Fiecare amantă ar trebui să poată rula un borcan de altă roșie pentru iarnă.
Retete dovedite semifabricate atent stocate în memorie și notebook-ul de gătit carte. Dar mereu vrei să încerci ceva nou, neobișnuit. De exemplu, închideți câteva borcane de roșii dulci pentru iarnă, conform rețetelor originale rusești.
O cantitate mare de zahăr sau miere în aceste rețete nu ar trebui să sperie. Murătura se dovedește foarte gustoasă, iar roșiile - nu se potrivesc. Zaharul nu dăunează gustului de roșii minunate. Dimpotrivă, muratul dulce dezvăluie miraculos gustul legumelor. Aceste roșii iubesc doar copii și ... bărbați!
Servește roșii dulci pentru iarna poate fi cu mâncăruri de carne și pește, cartofi, orez fiert, amestecuri de legume prăjite și tocate. Tomatele îmbunătățesc gustul vasului principal. Deschiderea borcanului nu trebuie să aștepte un fel de farfurie. Poți să mănânci câteva roșii dulci și exact așa, cu o felie de pâine neagră. Delicios incredibil!
Roșii dulci pentru iarnă - principii generale de gătit
Fiecare hostess va avea cu siguranță rețeta familiei sale pentru prepararea roșiilor tradiționale dulci pentru iarnă. Toate acestea, desigur, sunt realizate pe baza rețetei clasice a celei populare una dintre cele mai populare exemplare de iarnă.
Există multe opțiuni. Pentru iarnă, roșiile dulci pot fi sărate, murate, conserve. Oțetul, acidul acetic, acidul citric și chiar aspirina sunt folosite ca conservanți. Oțetul poate fi adăugat în saramură înainte de turnare, sau turnat cu o linguriță în fiecare borcan separat. Depozitați roșiile, conservate cu oțet, puteți fi în condiții de siguranță la temperatura camerei, de exemplu, sub pat sau în cămară. Roșiile nu "explodează". Pentru a face preparatele de iarnă din roșii este posibil fără conservanți speciali. Această idee este deosebit de apropiată de adepții unei alimentații sănătoase. Linia de jos este că roșiile conțin o mulțime de acid propriu, astfel încât acestea să mențină calm conservarea fără oțet. În acest caz, produsul trebuie sterilizat. Pentru a preveni procesele de fermentare, puteți pune o pastilă de aspirină într-un borcan sau o puteți depozita în frig: pivniță, subsol, pe balcon, pe raftul frigiderului.
Pentru sărarea roșiilor selectați fructe mici sau medii dense. Roșiile mari vor fi greu de îndepărtat de la borcan gata, ele sunt ușor de deteriorat. Dacă numai fructele mari sunt lăsate sărate, nu este nimic de făcut: va trebui să le tăiați în patru bucăți. Pre-rosii trebuie să se pregătească: se spală bine, se îndepărtează fructul stricat.
Ierburile, legumele, boabele, fructele, care sunt destinate conservării, ar trebui să fie, de asemenea, foarte bine spălate, separate părțile inutile sau deteriorate. Apoi, curățați semințele, pielea, coaja, dacă este cerută de rețetă.
O atenție deosebită trebuie acordată preparării cutiilor. Aceasta este etapa cea mai importantă de sărare. Nu vă puteți îngrijora de borcane curate și bine sterilizate: roșiile nu le vor strica. Băncile trebuie să fie spălate cu sifon și aburit pe o cană de sterilizare peste o oală cu apă clocotită sau într-un sterilizator special. O altă opțiune este de a încălzi borcanele spălate în cuptor.
