Din anumite motive, pieptul de pui este considerat carne uscată și dură, lipsită de orice gust.
De fapt, acest lucru nu este cazul, din acest produs minunat puteți găti mâncăruri incredibil de suculente, aromate și bogate.
În special, dacă să adăugați un piept cu prune.
Breast cu prune - principii generale de preparare
Pentru ca sânii cu prune să devină întotdeauna excelent, trebuie să vă amintiți doar o singură regulă - nu gătiți niciodată carne albă pentru o perioadă lungă de timp. Cu cât este mai mult pe sobă (în cuptor, multi-aragaz), cu atât va fi mai greu. De exemplu, pentru gătit în apă și gătit pe o sobă doar 20-25 de minute este suficient, dar pentru carne tăiată aveți nevoie chiar mai puțin.
Din piept, cu prune, se prepară în principal feluri principale cu sos și fără el. Carnea este tăiată în straturi, cuburi, benzi, cuburi sau paie. Totul depinde de rețetă. Dacă nu specificați opțiunea exactă sau forma tăierii nu este fundamentală, atunci puteți face piese la discreția dvs., dar tăieturile ar trebui să treacă întotdeauna peste fibre. Uneori, pieptul este marinat în sosuri înainte de gătire.
Prunele în rețete, puteți folosi orice: mic, mare, umed, suprascris, acru, dulce. Este important doar ca el să nu fi fost răsfățat. Dacă fructul este un os, acesta trebuie mai întâi eliminat. Fructele uscate sunt înmuiate în apă. Dacă fructul trebuie să fie tăiat, este indicat, de obicei, în rețetă, în ce formă să o faceți.
Rețetă 1: Sânii picante cu prune și curry
Un fel de mâncare pentru cei care iubesc condimentele orientale aromate. Sânii cu prune gătite în cuptor în porții. Înainte de a bea carnea albă trebuie să fie bătut, pentru mărirea mai mare puteți marina în sos de soia, maioneză sau smântână. Din ingredientele listate se vor face 5 porții. Ingrediente
• 5 felii de sân, de 1,5 cm grosime;
• 1 linguriță. curry;
• 15 prune;
• 0,2 kg de brânză;
• sare, maioneza.
Gatit
1. Loviți ușor bucățile de piept pe ambele părți, sare și presărați cu curry. Răspândiți-vă pe o foaie de copt unsă.
2. Prunele trebuie să se pre-umple cu apă caldă și să stea timp de o jumătate de oră, apoi se stoarce.
3. Am pus pe fiecare piept pe 3 prune, am grăsime de sus cu maioneză.
4. Brânză de trei pe o răzătoare grosieră, presărați fiecare piept de curcan cu un strat gros.
5. Coaceți la o temperatură de 190 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Rețetă 2: Breast cu prune în sos bechamel
Sosul de bechamel merge bine cu carnea albă decât sosul roșu. Sânul cu prune sub el va deveni destul de delicat, plăcut la gust. Mâncarea este pregătită în două etape, mai întâi sosul fiind făcut și bucățile sunt prăjite, apoi coapte împreună.
Ingrediente
• piept de pui de 0,5 kg;
• 0,1 kg de prune;
• Ulei.
Pentru sos:
• 30 gr. unt;
• Lingură de făină de grâu;
• sare, piper;
• 0,25 litri de lapte.
Gatit
1. Pui tăiat în paie mare, cum ar fi stroganoff de carne de vită. Se prăjește câteva minute în ulei fierbinte și se scoate.
2. Gătit sos bechamel. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță, adăugați făină și se prăjește până la maro auriu. Se toarnă un curent subțire de lapte, se amestecă continuu. Sare, piper și opriți focul.
3. Puneți carnea în formă, tăiați în jumătăți de prune, turnați sosul gătit și coaceți în cuptor timp de 15 minute. Servit piept cu prune, presărat cu ierburi proaspete.
Rețetă 3: Carne de porc dietetic fiert cu sânge prune
Acest fel de mâncare este un adevărat miracol pentru sportivi și pentru a pierde în greutate. La urma urmei, atunci când se face dieta, cineva vrea să vadă niște dăunători, de exemplu cârnați sau șuncă. Un astfel de piept cu prune va ajuta la satisfacerea unei foamete dăunătoare. Poate fi răcit sub tăiere, dar de asemenea consumat delicios fierbinte cu diferite feluri de mâncare și sosuri. Ingrediente
• 1 sân;
• 10-15 prune;
• condimente gata pentru pui;
• sare, piper;
• adjika sau ketchup.
Gatit
1. Sânii de spălat, uscați cu un șervețel.
2. Se amestecă un vârf de sare cu piper, condimente pentru pui. Puteți folosi pur și simplu hameiul-suneli sau orice amestec de mirodenii pentru carne.
