, apoi au stins-o cu legume.
Sa dovedit o supa picanta si bogata sau o tocanita de carne.
Astăzi, focul și cazanul au înlocuit aragazul lent, dar metoda de preparare a rămas aceeași.
Gulaș de porc într-un aragaz lent - principiile de bază ale gătitului
Goulash nu numai că ne-a prins cu noi, dar, de asemenea, a devenit un fel de mâncare preferată. Gulașele tradiționale sunt făcute din carne de vită, dar carnea de porc este foarte popular aici, astfel încât această carne este adesea folosită pentru gulaș.
Aragazul lent face viața mai ușoară pentru gospodinele moderne. În carnea ei se gătește mult mai repede, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Carnea de porc într-un aragaz lent este mai bine impregnat cu condimente, iar carnea este moale și suculentă.
Pentru prepararea gulașului clasic cu cele mai simple ingrediente: carne, ceapă, morcovi și cartofi. Astăzi, există multe rețete pentru goulash într-un multicooker, totul depinde de produsele care sunt folosite pentru gătit.
Carnea de porc este spălată, uscată cu șervețele și tăiată în bucăți. În primul rând, prăjiți ceapa cu morcovi. Apoi adăugați carnea de porc feliată și continuați să prăjiți într-un aragaz lent până la maro auriu. Se condimentează totul cu mirodenii, se presară cu făină și se amestecă astfel încât să nu rămână bulgări.
Apoi se toarna toata bulionul, sosul sau apa purificata. Mananca carnea timp de o ora. Pentru a face supa, adăugați mai mult lichid.
Rețetă 1. Gulaș de porc cu sos într-un aragaz lent
Ingrediente
- pastă proaspătă de porc - jumătate de kilogram;
- verzi;
- două ceapă;
- sare;
- smântână smântână - 100 ml;
- piper negru;
- pastă de tomate - 80 ml;
- ulei de măsline - 100 ml;
- făină - 50 g
Metoda de gătit
1. Spălați pasta de porc, înmuiați-o în șervețele și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
2. Turnați uleiul într-o cratiță de multicooker, încălziți-l puțin, activați programul "Coacere" timp de aproximativ zece minute. Puneți carnea de porc într-o cratiță și prăjiți, închizând capacul. Se amestecă periodic.
3. Deschideți ceapa, tăiați-i fin și adăugați la carnea de porc. Se amestecă și se prăjește încă zece minute. Sare, piper și adăugați făină. Se amestecă intens.
4. Într-un castron profund amestecați roșiile și smântâna. Sare, piper și ușor.
5. Se adaugă sos de roșii cu smântână în carne, se amestecă și se acoperă cu apă, astfel încât să acopere complet carnea.
6. Porniți programul Quenching timp de o oră și jumătate. Serviți gulaș gata cu fidea sau cartofi fierți.
Rețetă 2. Gulaș de porc cu ketchup
Ingrediente
- apă purificată - 150 ml;
- floarea-soarelui - o jumătate de kilogram;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- un morcov;
- ketchup - 50 ml;
- ceapă;
- porumb;
- tomate mari;
- frunze de dafin;
- castraveți murate;
- sare;
- piper dulce;
- piper proaspăt măcinat;
- făină - 80 g
Metoda de gătit
1. Îndepărtați capul de ceapă de pe coji și tăiați-l bine. Clătiți roșiile, frecați și tăiați în cuburi mici. Tocați castraveți murate, la fel ca roșiile. 2. Spălați carnea de porc, puneți-o în servetele și tăiați în bare mari. Eliberați ardeiul gras din tulpină și semințe. Ardeți ardeii în benzi. Coaceți morcovii și le tăiați în benzi.
3. Porniți aragazul lent în modul de coacere timp de 20 de minute. Se toarnă uleiul în castron și se pune ceapa. Închideți capacul și îl prăjiți timp de trei minute. Apoi adăugați roșiile tocate, piperul și castravetele. Se amestecă și se continuă prăjirea timp de încă două minute. Acum adaugati morcovul, turnati-l in ketchup si amestecati-l. După câteva minute, puneți carnea de porc feliată.
