Păstrăvul este unul dintre cele mai populare pești roșii. Este gustos, parfumat, suculent, incredibil de sănătos.
Din acest produs puteți găti o mulțime de feluri de mâncare, gustări, sandvișuri, dar cel mai ușor este să coaceți în cuptor. Fripturile sunt de obicei folosite în acest scop.
Friptura de păstrăv în cuptor - principiile generale de gătit
Carcasele de păstrăvi sunt de obicei vândute sub formă eviscerată. Trebuie doar să răzuți pielea, să spălați peștele, să-l tăiați pe felii la 2,5-3 cm, de asemenea, la vânzare puteți găsi fripturi gata preparate. Dimensiunea depinde de tipul păstrăvului. Dar, de obicei, acest pește nu este foarte mare. Piesele sunt spălate, șterse, condimentate cu mirodenii, ulei și udate cu muraturi. Apoi păstrăvul este combinat cu alte produse.
Ce se poate adăuga:
• cremă;
• brânză;
• citrice;
• legume;
• fructe de mare.
Toate acestea se încadrează în formă imediat sau în părți. Peștele se coace în cuptor relativ repede. Fripturile de dimensiuni medii sunt suficiente pentru 20-30 de minute. Dacă se folosesc legume, timpul poate crește.
Friptura de păstrăv în cuptor cu legume.
Rețeta este simplă, dar gustoase și suculent feluri de mâncare de fripturi de păstrăv în cuptor. Numărul de legume poate fi schimbat la discreția dvs.
Ingrediente
• 4 fripturi;
• 2 becuri;
• 1 morcov;
• 1 piper;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• 1 zucchini mici;
• condimente;
• 1 lămâie.
Gătitul
1. Stocați sucul dintr-o lămâie întreagă. Fripturile trebuie mai întâi să se frece cu sare și piper, apoi se toarnă cu suc de lămâie. Lăsând deoparte.
2. Tăiați ceapa în fâșii și, de asemenea, morcovul, adăugați sare, amintiți-vă, adăugați fâșii de piper bulgar. Pentru a gusta legumele poate piper. Rotiți cu o lingură de ulei, amestecați și așezați sub forma unui strat uniform. 3. Puneți forma în cuptor timp de 10 minute, temperatura fiind 200.
4. Friptura se presara cu oa doua lingura de unt, raspandita peste legume.
5. Introduceți antena din cuptor. Coaceți păstrăvul timp de aproximativ 20 de minute, uitați-vă la culoarea peștelui. Este important să nu uscați peștele delicat.
Friptura de păstrăv în cuptor (cremă cu legume)
Varianta celui mai delicat pește. Pentru fripturile de păstrăv în cuptor, este mai bine să folosiți cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 15%.
Ingrediente
• 2 becuri;
• 4-5 fripturi mici;
• 2 morcovi;
• 1 lingura. cremă;
• 1 pahar incomplet de bulion de pește;
• 1 lingura. l. făină;
• 3 linguri. l. branza rasa;
• usturoi, diverse condimente, ulei.
Gătitul
1. Se taie morcovul în benzi, se taie și ceapa decojită. Toate dintr-o dată am răspândit într-o tigaie cu trei linguri de unt, prăjiți timp de aproximativ trei minute. Până nu se poate aduce legume complet pregătite.
2. Fripturi de pește frecat cu orice condimente la discreția sa. Puteți păstra păstrăvul numai cu sare și piper. Puteți pune imediat pe partea de jos a unei forme unsuroase.
3. Răspândiți peste pește și între bucățile de legume rumenite.
4. Se toarnă o lingură de unt în tigaie, se pune în foc, se prăjește făina.
5. Se adaugă cremă în făină, se amestecă rapid și se adaugă bulion de pește. Dar puteți folosi apă.
6. Încălziți sosul pentru ao îngroșa. Se condimentează cu condimente, aruncați usturoi zdrobit.