3. Turnați prunele cu apă caldă, țineți-le timp de 5 minute și scurgeți.
4. Rolați fiecare prune în mirodenii pregătite.
5. Faceți găuri în sân și faceți carne albă cu aromă de fructe. Cu resturile de condimente vom freca o piesă din toate direcțiile.
6. Înfășurați în folie, trimiteți-l să coaceți în cuptor timp de 40 de minute.
Rețetă 4: Prunează pieptul cu sos de vin și smântână
Această opțiune de a găti sânii cu prune poate fi numită festivă. Mâncarea are într-adevăr gust și aromă uimitoare. Se folosește un vin uscat alb, dar la nevoie este posibil să se ia și să se mănânce.
Ingrediente
• sânii de 0,7 kg;
• 2 linguri de făină;
• o ceapă mare sau două mici;
• 200 ml de vin;
• 2 linguri de unt;
• 200 ml de cremă;
• 200 gr. prune;
• sare.
Gatit
1. Tăiați fileul în cuburi, rulați în făină de grâu și prăjiți într-o tavă cu unt. Puteți folosi cremă sau legume.
2. Treceți puiul în cratiță, prăjiți ceapa, tăiați în jumătăți de inele și prăjiți în aceeași cratiță.
3. Puneți cratița pe sobă, adăugați vinul și fierbeți timp de 15 minute.
4. Sare, adăugați prune tăiate, se toarnă în cremă și se fierbe sub capac pentru încă 10 minute.
Rețeta 5: Brânză de prune italiană cu Mozzarella
Pentru a gati pieptul prunei cu aceasta reteta, veti avea nevoie de un fileu dintr-o carcasa mare. În medie, greutatea sa ar trebui să fie de 0,5-0,7 kg. Baconul dă un fel de sucuri suplimentare butului, dar, dacă se dorește, poate fi îndepărtat sau înlocuit cu brânză rasă. Ingrediente
• piept;
• 5-6 benzi de slănină;
• 10 lucruri pentru prune;
• 0,1 kg mozzarella;
• condimente: oregano, sare, piper, ardei gras.
Gatit
1. Pregătiți fileul, îndepărtați pelicula, cartilajul. Spalam si facem cu o parte o incizie mare sub forma unui buzunar.
2. Se amestecă toate condimentele, se freacă gros o bucată înăuntru și în afară, se pune într-un recipient și se pune în frigider timp de o oră.
3. Îndepărtați prunele, tăiați mozzarella în mai multe bucăți.
4. Scoatem fileul, punem fructele și brânza în buzunar, închideți-o și fixați marginea cu o scobitoare. Dacă bucățile de umplutură se rostogolesc, este bine, se va închide baconul.
5. Împingeți buzunarul umplute cu dungi de slănină și puneți-l pe tavă în cuptor. Gătiți sânii cu prune timp de aproximativ 40 de minute, turnând periodic grăsimile excretate.
Rețetă 6: Sânii picante cu prune în ghivece
Această opțiune de piept cu prune va fi plăcută cu gustul său luminos și picant, în timp ce se pregătește pur și simplu. Mâncarea este combinată ideal cu cartofi piure, mâncăruri din cereale și legume.
Ingrediente
• 0,8 kg de sân;
• 4 căței de usturoi;
• 0,2 kg de prune.
Pentru sos:
• smântână de 0,25 kg;
• sare;
• 1 linguriță. ardei roșu;
• 0,5 lingurițe. muștar uscat.
Gatit
1. Gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu toate ingredientele, întrerupeți cu o furculiță.
2. Se taie sânii în benzi, se taie usturoiul la întâmplare și se amestecă cu bucățele de fileu.
3. Adăugați prunele spălate și înjumătățite.
4. Umpleți carnea albă cu sos, lăsați-o la marinat timp de o oră.
5. Puneți carnea în ghivece, puneți-o în cuptor timp de 40 de minute. Apoi scoateți și lăsați-l să bea timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 7: Sânii cu prune într-un aragaz lent
Fileul din această rețetă trebuie să fie gătit ca și cotletul. Stews carne într-un sos picant condiment pe bază de mustar, care se dovedește a fi saturat, parfumat. Același fel de mâncare poate fi făcut picant. Pentru a face acest lucru, adăugați pur și simplu ardei iute sau piper roșu. Ingrediente
• File de 0,7 kg;
• 0,15 kg de prune;
• 2 linguri de muștar;
• sare, condimente pentru pui, zahăr.
Gatit
1. Prunele trebuie să toarne 300 ml de apă clocotită și să o lase să curgă într-o stare moale.
2. Derulați prunele răcite într-un blender, adăugați sare, o lingură de zahăr, muștar și mirodenii, faceți bine.
3. Tăiați puiul în plăci, bateți ușor, puneți un aragaz lent, turnați sos peste fiecare strat.
4. Acoperiți capacul și lăsați-l timp de o oră. Gatiți în modul de foc nu mai mult de 40 de minute.
Rețetă 8: Salata de piept cu prune și nuci
Pieptul cu prune este perfect combinat nu numai în feluri de mâncare fierbinți, ci și în salate. Desigur, salatele de maioneza abia se pot numi sanatoase si cu calorii reduse, dar sunt incredibil de gustoase. Carnea este preîncălzită, dar poate fi folosită și la cuptor sau la coapse. Salata este făcută în straturi, dar dacă vă place, puteți amesteca totul împreună.
