Sânii umpluți: varietate în produse simple. Cele mai bune umpluturi pentru piept de pui umplute

Sânii umpluți - principiile de bază ale gătitului

Stufe in doua moduri.

Prima metodă: sânii sunt spălați, faceți o secțiune longitudinală pentru a obține un buzunar în care se plasează umplutura. Apoi incizia este înjunghiată cu o scobitoare sau înfășurată cu fir. Apoi, sânii sunt prăjiți într-o tigaie sau copți în cuptor.

A doua metodă: spălați sânii, le uscați cu un șervețel, le tăiați până jos și deschideți-le sub forma unei cărți, apoi bateți puțin carnea, împrăștiați umplutura și înfășurați-o. Înfășurat cu fir și gătit în același mod ca și în primul caz.

Fructele conservate sau proaspete, brânza, brânza, fructele uscate, fructele cu coajă lemnoasă etc. sunt folosite ca umplutură. Totul depinde de preferințele și de fantezia ta. În orice caz, sânii umpluți sunt gustoase și suculente.

Serviți sânii, tăiați și așezați pe o tavă. Puteți face sosul și se toarnă pe carnea finită. Mâncarea este potrivită atât pentru o vacanță, cât și pentru o garnitură pentru o cină.

Rețetă 1. Piept de Bacon umplute cu brânză

Ingrediente

piept de pui;

150 g de brânză;

125 g unt;

grămadă de ceapă verde;

sare fină;

trei felii mari de slănină;

spărtură și piper negru.

Metoda de gătit

1. Clătiți pieptul de pui, uscați cu un șervețel și faceți o secțiune longitudinală pentru a face o asemănare cu buzunarul. Sare carnea, piperul și se lasă timp de o oră.

2. Se taie baconul în felii subțiri și se prăjește într-o tavă. Într-o placă separată, puneți brânza și untul. Toate frământă cu grijă cu o furculiță. Ceapa verde se clătește și se toacă fin. Puneți-l pe o farfurie cu brânză. Aici punem la loc baconul prăjit. 3. Brisket curata excesul de sare. Puneți umplutura parfumată în buzunar, fixați incizia cu o scobitoare și împrăștiați-o într-un deco unsuros. Coaceți în cuptor timp de patruzeci de minute. Sânii gata preparate tăiate în porții și servesc la masă cu o farfurie laterală.

Rețetă 2. Sânii umplute cu omete

Ingrediente

piept de pui - 2 buc;

cinci oua;

brânză - 150 g;

jumătate de morcov;

conserve de mazăre verde - jumătăți de conserve;

piper, curry și sare;

o grămadă de mărar și patrunjel;

smântână sau maioneză.

Metoda de gătit

1 Scoateți morcovul, clătiți-l și frecați fin. Împroșiți brânza ca morcovi. Clătiți verzi, uscați ușor și tăiați fin cu un cuțit. Într-un castron, spargeți patru ouă, adăugați morcovi răzuți, o sută de grame de brânză și amestecați toate împreună până când se umezesc. Într-o tavă de prăjit cu diametru mic, prăjiți patru omlete subțiri.

2. Spălați pieptul de pui, îndepărtați pielea și grăsimea. Tăiați pe jumătate pieptul în lungime. Se separă fileul mic. Majoritatea tăierii, astfel încât carnea să poată fi extinsă sub forma unei cărți. Sare fiecare bucată și se servește cu piper și curry.

3. Tăiați micul filet în bucăți mici, puneți-l într-o farfurie adâncă, spargeți oul, presărați cu mazare verde și sare. Se amestecă bine.

4. Extindeți sânii pregătiți, acoperiți cu folie și respingeți puțin. Pentru fiecare bucată de piept, puneți o omletă și două linguri de carne cu mazare. Rolați rola de sân și înfășurați firul. Sânii umpluți se află într-un vas de coacere, ungeți topul cu maioneză sau smântână. Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, presărați sânii cu brânză.

Rețetă 3. Sânii de brânză umpluți

Ingrediente

trei piept de pui;

Parmezan - 50 g;

50 g de maioneză;

trei cuișoare de usturoi; buchet de mărar;

20 ml de ulei vegetal;

pe un vârf de piper și sare.

Metoda de gătit

1. Clătiți și uscați sub un curent de apă. Separați micul filet de piesa principală. Așezați sânii pe bord, acoperiți carnea cu folie și ușor bateți cu un ciocan.