7. Umpleți peștele și legumele cu sos de smântână.
8. Se presară ușor cu brânză rasă pe partea de sus. Sunt de ajuns trei linguri.
9. Trimiteți păstrăvul pentru a coace în cuptor. La 200 de grade va dura 25 de minute.
Friptura de păstrăv ruginit în cuptor
O variantă de fripturi foarte frumoase de păstrăvi. Sunt prajite în cuptor până la maro auriu, se dovedesc foarte suculente și delicate. Cel mai bine este să mâncați pește în avans, să stați o oră. Ingrediente
• 4 fripturi;
• 100 ml de sos de soia;
• 1 linguriță. miere;
• 0,5 lămâie;
• 1 linguriță. condimente uscate pentru pești;
• 1 cățel de usturoi.
Gătitul
1. Îndepărtați cățelul de usturoi curățat, mănâncați cu mirodenii uscate, apoi adăugați miere, ceea ce va conferi cărnii o culoare frumoasă. Frays.
2. Diluați toate acestea cu sos de soia, apoi supraviețuiți sucul de lamaie.
3. Spală păstrăvul, se usucă și se toarnă marinada pregătită.
4. Lăsați-o puțin timp. Periodic, trebuie să transformați peștele astfel încât să fie înmuiat în mod egal.
5. Scoateți o bucată de folie de pe role. Am pus în formă, facem mici părți, astfel încât sucurile să nu curgă.
6. Pune în formă de fripturi de păstrăv. Se toarnă rămășițele marinadei deasupra peștelui.
7. Încălzim cuptorul la 220-230 de grade, trimitem peste pentru 20-25 de minute, se va găti rapid.
8. După ce apare o crustă prajită de caramel, scoateți imediat vasul de pe cuptor.
Friptura de păstrăv în cuptor (cu brânză și smântână)
O altă opțiune este prepararea fripturilor delicioase de păstrăv în cuptor. Grosimea cremei nu contează aici.
Ingrediente
• 3-4 fripturi;
• 200 ml de cremă;
• 90 g de brânză;
• 1 cățel de usturoi;
• 0,5 lingurițe. oregano;
• piper, sare.
Gătitul
1. Combinați sarea cu piper, grătinați păstrăvul spălat și uscat. Puteți să vă deplasați imediat într-o formă unsuroasă sau să lăsați pentru câteva minute să marinați.
2. Am pus în cuptor, coace la 230 de grade timp de 5-7 minute.
3. În acest timp, trebuie să pregătiți sosul. Se amestecă crema și usturoiul, se adaugă 30 g de brânză, rase cu așchii mici. Sare ușor, se amestecă bine.
4. Avem un păstrăv, care este mut. Se toarnă peste sosul cremos.
5. Sprângeți-l cu condimente uscate de oregano, se potrivește perfect cu pește roșu. Și adormiți tărâțele de brânză uscate. 6. Întoarceți vasul la cuptor, coaceți până la coaja brună de sus pentru aproximativ un sfert de oră, puteți mări timpul până la 20 de minute.
Friptura de păstrăv în cuptor cu portocale
Reteta originală, neobișnuită pentru gătit păstrăvul foarte plăcut. Pentru pești aveți nevoie de suc de portocale, precum și de un citrus întreg. Este mai bine să stoarceți singur sucul, deoarece este dificil să găsiți o băutură reală în pachete.
Ingrediente
• 4 păstrăvi de friptură;
• 200 ml de suc de portocale;
• 1 linguriță. cu diapozitive cu muștar;
• 1 linguriță. miere;
• sare;
• 1 portocaliu întreg.
Gătitul
1. Combinați sucul de portocale cu muștar, miere diluată în el, sare. Se amestecă bine. Puteți adăuga sos de soia în loc de sare, merge bine cu portocalele, și cu această marinadă.
2. Spalam bucatele de pastrav, le stergem, le pui intr-un recipient sau pur si simplu toamna marinata intr-un castron, lasam o ora.
3. Ungeți formularul, îl puteți acoperi cu folie, faceți părțile laterale pentru a nu șterge vasele.
4. Spălați portocaliu bine, pielea poate fi trecută cu o perie. Tăiați citricele în jumătate, apoi în felii, grosime de până la 0,5 cm. Nu este necesar să îndepărtați pielea, dar este mai bine să îndepărtați pietrele care intră.
