Pui cu cartofi în cuptor în folie - rețete noi. Cum să gătești carnea de pui cu cartofi în cuptor în folie

Pui cu cartofi în cuptor în folie - o bună oportunitate de a găti atât carne, cât și mâncăruri laterale.

În ciuda simplității sale aparente, acest fel de mâncare poate fi servit ca un fel de mâncare principală pe o masă festivă.

Pui cu cartofi în cuptor în folie - principiile de bază ale gătitului

Puiul cu cartofi în cuptor în folie se gătește atât în ​​întregime, cât și tăiat în carcasă. Dacă adăugați fructe uscate, portocale sau mere, obțineți un fel de mâncare originală care va decora masa festivă. Puiul cu cartofi poate fi variat prin pregătirea unui vas cu legume sau ciuperci.

Puiul este spălat, șters cu șervețele, marinat sau frecat cu un amestec de condimente și sare. Carnea este lăsată timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a se marina.

Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în felii sau felii.

În formă, acoperită cu folie, împrăștia cartofii, deasupra cărora se pun bucățile de pui, se spală cu maioneză sau smântână în vârf. Acoperiți vasul cu un al doilea strat de folie și coaceți-l în cuptor timp de aproximativ o oră.

În cazul în care carnea de pui este coaptă în întregime, cartofii sunt condimentați cu condimente, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă. Acest amestec este răspândit în interiorul sau în jurul puiului. Înfășurați totul în folie și trimiteți-l în cuptor.

Rețetă 1. Pui cu cartofi în cuptor în folie

Ingrediente

două jumătăți de piept de pui;

paprika, cimbru și sare;

cartofi mari - trei bucăți;

unt - 50 g

Metoda de gătit

1. Desprindeți cartofii, spălați tuberculii sub robinet și tăiați-le în plăci subțiri. 2. Tăiați folia în dreptunghiuri. Pe fiecare bucată de folie se pune un strat uniform de felii de cartofi. Se condimentează cu mirodenii și sare.

3. Spălați pieptul de pui, le pui cu un șervețel și le tăiați în bucăți de-a lungul fibrelor. Puneți felii de pui pe cartofi și sare din nou și săriți cu mirodenii.

4. Împingeți marginile foliei în centru și fixați-le pentru a fi etanșeizate. Puneți plicurile pe foaia de coacere.

5. Puneți foaia de copt timp de 35 de minute în cuptor, preîncălzită la 220C. Apoi deschideți plicurile și puneți cuptorul în încă zece minute, astfel încât puiul se înroșește. Înfășurați marginile foliei în interior și serviți fără al scoate din folie.

Rețetă 2. Pui cu cartofi și brânză în cuptor în folie

Ingrediente

patru coapse de pui;

50 ml de ulei de floarea-soarelui;

patru ceapă;

piper proaspăt măcinat și sare;

patru cuișoare de usturoi;

două cioburi de coriandru;

opt cartofi;

100 g branza olandeza.

Metoda de gătit

1. Se spală și se usucă coapsele de pui cu un șervețel. Se amestecă uleiul de floarea-soarelui cu sare, coriandru și piper negru. Răspândiți untul pe fiecare coaptă și puneți carnea într-o farfurie. Trimiteți puiul timp de o oră în frigider, astfel încât acesta să fie marinat.

2. Scoateți ceapa și cartofii, clătiți și tăiați cu cercuri prea groase. Feliile decojite de usturoi s-au prăbușit în fâșii. Brânza se freacă în mici chipsuri.

3. Luați o bucată de folie. În mijloc pune un strat de inele de ceapa, raspandi felii de cartofi pe partea de sus a acesteia. Sare și presărați cu catei de usturoi tocate fin. Toate brânză rasă tocate abundent.

4. Conectați marginile foliei în centru, astfel încât să nu atingă brânza. Ar trebui să fie patru astfel de saci. Puneți-le pe o foaie de copt. 5. Coaceți carnea de pui cu cartofi în cuptor în folie timp de o oră. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 ° C. Zece minute înainte de a fi gata să deschidă folia, astfel încât brânza să fie acoperită cu o crustă de aur. Serviți direct în folie, punând pungile pe plăci separate.

Rețetă 3. Pui cu cartofi și prune în cuptor în folie

Ingrediente

picior de pui;

piper negru;

buchet de patrunjel;

patru cartofi;

sare;

ceapa;

nuci - 50 g;

tomate mari;

usturoi de usturoi;

300 de grame de prune.

