Piept de pui - o vacanță de gust dietetic. Modalități de a găti piept de pui delicios

Piept de pui - o vacanță de gust dietetic. Modalități de a găti piept de pui delicios

Breast de pui - Principii generale de gătit

Piept de pui - cea mai delicioasa parte a carcasei de pui. În plus, nu conține grăsime, ceea ce înseamnă că poate fi utilizat în alimentația alimentară și pentru copii.

Modalități de a găti piept de pui, un mare număr. Se coace în cuptor, prăjit și gătit într-un aragaz lent.

Pieptul de pui merge bine cu alte produse. Fileurile pot fi macinate în vin, iaurt, sos de roșii sau chefir. Compoziția marinadei poate fi oricare, totul depinde de preferințele dvs.

Pentru slănină de gătit, ierburi, ierburi proaspete și mirodenii sunt folosite pentru a face carnea aromată.

Sucul de pui poate fi coaptă într-o singură bucată sau tăiat în felii și gătiți cu legume. Înainte de gătire, carnea trebuie spălată și uscată cu servetele pentru a elimina umezeala excesivă. Acum poți începe să gătești.

Pentru a face sucul de pui suculent, îl puteți împacheta cu plăci subțiri de slănină. Topeste carnea presarata cu branza rasa si coaceti pana se topește brânza.

Rețetă 1. Piept de pui învelit în bacon cu fructe uscate

Ingrediente

400 g piept de pui;

200 g brânză sau brânză tare;

300 g bacon nefiert;

proaspete verzi;

60 g de ulei vegetal;

condimente;

Trei bucăți de caise uscate, piersici uscate sau prune uscate.

Metoda de gătit

1. Îndepărtați fructele uscate în apă caldă timp de 10 minute, apoi scurgeți apa, puneți-le pe un șervețel să se usuce și tăiați-le în două jumătăți.

2. Tăiați și pieptul de pui în două părți. Batem fiecare jumătate ușor cu un ciocan. În același timp, presărați carnea cu mirodenii. Tăiați brânza în cuburi. Se spală verzi și se sfărâmă fin. 3. În centrul pieptului rupt se pune o bucată de fructe uscate, o grămadă de brânză, un vârf de verdeață și se înfășoară totul într-o rolă. Bacon tăiat în plăci subțiri și le înfășurați cu role de piept de pui. Pentru a nu se descompune în timpul coacerii, le legăm cu un fir.

4. Pe o foaie de coacere unsă puneți rolele. Trimiteți carnea în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ o jumătate de oră. Apoi, reduceți temperatura, acoperiți pieptul de pui cu folie și lăsați-l timp de încă 20 de minute. Puneți sânii finiți pe o farfurie și decorați-le cu verdele.

Rețetă 2. Picasso Chicken Breast

Ingrediente

piept de pui - patru bucati;

două becuri;

3 ardei de diferite culori și roșii;

cateva catei de usturoi;

cub de bulion de legume;

100 de grame de brânză;

Art. o lingură de amestec de ierburi italiene;

0,5 st. apă și cremă groasă;

40 ml de ulei de măsline;

un vârf de nucșoară;

Art. lingura de ghee;

piper negru și sare.

Metoda de gătit

1. Inelele de ardei bulgărești au pre-curățat semințele. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați cuișoarele de usturoi de pe coji și frecați-le pe un segment mic de grătare.

2. Spălați pieptul de pui și îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel. În tigaie se toarnă măslinele și untul într-un raport de 2: 1. Se prăjește carnea până la maro auriu și se întinde pe o foaie de copt.

3. În tigaie, în cazul în care carnea a fost prăjită, trimiteți ceapa, sauté până la maro auriu și răspândit pe pui. Puneți inelele de ardei grași la moale - și la pui.

4. Puneți usturoiul tocat în tigaie și se prăjește câteva secunde, se toarnă în apă, se adaugă roșiile tocate fin și se amestecă totul bine. Adăugați la acest amestec ierburi italiene, cuburi de bulion și nucșoară. Sare, piper, se toarna in crema si se amesteca totul. Se fierbe sosul la foc mic timp de cinci minute. Umpleți-le cu piept de pui cu legume, acoperiți cu folie și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră. 5. Scoatem, scoatem folia, presarăm cu brânză rasă și coacem puiul timp de un sfert de oră pentru a topi brânza. Mâncarea finită este tăiată în porții și servită, udând cu smântână sau alt sos.