Ingrediente
• 0,4 kg de sân fiert;
• 0,15 kg de prune;
• 4 oua, fierte tare fierte;
• castravete proaspete;
• o mână bună de nuci;
• maioneză.
Gatit
1. Tăiați puiul în cuburi și plasați primul strat pe un bol de salată. Ar trebui să fie bine uns cu maioneză, astfel încât carnea să fie înmuiată. Straturile rămase pot fi aplicate mai puțin sos.
2. Grind prune, stropiți peste carne. Înainte de înmuiere nu este necesar.
3. Tăiați castraveții cu fină, presărați prunele, unsori cu maioneză.
4. Oua curata, trei rase, adormi intreaga salata, poti impune partea. Ungeți sosul din toate părțile.
5. Se usucă piulițele într-o tigaie uscată, se taie cu un cuțit și se presară salata.
Rețetă 9: Sânul cu prune și legume
O rețetă simplă pentru un fel de mâncare de legume gustoase, dar în același timp sănătoasă, care este gătită fără o picătură de grăsime în sucul său. Veți avea nevoie de un vas de coacere profund, este mai bine să utilizați un recipient din sticlă sau ceramică rezistent la căldură. Legumele sunt indicate în trucuri, dar puteți pur și simplu să le luați cu ochii. Mâncarea va fi mai gustoasă dacă carnea este pre-marinată. Ingrediente
• 700 gr. sânii;
• 0,2 kg de prune;
• 1 ceapă, morcov, piper;
• 1 dovlecel;
• busuioc uscat, sare.
Gatit
1. Tăiați carnea albă în bucăți arbitrare, așezate într-un vas de coacere. Se presara cu busuioc, sare.
2. Tăiați proastele în bucăți și pliați peste carne.
3. Se taie ceapa, morcovii si se aseaza, se presara cu sare si condimente.
4. Ultimul strat a pus dovlecei felii.
5. Acum împachetați formularul de două ori cu folie de alimente și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
6. Gatiti legumele cu piept si prune pentru o ora exacta.
Rețetă 10: Sânii cu prune și mere într-o oală de vin
.
O altă rețetă de fructe și carne pentru gătit sânii cu prune în cuptor. O caracteristică deosebită este turnarea originală a vinului, care conferă farfuriei nu numai un gust de neegalat, ci și o culoare frumoasă. Se prepară în două etape, pe bază de carne fiartă.
Ingrediente
• 0,8 kg de sân;
• măr verde;
• o mână de prune;
• o jumătate de lămâie.
Pentru umpluturi:
• 0,15 litri de vin rosu;
• 1 lingura. lingura de lingurita, mucegaiul pregatit, ketchupul de tomate.
Gatit
1. Sânii trebuie fierbe timp de 15-20 minute în apă sărată, se răcește și se taie în felii înguste, aproximativ ca un kebab.
2. Așezați bucățile în formă, între ele așezăm felii de mere, lămâie și prune.
3. În vin se dizolvă mierea, mustarul și ketchupul, se adaugă sare și se toarnă sosul în formă cu restul produselor.
4. Acoperiți cu folie, apăsați ferm marginile și fixați-o în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 170-180 de grade. În acest timp, aproape tot vinul este absorbit în carne, iar felul de mâncare va avea o aromă de neegalat.
Prune mamă - trucuri și sfaturi
• Sânii înghețați sunt greu de făcut și suculent. Prin urmare, este mai bine să folosiți carne refrigerată. Dacă este necesar să se folosească congelat, atunci trebuie să fie pre-marinat sau pus în carne de vită cu adaos de alte produse. • Foile și pungile de copt sunt cei mai buni prieteni ai pieptului de pui. În ele, carnea își păstrează sucul, pregătit rapid și nu necesită folosirea grăsimilor.
• Nu știți ce să mănânci carne albă? Utilizați saramură obișnuită: un litru de apă va necesita o linguriță de sare cu un munte și câteva mazăre de mandarină. Este necesar să fierbeți, să răciți și să stoarceți sucul unui sfert dintr-o lămâie. De asemenea, această opțiune este bună deoarece permitem ca carnea să se sature bine în interior.
• Sânii tăiați cu prune au devenit uscați? Umpleți-le cu smântână (lapte, smântână) și puneți-o în cuptor din nou timp de 10-15 minute. Adesea, această tehnică ajută la înmuierea crustei superioare și la transformarea mai solidă a cărnii albe.