4. Se condimentează totul cu condimente, transferați aragazul lent în modul "Quenching" și continuați să gătiți încă o oră.
5. Se diluează făina într-o cantitate mică de apă, se amestecă ușor și se introduce amestecul cu cinci minute înainte de terminarea programului. Se amestecă. Serviți gulașul cu o farfurie laterală sau ca o farfurie separată.
Rețetă 3. Gulaș de porc într-un multicooker în italiană
Ingrediente
- 800 g filelet de carne de porc;
- 25 ml de oțet de masă;
- 250 ml de bulion;
- 40 g unt;
- patru ceapă;
- trei căței de usturoi;
- lămâie;
- 200 g roșii în suc propriu;
- 10 g boia de porumb;
- două frunze de dafin;
- 3 g chimen.
Metoda de gătit
1. Spălați prosoapele de porc, le uscați cu șervețele și tăiați în cuburi mici. Coaceți ceapa de pe coji și tăiați în jumătăți de inele. Puneți o bucată de unt în castron și activați modul "Prăjire"
2. Puneți ceapa tocată în castron și prăjiți-o până când devine o nuanță gălbuie. Apoi se toarnă în oțet și se prăjește, se amestecă cu o spatulă, până când se evaporă otetul. 3. În această etapă, adăugați chimion și boia de ardei, piper și se amestecă bine.
4. Acum, pune carnea de porc în castron, pune Lavrushka și stoarce usturoi. Se frământă cu roșii de fructe în suc propriu și se adaugă în castron. Dish sare, amestecați și activați modul "Quenching".
5. Umpleți-o cu bulion și gătiți gulaș în acest mod timp de două ore și jumătate. Din când în când, verificăm nivelul lichidului, dacă este necesar, adăugați la bulion.
Rețetă 4. Gulaș de porc cu legume într-un aragaz lent
Ingrediente
- gât de porc - 800 g;
- verzi verzi;
- Ardei iute - două păstăi;
- apă potabilă - 50 ml;
- trei roșii;
- ulei de măsline - 75 ml;
- două ceapă;
- ketchup - 80 ml;
- făină - 40 g;
- smântână smântână - o jumătate de ceașcă.
Metoda de gătit
1. Se spală carnea de porc sub robinet, se înmoaie într-un șervețel și se taie bucăți medii. Ceapa tocata taiata jumatate de inele. Restul legumelor taie felii de mărime medie.
2. Turnați uleiul de măsline în castron, puneți carnea în el și porniți programul de prăjire. Îndepărtați carnea de porc, amestecând și închizând capacul, timp de aproximativ șapte minute. Apoi, sezon cu piper și sare.
3. Imediat ce carnea este înroșită, se adaugă ceapa și ardeiul. Se amestecă.
4. Triturați toată făina, amestecați bine astfel încât să nu rămână o singură bucată. Adăugați roșii tocate.
5. Combina smântână cu ketchup, bate ușor și se toarnă carnea cu acest amestec. Se amestecă și se toarnă apa. Transferați aragazul lent în modul "Foc" pentru o oră și jumătate. Transferați gulașul într-un vas adânc, decorați-vă cu verdele și serviți.
Rețetă 5. Gulă de porc delicată într-un aragaz lent cu cartofi aburit
Ingrediente
- morcov mare;
- frunze de dafin;
- 400 g friptura de porc;
- sare;
- 150 g roșii;
- condimente pentru carne;
- o ceapă mare;
- 25 de grame de amidon de porumb;
- cartofi.
Metoda de gătit
1. Legumele curata si se spala. Carnea de porc a fost spalata, obsesiva si taiata cu bucati alungite. Se taie bine ceapa, morcovii fini, se taie tuberculii de cartofi la jumatate. Puneți cartofii într-o oală pentru a fi tăiată în abur.