Dacă aveți nevoie să sterilizați borcane gata făcute cu roșii și murături, trebuie să turnați apa într-o cratiță mare și fierbinte și fierbeți-o. În partea de jos a tavii pentru a pune un cerc din lemn sau pliate de mai multe ori un șervețel de bumbac. Puneți borcane terminate în apă clocotită, astfel încât apa să atingă aproape gâtul (nu riscuri mai mari) și să fie sterilizată. Cincisprezece minute este suficient pentru un borcan de litru, durează 25 de minute pentru un borcan de trei litri. Nu puteți uita nici de acoperișuri. Trebuie să fiarbă sau să se ardă cu apă clocotită. Unele gospodine preferă ca capacul să nu fiarbă și să fie tratat într-o soluție de alcool, mangan sau furatsilină. După oprire, borcanele fierbinți trebuie să fie răcite corespunzător. Podeaua trebuie acoperită cu o foaie veche sau un prosop. Puneți cutii fierbinți pe ea, întoarse cu susul în jos. Acoperiți blancile cu o pătura veche groasă, pătură, blană și lăsați până când băncile se răcesc complet. De obicei după o zi de la deja pot fi rearanjate la locul de depozitare.
Roșii dulci marinate în marinada de lamaie
O reteta simpla pentru rosii dulci macinate pentru iarna fara sterilizare este destul de simpla. Stăpânul de început poate sperie un număr mare de ingrediente, dar, de fapt, această rețetă nu provoacă nici o dificultate. Parfumurile roșii dulci, marinate în conformitate cu această rețetă, au un gust minunat și decorează orice sărbătoare.
Ingrediente:
• kilogram de roșii mici sau medii;
• jumătate de lămâie (sau o lingură de oțet 9%);
• patru cuișoare de usturoi;
• o lingură mare de sare;
• o frunză de dafin;
• patru linguri mari de zahăr;
• opt porumbei negri;
• două sau trei rădăcini de mărar;
• cinci frunze de cireșe și coacăze;
• piper dulce (opțional);
• apă.
Pregătire:
În partea de jos a recipientelor bine pregătite, de trei litri, se pun frunze de mărar, tufișuri de fructe. Dacă nu există marar proaspăt, se va usca.
Al doilea strat pentru a da o frunză de dafin, mazărea de piper, întreaga segmente de usturoi curățate.
Roșiile se strângeau, umplând întregul borcan.
Într-o cratiță, și mai bine într-un cazan mare, fierbe apă pentru turnare.
De îndată ce apa se fierbe, se toarnă peste bănci și se lasă timp de cincisprezece minute.
Într-o cratiță profundă, amestecați zahărul și sarea, turnați apa din cutii și gătiți brânza. Cerealele de zahăr și sare ar trebui să fie complet dizolvate.
Se toarnă suc de lămâie sau oțet în borcan, apoi saramură de fierbere. Plăcile de plută și se îndepărtează sub pătură pentru a se răci.
Puteți încerca roșiile în trei săptămâni. Dar dupa doua sau trei luni, cand rosiile se infuzeaza, gustul lor va fi pur si simplu incomparabil.
Roșii dulci pentru iarna "Masă regală"
Gustul picant delicat al acestor roșii dulci pentru iarna este cu adevărat regal. Roșiile sunt de așa natură încât droolsul curge. Aroma lor picantă, aroma bogată bogată, va face fără egal orice fel de mâncare cu cartofi sau carne. Ingredientele se bazează pe un borcan standard de trei litri.
Ingrediente:
• tomate mijlocii sau mici;
• umbrelă de mărar pe una;
• trei sau patru știfturi;
• frunze de dafin;
• ardei iute;
• un piper bulgar;
• trei sau patru boabe de piper;
• o lingură mare de sare;
• zahăr dintr-o jumătate de pahar (fațete);
• Lingura de acid acetic.
Metoda de gătit
Pierceți roșiile de la bază cu un ac sau scobitoare. Deci, ei nu izbucnesc în contact cu apă fiartă.
Puneți toate condimentele în borcane sterile uscate: trandafiri de cuișoare, umbrele de mărar, porumb.
Din ardei iute tăiați două broșe.