Metoda de gătit

1. Clătiți piciorul de pui sub robinet și uscați cu un șervețel. Peel și tăiați cuișoarele de usturoi cu o presă de usturoi. Se amestecă usturoiul zdrobit cu sare și se freacă piciorul de pui cu acest amestec. Lăsați-o să marinate timp de o jumătate de oră.

2. Desprindeți cartofii, spălați-le și uscați-le. Tăiați-o în felii subțiri. Acoperiți forma cu folie și felii de cartofi așezate pe ea uniform.

3. Deschideți ceapa și tăiați inelele și puneți-le pe cartofii.

4. Se taie piciorul de pui în bucăți mici și se pune carnea deasupra cepei.

5. Turnați prunele cu apă caldă fiartă, după un sfert de oră scurgeți apa și uscați fructele uscate. Tăiați prunele în bucăți mici. Se taie nuiele cu un bolț.

6. Stropiți mâncarea cu piulițe și prune uscate. Se înalță cu cercurile de roșii și se presară cu patrunjel mărunțit. Sare și piper.

7. Înfășurați totul în folie și expediați forma într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de patruzeci de minute. Apoi răsuciți temperatura la 180 ° C și continuați să fierbeți pentru aceeași perioadă de timp. Puneți puiul finit cu cartofi în cuptor în folie pe vas și garnisiți cu ceapă verde.

Rețetă 4. Pui picant cu cartofi în cuptor în folie

Ingrediente

carcase de pui de o jumătate de kilogram și jumătate;

plante uscate;

ulei vegetal - 150 ml;

piper negru proaspăt măcinat;

făină - 65 g;

unt - 100 g;

cartofi noi - kg;

ceapa;

o cârpă mică de chili;

sos de roșii picant - 100 ml;

sare iodată

Metoda de gătit

1. Curățați cu atenție tuberculii decolorați de cartofi tineri și clătiți-i sub robinet. Ne întindem pe un șervețel astfel încât să se usuce.

2. Spălați puiul meu, prosopul uscat și tăiați în bucăți mari. Amestecați făină și sare într-o farfurie. Rulați bucățile de pui în amestec și le transferați într-un vas profund. Acoperiți-l cu folie și puneți-l în frigider.

3. Curățați ceapa de pe coji și tăiați-le în semilune subțiri. Se încălzește uleiul vegetal din tigaie, se adaugă o bucată de unt și se așteaptă să se topească.

4. Curățăm semințele de chili și o prăbușim în bucăți mici. Puneți-o în tigaie, prăjiți timp de trei minute, apoi adăugați ceapa. Sare, piper ușor și prăjiți, amestecând ocazional, până când ceapa este transparentă. Se toarnă sosul de roșii și se fierbe încă cinci minute.

5. Din folie se face ceva ca un castron, se pune carnea de pui în ea, se pune cartofii tăiați în vârf și se toarnă peste tot cu sos de roșii fierbinte. Înfășurați folia și fixați marginile.

6. Scoateți tava la cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți carnea de pui cu cartofi în cuptor în folie timp de aproximativ o oră. Schimbați vasul finit într-o farfurie mare, turnați sos picant și presărați cu ierburi tocate.

Rețetă 5. Pui cu cartofi, broccoli și ciuperci în cuptor în folie

Ingrediente

cinci picioare de pui;

5 g condimente pentru pui;

patru tuberculi de cartofi noi;

o jumătate de litru de cremă;

400 g broccoli congelate;

200 g branza olandeză;

o jumatate de kilogram de campioni.

Metoda de gătit

1. Curățați șampiunile, spălați-le, uscați și tăiați-le în patru bucăți. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pun ciuperci în ea și se prăjește până la aur. Puneți ciupercile prajite pe o farfurie.

2. Spălați picioarele de pui, le uziți cu un prosop, îndepărtați pielea și separați carnea de oase. Transferați carnea de pui în tigaie, unde ciupercile au fost prăjite, adăugați sare și sezon cu mirodenii de pui și piper. Se prăjește continuu, până se pregătește jumătate.

3. Tăiați cartofii decojiți în cuburi mici. Pur și simplu crăpați broccoli.

4. Acoperiți forma cu folie și presărați cu ulei. Toate ingredientele sunt stratificate în această ordine:

- cartofi;

- carne de pui;

- ciuperci prăjite;

- broccoli.

