Dacă sunteți pe pragul unor oaspeți neașteptate, sau pur și simplu nu aveți timp să gătiți feluri de mâncare complexe de carne - gătiți găini de pui. Carnea este suculentă și delicată. Oaspeții sau rudele dvs. vor fi mulțumiți.
Chipuri de pui în pan - principiile de bază ale gătitului
Pentru cățelurile s-au dovedit suculent și gustoase, trebuie să pregătiți corect carnea. Chipurile de pui sunt făcute din sân. Este curățat de piele, oase și filme. Apoi, pieptul este clătit și tăiat numai prin fibre în felii de 2 cm grosime. Bateți fileul de pui foarte atent, deoarece este o carne foarte delicată.
Pui de piept, înainte de a bate, puteți murat în condimente, sau adăugați-le la berii.
Carnea repulzată frecată cu un amestec de sare, mirodenii și usturoi stoarse. Condimentele pot alege la gustul tău. Se poate adăuga muștar sau ketchup la acest amestec.
Chipurile de pui sunt gătite în rață sau în aluat. Pâinea poate fi din făină sau biscuiți. Klyar folosiți ouă sau brânză.
Chipurile de pui pot fi servite pe masa festivă, pregătindu-le sub branza de brânză și "blană" de legume.
Rețetă 1. Ciorbe de pui clasice într-o tigaie
Ingrediente
carne de pui - 500 g;
sare de masă;
ouă - două bucăți;
ardei proaspăt măcinat;
două căței de usturoi;
roșu chili;
150 g de făină;
oregano;
ulei vegetal;
o jumatate de lingurita de muștar.
Metoda de gătit
1. Clătiți sânii de pui sub robinet, înclinați-le cu șervețele de hârtie și le tăiați în felii de două centimetri grosime. 2. Puneți bucățile de pui pe o placă de tăiere și le bateți cu un ciocan de bucătărie. Faceți acest lucru foarte atent, pentru a nu străpunge carnea.
3. Scoateți arpagicul, puneți-l prin presa de usturoi într-un castron. Se adaugă ardei roșii și negri, muștar și sare. Se amestecă.
4. Fiecare se toarna bine cu amestecul picant de usturoi. Marinare de pui timp de aproximativ zece minute.
5. Ciocniți ouăle în castron, se sare și se condimentează cu piper. Bateți cu o furculiță până când apare spumă. Adăugați făina într-o placă plată.
6. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie din fontă. Fiecare rolă de tocat în făină, apoi se înmoaie în amestecul de ouă și se pune în ulei fierbinte. Se prăjește pe ambele părți până se înalță. Cinci minute sunt suficiente pe fiecare parte.
7. Puneți cotletul pe o farfurie. Înainte de ao pune cu un șervețel. Serviți cu salată de legume sau o farfurie laterală.
Rețetă 2. Chipuri de pui într-o tigaie "sub blană"
Ingrediente
un vârf de sare de mare;
30 g de maioneză;
50 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;
tomate;
un piept de pui;
piper rosu rosu;
hamei suneli;
ceapă mică;
100 g brânză rusă.
Metoda de gătit
1. Clătiți cu apă curentă, înmoaieți cu șervețele și tăiați carnea în bucăți subțiri, plate, de-a lungul fibrelor. Fiecare felie bate usor, se sare si se condimenteaza cu condimente pe ambele parti. Lăsați carnea să se marinareze.
2. Deschideți capul de ceapă și puneți-l în inele subțiri. Spălați roșiile, ștergeți și tăiați, precum și ceapa.
3. Împroșcați brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Se toarna cateva linguri de ulei vegetal in tigaie si se incalzeste bine. Puneți cotletul și prăjiți timp de aproximativ trei minute, apoi flip. Gatiți imediat partea de la grătar cu maioneză. Răspândiți-vă pe suprafața cozii de ceapă. Sus cu cani de roșii. Piper și sare. Presărați multă brânză. 5. Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de un sfert de oră. Odată ce brânza este complet topită și roșiile fac suc, scoateți tigaia din căldură și puneți cotletul pe vas. Serviți cu garnitură de cartofi.
Rețetă 3. Chipuri de pui într-o tavă de brânză
Ingrediente
ouă - două bucăți;
sare de mare;
un piept de pui;
condimente;
făină - 100 g;
ulei uleios:
brânză - 200 de grame.
Metoda de gătit
1. Clătiți pieptul de pui sub apă rece, îndepărtați pielea și uscați cu un șervețel de hârtie. Taiați oasele și tăiați fileul în patru felii de mărime medie.
2. Răspândiți carnea pe o placă de tăiere și bateți ușor fiecare piesă cu un ciocan.
3. Se condimentează fiecare bucată de carne ruptă cu condimente pe ambele părți.
4. Într-un castron separat, bateți ouăle cu condimente și sare într-o furculiță.
5. Tăiați brânza cu așchii grosiere.
6. Puneți o tigaie din fontă pe foc, turnați-o cu ulei și încălziți-o.
7. Felii de fileu de pui în făină și se înmoaie în amestecul de ouă picant. Puneți ulei vegetal fierbinte și prăjiți timp de cinci minute. Apoi, răsturnați-o. Se presară partea prăjită cu brânză rasă, se rostogoleste și se fierbe încă cinci minute, acoperită cu un capac. Brânza trebuie să fie complet topită.