Tăiați ardeii în felii și luați un sfert într-un borcan.
Umpleți băncile strâns cu roșiile, punând ardei între ele.
Se toarnă apă fiartă peste cutii.
După răcire, scurgeți apa într-o cratiță mare.
Puneți usturoiul, curățați și tăiați în bucăți, în borcane, adăugați zahăr și sare la vestiar. Apoi introduceți întregul oțet.
Se fierbe apa din nou, se toarnă cu grijă borcanele și se închide imediat.
Roșii dulci pentru iarnă "Miere"
Gustul de roșii dulci pentru iarnă cu miere și cuișoare se dovedește doar magic. Aroma picantă subțire dă frunze de coacăz negru sărat, usturoi, cuișoare și porumb. Gustul de miere de miere este perfect combinat cu tomato acru. Se pare o petrecere mare. Când săturați roșiile pentru o mostră, trebuie doar să reduceți proporțiile. Ingrediente:
• cinci kilograme de roșii dense;
• 450 de grame de miere;
• 150 de grame de sare;
• două capete de usturoi;
• umbrele și tulpini de fenicul;
• o grămadă mare de frunze de coacăze;
• frunze de hrean;
• sac de porumb;
• o garoafa per cutie;
• șapte până la opt litri de apă;
• 150 ml de oțet 9%.
Pregătire:
Usturoi mare decojit tăiat în cercuri.
Puneți felii de usturoi, o jumătate de hrean, cinci frunze de coacăz, o umbrelă și o crenguță de mărar în borcane curate.
Obțineți un borcan de roșii.
Gatiti marinada. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se pune miere, se adaugă cuișoare, piper, sare, oțet, se așteaptă fierberea și se fierbe timp de trei minute.
Se toarnă roșiile cu marinată dulce și se lasă să se răcească.
Repetați procesul de două ori, de fiecare dată când aduceți marinada la fiert.
A treia oară, roșiile, plută și trimite sub pătură să se răcească.
Roșii dulci pentru iarnă cu ceapă pe marinată de miere
Gustul original se distinge prin roșii dulci pentru iarna, conservată cu ceapă pe marinada de miere. O reteta interesanta va dori cu siguranta sa se repete anul viitor. Aroma este creată de miere și ceapă - nu există mirodenii și mirodenii suplimentare.
Ingrediente:
• două kilograme de roșii de soi "Cream";
• două sute de grame de ceapă;
• 100 de grame de miere;
• 50 de grame de sare;
• 50 ml oțet de masă 9% sau măr 6%.
Pregătire:
Ceapa decojită tăiată în inele mici.
Puneți roșiile într-un borcan, intercalat cu inele de ceapă.
Gatiti marinada prin fierberea cantității indicate de sare și oțet într-un litru de apă.
De îndată ce apa se fierbe, puneți mierea și dizolvați-o.
Umpleți băncile de marinadă și plută.
Roșii dulci pentru iarna "pepene verde"
Minunate roșii dulci pentru iarna vor fi obținute dacă murăm pepene verde paste, ardei gras, usturoi și telina, împreună cu roșii. Toate aceste gusturi și arome sunt perfect combinate unul cu celălalt. Ca rezultat, vă puteți bucura de roșiile delicate, picante. Trebuie să fie laminate în borcane de un litru, iar în locul oțetului să folosească acid citric.
Ingrediente:
• șase roșii mici;
• un piper bulgar;
• două felii de pepene verde;
• două căței de usturoi;
• 25 de grame de sare;
• două linguri de zahăr;
• o lingurita (fara deal) de acid citric;
• țelină (verde);
• apă.
Pregătire:
Pulpă de pepene verde fără crustă tăiată în felii.
Spălați ardeii fără pereți despărțitori și semințe, tăiați în bucăți.
Coaja de usturoi, tăiată în două jumătăți.
Plasați o crenguță de țelină pe fundul borcanului, apoi usturoi, cuburi de pepene verde și ardei gras.
