Squash - legume sănătoase și gustoase. Pregătirile pentru iarnă sunt o adevărată capodoperă culinară. Există multe rețete de conservare rapidă și ușoară. Squash-ul este sărat și mărunțit, fac salate magnific de iarnă, tocană și caviar. Sunt perfect combinate cu alte legume. Prin aderarea la rețetele atent selectate de mai jos, veți face preparatele ideale de iarnă din squash.
Rețete rapide și gustoase pentru iarnă de squash - principii generale
• Alegeți fructele ușor necoapte pentru decapare și decapare, acestea vor rămâne ferme și crocante în orice soluție salină.
• Un mic truc îi va face crocante: Se toarnă scoici pentru câteva minute cu apă clocotită înainte de sărare, apoi se coboară în apă rece.
• Pentru salate și caviar fructe potrivite și coapte.
• La gust, puteți adăuga alte legume la oricare dintre conserve: ceapă, varză, morcovi, dovlecei, ardei iute, roșii.
• Sculele mici pot fi sărate întregi, tăiate mai bine.
• Înainte de gătire, scoici sunt spalate bine, tăiați cu grijă tulpina. Nu este nevoie să coajăm legumele - pielea lor este subțire.
1. Squashes păstrat în bucăți, rețetă delicioasă și rapidă pentru iarnă
Ingrediente:
• 8 squash-uri medii;
• umbrele de marar - 10 buc;
• hrean - 5 rădăcini mici;
• 2 ardei iute;
• usturoi - 7 cuișoare;
• frunze de dafin - 5 buc;
• un pachet de mandibule;
• apă - 4 litri;
• sare, zahăr - 130 g fiecare;
• Oțet 9% - 30 ml pe borcan de un litru.
Pregătire:
1. Squashes spălare, taie tulpina, coaja.
2. Puneți scoici într-un recipient adânc mare, turnați apă fiartă, mențineți câteva minute. 3. Puneți într-un șuviu, clătiți ușor cu apă, tăiați în cuburi medii.
4. Clătiți cutii cu soluție de sifon, sterilizați. În fiecare, puneți o umbrelă de mărar, două mazăre de piper, o mică bucată de ardei iute, un coji de usturoi decojit și o jumătate de rădăcină de hrean.
5. Băncile de sus au pus cuburile de squash.
6. Se toarnă otet, se agită.
7. Se fierbe marinada: se toarnă zahărul, sare în apă, se fierbe și se toarnă scoici.
8. Rotiți, rotiți, răciți într-o pătură caldă.
9. Păstrați borcane în pivniță până la iarnă.
2. O rețetă rapidă și gustoasă pentru squash-ul murat pentru iarnă fără coasere
Ingrediente:
• squash - 2,5 kilograme (dimensiuni mici);
• usturoi - 8 cuișoare;
• 7 frunze de dafin;
• Oțet 6% - 20 ml pe borcan de 1 litru;
• 50 de grame de sare și zahăr (pe litru de apă);
• 6 bucăți de icre și cuișoare;
• apă - 6 litri.
Metode preparate:
1. Spălați squash, tăiați tulpina.
2. Puneți dovleacul într-un recipient metalic profund (de preferință un bazin larg), turnați cu apă caldă pe el, reglați căldura medie și fierbeți timp de aproximativ cinci minute, drenați apa.
3. Pentru marinadă: se toarnă apa într-o cratiță mare, se adaugă sare, zahăr și se lasă să fiarbă, amestecând constant, la căldură scăzută.
4. În marinada se toarnă oțet, puneți cuișoarele, piperul.
5. Tăiați usturoiul în felii și puneți-l în marinadă.
6. Borcane de două litri pentru a spăla, a steriliza, a pune scoici (puteți pune jumătate din rădăcina de hrean pe fund, o creangă de mărar verde).
7. În partea de sus pune o frunză de lavrushka și se toarnă marinada.