2. Grătuți parmezanul fin și puneți-l într-o farfurie adâncă. Clătiți verzi, clătiți și tăiați fin. Coaceți usturoiul și tăiați cu ajutorul unei prese de usturoi. Puneți verde și usturoi pe brânză. Se amestecă topping până la netede.

3. Pentru fiecare bucată de piept puneți o lingură de umplutură și înfășurați. Foldați carnea cu frigăci sau scobitori. Acoperiti tava de copt cu folie. Puneți sânii umpluți în el, sare și piper. Ungeți fiecare bucată cu ulei vegetal. Trimiteți cuptorul încălzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute. Serviți sânii fini cu o farfurie laterală.

Rețetă 4. Sânii umpluți cu ciuperci și brânză

Ingrediente

piept de pui - trei bucati;

O jumătate de kilogram de ciuperci de șampanie;

250 de grame de brânză;

50 g smântână și maioneză;

piper, sare și plante provensale.

Metoda de gătit

1. Clătiți pieptul, uscați-l și bateți puțin cu un ciocan. Faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit astfel încât pieptul să poată fi deschis sub forma unei cărți. Smântână amestecată cu maioneză, se adaugă la amestecul de sân pregătit, se amestecă și se trimite în frigider timp de patruzeci de minute pentru a se marina.

2. Ciupercile se fierb, se înclină într-un șuviu și se lasă să se înghită tot lichidul. Am frecat brânza cu tunsuri mari. Ciupercile se răcește și se amestecă cu brânză. De asemenea, adăugați o lingură de maioneză și amestecați.

3. Se scoate piept de pui din marinada. Ne-am împrăștiat pe bord, ne-am desfăcut și am umplut cu brânză și umplutură de ciuperci. Îndepărtăm, strângem marginile cu un bivol sau cu scobitori. 4. Puneți sânii pe o foaie de copt, presărați cu ierburi Provence deasupra și turnați o cantitate mică de bulion de ciuperci. Am pus în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră. De câteva ori vărsăm sucul.

Rețetă 5. Brânză umplute și piept de ananas

Ingrediente

conserve de ananas - borcan;

brânză - 100 g;

piept de pui;

pudră de ardei i sare.

Metoda de gătit

1. Clătiți pieptul sub robinet. Sarea și cuțitul fac buzunare adânci pe ambele părți. Presați pieptul cu pulbere de chili.

2. Ananas tăiat în bucăți mici. Brânză zdrobește chips-uri grosiere.

3. Puneți ananasul tăiat în buzunare strâns. Sprângeți brânza cu buzunare de ananas. Restul de brânză este folosit puțin mai târziu.

4. Acoperiți partea de jos a formei cu folie și puneți piept de pui pe ea. Puneți într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de 45 de minute. 10 min. până se pregătește să se preseze carnea cu brânză rămasă și se coace până se înroșea.

Rețetă 6. Breasturi umplute cu rucola și brânză Feta

Ingrediente

patru piept de pui;

un borcan mic de roșii uscate;

arugula;

200 g de brânză feta;

lamaie;

ulei vegetal;

piper și sare la gust.

Metoda de gătit

1. Arugula se taie cu un cutit, se taie rosiile uscate in bucati mici. Pune totul într-un vas profund. Puneți feta aici și stoarceți sucul unei lamiie. Umplerea este bine amestecată.

2. Clătiți pieptul, înclinați-l cu un șervețel, faceți o incizie în fiecare pentru a forma un buzunar. Săruri de sare și piper. Umpleți-le cu umplutură și înjunghiați marginile tăieturii cu un bivol sau o scobitoare.

3. Puneți sânii umpluți într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți timp de aproximativ zece minute. Între timp, tăiați un cerc din hârtia de copt în jurul diametrului tăvii. Întoarceți carnea, acoperiți cu hârtie și continuați să prăjiți pentru aceeași cantitate. Scoateți hârtia, rotiți-o din nou și acoperiți-o din nou. Gatiti pana cand sunteti gata. Înainte de servire, tăiați în porții.

Rețetă 7. Sânii umpluți cu brânză și prune

Ingrediente

prune - 150 g;

piept de pui - trei bucăți;

brânză - 100 g;

50 g de maioneză;

sos de soia - 100 ml;

condimente pentru pui, sare si piper;

ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Clătiți sânii, uscați și respingeți ușor. Puneți carnea într-un recipient unde va fi marinată. Sare, sezon cu condimente și piper. Se toarna sosul de soia, se amesteca totul manual si se marineste cel putin o ora.