5. Răspândiți păstrăvul pe folie, împrăștiați felii de portocale în jurul acestuia.
6. Turnați marinada în care se afla peștele.
7. Trimiteți formularul în cuptor, coaceți timp de aproximativ 25 de minute, fripturi mari pot avea nevoie de o jumătate de oră la 200 de grade.
Friptura de păstrăv în cuptor cu cartofi.
Opțiune fripturi cu cartofi. Este foarte important să se taie tuberculii în felii subțiri, astfel încât să se poată pregăti. În loc de smântână, puteți folosi maioneza sau smântână.
Ingrediente
• 5 fripturi;
• 700 g cartofi;
• 150 g smântână;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. muștar;
• condimente; • 3 linguri. l. suc de lamaie.
Gătitul
1. Puneți fripturi de pește roșu cu suc de lămâie, mustar, piper și sare la gust, lăsate deoparte. Lăsați-i să se marinareze.
2. Desprindeți cartofii, tăiați în felii subțiri, aruncați într-un castron. Strângeți usturoi la el. Puneți sarea și smântâna sau maioneza, cremă. Puteți adăuga ceapa jumătate tăiate. Amestecați bine, trimiteți-le în formă.
3. Nivelul stratului de cartofi, întindeți folia deasupra.
4. Coaceți 20 de minute la 200 de grade. Cartofii ar trebui să fie pe jumătate gătite.
5. Scoateți cartofii, scoateți folia din ea, puteți amesteca ușor pentru a ridica din fundul formei tot sucul și smântâna.
6. Acum puneți fripturile de păstrăv deasupra.
7. Repetați antena în cuptor, temperatura nu trebuie modificată.
8. Gatiti aproximativ 20-25 de minute, concentrandu-se pe culoarea si aroma pastravului.
Friptura de păstrăv în cuptor cu creveți și măsline
O rețetă teribilă pentru un fel de mâncare festivă de fripturi de păstrăvi. Crevetele pot fi folosite mari sau mici, a indicat aici cantitatea de produs purificat.
Ingrediente
• 3 fripturi mici;
• 200 g creveți;
• 70 de grame de brânză;
• 90 ml de cremă;
• măsline de 50 g;
• ulei, lămâie;
• condimente;
• 1 linguriță. migdale zdrobite;
• mărar proaspăt.
Gătitul
1. Pregătiți fripturi și creveți. Puneți-le într-un castron, adăugați sare, turnați puțin piper negru.
2. Luați o lămâie, tăiați-o în jumătate, stoarceți tot sucul de citrice. Puteți face totul dintr-o dată într-un castron. Se amestecă. Lăsați aproximativ cincisprezece minute.
3. În timp ce puteți gusta brânza, se taie în cercuri de măsline fără coajă.
4. Împrăștiați folia în formă. Lubrifiați partea inferioară astfel încât antena să nu se lipiască.
5. Se agită marinata, se pune păstrăvul pe folie. 6. Între fripturi se împrăștie creveți.
7. Separați 2/3 din măslinele felii și împrăștiați și resturile de ingrediente ale vasului.
8. Acum, stropiți vasul cu migdale tocate.
9. Luăm o lingură, culegem puțină smântână și turnați ușor un vas subțire deasupra vasului. Puteți desena o plasă.
10. Începutul tuturor cazați brânză rasă adormită.
11. Puteți acoperi partea de sus cu folie, coaceți sub ea. Sau gatiti-o imediat. În a doua variantă, crusta va fi mai prăjită. În prima variantă, felul de mâncare este mai delicat, suculent.
12. Timp de prăjire 25 de minute. Temperatura pentru păstrăv în cuptor este de aproximativ 180-190. Mâncarea finită este decorată cu mărar proaspăt.
Friptura de păstrăv în cuptor - sfaturi și trucuri
• Păstrăvul îi place sucul de lămâie, ca orice alt pește. Dacă nu există nimic acasă, vă puteți limita la decaparea cu citrice și sare.
• Peștele se poate lipi de folie. Înainte de a fi așezat, este necesar să lubrifiați foaia.
• Este păstrăvul uscat în cuptor? Umpleți imediat peștele cu cremă bogată, maioneză sau smântână, acoperiți cu folie și încălziți timp de 10 minute. Apoi, lăsați încă o jumătate de oră să se înmoaie.