8. Băncile închid capacele din plastic, se răcește și se răcește până la iarnă.
3. Squash turnat: o rețetă rapidă și gustoasă pentru iarnă cu castraveți și morcovi
Ingrediente:
• 7 castraveci medii;
• 3 mici scaune;
• 3 morcovi;
• 3 frunze de hrean;
• 6 frunze de dafin;
• 5 ardei gras;
• Cuișoare - 4 buc;
• 8 căței de usturoi;
• 40 grame de sare;
• zahăr granulat - 20 grame;
• oțet - 10 ml pe jumătate de litru de apă;
• cap de ceapă.
Pregătire:
1. Spălați castraveții (castraveții trebuie să fie proaspeți, nu răsfățați), acoperiți cu apă și lăsați timp de câteva ore.
2. Spălați morcovi curățați, tăiați în plăci lungi (în loc de morcovi, puteți lua ardei dulci).
3. Se taie ceapa decojită în benzi subțiri.
4. Spălați frunzele de hrean, rupeți mâinile în bucăți arbitrare, coajați usturoiul, tăiați în plăci.
5. În borcane de sticlă preparate puneți o frunză de Lavrushka, o bucată de frunză de hrean, 2 boabe de piper, catei, două bucăți de usturoi.
6. Puneți amestecuri, castraveți, morcovi și ceapă tocată, turnați apă fierbinte peste ele.
7. Topul cu sare, zahar, adaugati otet (1 lingurita pe litru de apa).
8. Rolați capace sterilizate, depozitați în pivniță până la iarnă.
4. Rețetă rapidă de squash de iarnă: caviar gustos
Ingrediente:
• 4 kilograme de squash;
• piure de tomate - un borcan mic;
• 4 becuri;
• morcov - 4 bucăți;
• zahăr, sare - 4 linguri mari;
• usturoi - 8 cuișoare;
• ulei vegetal - 130 grame;
• piper negru - 15 grame.
Pregătire:
1. Se spală ceapa curată cu morcovi, se toacă ceapa cu paie subțire, morcovii rași cu dinți mari. Sauté într-o tigaie pe ulei fierbinte la foc mediu timp de zece minute.
2. Deschideți usturoiul, stoarceți usturoiul prin usturoi și puneți-l în tigaie pe legume, prăjiți încă trei minute.
3. Tăiați scoici pregătiți în cuburi de dimensiuni medii și le puneți în tigaie în același timp cu piureul de roșii, amestecați totul bine și prăjiți timp de trei minute. 4. Adăugați zahăr, sare, varză, aproximativ patru linguri de apă și fierbeți sub capac puțin mai mult de o jumătate de oră.
5. Se răcește amestecul de legume rezultat și se mănâncă într-un amestecător într-o masă de terci, se pune într-un vas metalic adânc, se presară cu piper negru, se pune pe sobă, se reglează căldura moderată și se fierbe.
6. Așezați-le pe cutii (pre-sterilizați-le), rostogoliți capacul, înfășurați o pătură pentru a se răci și puneți în pivniță pentru depozitare.
5. O rețetă rapidă pentru squash delicios pentru iarnă
ingrediente:
• 5 squash-uri mari;
• 3 ciorchini de patrunjel și mărar;
• un pachet de icter;
• 7 căței de usturoi;
• 4 umbrele de mărar;
• zahăr - 20 grame;
• sare - 3 linguri mari;
• apă - 12 pahare;
• 3 frunze de dafin;
• ketchup - 3 linguri mari;
• Oțet cu aciditate medie.
Reteta nu indică cantitatea exactă de oțet, ghidată de numărul de cutii (raportul pe litru de apă o lingură).
Pregătire:
1. Băncile se spală, se sterilizează.
2. Pătrunjel, spălați mărarul, dezasamblați crenguțele.
3. Desprindeți și tăiați usturoiul.
4. Pune trei mazăre într-un borcan, umbrele de mărar, trei verigi de verdeață, două bucăți de usturoi.
5. Spălați squash-ul, liber de tulpină, tăiat în jumătate (dacă este mic, puteți pune întregul).
6. Pentru marinadă, se toarnă apă, acid acetic într-o cratiță profundă, se adaugă zahăr, sare, ketchup de tomate (dacă aveți nevoie de o marinadă ascuțită, puteți folosi ketchupul de chili sau adăugați piper roșu suplimentar), amestecați bine și fierbeți.
