Charlotte este un simplu și popular tort de burete. Aerul de patiserie cu bucăți de fructe în aluat este gătit rapid, gustos și parfumat. De câte ori sa spus că aceasta este o plăcintă de burlaci și de studenți, dar există câteva rețete și destul de complicate, să gătești o carlotă în conformitate cu care nu pot face toți cofetarii.
În selecția noastră pentru charlotte rapide de astăzi. Gustul lor este puțin probabil să dea drumul la prăjituri mai complexe, dar setul de produse și tehnologia de gătit este destul de buget, atât în timp, cât și în preț.
Rețete rapide Charlotte - Principii generale de gătit
• Charlotte, de fapt, este un biscuit obișnuit cu fructe. În versiunea clasică este gătită numai cu mere, dar dacă se dorește, acestea sunt complet interschimbabile cu alte fructe. Unii bucătari pregătesc o astfel de plăcintă, chiar și cu fructe de padure. Este important ca fructele sau boabele să nu fie prea suculente, deoarece acest lucru poate interfera cu creșterea aluatului de biscuiți.
• Aluatul rapid pentru carlotte se face nu numai pe ouăle cu zahăr, la fel ca în versiunea clasică a plăcintei. Din ce în ce mai mult, există rețete de carlotte pe smântână, kefir, lapte, se adaugă grâu, amidon, unt sau margarină, condimente.
• Aluatul Charlotte nu este amestecat niciodată cu o consistență groasă. Dimpotrivă, aluatul trebuie să curgă, astfel încât fiecare felie de mere să le înconjoară. De obicei, merele sunt folosite ca un strat, bucățile de fructe sunt așezate pe fundul matriței sau pe partea superioară a aluatului turnate în ea. Adesea, merele și aluatul întind straturile, punând bucățile de fructe în mijloc. Cea mai simplă formă de formare a carottei: amestecați fructele cu aluat. • De obicei, carota este coaptă în cuptor atunci când este încălzită la 180 de grade. Formă cu plăcuță așezată într-o dulap bine încălzită, așezată pe grătar sau pe foaia de copt. Timpul de coacere depinde de sucul de fructe și variază de la o jumătate de oră la 40 de minute, rareori mai mult.
• Un grătar rapid se gătește ușor pe aragaz, pentru că este potrivit o tavă grea, cu pereți groși. Timpul de coacere în el nu va dura mai mult de o jumătate de oră, iar tehnologia depinde de dimensiunea tăvii. Dacă tortul este ars într-o tigaie mică, rotiți-l în jur de 10 minute înainte de a fi preparat. Dacă diametrul tăvii este mai mare de 25 cm, nu este necesară rotirea carotinei.
• Orice rețetă rapidă pentru Charlotte poate fi adaptată la aragazul lent. Toate operațiunile cu aluat și mere se efectuează într-un vas unsat. Pregătirea carotinei în modul de coacere, timp de 40 de minute.
• Pregătirea plăcintei cu mere este verificată prin metoda clasică - bastonul de lemn. Charlotte a străpuns în locuri diferite, apoi a verificat micul fragment - nu ar trebui să rămână bucăți de aluat. Stickul se poate uda, chiar dacă tortul este gata, deoarece poate atinge bucățile de fructe cu o puncție.
Reteta rapidă clasică pentru bile de mere pe ouă
Ingrediente:
• patru ouă;
• făină cu un conținut ridicat de gluten - 160 grame;
• un pahar de zahăr;
• trei mere dulci;
• O lingură de pudră de scorțișoară.
Metoda de preparare:
1. Deschideți merele, tăiați și selectați semințele, tăiați în felii subțiri.
2. Măsurăm zahărul și îl turnăm într-un castron spațios. Apoi punem aceeași capacitate, ștergătoare și uscată.
3. După spălarea ouălor cu apă, uscați coaja cu un prosop și spargeți ușor. Veverițele se îmbină într-un castron gol și se depun gălbenușurile în zahăr. 4. Adăugați puțină sare la veverițe, literalmente un vârf și le bateți într-o spumă luxuriantă și "puternică".
5. Bateți gălbenușurile cu zahăr până la alb, folosind un mixer. Zaharul trebuie să fie complet dizolvat, cristalele vor încălca structura tortului.
6. Puneți capacul proteic pe masa gălbenușului și amestecați ușor cu lingura, de sus în jos. Apoi adăugați făină în același mod.
