Castraveții sărate sunt o mare ocazie pentru o sărbătoare. Și dacă sărbătoarea este foarte curând și oaspeții sunt "la ușă", puteți face o gustare originală uimitoare în doar două ore.
Se poate numi în mod sigur național în multe țări în care castraveții murate fac parte din mâncare, prânzul zilnic și cina festivă. Astfel de castraveți vor fi folositoare pentru gătit alte feluri de mâncare - sandwich-uri fierbinți cu pâine de secară și brânză, okroshka sau murături, salate de gustări. Sub orice formă, castraveții se mănâncă repede. Mai jos sunt cele mai rapide și originale rețete pentru gătit castraveți sărate.
Castraveți săraci rapide și gustoase - principii generale de gătit
Atunci când alegeți castraveți pentru sărare rapidă, dați prioritate specimenelor mici cu piele subțire. Acestea nu trebuie să fie tăiate în bucăți, iar castraveții sărate au o criză caracteristică.
Alegeți orice tip de borcan pentru sărare - borcane, cupe (nu din plastic) sau tigăi, chiar și butoaie din lemn sau pungi de plastic grele. Sterilizarea profundă a containerelor nu este necesară. Va fi suficient să țineți sticlă sau metal peste abur pentru câteva minute. Dar butoiul va trebui să fie aburit cu ramuri de ienupăr timp de cel puțin 10-15 minute.
Deoarece castraveții săraci nu sunt destinați depozitării pe termen lung, alegeți sarea pentru ele după cum doriți. Posibil cu sau fără aditivi. Cel mai rau pentru suturi este sarea iodata - se varsa cu rau produsul si provoaca daunele premature. Dar, este posibil și în vechiul mod de a lua sare mare "Extra". Este dificil să se calculeze raportul dintre sare și legume în orice rețetă pentru preparatele de casă. Pentru decaparea castravetilor se potriveste acest raport - 1 lingura. l. sare pe cutii de 1 litru sau 1 kg de castraveți. Puteți folosi această combinație pentru a murat nu numai castraveți, dar și roșii sau varză.
Asigurați-vă că puneți verdeață sau legume picante într-un borcan de castraveți: frunze de hrean, ceapă, cuișoare de usturoi, inflorescențe de mărar, frunze de pomi fructiferi și arbusti (cireșe, coacăze, prune). Alegeți o pereche de specii, care nu mai sunt necesare.
Cum să gătești rapid și gustos castraveți sărate - o rețetă cu frunze de coacăz și hrean
Ingrediente:
• trei kg de castraveți;
• câteva inflorescențe de mărar;
• 3-4 bucăți. frunze de coacăz;
• trei foi de hrean;
• 5-6 cuișoare de usturoi acasă;
• sare.
Pregătire:
1. Pahare pentru sărare, alegeți aceeași dimensiune, de preferință mici. Clătiți bine într-o ceașcă cu apă rece, apoi fiecare sub apă curgătoare.
2. Reasamblați și clătiți toate verdele picante și usturoiul gătite. În cel de-al doilea, scoateți cântarele. Uitați-vă prin fiecare cofraj de frunze, nu ar trebui să fie afide sau rugina.
3. Pregătiți borcanele - clătiți-le cu apă caldă curată și apoi cu apă fiartă.
4. Așezați usturoiul, castraveții în borcane și, la sfârșit, inflorescența verde-mărar, frunza de coacăz și jumătate sau o coală de hrean. Adăugați sare - pentru 1 litru de 1 cutie de 1 lingura. l. fără diapozitive cu sare grosieră.
5. Se toarnă apă în fierbere și se acoperă cu un capac curat. Lăsați-l pe masa de bucătărie sau curățați-l într-un alt loc de sărare pentru două sau trei ore.
Cum să gătești repede castraveți sărată - rețetă cu afine și menta
Ingrediente:
• kilogram de castraveți proaspeți;
• o mână de afine (lingonberries sau coacăze roșii);
• câteva cârje de menta (sau busuioc);
• cap de ceapă (sau o grămadă de pene verzi);
• un cuplu de mazăre;
• sare grosieră.
Pregătire:
1. Puneți toate castraveții într-o ceașcă și puneți-o sub un curent de apă rece. Clătiți fiecare legume și transferați-le într-un prosop uscat sau într-un alt bol. Puteți să le ștergeți pur și simplu cu un șervețel.
2. Pregătiți alte produse de sărare. Clătiți menta și uscați cu un prosop de hârtie. Se curăță ceapa și se clătește ușor. Cranberries sunt sortate și spălate.
3. Acum, cu sifon sau apă curată, clătiți borcanele pentru sărare. Puneți castraveți în ele, nu este nevoie să le zdrobiți, altfel nu le veți scoate de acolo în formă finită. La sfârșit, adăugați menta, merișor, cap de ceapă tăiat (dacă aveți o grămadă de ceapă mică, nu aveți nevoie să o tăiați) și varză.
4. Adăugați sare la o lingură de linguriță per litru de cutie.
5. Turnați apă de fierbere peste cuier. Încercați să păstrați toți castraveții în bulion. Se acoperă vasul cu capacul și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Când se întâmplă acest lucru, gustarea poate fi consumată. Înainte de asta, puneți-l în frigider timp de un sfert de oră.
Cum să gătești castraveți sărată - o rețetă cu oțet
Ingrediente:
• kilogram de castraveți;
• o pereche de umbrele de mărar;
• o pereche de caise de usturoi;
• 1 linguriță. oțet de masă 6%;
• sare grosieră.