7. Marinada se toarnă în bănci cu mirodenii pregătite și miere.
8. Acoperiți borcanele cu capace metalice, puneți-le într-un bazin metalic larg și sterilizați timp de zece minute. 9. Băncile se rostogolesc, se răcesc într-o formă inversă sub o pătură caldă și se curăță în pivniță până la iarnă.
6. Squash marinat cu conopidă, rețetă rapidă și gustoasă pentru iarnă
Ingrediente:
• 8 squash-uri mici;
• conopidă - 1 cap;
• 7 tomate de cireșe;
• ardei fierbinți;
• sare - 45 grame;
• zahăr - 2 linguri mari;
• 25 ml de oțet;
• 7 bucăți de cuișoare;
• 5 umbrele de mărar;
• usturoi - un cap.
Pregătire:
1. Se spală varza, se separă inflorescențele, se toarnă cu apă fierbinte și se lasă timp de zece minute, se scurge apa.
2. Spălați bine borcanele de sticlă. În fiecare borcan puneți o umbrelă de mărar, trei căței.
3. Spălați squashul, tăiați în jumătate.
4. Spălați roșiile de cireșe, tăiați tulpina, faceți câteva perforări pe suprafața lor cu o furculiță, astfel încât să nu explodeze.
5. Spălați ardeii iute, fără semințe și tulpini, tăiați în benzi.
6. Puneți biscuiții în borcane, apoi flori de varză, roșii întregi de cireșe (dacă nu există roșii de cireșe, puteți folosi roșii mari, doar trebuie tăiați în felii) și niște ardei grași.
7. Pentru marinadă: se toarnă apa într-o cratiță profundă, se adaugă zahăr, sare, se amestecă bine până se dizolvă complet, se fierbe peste căldură moderată timp de câteva minute.
8. Se toarnă otet în marinadă, se amestecă.
9. În partea de sus a băncilor pus pe un cuișer de usturoi și câteva fâșii de ardei iute, se toarnă marinada toate.
10. Puneți borcanele într-un vas larg și sterilizați timp de aproximativ o jumătate de oră.
11. Coperți pentru role.
12. Întoarceți capacul în jos, împachetați o pătură caldă și lăsați-l peste noapte.
13. Puneți borcane în pivniță până la iarnă.
7. Lecho delicios din squash pentru iarnă: o rețetă rapidă
Ingrediente:
• Squash de 1,5 kg; • 1,5 kg de roșii coapte;
• 7 becuri;
• 40 ml de oțet;
• 7-8 buc. Ardei iute;
• un pahar de ulei vegetal;
• usturoi;
• sare;
• boabe de piper;
• jumătate de cești de zahăr.
Pregătire:
1. Spălați și curățați toate legumele.
2. Împărțiți usturoiul în cuișoare, tăiați. Ceapa și ardeiul tăiat în paie, cioplită - tăiată.
3. Puneti rosiile in blenderul cu castron si pasta.
4. Într-un cazan mare se toarnă ulei, căldură.
5. Puneți ceapa, amestecând ocazional, se prăjește timp de 2-3 minute.
6. Adăugați piper, după 5-7 minute, puneți scoici. Se prăjește timp de 10 minute.
7. Puneți piure de roșii, adăugați sare și zahăr, aruncați piper.
8. Se amestecă timp de o jumătate de oră, amestecând.
9. Pentru câteva minute, puneți usturoiul, se toarnă oțet.
10. Se toarnă într-un recipient steril, se rostogolește.
Squash: rețete rapide și gustoase pentru iarnă - sfaturi
Puneți mirodenii în conservare după gust: utilizați frunze de dafin, mazăre negru și sorris, umbrele de mărar, frunze de mărar și patrunjel, rădăcină de hrean, ardei iute, usturoi. Ajustați cantitatea de ingrediente utilizate în funcție de preferințele dvs. Bon apetit.