7. În partea inferioară a ventilatorului cu uleiuri se răspândesc bucățile de mere. Dură cu scorțișoară, se toarnă aluat și se pune în cuptor.
8. Pentru o jumătate de oră, coaceți o carlotte, menținând modul la 180 de grade.
O rețetă rapidă pentru carlotte pe smântână
Ingrediente:
• merele dulci și acru - trei, mari;
• un pahar de făină;
• trei ouă;
• jumătate de ceasca de smantana de 20%;
• 180 gr. zahăr;
• 0,5 linguri de sifon;
• 20 de grame de unt sau margarină pentru formular.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron amestecați smântână și sifon. Praful de copt va ridica bine aluatul și este garantat să nu permită carlottei să cadă în timpul coacerii. Pentru a avea timp să fie activat în produsul din lapte, amestecul este lăsat să stea. Am lăsat bacul deoparte, în timp ce noi înșine facem cu alte produse.
2. Curățăm merele, le tăiem în felii mici, subțiri, le punem într-un castron și stropim cu zahăr.
3. Se toarna zaharul intr-un castron curat, se toarna ouale. Bateți cu un mixer timp de opt minute, începând cu minimul, crescând treptat ritmul. Este important să bateți doar opt minute, timp în care toate cristalele se vor dizolva complet, dacă sunt mai lungi - masa de aer se poate stinge.
4. Intervineți cu atenție smântână și făină din masa ouălor.
5. Tăiați partea de jos și părțile laterale ale mucegaiului cu o bucată de unt, turnați aluatul în el, puneți merele deasupra. Pentru a elimina complet lipirea, stratul de ulei poate fi presărat cu gris sau grâu. 6. Interferam cu forma tortului viitor in cuptor, coaceti la 180 grade. Pregătirea trebuie verificată după 25 de minute prin prăjirea bastoanelor uscate. Dacă după aceea rămâne uscat, primim o carlotă de mere.
O rețetă rapidă pentru plăcinte de mere cu lapte și grâu
Ingrediente:
• sticlă de grâu;
• făină - 160 gr;
• patru linguri de cremă medie;
• jumătate de cești de lapte;
• jumătate de pachet de unt;
• o lingură de sifon;
• Lingură de oțet de masă de desert 9%;
• un pahar de zahăr;
• kilogram de mere parfumate.
Metoda de preparare:
1. Combina smântână cu lapte, se toarnă semolina și se amestecă bine, se lasă timp de o jumătate de oră. Este necesar ca boabele să fie bine umflate și să devină moi. Dacă nu, grisul uscat se va prăji neplăcut pe dinți.
2. În căldura scăzută, topiți margarina (untul). Puneți cratița într-un castron de apă rece, răciți grăsimea.
3. Curățăm merele spălate, le eliberăm de semințe, le tăiem în felii de mărime medie într-un castron.
4. La grâul umflat se toarnă zahărul, se toarnă grăsimea topită și se amestecă bine. Puneți făina, sifon hidratată și amestecați ușor, dați-o în omogenitate.
5. Acoperiți partea inferioară și pereții matriței cu un strat de ulei vegetal, presărați cu grâu uscat sau biscuiți pentru gătire. Dacă nu vă place crocantul pe tort, spălați stratul uleios de făină cu făină. Formele siliconice nu au nevoie de o astfel de prelucrare.
6. Amestecați aluatul cu merele și treceți-le în formă, lăsați suprafața cu o lingură.
7. Coacem o carlotta timp de aproximativ 45 de minute, setam temperatura la 180 de grade. Înainte de a obține tortul, asigurați-vă că îl pregătiți, conform recomandărilor din principiile generale ale puncției.
O rețetă rapidă pentru carlottele de mere (într-o tigaie)
Ingrediente:
• două mere;
• 150 gr. făină;
• trei ouă;
• jumătate de cești de zahăr;
• 20 gr. unt;
• praf de vanilie - un sfert de lingură;
• o linguriță de ciocolată.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron, frecați cu grijă ouăle și zahărul. Apoi bateți cu un mixer până când obțineți o masă luxuriantă.
2. Am combinat făina cu vanilie și cu ciuperci. De două ori trecem printr-o sită astfel încât componentele în vrac conectate în mod uniform să fie îmbogățite cu aer.
3. În continuare, bateți treptat făină în masa de ouă. Aluatul trebuie să fie omogen, fără prăjituri de făină.