Pregătire:
1. Pregătiți castraveți. Alegeți numai proaspete, nu flaccid eșantioane cu piele delicată. După clătire în apă, trimiteți-le imediat la capetele de tăiere. Fiecare castravete se taie in sferturi de-a lungul intregii lungimi a legumelor. Puneți borcane curate și rapid sterilizate. 2. Curățați separat și clătiți mărarul și usturoiul. Acestea din urmă pot fi zdrobite sau tăiate în bucăți pentru o producție mai bună de sucuri. Și tăiați mărarul în bucăți. Dacă nu există nici o umbrelă, puteți utiliza mărar obișnuit.
3. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță și adăugați usturoi și mărar tocat. Adăugați 1,5 linguri. l.ozhechki sare brută obișnuită fără aditivi. Aduceți lichidul la fiert și adăugați oțet. Se amestecă și se îndepărtează din căldură. Se toarnă imediat amestecul într-un borcan de castraveți. Acoperiți cu un capac, puteți lua un pahar special.
4. Puteți face altfel. Castraveții se deplasează în tava cu marinată și închid capacul. Lăsați pe aragaz să se răcească complet - aceasta este de aproximativ o oră. Și apoi răciți gustarea în frigider sau în subsol.
Cât de gustos și rapid găti castraveți sărate - o rețetă cu pâine
Ingrediente:
• kilogram de castraveți proaspeți;
• 10-20 g rădăcină de hrean;
• Inflorescența matură a mărarului;
• o bucată de pâine de secară (sau negru);
• 1 linguriță. oțet 6%;
• sare.
Pregătire:
1. Spalati castravetii si taiati-le in bucati. Dacă aveți legume mici, folosiți-le pe cele întregi.
2. La o hrisca curata o piele cu un cutit. Tăiați rădăcina în bucăți arbitrare - adăugând că oferă o gustare caracteristică de crunchiness.
3. În partea de jos a rezervorului, plasați o inflorescență coapte de mărar și hrean. Apoi castraveți. Adăugați pâine (mai bună decât cea uscată) - nu tăiați crustele, nici oțetul. Pune-le chiar pe castraveți.
4. Într-un alt recipient, amestecați 25 g de sare cu un litru de apă. Când lichidul se fierbe, turnați cu castraveți.
5. Închideți recipientul cu un capac și lăsați-l pe masa de bucătărie pentru o zi, pe podea. Apoi puneți-l în frigider - sunt gata să mănânce.
Cum să gătesc castraveți sărate gustoase - rețetă cu coaja de stejar
Ingrediente:
• kilogram de castraveți;
• o grămadă de mărar;
• 1 lingura. l. uscat, coaja de stejar zdrobit;
• frunze de lauri;
• mai multe piper piper negru;
• prinderea semințelor de coriandru;
• sare.
Pregătire:
1. Castraveți pentru această rețetă, luați numai întregul. Clătiți-le și, sub această formă, puneți-le într-un borcan sau într-un butoi de lemn aburit cu ienupăr.
2. Se adaugă, de asemenea, o grămadă de mărar (nu este nevoie de măcinare), lauri, porumb și semințe de coriandru.
3. În sfârșit se toarnă sare (1 lingură pe 1 litru de volum) și coaja de stejar. Este mai bine să cumpărați scoarță în farmacii - astfel veți fi siguri că produsul este complet curat și nu are urme de mucegai și insecte. Efectul acestui ingredient asupra legumelor este similar cu frunzele și rădăcinile hreanului - castraveții ușor sărați se vor prăji ca niște proaspeți.
4. Umpleți componentele cu apă clocotită. Toți castraveții trebuie să fie în bulion, dar nu este nevoie de mai mult lichid. Acoperiți și așteptați să se răcească.
Cum să gătești repede castraveți sărată - rețetă cu lamaie
Ingrediente:
• kilogram de castraveți;
• 1,5 linguriță. zahăr granulat;
• câteva tulpini (sau inflorescențe) de mărar;
• o lămâie medie;
• mai multe porumb negru;
• câțiva paraziți de mazare;
• sare grosieră "Extra".
Pregătire:
1. Efectuați prelucrarea inițială a castraveților - sortarea și spălarea. Taie-le în bucăți - în două sau trei fructe.
2. Trateaza lamaie. Se spală cu apă fiartă și se răcește cu gheață zdrobită sau apă rece. Această procedură este necesară dacă utilizați zest în decapare. Astfel, se va da substanței aromatice mai aromatice și mai aromatizante. Apoi scoateți coaja de pe fructe și luați sucul. În loc de lămâie, puteți lua orice citrice acră. Dar tineti minte ca sucul de fructe pentru reteta are nevoie de aproximativ 100 ml. 3. Pregătiți un decoct pentru sărare. În 1,5 litri de apă se dizolvă zahărul și sarea. Puteți să-l gustați - este cel mai simplu mod de a determina dacă există suficientă sare și zahăr. Dacă doriți, puteți să o înlocuiți cu miere de flori. Apoi adăugați mărar, mazăre de două feluri de piper și suc de lămâie cu zest. Aduceți lichid la fierbere și turnați castraveți.
4. Acoperiți cu un capac. Două ore mai târziu, puteți încerca castraveți.
Castraveți rapizi și gustoși - trucuri și sfaturi
• Castraveții mai puțin sărate sunt cei mai gustoși și mai crocanți.
• Cea mai rapidă modalitate de a găti castraveți sărate este să amestecați castraveți cu sare, mărar și usturoi în saci. Acest aperitiv va fi gata în 3 ore. Principalul lucru este să agitați periodic sacul.
• Dacă doriți, puteți pune condimente sau mirodenii uscate într-un borcan de legume pentru sărare - piper, floare de cuișoare sau semințe de muștar.
• Sosul va fi mai aromat dacă adăugați niște oțet de masă sau suc de citrice. Se admite adăugarea de coajă, atât proaspătă, cât și uscată.