Sare sare, piper și se toarnă toată crema. Puneți toată brânza rasă fină, acoperiți cu folie și sigilați marginile. Puneți forma în cuptor timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți stratul superior al foliei și lăsați-l în cuptor timp de încă zece minute, astfel încât brânza să fie acoperită cu o crustă de aur maro.

Rețetă 6. Pui cu cartofi, lămâie și rozmarin în cuptor în folie

Ingrediente

carcasă de carne de pasăre cântărind două kg;

afumat bacon - opt benzi;

cartofi - 2 kg;

ardei proaspăt măcinat;

lămâie mare;

ulei de măsline;

usturoi - cap;

sare;

o mână de cimbru proaspăt și rozmarin.

Metoda de gătit

1. Spălați carcasa de pui sub un robinet și o uscați cu un prosop. Amestecați sare cu piper proaspăt măcinat. În mod frecvent frecați carcasa de pui cu acest amestec în interiorul și în afară. Lăsați carnea de pui timp de câteva ore. 2. Porniți cuptorul la 200 ° C.

3. Puneți un vas mare de apă pe sobă, sare și aduceți-l la fierbere. Puneți cartofii decojiți în apă clocotită, aici trimitem întreaga lămâie și cuișoare de usturoi. Gatiti un sfert de ora. Apoi scoateți cartofii și lăsați-le să se scurgă. Lămâie și usturoi sunt de asemenea scoase. Cartofii sunt trimiși în apă clocotită pentru ao menține fierbinte.

4. Faceți zece găuri cu un cuțit într-o lămâie fierbinte. Scoatem carcasa de pui din frigider, ștergeți-o cu un șervețel și frecați-o cu ulei de măsline. În interiorul puiului punem catei de usturoi, cimbru și lămâie întregi. Puneți carcasa în formă, acoperită cu folie, împachetați puiul în ea și trimiteți-o la cuptor timp de 45 de minute.

5. Deschideți folia și puneți puiul pe o farfurie. Pulverizați cartofii cu rozmarin și amestecați bine. Puneți-o în formă, eliberați mijlocul și puneți puiul în centru. Răspândiți felii de slănină pe piept, acoperiți cu folie și trimiteți-le la cuptor timp de încă o jumătate de oră. Apoi scoateți forma, îndepărtați stratul superior al foliei și continuați să coaceți până când cartofii sunt acoperiți cu o crustă roșie.

5. Scoateți baconul de la pui, dărâmați-l și împrăștiați-l pe cartofi. Din carcasă scoateți usturoiul și lamaia. Usturoiul trece prin presă și freacă puiul cu acest amestec. Cimbru și lămâie aruncați.

Rețetă 7. Pui cu cartofi, mere și prune în cuptor în folie

Ingrediente

1,5 kg pui răcit;

150 g smântână;

250 g de prune;

condimente;

kg de cartofi;

o jumătate de kilogram de mere.

Metoda de gătit

1. Spălați puiul și uscați-le cu un prosop de hârtie. Maioneză amestecată cu piper și sare. Răciți puiul cu amestecul. Puneți murătura de două ore în frigider. 2. Deschideți cartofii și merele și tăiați-le în bucăți mici. Puneți într-un castron profund, adăugați prune spumante, condimente și două linguri de maioneză. Se amestecă.

3. Scoateți puiul din frigider și alăturați-l cu un amestec de cartofi, mere și prune. Amestecul rămas este pus pe fundul formei cu laturi înalte, acoperite cu folie. Puneți puiul umplute deasupra. Acoperiți cu încă o foaie de folie și sigilați bine marginile.

4. Puneți forma în cuptor timp de o oră și jumătate. Coaceți la 200 ° C. Apoi, deschideți puiul cu cartofii în cuptor în folie și trimiteți-l în cuptor timp de încă un sfert de oră.

Pui cu cartofi în cuptor în folie - sfaturi și trucuri de la bucătar

• Când coaceți un pui întreg, tăiați cartofii suficient de mari încât să coaceți uniform cu carnea.
• Pentru a menține vasul uscat, turnați-l în cremă înainte de coacere.
• Asigurați-vă că frecați puiul cu un amestec de condimente și sare. Lăsați-o în această formă timp de mai multe ore, astfel încât carnea să fie înmuiată în arome de mirodenii.
• Înainte de a fi gatit, rotiți carnea de pui și cartofii în jurul pentru a pregăti felul de mâncare deasupra.