Rețetă 3. Piept de pui cu muștar Dijon

Ingrediente

doi sani de pui;

supă de pui și vin alb uscat - 50 g;

Mustar de Dijon - 10 g;

busuioc și tarhon (uscate) - la vârful unui cuțit;

piper argintiu;

legume și unt.

Metoda de gătit

1. Combinați vin, supă de pui și muștar Dijon, piper, tarhon și busuioc într-un vas profund. Lăsați să se infuzeze.

2. Spălați și uscați piept de pui cu servetele. Ungeți o tigaie adâncă cu ulei, puneți focul și puneți puiul în el. Se prăjește timp de două minute la căldură scăzută pe ambele părți, astfel încât să devină ușor roșie.

3. Turnați sosul de vin și sos de porumb într-o tigaie, aduceți la fierbere și reduceți căldura. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ cinci minute. Așezați sânii pe o farfurie, dar nu opriți focul și reduceți lichidul la jumătate. Se toarnă sosul peste pieptul de pui. Serviți cu o farfurie laterală de orez, cartofi sau legume.

Rețetă 4. Pui de pui cu șampanie

Ingrediente

patru piept de pui;

200 g de proaspete șampițe;

două becuri;

cateva catei de usturoi;

100 de grame de brânză;

maioneza si smantana - 50 g;

60 g de ulei de măsline;

două lingurițe de sos de soia;

o lingurita de muștar;

lingura de curry;

sare și piper negru.

Metoda de gătit

1. Clătiți pieptul de pui și împăturiți-i cu șervețele. Desprindeți usturoiul și treceți-l prin presa de usturoi. Pregătiți marinada. Într-o placă adâncă combinați muștar, sos de soia, ulei de măsline, adăugați usturoi și curry. Împingeți carnea în acest amestec și marinați timp de 20 de minute. 2. Sânii de pui marinate sunt prăjite pe ambele părți și așezate într-un vas de coacere.

3. Desprindeți ceapa și tăiați în semilune subțiri. Spălați șampiunele și le tăiați în jumătate. Legume în formă de pui.

4. Coaceți timp de 20 de minute, apoi îndepărtați, pete cu maioneză și sos de smântână, presărați cu brânză rasă și trimiteți-l la cuptor timp de încă 10 minute. Mâncarea finită este decorată cu verdeață verde.

Rețetă 5. Piept de pui umplute cu brânză și șuncă

Ingrediente

piept de pui;

40 g de brânză tare și șuncă;

ou de pui;

lingura de lapte;

200 de grame de pâine albă;

făină, sare și piper negru.

Metoda de gătit

1. Cu pâine albă, tăiați crustele și frecați mirosul de o răzătoare. În farfuria adâncă, rupeți oul, bate ușor cu o furculiță, adăugați lapte, sare, piper și scuturați totul bine.

2. Tăiați șunca și brânza în paie de o jumătate de centimetru grosime. Clătiți pieptul de pui, uscați-l cu un șervețel și tăiați-l în două părți. Împărțim carnea în fileuri mai mari și mai mici.

3. Am bătut fiecare felie cu partea plată a ciocanului pentru a face niște straturi fine de carne. Puneți niște brânză și șuncă în centrul fileului mai mare. Acoperiți umplutura cu un strat mai mic, rostogoliti într-o rolă. Puneți carnea de pui în făină, înmuiată în amestec de ouă și pâine în friptură de pâine.

4. Vom trimite cilindrii pregătiți în frigider timp de trei ore, astfel încât brigada să fie apucată corespunzător. Puneți sânii umpluți într-un amestec de unt și ulei de măsline din toate părțile. Serviți piept de pui gata preparat în porții cu o farfurie, garnisit cu verdețuri.

Rețetă 6. Piept de pui cu spanac și parmezan

Ingrediente

șase piept de pui;

700 g spanac proaspat sau congelat;

60 g de făină;

100 g brânză parmezan;

o lingură de măsline și ghee;

o jumatate de cana de pesmet;

sare și piper.

