Schi este un fel de mâncare tradițională rusă, fabricată din varză salată sau proaspătă. Sufletele diferă de borscht prin faptul că, de regulă, nu pun sfeclă și pastă de tomate sau roșii în ea.
Bunicile noastre au gătit supă într-un cazan din fontă într-o sobă rusă, unde au încetinit încet. Prin urmare, supa sa dovedit a fi bogată și foarte gustoasă.
supă într-un aragaz lent - principiile de bază ale gătitului
Tehnologia modernă vă permite să preparați supă într-un aragaz lent, care nu va fi diferit de cele pregătite de strămoșii noștri.
Înlocuind câteva moduri și măcinând produsele, obțineți o supă bogată, cu un gust acid unic.
Coaceți cartofi și tăiați în cuburi. Dacă folosiți varză proaspătă, este tocat fin. Din ceapă și morcovi, după ce le-ați curățat și ați șlefuit, preparați prăjina de legume. Apoi deasupra se răspândeau cartofi, varză și carne. Sare și se toarnă apă. Pregătiți supa în modul de "stingere" sau "supă".
Dacă adăugați roșii sau pastă de tomate, obțineți supă roșie, ceva asemănător cu borșul. În supa verde pune sorrel și verdeață.
Schi este gătit cu orice fel de carne: carne de vită, pui, carne de vită sau carne de porc. Pentru a face acest lucru, luați pulpa pe os, fierbeți supa, apoi îndepărtați pulpa de pe os, tăiați-o cu grijă și adăugați-o în supă. Poți să gătești supă slabă. Și, desigur, în cazul în care fără condimente și condimente.
Rețetă 1. Supă într-un aragaz lent, cu varză și pui
Ingrediente
- pui - 300 g;
- sare;
- varză de varză - 300 g;
- piper negru;
- trei tuberculi de cartofi;
- verzi verzi;
- morcov;
- varză - trei mazăre;
- ceapă;
- două frunze de dafin;
- ulei vegetal - 60 ml.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine puiul și tăiați-l în bucăți mici.
2. Pe panoul de control, selectați programul "Coacere" și activați-l. Ungeți o cratiță cu ulei.
3. Puneți bucățile de pui într-un multicooker încălzit și prăjiți carnea timp de cinci minute din toate părțile.
4. Morcovi decojiți, grătar grosier. Ceapa se sfărâmă fin. Se adaugă legumele în cratiță și se amestecă.
5. Schimbați programul la "Quenching" și gătiți, închizând capacul, zece minute.
6. Stoarceti usor varza si puneti-o intr-un aragaz lent. Sare, piper și se amestecă bine. Închideți capacul din nou și continuați să gătiți legumele, amestecând ocazional timp de 20 de minute.
7. Decojiți cartofii și tăiați în bucăți mici. Adăugați-o la restul produselor și completați-le cu apă fiartă. Puneți varza și Lavrushka în supă. Gatiți în același mod timp de încă patruzeci de minute.
8. Cu câteva minute înainte de sfârșitul programului, adăugați verdeață mărunțită la supă.
Rețetă 2. Supă într-un aragaz lent cu pastă de roșii
Ingrediente
- 300 g file de carne de vită sau de porc;
- apă fiartă;
- patru cartofi;
- ulei de floarea-soarelui;
- morcov;
- două frunze de dafin;
- 300 g varză de varză;
- sare;
- 25 g pastă de tomate;
- piper negru.
Metoda de gătit
1. Clătiți carnea, ștergeți cu șervețele și tăiați în bucăți medii.
2. Porniți aragazul lent în modul "Coacere" timp de o jumătate de oră. Încălziți o parte din uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță de multicooker. Puneți carnea în ea și prăjiți, amestecând ocazional, până când lumina roz.
3. Desprindeți morcovii și ceapa. Scoateti ceapa melenko. Apoi frecați morcovul. 4. Spălați cartofii curățați și tăiați cubulețe mici.
5. Tăiați ușor varza. Dacă este prea acru, stoarceți-l ușor și înmuiați-l în apă curată.
6. Se adaugă toate legumele, cu excepția cartofilor și a varzei, la carnea prăjită, se amestecă și se fixează capacul. Gatiti in acelasi mod pentru alte 10 minute. Se amestecă periodic.
7. Acum adaugati pasta de tomate la legume. Aici trimite cartofii și varza. Congelați condimentele, sareți și amestecați. Puneți două frunze de dafin pe partea de sus. Umpleți vasul cu apă și închideți capacul.
8. Porniți programul Quenching și pregătiți supa timp de o oră și jumătate. Se toarnă supa în plăci, se adaugă câte o lingură de smântână și se servesc cu pâine de secară.
Rețetă 3. Shchi într-un aragaz lent cu carne de vită
Ingrediente
- 300 g bumbac;
- ulei de floarea-soarelui;
- 300 g varză de varză;
- trei cartofi;
- sare;
- ceapă;
- piper negru;
- morcov;
- verzi verzi;
- frunze de dafin;
- Sugar dulce.
Metoda de gătit
1. Decupați filmul și carnea de vită din carnea de vită. Carnea mea și ștergeți șervețelele. Tăiați în bucăți mici.
2. Porniți modul "Coacere". Puneți puțin ulei într-o cratiță și încălziți-l. În uleiul încălzit se pune bucățile de carne de vită și se prăjește până când se fierbe întregul suc.
3. Curățați ceapa și morcovii și spălați-le sub robinet. Se curata ceapa cat mai mica. Morcovi trei mari. Adăugați legume tăiate la carne, amestecați, condimente de sare și mirodenii. Schimbați aragazul lent în modul "Quenching", coborâți capacul și gătiți timp de zece minute. Adăugați sare și piper, concentrându-se pe acidul de varză.