2. Tăiați roșiile cât mai mici posibil. Le schimbăm pe o farfurie adâncă, le adăugăm amidon, sare și se condimentează cu condimente. Se amestecă totul bine și apoi se amestecă cu ușurință cu o măturică pentru a face sosul să aibă o consistență uniformă.
3. Puneți carnea de porc, ceapa și morcovul în recipientul multicooker. Se toarna tot sosul si se amesteca. Puneți o frunză de dafin. În vas se pune recipientul cu cartofi și se activează modul "Quenching" timp de o oră.
4. După timpul alocat, scoateți recipientul cu cartofii, puneți-l pe un vas. Răspândiți gulașul de porc deasupra și presărați cu verde mărunțit.
Rețetă 6. Gulaș de porc cu bere într-un aragaz lent
Ingrediente
- kg de castravete de porc;
- sare;
- trei ardei dulci;
- chimen;
- trei cepe;
- piper proaspăt măcinat;
- patru căței de usturoi;
- ardei gras;
- 80 ml de pastă de tomate;
- litri de bere întunecată.
Metoda de gătit 1. Becuri de curățat de pe coji și tăiați inele destul de mari.
2. Turnați uleiul de floarea-soarelui în vasul multicooker și activați modul "Prăjire". Se toarnă ceapa în castron, se presară cu chimen și se prăjește, amestecând intens, timp de zece minute.
3. Scoateți din păstăi cozile de ardei dulci cu semințe, clătiți, uscați și sfărâmați cu paie groasă. Se adaugă piper la ceapă și se răcește timp de cinci minute, amestecând ocazional.
4. Acum adăugați pasta de tomate și continuați prăjirea, amestecând ocazional, timp de cinci minute.
5. Uscați carnea de porc spălată și tăiați în bucăți mari. Adăugați carnea în legume. Strângeți usturoiul printr-o presă aici. Sare și sezon cu piper proaspăt și boia de ardei.
6. Turnați berea întunecată. Transferați aragazul lent în modul "Quenching" și gătiți gulașul timp de o oră și jumătate sau două ore Serviți gulașul cu o farfurie laterală de legume sau paste făinoase.
Rețetă 7. Carne de porc, mere și gulă de dovleac într-un aragaz lent
Ingrediente
- jumătate de kilogram de castraveți;
- sare;
- jumătate de litru de apă potabilă;
- zahăr;
- ceapă;
- piper proaspăt măcinat;
- jumătate de kilogram de dovleac;
- patrunjel;
- un măr;
- patru cartofi;
- 50 ml de cremă;
- 50 ml de ulei vegetal;
- O bucată de unt.
Metoda de gătit
1. Desprindeți și tăiați becul cu seminele groase. Tăiați carnea de porc în bucăți mari.
2. Puneți o bucată de unt în castronul multicookerului și adăugați legumele. Porniți programul de prăjire și așteptați ca untul să se topească. Puneți ceapa și lăsați-o să bea timp de aproximativ trei minute până când este moale. Adăugați carnea de porc și prăjiți împreună pentru încă zece minute. 3. Turnați făina și amestecați. Coaceți mărul și semințele. Se destrama fin. Cartofi curățați și dovleac tăiat în cuburi. Adăugați mere și legume la aragazul lent.
4. Crema se diluează cu apă clocotită și se toarnă amestecul de carne și legume. Sare, sezon cu condimente. Transferați aragazul lent în modul "Quenching" și gătiți gulașul timp de două ore. Se presară vasul preparat cu patrunjel tăiat, închideți capacul și lăsați vasul să se infuzeze timp de o jumătate de oră.
Gulaș de porc într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
- În procesul de gătit gulaș de porc într-un aragaz lent, puteți decora legumele aburit. Este suficient să instalați un container cu legume pe un castron cu gulaș.
- Luați carne de porc pentru gulaș fără grăsime, este permis un strat subțire de grăsime.
- Prin turnarea bulionului sau a altui lichid, puteți ajusta consistența gulașului pentru a obține carnea cu sos sau supă.
- Pentru a menține carnea suculentă, puneți-o în făină și se prăjește peste căldură până se înroșește.