Se fierbe apa și se toarnă în borcane. Lăsați timp de zece minute.
Scurgeți apa în același vas sau în același ceainic. Porniți gazul, fierbeți din nou cu sare, zahăr, acid citric.
Se toarnă băncile și pluta.
Roșii dulci pentru iarna cu piper "Spicy"
Roșiile dulci foarte frumoase pentru iarnă se obțin cu ardei bulgărești și fierbinți. Trebuie să ridicați ardei grași de diferite culori pentru a face o trăire festivă originală. Ingredientele sunt indicate pentru un borcan de litru.
Ingrediente:
• o lire de roșii mici;
• o jumătate de boabe de ardei verde;
• un cuișor de usturoi;
• ardei galben;
• mandarină;
• 100 de grame de zahăr;
• 50 de grame de sare;
• două linguri de oțet.
Pregătire:
Puneți borcanele, usturoiul întreg și ardeii iute în borcane.
Puneți roșii strânse și ardei grași. Se fierbe apa într-un ceainic și se toarnă roșii cu piper în ea. Plecați timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Apa pentru a se scurge, asigurați-vă că măsurați volumul total. Pentru un litru de lichid, luați cantitatea specificată de zahăr și sare. Toți se fierb până când boabele se dizolvă.
Se toarnă marinada fiartă în borcane, se toarnă două linguri de oțet sub capac și plută.
Roșii dulci pentru iarna "Favorite"
Reteta perfecta de rosii dulci pentru iarna este in general obtinuta fara condimente. Aroma naturală, naturală a roșiilor din marinada dintr-o cantitate foarte mare de zahăr este complet dezvăluită. Se recomandă în mod special acelor hostess care încearcă în mod constant să surprindă gospodăria și oaspeții cu diferite arome picante și condimente. În aceste bănci - numai roșii, lauri și mazare.
Ingrediente:
• roșii puternice;
• lingura de sare;
• două sute de grame de zahăr;
• 80 grame de oțet 9%;
• frunze de dafin și mai multe ardei grași.
Pregătire:
Puneți roșii curate în borcane preparate, aruncați frunze de dafin și arde, dacă doriți.
Se fierbe apa într-o cratiță mare sau într-o cratiță, se toarnă cu grijă borcanele de roșii.
După o jumătate de oră, vatra a fost turnată în rezervorul vechi de fierbere.
Se toarnă oțet pe cutii.
Puneți zahăr, sare în apă fiartă, fierbeți timp de aproximativ trei minute și turnați din nou borcanele.
Plută și rece.
Roșii dulci pentru iarnă în suc de mere
Gustul minunat al roșiilor dulci pentru iarnă în sucul natural de mere va fi amintit de mult timp și va deveni una dintre cele mai preferate zone de iarnă. Minimul de ingrediente: numai roșii, puțină sare și turnat din suc de mere.
Ingrediente:
• roșii densi medii sau mici;
• litru de suc natural de mere; • lingura de sare.
Pregătire:
Roșii dense roșii timp de treizeci de secunde, înmuiate în apă clocotită.
Puneți roșii în borcane.
Se fierbe sucul, se adaugă sare.
Când sarea este dizolvată, se toarnă suc fierbinte de mere fiert dintr-o cutie de roșii.
Cork și răciți de reguli.
Depozitați-o într-o cămară închisă sau rece sau în pivniță.
Pentru gustul perfect, trebuie să utilizați suc natural de mere, presat prin intermediul unui storcator.
Roșii dulci pentru iarnă în sucul de coacăze cu miere
O adevărată tratație - roșii dulci pentru iarnă în sucul de coacăze roșii. Aroma delicată a balsamului de lamaie și a tarhonului, o aromă dulce de miere parfumată, face ca acest preparat să fie principala surpriză a oricărei mese festive. Numărul de ingrediente indicat pentru un borcan de trei litri.