4. Tăiați coaja din bloc, tăiați carnea în cuburi subțiri.
5. Combinați bucățile de măr cu aluat, amestecați bine.
6. Tăiați fundul și părțile laterale ale tăvii cu unt turnat și turnați aluatul în amestec cu mere.
7. Acoperiți tigaia strâns cu un capac, fixat pe cel mai moderat foc. Coacem carnea de mere pe sobă timp de 25 de minute, întoarcem ușor și aducem la pregătire timp de 10 minute. Nu uitați să acoperiți tigaia, altfel tortul nu va veni.
O rețetă rapidă pentru carlotte: plăcintă cu mere de miere cu aromă picantă (în cuptor)
Ingrediente:
• zahăr - 200 gr;
• un pahar de făină;
• turmeric, pudra de nucșoară, scorțișoară, măcinată fin - 1 linguriță;
• lingura de otet;
• patru ouă de pui;
• o lire de mere;
• 1 gram de pulbere de vanilie;
• soda - 0,5 linguri.
Metoda de preparare:
1. Bateti ouale racite cu un mixer in spuma, turnati treptat zaharul amestecat cu vanilie.
2. Semănăm făină și amestecăm în cantitate mică în ouă. În acest stadiu, utilizarea unui mixer este nedorită. Fiecare nouă porție de făină se amestecă bine cu o lingură. 3. Se toarnă sifon într-o ceașcă mică, se adaugă oțet și se amestecă. Se toarnă amestecul spumant în aluat, se adaugă turmericul și se amestecă.
4. Fără să colageți coaja, tăiați merele în felii mici, în formă liberă. Se toarnă într-un castron, se presară cu nucșoară, scorțișoară și se amestecă bine.
5. Lubrifiați fundul și pereții matriței cu ulei vegetal, se presară cu făină și se toarnă jumătate din aluat în el. Puneți merele deasupra și turnați restul de aluat pe ele.
6. Am pus forma intr-un cuptor incalzit, plasand nivelul de mijloc pe grila sau foaia de coacere. Gătiți carlotte 30 de minute.
O rețetă rapidă pentru Charlotte: cea mai dulce plăcintă de mere pe ouă de amidon
Ingrediente:
• un pahar de zahăr;
• ouă selectate - 3 buc;
• două linguri de amidon din cartofi;
• lingură de lingură;
• 10 gr. zahăr de vanilie;
• 180 de grame de făină;
• lingura de brandy;
• 400 gr. mere;
• Quarter lamaie;
• O lingură de semințe de susan.
Metoda de preparare:
1. Oua rupte cu zahar, bateti amestecul pana cand se usuca cu un mixer. Masa dulce ar trebui să se dubleze în volum.
2. Într-un castron separat, amestecați amidonul cu făină și praf de copt. Replicați amestecul de făină de două ori.
3. Se amestecă masa de ou cu amestecul de făină. Nu ne grăbim, adăugăm amestecul uscat în părți, amestecăm fiecare lot nou până când ajungem la omogenitate. În paralel, introducem zahărul de vanilie și scorțișoara.
4. În cognacul omogen de aluat finit.
5. Strângeți lamaie, filtrați sucul separat printr-o sită. Merele tăiate în felii mici, se presară cu o cantitate mică de zahăr, se presară cu suc de lamaie și se amestecă bine.
6. Tăiați forma refractară cu o bucată de unt și stropiți ușor cu momeala pe laturi. Se presara fundul cu jumătate de susan. 7. Se toarnă în partea de matriță a aluatului, se pliază merele și se închide cu aluatul rămasă. Se presara partea de sus a tortului cu semințele de susan rămase.
8. Puneți carlotoul timp de o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit.
Trucuri de rețete rapide de carlotte și sfaturi utile
• Charlotte este aromatizată nu numai cu scorțișoară și vanilie, gustul și aroma tortului vor deveni mai strălucitoare dacă adăugați o coajă de citrice puțin zdrobită în aluat.
• Se poate întâmpla ca partea de sus a tortului să reușească să se înroșească bine, iar în mijloc nu avea timp să se coace. În acest caz, forma trebuie să fie acoperită cu o foaie de folie, sub ea va fi rapid coaptă, iar partea de sus nu va avea timp să ardă.
• Felii de mere vor păstra forma lor, dacă stropiți puțin felii de ulei vegetal, apoi presărați-le cu zahăr. Stropirea cu lămâie va împiedica întunecarea feliilor de mere.
