Carne de vită - carne dietetică, care se recomandă să fie inclusă în dieta copiilor, precum și consumată cu alimentație medicală.
Această carne este bogată în acid gras Omega 3, care afectează în mod favorabil sistemul cardiovascular.
În plus, conținutul de fier din carnea de vită este de trei ori mai mare decât în carnea de pui.
Cum să gătești carnea de vită într-un aragaz lent - principiile de bază ale gătitului
Fiecare gospodină știe cât de greu este să gătești carnea de vită, astfel încât carnea se dovedește a fi foarte licită și, în același timp, păstrează avantajul maxim. Anterior, când a fost gătită în cuptoarele rusești, nu a fost o problemă, pentru că puteți găti carnea într-un mod lent. Odată cu apariția multicookerului, acest lucru a devenit posibil astăzi.
Cel mai bun mod de a găti carnea de vită într-un aragaz lent este să-l coaceți sau să-l coaceți. O bucată de lămâie de vită este spălată și tăiată în exces. Apoi piesa este șters cu șervețele și tăiate peste fibre. Bucățile de carne pot fi respinse ușor pentru ao face moale.
Pentru a face carnea aromată, este pre-marinată. Marinada poate fi preparată pe bază de oțet de fructe, suc de rodie, kiwi, suc de lămâie sau ananas.
Pentru friptura de carne de vită, utilizați marinate pe bază de ulei vegetal, în care se adaugă ierburi sau muștar.
Rețetă 1. Cum să gătiți carnea de vită într-un aragaz lent. Supa "Rustic"
Ingrediente
- pastă de carne de vită - 600 g;
- sare de gătit;
- două ceapă;
- piper negru măcinat;
- cartofi - șase tuberculi;
- verzi;
- roșii - 3 buc;
- ulei vegetal - 50 ml;
- fasole verde - 200 g;
- supă - o jumătate de litru.
Metoda de gătit
1. Gatiti supa inainte de resturile de carne si oase de vita, adaugand radacini si legume intregi decojite. Se răcește și se răcește bulionul.
2. Deschideți ceapa și tăiați-o fin. Porniți programul de coacere. Se toarnă uleiul și se încălzește bine. Puneți ceapa tocată și prăjiți, amestecând cu o spatulă din lemn, timp de aproximativ șapte minute.
3. Spălați carnea de vită, puneți-o în servetele și tăiați-o în cuburi. Adăugați carnea la ceapă și continuați să se prăjească până când carnea este rumenită. Se condimentează cu condimente și sare.
4. Desprindeți cartofii și le tăiați în cuburi mici. Tăiați fasolea verde în trei bucăți. Se spală roșiile cu apă fiartă și se îndepărtează pielea subțire. Celuloză tocată mărunt.
5. Puneti legumele pregatite intr-un recipient de carne si turnati toata bulionul. Porniți programul "Quenching" timp de o jumătate de oră. Serviți supa cu ierburi proaspete.
Rețetă 2. Făină de vită într-un aragaz lent cu plante de măsline
Ingrediente
- kilograme de lămâie de vită;
- 5 g ierburi provensale;
- șase roșii roșii;
- piper negru;
- două căței de usturoi;
- sare;
- două cepe.
Metoda de gătit
1. Curățați ceapa de pe coji și ștergeți-o cât mai mică posibil. Carnea de vită sub robinet, le usucă cu servetele și se taie în bucăți mici.
2. Clătiți roșiile și tăiați bine. Cuișoarele de usturoi se curăță și se sfărâmă.
3. Carnea împreună cu legumele este transferată în containerul multicooker. Se condimentează cu ierburi de măsline și condimente. Sare și se amestecă bine.
4. Activați modul "Quenching" timp de două ore. Carne de vită servită cu o salată de legume și ierburi proaspete.
Rețetă 3. Cum să gătești carnea de vită într-un aragaz lent. Cuțite aburite
Ingrediente
- pastă de carne de vită - o jumătate de kilogram;
- sare;
- ceapă - două capete;
- piper negru;
- două ouă;
- fâșii de pâine;
- pâine albă uscată - jumătate de pâine.
Metoda de gătit
1. Spălați carnea de vită și o uscați. Pâinea este înmuiată în lapte. Se curata ceapa si se taie in patru parti. De două ori rotește carnea de vită cu ceapă și pâine albă printr-o mașină de măcinat cu carne.
2. În umplutura care rezultă, conducem în ouă, adăugăm piper și sare și batem umplutura, cu un efort aruncându-l într-un castron. Ar trebui să arate umplutură din plastic și uniformă.
3. Se formează patch-uri rotunde din carne de vită și se rostogolestează în pesmet. Ne extindem în cazanul dublu. În castron multicooker se toarnă un pahar de apă potabilă. Setați recipientul deasupra și închideți capacul. Porniți modul "aburire" timp de o jumătate de oră. Servit cu orice fel de mâncare și legume proaspete.
Rețetă 4. Carne de vită, tocată cu ciuperci și cartofi într-un aragaz lent
Ingrediente
- 750 g pastă de carne de vită;
- 350 g de campioni;
- cartofi de 500 g;
- condimente pentru carne;
- morcov;
- sare;
- tulpină de telina jumătate;
- pătrunjel - o grămadă;
- trei căței de usturoi;
- ceapă;
- 150 ml de vin roșu;
- jumătate de litru de apă purificată.
Metoda de gătit
1. Spălați carnea de vită și tăiați-o în bucăți.
2. Turnați untul în cratița multicookerului. Activați modul "Prăjire". Puneți bucățile de carne de vită și prăjiți timp de șapte minute.