2. Clătiți prunele, acoperiți cu apă caldă și înmuiați timp de 20 de minute. Brânzeturi de grătare mari. Scurgeți prunele, uscați-o ușor și tăiați-o în benzi. Combinați într-o placă adâncă brânza cu prune.

3. Așezați o lingură de umplutură pe pieptul rupt și pliați-o în jumătate. Strângeți marginile cu un bivol sau înfășurați-le cu un fir. Sânii umpluți se află într-o formă unsă. În restul de umplutură, adăugați maioneză și amestecați. Puneți-o deasupra sânilor. Așezați matrița într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute.

Rețetă 8. Sânii umpluți cu caise conservate

Ingrediente

conserve de caise - 240 g;

piept de pui - patru bucati;

brânză - 150 g;

usturoi - două cuisoare;

smântână - 60 g;

condimente și sare.

Metoda de gătit

1. Spălați sânii sub robinet și uscați. În fiecare, faceți o incizie sub forma unui buzunar și puneți-le în trei jumătăți de caise.

2. Sareți baconul. Puneți usturoiul și stoarceți prin presa de usturoi. Se taie brânza în așchii mici, se adaugă smântână și usturoi. Am amestecat totul bine. Lingură buzunare umple cu caise. Fixați marginile cu fiarele.

3. Puneți sânii umpluți într-un deco cu unt și trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute. Coaceți la 180 de grade. Tăiați porțiunile de pe piept și serviți cu o farfurie laterală de orez sau legume.

Rețetă 9. Sânii umplute cu surpriza Porcini

Ingrediente

kilogram de fileu mare de pui;

ceapa și morcovul;

350 g ciuperci albe;

300 de grame de brânză;

150 ml de cremă;

50 ml de ulei vegetal;

sare.

Metoda de gătit

1. Clătiți sânii sub robinet și înclinați-le cu un șervețel. Tăiați fiecare într-un buzunar.

2. Desprindeți morcovii și ceapa, clătiți și tăiați în bucăți aleatorii. Se toarnă amestecul de legume într-o tigaie preîncălzită cu unt și se prăjește până când ciupercile au o culoare de aur deschis. Răciți umplutura.

3. Așezați un amestec de ciuperci și legume în fiecare incizie. Nu poți regreta umplutura. Puneți sânii tăiați pe o foaie de copt și acoperiți fiecare buzunar cu o felie subțire de brânză.

4. Se toarnă sânii umpluți cu cremă și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute.

Rețetă 10. Sânii umpluți cu caise uscate și prune uscate

Ingrediente

100 g prune și caise uscate;

piept de pui - patru bucati;

150 brânzeturi;

smântână și maioneză - 50 g;

grămadă de ceapă verde;

condimente pentru pui și sare.

Metoda de gătit

1. Clãtim sânii sub robinet ºi le imbracam cu un prosop. Facem tăieturi în formă de "buzunar". Sare carnea, sezon cu condimente și piper și se lasă timp de o oră să-l înmoaie.

2. Tăiați brânza cu așchii mici și puneți-o într-un castron adânc. Prunele și caisele uscate se spală, se umple cu apă caldă și se lasă o jumătate de oră. Ceapa verde se clătește, se scutură excesul de umiditate și se sfărâmă fin. Puneți într-un castron cu brânză. Scurgeți apa din fructele uscate, le tăiați în benzi subțiri și le trimiteți după ceapă. Adăugați smântână și maioneză și amestecați totul bine.

3. Sânii umpluți cu un amestec de brânză și fructe uscate. Marginile sunt fixate cu un bol de lemn și sunt așezate într-o matriță de copt acoperită cu folie. Trimis la cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.

Sânii umplute - sfaturi și trucuri pentru bucătar

• Înainte de a umple pieptul, este mai bine să marinați câteva ore, caz în care carnea va fi suculentă și delicată.
• Puteți folosi orice produs ca umplutură, atâta timp cât este satisfăcător.
• Umplerea sanilor mai bine răcite sau proaspete, astfel de carne nu se va usca, iar farfuria finită va fi mult mai gustoasă, produsă din produs congelat.
• Sânii umpluți pot fi serviți ca o farfurie separată sau ca o completare la orice fel de mâncare. Dacă serviți ca o gustare rece, atunci sânii trebuie tăiați în felii subțiri, puneți-le pe o farfurie și decorați-le cu verdele tăiați.
• Mâncarea merge bine cu sosuri pe bază de smântână sau maioneză, cu adaos de ierburi și usturoi, puteți turna pieptul fin cu acest sos sau îl puteți servi separat.