8. Puneti chiflele pe o farfurie, acoperita cu frunze de salata proaspata.
Rețetă 4. Ciuperci de pui suculente într-o tigaie Provená
Ingrediente
cilantru proaspăt și mărar;
proaspete roșii - două bucăți;
doi sani de pui;
brânză - 100 g;
cimbru uscat;
ceapa rosie;
busuioc uscat;
ulei de măsline - 70 ml; uscat de rozmarin.
Metoda de gătit
1. Clătiți pieptul de pui sub un curent de apă și uscați-le cu șervețele. Îndepărtați excesul de grăsime și film Împărțiți fiecare sân în jumătate longitudinal. Apoi tăiați fiecare jumătate în două părți. Bateți ușor fiecare bucată și puneți carnea într-un castron. Se presară cu ulei de măsline și se condimentează cu condimente și sare. Se amestecă și se lasă puiul să se marineze timp de zece minute.
2. Desprindeți și spălați ceapa roșie. Clătiți roșiile. Ceapa taie seminele subțiri subțiri. Se taie roșiile în cercuri subțiri. Tăiați brânza cu o răzătoare fină.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Puneți cotlete în el și prăjiți până la maro auriu. Apoi, întoarceți-le și puneți brânza rasă, cercurile de roșii și ceapa pe partea prajita. Continuați să se prăjească până când se topește brânza. Înainte de servire, garnisiți cu cilantru și mărar tocate. Serviți cu vin roșu sau alb.
Rețetă 6. Chipuri leneșe de pui într-o tigaie
Ingrediente
100 g de maioneză;
condimente după gust;
file de pui - 400 g;
sare de mare;
două ouă;
ulei vegetal;
125 g de făină de calitate superioară.
Metoda de gătit
1. Clătiți puiul sub apă rece. Tăiați fileurile în bucăți mici. Se pune carnea într-un castron, se condimentează cu condimente, se sare și se amestecă. Marinarea puiului timp de zece minute.
2. Bateți ouăle într-un bol separat, adăugați maioneză și piper negru. Agitați furca până când este netedă.
3. Puneți carnea marinată în amestecul de ouă și amestecați. Adăugați cantitatea necesară de făină. Ar trebui să fie o masă de densitate medie. 4. Încălziți uleiul într-o tigaie din fontă. Se amestecă amestecul în uleiul încălzit și se prăjește "cotletul" rezultat timp de două minute pe fiecare parte, până la maro auriu. Puneți copcile terminate într-un castron și acoperiți-le cu un capac astfel încât acestea să devină și mai moi și mai moi.
5. Serviti cotlete leneș cu o farfurie laterală de legume sau cereale.
Rețetă 7. Chipuri de pui într-o tigaie în pesmet
Ingrediente
un piept de pui;
ulei vegetal;
pesmet;
piper negru;
ou;
usturoi;
sare de mare.
Metoda de gătit
1. Tăiați pieptul de pui, spălat și drenat, cu șervețele și felie în diagonală. Fiecare piesă a bătut ușor cu un ciocan, acoperit cu un film agățat.
2. Desprindeți cuișoarele de usturoi, spălați-le și presați-le prin presa de usturoi. Coaceți carnea cu usturoi stins. Sare ușor și piper.
3. Se agită oul cu o furculiță până când este netedă. Îndepărtați fiecare bucată de carne în amestecul de ouă. Apoi rulați carnea în pesmet.
4. Puneți chiflele pregătite în uleiul vegetal încălzit și prăjiți pe ambele fețe până când maro auriu se încălzește la foc mediu.
Rețetă 8. Chipuri de pui într-o tigaie în aluat de brânză
Ingrediente
două ouă;
75 ml de ulei de floarea-soarelui;
carne de pui - 300 g;
piper negru;
50 ml de lapte;
sare de mare;
50 g de făină;
100 g de brânză topită.
Metoda de gătit
1. Clătiți filetul de pui sub robinet, uscați cu șervețele de hârtie și tăiați în felii, cu un grosimea de centimetru.
2. Fiecare bila albastră a bătut ușor ciocanul, acoperind carnea cu filmul agățat. Asigurați-vă că carnea nu este prea subțire și nu este ruptă. 3. Se toarnă laptele în plăcuță, se adaugă ouăle și se agită totul împreună cu o furculiță până când se toarnă. Adăugați treptat făină și continuați să bateți până când se obține un amestec omogen, fără bulgări. Piper, adăugați brânză topită și sare topită. Se amestecă.
4. Îndepărtați fiecare cotletă în aluatul de brânză astfel încât să fie distribuit uniform pe carne. Puneți-l într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți pe ambele fețe până când se va rumeni auriu.
Chipuri de pui în tigaie și trucuri
- Chiftele gătite în aluat sunt deosebit de delicate și suculente.
- Dacă doriți ca carnea să aibă o aromă mai bogată, marinați carnea de pui în sos de soia sau suc de lămâie.
- Răspândiți aluatul doar în ulei vegetal bine încălzit.
- Cel mai delicat și delicios aluat vine pe smântână.
- Serviți cotlete cu sos de usturoi, roșii sau ciuperci.