3. Diluați vinul cu apă, amestecați și umpleți carnea cu acest amestec astfel încât lichidul să acopere complet carnea. Porniți modul de stingere și gătiți timp de 20 de minute. 4. Desprindeți morcovii și sfărâmați-le în paie subțire. Se taie ceapa decojită în jumătăți de inele. Țelina de telina și cartofii tăiați în cuburi medii.
5. Pătrunjel și arpagic mărunțit mărunt.
6. Adăugați ierburi și legume la carne. Continuați să gătiți în același mod timp de încă un sfert de oră.
7. La sfarsitul regimului, sare si adaugati condimente. Se amestecă. Porniți programul de gătit și gătiți încă zece minute.
8. Curățați șampiunile și tăiați-le în felii subțiri. Adăugați ciupercile la legume cu carne. Se amestecă. Activați modul de stingere timp de zece minute. Serviți cu salată de legume.
Rețetă 5. Cum să gătești carnea de vită într-un aragaz lent. Carne de vită din carne de vită
Ingrediente
- carne de vită - o jumătate de kilogram;
- sare;
- orez cu cereale lungi - patru multi-ochelari;
- piper proaspăt măcinat;
- ceapă - două capete;
- verzi;
- ulei vegetal - 50 ml;
- smântână - sticlă;
- unt - o bucată;
- trei ouă.
Metoda de gătit
1. Spălați orezul pentru a curăța apa, fierbe și răciți.
2. Deschideți și tăiați ceapa în cuburi. Vom include programul "Coacerea" sau "Prăjirea" și încălziți uleiul. Răspândiți ceapa tocată și prăjiți-o până când este transparentă.
3. Adăugați coada la ceapă și continuați să prăjiți, amestecând în mod constant, aproape până la gătit. Puneți bomboanele prajite pe o farfurie.
4. Orezul se combină cu ouă și smântână, piper și sare. Se amestecă. Puneți jumătate din masa de orez într-un recipient multicooker, puneți carnea tocată peste orez, nivelul, presărați cu verde mărunțit și acoperiți cu orezul rămas.
5. Deasupra puneți bucăți de unt, închideți capacul și activați programul "Coacere" timp de patruzeci de minute. Ușor răciți caserola fără al scoate din castron. Apoi, transferăm caserola fină pe o farfurie plată și stropim cu ierburi.
Rețetă 6. Cum să gătiți carnea de vită într-un aragaz lent. Suc de ficat
Ingrediente
- gât - kilogram de carne de vită;
- sare - la o viteză de 50 g pe litru de apă;
- usturoi - cinci cuișoare;
- ulei vegetal - 50 ml;
- semințe de muștar, turmeric de grâu, boia de ardei grași și piper negru - două ciupiți;
- ardei roșu - piper.
Metoda de gătit
1. Luați cantitatea necesară de apă fiartă și dizolvați sarea în ea. O bucată din gâtul meu de carne de vită și ștergeți cu un șervețel. Puneți carnea într-o farfurie adâncă și turnați soluția salină rezultată astfel încât să acopere complet carnea de vită. Lăsați carnea în frigider timp de două zile.
2. Apoi scoateți carnea de vită din murătură și uscați-o. Adăugați condimente și usturoi zdrobit la ulei vegetal. Bine, te rog. Amestecul rezultat a frecat o bucată de carne de vită din toate părțile. Puneți carnea într-o pungă de plastic și trimiteți-o la frigider timp de cinci ore.
3. Puneți carnea într-un recipient multicooker, lăsați-l cu ulei, închideți capacul și activați programul "Quenching" timp de o oră și jumătate.
4. Scoateți carnea de vită, înfășurați mai multe straturi de folie, se răcește și se pune în frigider. Taiați șunca coaptă finită în felii subțiri și serviți ca o gustare.
Rețetă 7. Carne de vită într-un aragaz lent în vin
Ingrediente
- bumbac - kilogram;
- sare;
- bacon - 200 g;
- condimente;
- vin rosu uscat - 300 ml;
- ceapă mică - 12 capete;
- ulei vegetal - 75 ml;
- frunze de dafin;
- făină - 50 g;
- usturoi - două căței;
- ceapa mare.
Metoda de gătit
1. Se taie baconul în felii subțiri. Porniți aragazul lent în modul "Coacere" și prăjiți slănina până când grăsimea este topită. 2. Curate cuișoare de usturoi și ceapă mare. Săriți cât mai puțin posibil. Adăugați ceapa, usturoiul la șuncă și prăjiți, amestecând constant, până la aur. Se toarnă făina și se amestecă intens, astfel încât să nu existe bucăți.
3. Turnați vinul într-un curent subțire, amestecând în mod constant pentru a forma un amestec omogen.
4. Carnea de vită tăiată în felii. Puneți carnea într-o tigaie fierbinte, uscată până când este aurită.
5. Transferați carnea de vită în castronul multicooker, adăugați ceapa mărunțită. Puneti frunza de dafin si conditiile cu condimente. Sare și închideți capacul. Activați programul "Quenching" timp de opt ore. Serviți cu garnitură de cartofi sau orez.
Cum să gătești carnea de vită într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
- Pentru a face carnea de vită moale, frecați carnea cu mustar uscat și lăsați timp de trei ore.
- Împreună cu carnea de vită, într-un aragaz lent, legumele aburite pot fi împodobite.
- Înainte de a prăji carne de vită, asigurați-vă că o uscați cu șervețele.
- Ca o farfurie, varză de vită, cereale, paste sau piure de cartofi pot fi servite cu carne de vită.
Pentru a face carnea de vită mai moale, bate ușor carnea cu un ciocan.
