Pregătirea gustoasă "Tomate cu felii pentru iarnă" se poate numi drept clasic de conservare.
La urma urmei, aceasta este o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice puternice și o excelentă adăugire la mâncarea principală fierbinte. Și cât de plăcut va fi să puneți roșii parfumate sărate, picante, picante sau acriace cu felii de casă pe masa festivă și să auziți laude de la oaspeți.
Există multe rețete, dar toate sunt similare într-un singur lucru - făcând roșii delicioase în felii pentru iarna este ușor și simplă, urmați instrucțiuni clare și bucurați-vă de aroma și gustul vara.
Roșii tăiate pentru iarna - principiile generale de gătit
Principalul ingredient al martorului este roșiile, ele trebuie să fie solide și elastice, astfel încât atunci când sunt împărțite în felii, acestea să nu se rupă și să se transforme în ciuperci. Roșiile trebuie spălate bine, șterse temeinic cu un prosop pentru a elimina apa reziduală. Tăiați mai mult în bucăți, numărul de felii depinde de preferințele dvs. și de percepția piesei de prelucrat. Se recomandă de obicei să tăiați roșiile mici în patru părți, roșiile mari în șase sau opt părți. Foarte superficial nu merită.
De asemenea, aproape fiecare rețetă conține ingrediente precum ceapa și usturoiul. Acestea sunt curățate și măcinate așa cum este indicat în rețetă. Se întâmplă că usturoiul nu este tăiat cu plăci, dar trece printr-o presă - în acest caz, murăturile de roșii cu felii pentru iarnă pot fi neclar, nu ar trebui să vă sperie, acest fapt nu afectează gustul ciocanului.
Roșiile iubesc verdele și condimentele, condimentele. Se adaugă marar standard, patrunjel, rozmarin, cimbru, cilantru, busuioc. Frunzele de cireșe, coacăze, zmeură vor da roșiilor o aromă deosebită. Înainte de a găti, spălați toate ierburile și agitați bine sau aruncați-le într-o gaură pentru a scăpa de excesul de lichid. Condimentele pe care le folosesc sunt în mare parte clasice, toate cunoscute - piper, varză, negru, frunze de dafin, cuișoare, semințe de mărar și cilantro. Sarea și zahărul granulat sunt, de asemenea, indispensabile pentru feliile care însoțesc roșiile pentru iarnă. Alegeți o mare sare, zahăr la discreția sa, nu contează. Uleiul de legume în martor este cel mai bine să utilizați inodor, astfel încât să nu întrerupă aroma de roșii și condimente.
1. Roșii felii pentru iarnă cu ceapă Yummy
Ingrediente:
• două kilograme de roșii proaspete mari;
• kilogram de ceapă;
• zece maioneze dulci;
• cinci sau șase bucăți de frunze de dafin;
• 50 de grame de sare;
• cinci garoafe de muguri;
• 60-80 ml de ulei cresc;
• 50-70 ml de oțet 9%;
• 40 de grame de zahăr.
Pregătire:
1. Clătiți cu grijă roșiile selectate, apoi tăiați în felii mici, dar nu mici. Puneți produsul pregătit într-o tavă adâncă.
2. Tăiați ceapa decojită până la jumătate de inele. Arcul prea subțire nu este în valoare de el, grosimea ringlet va fi ideal cel puțin trei, dar nu mai mult de cinci milimetri.
3. Puneți ceapa în roșii, amestecați ușor pentru a preveni zdrobirea legumelor.
4. În timp ce sterilizați cutiile pentru tomate cu felii pentru iarnă, roșiile și ceapa tocmai bea și face suc.
5. Puneți laurii, porumb și garoafe pe fundul fiecărui recipient steril. Se toarnă o lingură de ulei în fiecare borcan, se toarnă o linguriță de zahăr și sare.
6. Puneți o salată de roșii și ceapă deasupra mirodeniilor, tamponați ușor.
7. Turnați toate ingredientele cu apă fiartă, ușor caldă, care nu atinge marginea cu un centimetru.
8. Puneți toate borcanele de roșii într-un cuptor încălzit, sterilizați cincisprezece minute.
9. Scoateți cu grijă borcanele fierbinți cu o salată delicioasă, se toarnă linguriță de oțet în fiecare borcan și se rostogolește imediat.
10. Roșii răcoritoare cu felii pentru iarnă, ca orice alt butuc, întoarceți cu capul în jos și înveliți cu o pătură.
2. Roșii cu felii pentru iarnă "Eating"
Ingrediente:
• roșii mici de aproximativ două kilograme;
• două cepe mari;
• trei sau patru cuișoare de usturoi;
• mai multe frunze de laur;
• zece porumbei negri; • 70 ml de ulei vegetal.