Ingrediente:
• roșii medii;
• 300 ml de suc natural din coacăz roșu;
• litru de apă;
• 50 de grame de miere;
• 30 de grame de tarhon;
• 30 de grame de balsam de lamaie;
• 50 de grame de sare.
Pregătire:
Timp de treizeci de secunde, se rotește roșiile în apă clocotită.
În partea de jos a borcanelor pregătite pune ierburi aromate.
Puneți roșiile pe tarhon și melisă.
Se fierbe apa cu miere, sare, suc de coacaze.
Se toarnă roșiile cu marinada de boabe, se lasă timp de cincisprezece minute.
Se toarnă marinada în aceeași tigaie (ierburile trebuie să rămână în borcan).
Repetați procedura de umplere încă de două ori.
A treia oară, se toarnă roșiile, au nevoie de plută.
Se răcește după reguli și se păstrează într-un loc întunecos și rece.
Roșii dulci pentru iarnă cu struguri
Reteta originala pentru rosii dulci pentru iarnă cu struguri, dulce și amare, frunze de cireșe, hrean, coacăze - este doar un miracol! Gustos, picant, proaspăt, parfumat.
Ingrediente: • roșiile sunt mai strânse și mai mici;
• ciorchine de struguri;
• un ardei dulce;
• fantele de marar, patrunjel;
• ardei iute;
• cinci foi de cireșe și coacăze;
• o foaie de hrean;
• lingura de zahăr și sare;
• Zece porumbei negri.
Pregătire:
Se pune primul strat de condimente, apoi ierburi, frunze, struguri și roșii.
Se toarna zaharul, sare.
Se toarnă apă fiartă, se lasă douăzeci de minute.
Se toarna saramura in aceeasi tigaie, se aduce la aparitia primelor bule si se fierbe timp de doua sau trei minute.
Se toarnă brânza înapoi în borcan, plută și se răcește.
Roșii dulci pentru iarna "Lanterne"
Pentru această rețetă aveți nevoie de roșii de cireșe. Luați cu ceapă, țelină, usturoi, acestea vor fi o mare alternativă la versiunea uzuală de decapare tradițională.
Ingrediente:
• roșii de cireșe;
• cap de usturoi;
• trei ramuri de telina;
• frunze de dafin;
• puțin piper negru (mazăre la gust);
• cap de ceapă;
• trei linguri de sare;
• nouă linguri de zahăr;
• 12 linguri de oțet 9%.
Pregătire:
Usturoi și coji de ceapă.
Ceapa tăiată în inele.
Într-un borcan curat, steril, pliați usturoiul, dovleceii, piperul, telina, inelele de ceapă, roșiile.
Opțional, puteți adăuga un inel de ardei cald.
Se fierbe apa într-un cazan mare.
Puneți cu grijă roșiile cu apă clocotită. Lăsați să se răcească timp de aproximativ cincisprezece minute.
Scurgeți, repetați de două ori.
Înainte de a treia turnare pune în apă fierbinte sare, zahăr, oțet.
Se toarnă roșiile de marinadă gata și plută imediat.
Roșii dulci pentru iarnă - sfaturi și sfaturi utile
- Roșiile turnate sunt mai clare decât roșiile sărate. Oțetul este folosit întotdeauna pentru a face marinada. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu suc de lamaie în aceeași cantitate, sau mai multe boabe de acid citric.
- Tomatele vor fi sărate mai repede dacă sunt înjunghiate la tulpină cu o furculiță sau scobitoare. Puncturile trebuie să facă transversal. Puteți încerca aceste tomate "rapide" în trei săptămâni.
- De asemenea, punctele se fac astfel încât roșiile să nu crape atunci când se toarnă apă fiartă.
- În locul unei foi de hrean, puteți pune o bucată mică de rădăcină de hrean sau puteți înlocui hreanul cu o lingură de muștar uscat.
