Friptura nu este doar un pește, ci cea mai delicioasă parte din ea.
În primul rând, carcasa este tăiată în fibre, carnea este delicată, bine marinată, gătită rapid.
În al doilea rând, pentru fripturi se utilizează doar piese de mijloc, adică o coadă dulce, iar partea de grăsime a capului nu este utilă.
În al treilea rând, piesele sunt folosite grosime, de la aproximativ 1,5 până la 3 cm, adică nu se usucă, lăsând tendința și suculența.
În al patrulea rând, există multe rețete interesante pentru gătitul fripturilor delicioase într-o tavă și în cuptor. Deci, cina sau prânzul va fi delicios!
Friptura de pește - principii generale de gătit
Steak-ul poate fi cumpărat la magazin sau tăiat întreg carcasa de pește. Cea de-a doua opțiune câștigă, deoarece este mai ușor să se determine prospețimea peștelui. Dacă ochii sunt plictisiți, cântarele sunt plictisitoare și uscate, este mai bine să refuzați produsul. Fripturile preparate sunt frecate cu condimente, marinate în sosuri.
Ce se utilizează în mod obișnuit:
• sos de soia;
• lămâie;
• tot felul de condimente;
• legume;
• ulei.
Apoi, bucățile de pește răspândite în formă și coapte în cuptor, puteți folosi brânză pentru pulbere. Există o mulțime de rețete interesante în tigaie. În acest caz, peștele este uneori pâine sau umezit cu lezone pentru a menține sucurile din interior.
Friptura de pește într-o tavă în făină de făină
Este necesar să se prăjească friptura de pește într-o tigaie foarte atent, este important să nu se usuce produsul în așa fel încât să se dovedească delicat și suculent. Pentru a da o crusta rumenita se foloseste faina.
Ingrediente
• 2 fripturi de pește;
• 4 linguri. l. ulei;
• 1 lingurita de condimente mixte pentru peste;
• suc de lamaie 1 lingura. l;
• sare; • puțină făină.
Gătitul
1. Se amestecă condimentele pentru pește cu un vârf de sare și suc de lămâie. Puteți să luați un pic mai mult, să vă uitați la preferințele voastre.
2. Clătiți fripturile, ștergeți-le cu șervețele, apoi frecați mirodenii cu lamaie pe toate laturile. Puneți deoparte, lăsați peștele să se așeze timp de zece minute. Nici nu poți lăsa câteva ore.
3. Acum turnați uleiul în tigaie, trimiteți-l la foc.
4. Tăiați felii de pește în făină, astfel încât să nu mai rămână porțiuni umede și goale. Se răspândește într-o tigaie încălzită și se prăjește rapid până la maro auriu, două minute sunt suficiente.
5. Rotiți fripturile cu capul în jos și acoperiți tigaia. Acum gătiți sub capac timp de 3-4 minute, astfel încât peștele să fie gata. Verificând puncția părții groase, proteina ar trebui să iasă în evidență.
6. Luăm afară fripturi de la o tigaie pe plăci pregătite cu verdețuri, legume, felii subțiri de lămâie pot fi răspândite pe partea de sus, servesc imediat pește la masă.
Friptura de pește în marinată de vin în cuptor
Rețeta este friptură de pește foarte aromată în cuptor. Pentru marinada va avea nevoie de un vin alb uscat. Este indicat să se înmoaie bucățile timp de cel puțin 2 ore, astfel încât peștele să fie bine marinat.
Ingrediente
• 2 fripturi;
• 110 ml de vin;
• 1 lingura. l. suc de lamaie;
• 1 vârf de sare;
• 1 pinch de piper negru;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• 2 rădăcini de rozmarin.
Gătitul
1. Mash proaspete de flori de rozmarin, astfel încât acestea să evidențieze aroma. Puneți pe partea inferioară a recipientului.
2. Amestecați sare și piper.
3. Spălați, uscați fripturile. Se toarna cu sare si piper, se presara cu suc de lamaie, se pune pe rozmarin, se acopera recipientul, se lasa peste jumatate de ora.