Ingrediente pentru marinadă:
• două litri de apă;
• frunze de dafin;
• 20-30 boabe de piper (dulce și negru);
• 20 garoafe de muguri;
• șase art. linguri de sare;
• patru art. linguri de zahăr;
• șase art. linguri de oțet 9%.
Pregătire:
1. Puneți mirodenii pe partea inferioară a borcanelor sterile, puneți inelele de ceapă în același loc.
2. Topiți roșiile, tăiați în patru felii, cu pulpa în jos.
3. Puneți toate ingredientele de marinadă în tigaie, cu excepția oțetului. După fierbere, fierbeți timp de cinci minute, apoi adăugați oțet.
4. Se toarnă roșiile cu mirodenii de marinadă, se sterilizează într-o cratiță cu apă clocotită sau într-un cuptor fierbinte timp de zece minute.
5. Înainte de a coace, vărsați ulei vegetal roșu-cald în borcane cu felii de roșii pentru iarnă.
3. Felii de tomate pentru iarnă cu piper
Ingrediente:
• trei kilograme de roșii suculente coapte;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• kilogram de piper dulce de culoare roșie, galbenă, verde;
• un kilogram de ceapă nu este ascuțit;
• 320 ml de ulei vegetal;
• 240 de grame de zahăr;
• 100 de grame de sare grosieră;
• 180 ml de oțet 9%.
Pregătire:
1. Se rotesc morcovii pe un segment de mijloc de ras, se taie ceapa si rosiile in jumatate de inele, ardeii se strecoara.
2. Puneți toate ingredientele în straturi într-o cratiță în următoarea ordine: morcov - ceapă - piper - roșii.
3. Pregătiți marinada din ulei vegetal, sare, oțet și zahăr granulat.
4. Umpleți legumele stratificate cu marinată, lăsați timp de 6-8 ore, apoi lăsați-o să se fierbe timp de aproximativ 45 de minute.
5. Înainte de filare, rodeți roșiile cu alte legume.
6. Puneți în borcane sterile, se rostogolește, se răcește.
4. Roșii cu felii pentru iarnă "Apetisant"
Ingrediente: • șapte roșii de dimensiuni medii;
• două becuri;
• doi morcovi;
• patru ardei dulci;
• 250-300 grame de varză albă;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• două frunze de dafin;
• 50-60 grame de sare;
• 30 de grame de zahăr;
• piper ardei.
Pregătire:
1. Se taie roșii în șase sau opt bucăți, în funcție de mărimea fructului.
2. Ceapa, se toaca sferturile cu inele, ardei cu farfurie mici, se toaca varza, se toaca morcovii suculenti.
3. Umpleți legumele preparate amestecate într-o capacitate mare cu ulei vegetal, adăugați condimente.
4. Gatiti focul cel mai linistit pana cand toate legumele sunt gatite. Va dura aproximativ 20-25 de minute.
5. Răspândiți roșiile cu varză și piper în borcane sterile. Întoarce-te.
5. Roșii tăiate pentru iarnă în vin roșu
Ingrediente pentru borcane de 2 litri:
• două și jumătate sau trei kilograme de roșii;
• o sticlă de vin roșu uscat;
• jumătate de litru de apă;
• 50 de grame de sare;
• 120 de grame de miere.
Pregătire:
1. Puneți roșiile bine spălate, uscate și tăiate în borcane preparate.
2. Se toarnă apa și vinul uscat într-o cratiță, se adaugă miere, se adaugă sare.
3. Imediat ce se formează bule pe suprafața marinadei, umpleți-le cu roșii.
4. Rolați o cutie cu felii de roșii, apoi răciți-o sub o pătură sau o pătură.
6. Roșii verzi tăiate pentru iarnă
Ingrediente:
• trei kilograme de roșii verzi elastice;
• o lire de usturoi;
• 60 ml de oțet 9%;
• sare - 3 linguri;
• un ardei iute.
Pregătire:
1. Tăiați roșiile verzi în felii. În cazul în care roșiile nu sunt mari, patru părți sunt suficiente, fructele mari ar trebui tăiate în șase până la opt părți.
2. Se taie usturoiul, piperul fierbinte. Dacă vă plac mâncărurile picante și fierbinți, nu îndepărtați semințele de chilă. Ca un mic spirit? Ardei liber din semințe. 3. Puneți roșiile tăiate într-o tavă, castron sau în orice alt recipient.
4. Se toarnă în oțet, se adaugă ardei iute, sare, usturoi.
5. Se amestecă bine o grămadă de felii de tomate, insistă asupra spiritului ceasului în frigider.
6. Se pune roșiile parfumate în borcane sterile, se toarnă sucul din roșii, se adaugă apa răcită, fiartă în cantitatea necesară.