4. În această etapă, adăugați varza, amestecați și fierbeți sub capac timp de încă 20 de minute. 5. Se curata cartofii, se spala si se taie bucati. Se toarnă legumele tocate în bol și se umple cu apă purificată. Adăugați bâzâit și frunze de dafin. Gătiți în același mod activând ceasul timp de patruzeci de minute. Prepatul pregătit se așază pe plăci, se adaugă smântână și verde tăiată la fiecare.
Rețetă 4. Supă verde într-un aragaz lent
Ingrediente
- 400 g de soricel;
- smântână;
- furculițe de albă;
- sare;
- ceapă;
- piper negru;
- patru cartofi;
- o grămadă de verde proaspete;
- două litri de bulion;
- 50 g unt;
- trei ouă de pui.
Metoda de gătit
1. Cântați sorrel sub robinet, puneți-le într-un coș, înfășurați-l și sfărâmați-l în benzi. Puneți zarzavatul într-o farfurie adâncă, călcați-l cu apă clocotită și lăsați-o imediat pe o sită. Acest lucru se face astfel încât frunzele devin parfumate și delicate.
2. Varza să ia ori de câte ori este posibil tineri. Scoateți tulpina și tăiați frunzele cât mai subțiri posibil.
3. Desprindeți și spălați cartofii și ceapa. Stergeti ceapa cat mai mica posibil. Două cartofi mari trei și tăiați bețele groase rămase.
4. Porniți programul de coacere. Se toarnă uleiul în castron și se încălzește bine. Puneți ceapa în ea și prăjiți-o la lumină roșie. Adăugați cartofi la ceapă. Schimbați aragazul lent în modul "Supa" și gătiți timp de zece minute.
5. Puneți supa de castravete și varză. Spice-te cu condimente și sare. Gatiți-vă încă zece minute.
6. Clătiți o grămadă de verdeață și sfărâmați bine. Peel ouăle fierte și le tăiați pe jumătate în lungime. Răspândiți supa fierbinte în plăci, în fiecare jumătate din ouă și smântână.
Rețetă 5. Supă într-un aragaz lent, cu varză proaspătă
Ingrediente
- un vârf de piper negru;
- 300 de grame de carne de vită pe os;
- 25 g de sare;
- 200 g pastă de porc;
- 50 ml de ulei vegetal rafinat;
- jumătate de cap de varză albă;
- ceapă;
- trei tuberculi de cartofi;
- morcov;
- două roșii;
- paprika pod;
- pătrunjel, ceapă și mărar.
Metoda de gătit
1. Desprindeți ceapa și morcovul. Se taie bine ceapa, morcovul trei pe o cremă fină sau se taie paiele destul de subțiri.
2. Cartofi curățați bine și tăiați în cuburi sau bare mici. Castraveți cu un cuțit ascuțit. Clătiți roșiile, ștergeți cu un prosop și tăiați în felii subțiri. Piper eliberat de tulpină, curățați semințele și tăiați cu dungi alungite.
3. Carnea de vită și carnea de porc sub robinet cu apă caldă, le uscați cu șervețele și tăiați carnea în bucăți medii.
4. Porniți multicookerul în modul "Prăjire". Se toarnă uleiul în castron și se prăjește ceapa în acesta până se înmoaie, amestecând ocazional cu o spatulă din lemn. Apoi se adaugă morcovi, se amestecă și se prăjește amestecul de legume timp de încă cinci minute.
5. În legumele de legume puneți toate legumele și carnea. Se toarnă apa purificată, astfel încât nivelul acesteia să atingă valoarea "4 litri". Piper și sare.
6. Închideți capacul, mutați supapa în poziția "închis". Activați modul "Supa" timp de patruzeci de minute. Înainte de servire, adăugați ierburi proaspete tăiate pe fiecare placă.
Rețetă 6. Supă într-un aragaz lent cu ciuperci
Ingrediente
- 200 g ciuperci albe;
- ulei de floarea-soarelui;
- ceapă;
- chimen;
- morcov;
- două frunze de dafin;
- două roșii roșii;
- piper negru măcinat;
- sare.
Metoda de gătit
1. Scoateți frunzele de sus din varză și tăiați-o cât mai subțire posibil.
2. Deschideți ceapa de pe coji, spălați-o și tăiați-o în bucăți mici.
3. Se coajă morcovi, se spală și grătar mare.
4. Spălați cartofii decojiți și tăiați în bucăți medii.
5. Clătiți roșiile, ștergeți și tăiați fin.
6. Desprindeți ciupercile, spălați-le, uscați-le ușor pe un șervețel și le tăiați în plăci.
7. Puneți semințele de chimen într-un mortar, adăugați puțin ulei vegetal și frecați cu grijă.
8. Puneți toate legumele tăiate într-o cratiță a multicookerului. Se toarnă cantitatea necesară de apă purificată și se umple cu chimen zdrobit. Sare, adăugați frunze de bay și piper.
9. Activați modul "Steaming" și gătiți din momentul fierberii, aproximativ zece minute. Lăsați supa în modul "Încălzire" timp de un sfert de oră. Gătitul supă se întinde pe plăci adânci, se adaugă ierburi proaspete și se servesc cu pâine de secară.
supa în multivarke - sfaturi și trucuri
- Dacă nu există nici un fel de "supa" în multicooker, puteți folosi orice alt mod sau puteți folosi programul "Multi-cook".
- Adăugați condimente, pornind de la felul în care aveți varză acră.
- În cazul în care varza este prea acru, puteți adăuga zahăr la supă sau o înmuiați în apă.
- Înainte de a tăia verdele, turnați apă fiartă peste ea pentru al face să fie delicat și parfumat.