4. Deschideți recipientul, turnați produsul deasupra cu vin alb. Lăsați să marinate timp de încă 1,5 ore.
5. Scoateți peștele din marinadă, uscați-le cu șervețele. 6. Luăm ulei de măsline, freăm peștele din toate direcțiile. Puneți într-un vas de coacere.
7. Gatiti fripturi timp de 15-18 minute la 210 de grade. Nu este necesar să se facă o temperatură mai mică, altfel peștele se va usca rapid. Se pare că nu este gustos.
8. Când serviți fripturi, presărați cu vin alb sau suc de lămâie, ceea ce accentuează aroma vasului.
Friptura de pește în grătar
Tăvițele de gătit vă permit să preparați fripturi de pește foarte gustoase. În plus, ele sunt foarte utile, deoarece nu se utilizează ulei pentru prăjire.
Ingrediente
• 3 fripturi;
• 1 lămâie;
• 30 ml de sos de soia;
• piper și sare;
• 3 lingurițe. ulei de măsline.
Gătitul
1. Fripturi de pește frezate cu mirodenii și sos de soia.
2. Tăiați lamaie în jumătate, stoarceți sucul dintr-o parte direct în pește. Acoperiți vasul, lăsați produsul să se marineze timp de cel puțin treizeci de minute.
3. Noi ascultăm piesele, scoatem marinada. Luați un prosop de hârtie sau șervețel, ștergeți pește uscat.
4. Sprângeți fripturile cu ulei de măsline astfel încât pe pește să apară o crustă frumoasă.
5. Încălziți tigaia pe aragaz.
6. Fripte de raspandire.
7. Aducem la pregătire pe fiecare parte timp de 2-3 minute.
8. Scoateți peștele de pe vas. Tăiați în felii subțiri restul jumătății de lamaie, decorați vasul.
Friptura de pește în cuptor (în sos de smântână)
O variantă de friptură foarte delicată de pește cu cremă din cuptor. Mâncarea poate fi utilizată independent, dar merge bine și cu orez lung fiert, paste italiene.
Ingrediente
• 3 fripturi;
• 0,5 cană de cremă (puteți lua orice grăsime);
• 50 g brânză moale;
• cățel de usturoi;
• sare și piper;
• Câteva linguri de unt.
Gătitul
1. Tăiați bucățile de pește uscate și uscate cu un amestec de piper și sare (este mai bine să luați sare de mare), lăsați timp de cel puțin o jumătate de oră. Puteți folosi sosul de soia pentru decaparea sau sucul de lamaie. 2. Porniți cuptorul, lăsați-l să se încălzească la 230 grade.
3. Se taie bucățile cu ulei vegetal, se pune în formă, se trimite în cuptor timp de 7 minute. Principalul lucru nu este să exagerezi fripturile mai mult decât de data asta. Pe pește ar trebui să apară o crustă ușoară.
4. Pune brânză cremă, introduceți treptat cremă și adăugați un mic cățel de usturoi.
5. Scoateți fripturile, turnați lingura cu cremă gătită.
6. Întoarceți-vă la cuptor, coaceți încă 10 minute.
7. Scoateți fripturile de pește, servite imediat la masă.
Friptura de pește într-o tavă de brânză
Rețeta este foarte rapidă, dar friptura delicioasă de pește într-o tavă. Este foarte important să folosiți brânză tare pentru acest fel de mâncare, care se topește bine pe pește fierbinte.
Ingrediente
• 2 fripturi;
• 2 linguri. branza rasa;
• 2 linguri. l. maioneza sau smantana grasa;
• 4 linguri de unt;
• 0,5 lămâie;
• condimente;
• 2 fâșii de mărar.
Gătitul
1. Turnați bucățile de pește pregătite pentru prăjire cu suc de lămâie și condimente, lăsați aroma să se înmoaie.
2. În timp ce peștele este culcat, amestecați mararul tocat cu smântână sau maioneză. Adăugarea condimentelor nu este necesară dacă peștele este sărat în mod normal.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie.
4. Puneți pește în bucăți, prăjiți pe o parte peste căldură mare, întoarceți-vă.
5. Scoateți imediat focul la un nivel mediu.
6. Lasati pestele cu sos de smantana cu marar.
7. Adormiți imediat brânză de pește.
8. Acoperiți tigaia cu o tocană și o tocană într-o farfurie de friptură cu un capac timp de 6-7 minute. Ne uităm la pregătire.