7. Nu este necesar să răsuciți cutiile, doar să acoperiți capacul capronului.
8. Păstrați roșiile verzi cu felii pentru iarna trebuie să fie strict în frigider sau într-o pivniță rece.
7. Tomate cu felii pentru iarnă "Arderea"
Ingrediente:
• roșii din carne;
• litru de apă;
• 70-80 grame de zahăr;
• cinci cuișoare de usturoi;
• 3-4 porumbei negri;
• o pereche de rădăcini de hrean;
• o mică bucată de piper fierbinte de 2-3 cm;
• semințe și verdeață de cilantru.
Pregătire:
1. Spălați temeinic, roșii uscate tăiate în felii.
2. Desprindeți rădăcinile hreanului, tăiați mai multe părți.
3. Tăiați usturoiul și ardeiul fierbinte în felii mari.
4. Clătiți verdele, agitați.
5. Puneți felii de roșii, câte un cilantru, usturoi, hrean, chili, cilantru, piper, într-un recipient steril.
6. Umpleți-le cu apă clocotită. Insistați aproximativ zece minute, după care apa este drenată într-o cratiță.
7. Adăugați zahăr pentru a fierbe lichid.
8. Reumpleți roșiile cu felii, rotiți borcanele cu capacul.
9. Acoperiți conservarea într-o pătură, după o răcire completă, scoateți-o pentru a fi păstrată într-un loc răcoros.
8. Roșii tăiate pentru iarnă cu țelină
Ingrediente:
• două kilograme de roșii;
• un telina cu frunze;
• 30 de grame de sare;
• 20 de grame de zahăr;
• trei porumbei;
• trei căței de usturoi;
• linguriță de oțet 9%.
Pregătire:
1. La baza unui borcan steril, puneți rădăcina de țelină spălată și uscată. 2. În partea superioară a celor îngălbenite puneți roșiile, felii, pulpul în jos.
3. Umpleți-le cu apă clocotită, după zece minute, scurgeți și turnați unul nou.
4. Adăugați ingredientele rămase.
5. Rolați-vă.
6. După ce băncile s-au răcit, pot fi scoase pentru păstrare.
9. Roșii tăiate pentru iarna cu fasole verde
Ingrediente:
• cinci kilograme de roșii neacoperite;
• patru kilograme de boabe tinere (fasole);
• kilogram de morcovi;
• 150 de grame de patrunjel și rădăcinile sale;
• un pahar de zahăr;
• o jumatate de cana de otet;
• kilogram de ceapă;
• 100 grame de sare;
• 10 ml de ulei cresc;
• un amestec de ardei.
Pregătire:
1. Legume care compun felii de tomate pentru iarnă, se spală, se coajă și se usucă.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați fasolea în două sau trei părți.
3. Îndepărtați morcovii, tăiați patrunjelul, zdrobiți rădăcinile de pătrunjel într-un mortar sau carne.
4. Se prăjește ceapa cu pătrunjel și morcovi.
5. Tăiați roșiile în felii, tocană, adăugând sare, într-o cratiță separată de restul legumelor timp de zece minute.
6. Adăugați legumele la roșii, zahăr, piper.
7. Se toarnă în oțet, se amestecă. Aduceți la fierbere.
8. Răspândiți roșiile cu felii de legume în borcane, rotiți și răciți.
Roșii tăiate pentru iarnă - sfaturi și trucuri
• Pentru a recolta roșii cu felii pentru iarnă, selectați fructe cărnoase și elastice. De preferat, fără locurile rănite, pielea putregai și rupt. Deci, recolta va avea mult mai gustoase. Din roșiile substandard pot fi preparate lecho, adjika, pastă de roșii și alte preparate de acest tip.
• Puneți întotdeauna roșiile cu carnea în jos, astfel încât acestea să fie mai bine conservate aspect apetisant.
• Nu vă fie frică să experimentați și să adăugați o varietate de mirodenii, mirodenii, ierburi. Ele vor dezvălui numai gustul întreg de roșii cu felii pentru iarnă. Utilizați frunze de coacăz, cireșe, patrunjel, mărar, cimbru, tarhon, coriandru, frunze de hrean și multe altele. • Dacă pentru prepararea de roșii cu felii pentru iarnă pentru a folosi mai multe soiuri de roșii: roz, maro, galben, roșu, conservarea va juca nu numai culori noi, dar arome strălucitoare, unice.
• Este recomandat să depozitați felii de tomate pentru iarnă într-un loc întunecos. Dacă nu aveți un loc în frigider, puteți utiliza în acest scop un subsol, o pivniță, o încăpere de depozitare, o mezanin sau un spațiu gol sub pat. Principalul lucru de pregătit - și pentru depozitare există întotdeauna un loc!