Metoda de gătit

1. Gresați foaia de copt. Pe cuptor setați temperatura la 180 de grade. Sânii de pui se spală, se înmoaie cu un șervețel și se taie în fâșii de grosime egală.

2. Piele de sare de carne, piper, se rostogoleasca uniform in faina. Puneți tigaia pe căldură medie și prăjiți fiecare piesă din toate părțile, până la maro auriu. Trecem carnea pe foaia de coacere pregătită. Răspândiți spanacul în mod egal pe partea de sus.

3. Breadcrumbs se amestecă cu ghee, sare și trei în acest amestec de brânză de parmezan, se amestecă bine și se întinde pe spanac. Coaceți aproximativ 40 de minute. Piept de pui cu spanac, servit cu o farfurie laterala de legume.

Rețetă 7. Piept de pui cu susan

Ingrediente

patru piept de pui;

5 g de ghimbir;

trei cuișoare de usturoi;

30 ml de ulei vegetal;

un vârf de praf de chili;

o jumatate de cana de vin uscat alb;

sos de soia - 60 ml;

trei art. linguri de făină;

lingura de seminte de susan.

Metoda de gătit

1. Spălați pieptul de pui spălat cu un șervețel și tăiați în benzi subțiri. Ghimbirul se curăță și se mănâncă pe un răzătoare de segment mic. Coaceți usturoiul și lăsați-l cu un cuțit.

2. Se amestecă ghimbirul ras, usturoiul tocat, untul, un vârf de ardei iute, sosul de soia și vinul alb într-un castron. Bucăți de carne de pui în marinata pregătită și plecați timp de o jumătate de oră.

3. După timpul alocat, luăm puiul și îl rostogolim într-un amestec de făină și susan. Se pune tigaia pe foc mediu și se prăjește fiecare bucată din toate părțile. Serviți pieptul finit cu o farfurie laterală de orez sau legume.

Rețetă 8. Piept de pui de miere

Ingrediente

patru piept de pui;

două artă. linguri de miere;

zahăr brun și oțet de vin roșu - 60 g;

sos de soia - două lingurițe;

făină - 60 g;

sare, cimbru uscat si boia de ardei - o lingurita;

piper negru - pinch;

măsline și unt - 2 linguri. l.

Metoda de gătit

1. Pe cuptor setați temperatura la 200 de grade. Într-o tigaie se amestecă zahăr brun, miere, sos de soia și oțet de vin. Trimis la foc și aduc la fierbere.

2. Spălați pieptul de pui, uscați-le cu un șervețel și le tăiați în patru bucăți. Se toarnă făină, piper negru, boia de ardei și cimbru într-un castron. Toate se amestecă bine. Bucățile se prăbușesc din toate părțile în sezon.

3. Lubrifiați tava cu unt. Puneți carnea în el și coaceți timp de 20 de minute. Apoi turnați sosul de miere și coaceți încă 20 de minute, ocazional turnând sos. Servite bacon servit cu o farfurie laterală de cartofi sau orez.

Piept de pui - secrete și trucuri de la bucătari

  • Sânii de pui sunt practic fără grăsimi, așa că mulți consideră această carne uscată și chiar aspra. Cu toate acestea, există sfaturi, supraîncărcare care, atunci când gătiți, veți obține un piept de pui suculent și delicat.
  • Nu folosiți carnea congelată pentru feluri de mâncare, gătiți în stare proaspătă sau refrigerată, apoi pieptul dvs. va fi mult mai aromat și mai delicat.
  • Indiferent de modul în care gătiți, nu petreceți prea mult timp, altfel carnea va fi uscată.
  • Secretul principal al ofertei și sânii gustoase este pre-marinarea. Sucul de lămâie poate fi adăugat la marinadă, va face fibrele moi, iar sarea din marinadă va prinde umiditate în interiorul pieptului de pui.
  • Coaceți mai bine pieptul de pui în manșonul culinar sau înfășurat în folie. Astfel salvezi toate sucurile.
  • Dacă coaceți chiar pe foaia de coacere, utilizați sosul. În timpul coacerii, formează o crustă care împiedică evaporarea sucului. De asemenea, puteți coace piept de pui cu legume care conțin o mulțime de sucuri.
Comentarii (0)
Căutare