9. Îndepărtați cu ușurință fripturile din pană, pentru a nu deteriora stratul de brânză.
Friptura de pește în cuptor cu roșii
Pentru a găti fripturi de pește în cuptor aveți nevoie de roșii proaspete, cărnoase și suculente. Cu roșii acri, acest fel de mâncare nu se dovedește prea gustos. Folosește pește alb, coș de copt în folie. Ingrediente
• 5 fripturi;
• 3 roșii;
• 0,5 lămâie;
• 100 g de măsline;
• condimente, ulei;
• 1 linguriță. Plante provensale;
• 3 linguri. l. brânză.
Gătitul
1. Tăiați fiecare bucată de pește cu sare și piper, presărați cu suc strâns dintr-o jumătate de lămâie. Lăsați o jumătate de oră.
2. Rotiți roșiile. Îndepărtați pielea. Tăiați fructele în cercuri groase.
3. Puneți o friptura pe o bucată de folie, puneți 2-3 cercuri de roșii deasupra, presărați cu ierburi și împachetați.
4. Puneți toate fripturile în bucăți separate de folie.
5. Coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
6. Scoatem peștele, deschideți ușor folia, împingeți capetele în afară pentru a obține un fel de plăci.
7. Prăjiți roșiile și peștele cu brânză rasă pe partea superioară, astfel încât să apară o crustă ușoară pe vas.
8. Temperatura cuptorului adaugă până la 230 de grade.
9. Coaceți pește în brânză timp de aproximativ zece minute.
10. Scoateți fripturile, transferați pe plăci (cu folie), serviți la masă.
Fripturi de pește în cuptor pe o pernă de legume
Pentru prepararea unor astfel de fripturi, puteți folosi o pernă de orice fel de legume, dar morcovii și ceapa sunt cele mai bune. Ele sunt perfecte pentru pește roșu și alb.
Ingrediente
• 4-5 fripturi;
• 3-4 cepe;
• o pereche de morcovi;
• piper mare (roșu sau galben);
• 4 linguri. l. oțet 9%;
• Lămâie mică;
• condimente mixte pentru pești;
• 2 linguri. l. ulei de măsline.
Gătitul
1. Tăiați capetele preparate din ceapă în benzi. Curățăm morcovul și, de asemenea, tăiem. Dar puteți folosi răzătoarele pentru salatele coreene. Conectează-te cu arcul.
2. Adăugați oțet, o mână de sare și mâini de mâncare.
3. Tăiați un piper în fâșii, combinați cu alte legume.
4. Ne răspândim sub formă de legume într-un strat uniform. 5. Frigeti fripturi cu condimente pentru peste, piper si sare, toarnati suc proaspat din lamaie de baza. Dacă aveți timp suplimentar, îl puteți lăsa pentru decapare.
6. Înainte de a coace peștele, stropiți bucățile cu unt.
7. Răsfoiți friptura peste legume.
8. Trimiteți vasul în cuptor timp de 25 de minute.
9. Gatiti la 200 de grade. Serviți fripturile pot fi împreună cu o pernă de legume, adăugând ierburi proaspete.
Friptura de pește - sfaturi și trucuri
• Dacă fripturile de pește roșii sunt folosite pentru coacere, atunci nu ar trebui să adăugați o mulțime de condimente. Aceste specii au propriul lor gust special și unic, este important să nu-l ucizi.
• Friptura va fi frumoasă și roșie, dacă coaceți peștele cu sos de soia sau amestecul său cu miere înainte de coacere.
• Nu există condimente pentru pești? Doar sare bucati si stropiti cu suc de lamaie. Este ideal pentru toate produsele de pește și pește.
• Nu există folie pentru coacerea fripturilor de pește? În mod similar, puteți utiliza manșonul, dar este potrivit pentru temperaturi care nu depășesc 200 de grade.
• Când prăjiți friptură în ulei, trebuie să încălziți bine tigaia. În caz contrar, produsul poate rămâne pe fund, o crustă frumoasă nu se va putea forma.
