Piesele din lapte acru sunt populare la gospodine.
Ele sunt preparate din produse simple și sunt cele mai potrivite atunci când doriți să vă rugăm să vă iubiți cu ceva gustos.
Placinta cu lapte acru - principii de gătit de bază
Tortul poate fi coacționat ca un desert cu umplutură sau fructe uscate. Sau preparați produse de patiserie umplute cu legume, carne, pește, brânză etc.
Pe lângă laptele acru, aluatul conține ouă, făină, sare, orice grăsime și zahăr. Pentru pompare, se adaugă o pudră de copt sau o drojdie de copt. În unele rețete, aluatul este preparat cu drojdie. În acest caz, are nevoie de timp să vină.
Din produsele de mai sus frământați un aluat gros. Puteți adăuga fructe cu coajă lemnoasă sau fructe uscate sau puteți face o plăcintă cu fructe și fructe proaspete, precum și gem sau gem.
Tortul cu lapte acru este gătit în cuptor sau într-un aragaz lent.
Vanilie, citrice sau scorțișoară sunt adăugate la aluat ca aromă.
Tortul dulce este decorat cu glazură, fructe, nuci și fructe de pădure.
Pieptul fără umplutură este perfect pentru a face un tort cu cremă. Tortul terminat se taie în două sau trei prăjituri subțiri și se puse cu smântână.
Rețetă 1. Tartul cu lapte acru cu pere
Ingrediente
- lapte acru - un pahar;
- două ouă;
- două pere;
- făină - 650 g;
- bicarbonat de sodiu;
- zahăr alb - 250 g.
Metoda de gătit
1. Adăugați zahăr la ouă și bateți cu un mixer până când pe suprafață apare spumă.
2. Se toarnă laptele acru în ouăle biciuite și se adaugă sifonul ars. Am amestecat. 3. Adăugați făina la amestec până când aluatul este gros.
4. Pereții mei, ștergeți cu un șervețel. Unul tăiat în felii, tăind miezul. Al doilea este sfărâmat în bucăți mici.
5. Adăugați aluatul mărunțit în aluat și amestecați.
6. Ungeți vasul de coacere cu unt și stropiți cu făină. Așezați aluatul în el, puneți felii de pere pe partea de sus. Trimiteți tortul în cuptor timp de 45 de minute. Coacem la 180C. Scoateți tortul finit, răciți-l puțin și tăiați-l.
Rețetă 2. Placinta cu lapte acru cu nuci și mure
Ingrediente
- patru ouă;
- mure, congelate - 100 g;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 250 ml de lapte acru;
- 100 g de nuci;
- sac de praf pentru copt;
- 500 g făină de grâu;
- un sac de zahăr din vanilie.
Metoda de gătit
1. Turnați un pahar de zahăr în vasul mixerului, adăugați ouă și bateți până când masa se dublează.
2. Se adaugă lapte acru, sare, vanilină și praf de copt în amestecul de ouă. Continuați să vă mișcați la viteză mică până când este netedă.
3. Fără să mai înfrângeți, adăugați făină până când aluatul nu se va arăta ca niște biscuiți.
4. Fărâmiți nucile cu un știft de rulare și adăugați-le la aluat.
5. Așezați aluatul într-o formă unsă și trimiteți cuptorul. Coaceți tortul timp de aproximativ patruzeci de minute la 180 ° C.
6. Puneți mureaua într-o cratiță, adăugați o jumătate de cești de zahăr și aceeași cantitate de apă purificată. Puneți un foc lent și gătiți din momentul fierberii, câteva minute.
7. Scoateți placinta din cuptor. Se toarnă sirop și se încleiază cu mure.
Rețetă 3. Tort rapid în lapte acru cu gem
Ingrediente
- 125 g de făină;
- unt - un pachet trimestru;
- blocaj - 250 ml;
- zahăr - 250 g;
- lapte acru - sticlă;
- sifon;
- ou de pui.
Metoda de gătit
1. În feluri de mâncare profunde, combinați ouăle cu zahărul și amestecați puțin.
2. Se adaugă bicarbonatul de sodiu și gemul în ouăle bătute, după stingere, cu suc de lămâie sau oțet. Se amestecă până se înmoaie.
3. În părți, adăugați făină la amestec, cerându-l printr-o sită. Se amestecă până la un aluat gros.
4. Se toarnă laptele treptat și se amestecă.
5. Turnați aluatul într-o matriță refractară, unsă și profundă. Puneți tortul în cuptor, încălzindu-l la 180 de grade timp de patruzeci de minute. Îndepărtați patiseria din cuptor, pulverizați-o, răciți ușor și tăiați. Serviți cu cacao sau cappuccino.
Rețetă 4. Lapte acru și aluat de varză
Ingrediente
- jumătate de kilogram de făină;
- Art. lingura de pasta de tomate;
- 20 ml de ulei de floarea-soarelui;
- două ouă;
- o bucată de unt;
- 20 g zahăr alb;
- 800 ml de lapte acru;
- sare de mare;
- 250 g varză;
- 12 g sifon comestibil;
- 100 g ceapă.
Metoda de gătit
1. Se curata ceapa din coaja, se spala si se taie foarte bine. Puneți ceapa într-un cazan cu ulei vegetal preîncălzit și prăjiți până când este transparent.
2. Tăiați varza în benzi subțiri, ștergeți-vă ușor mâinile și transferați-o în cazanul cu ceapă. Acoperiți și fierbeți până când leguma este moale. Adăugați pastă de tomate, gustați cu sare și condimente. Continuați să beți încă zece minute, fără a acoperi cu un capac.
3. Combinați ouăle cu lapte acru și amestecați puțin. Se condimentează cu zahăr și sare. Tremurați treptat făina, biciind până când aluatul devine o consistență ca și biscuiții. La sfârșit, adăugați sifon și amestecați din nou. 4. Gatiți formularul cu unt și turnați două treimi din aluat în el. Puneți varza răcită peste el. Se toarnă umplutura de sus cu aluat.
5. Coaceți tortul în cuptor până la 180C. Serviți produse de patiserie cu băuturi cu lapte fermentat.
Rețetă 5. Tort de ciocolată cu lapte acru într-un aragaz lent
Ingrediente
- lapte acru - 650 ml;
- zahăr alb - 200 g;
- făină de calitate superioară - 150 g;
- praf de copt - sac;
- două ouă;
- grâu - 250 g;
- ulei de măsline - 50 ml;
- cacao - 10 g;
- ambalaje trimestriale de unt;
- sare;
- zahăr de vanilie - 10 g
Metoda de gătit
1. Așezați ouăle într-un recipient profund și amestecați, ușor sărate, până când apare spumă. Acum, adăugați treptat zahăr. Nu opriți bătaia până când greutatea se dublează.
2. Turnați uleiul de măsline și continuați să bateți timp de încă câteva minute.
3. Încălzi ușor laptele acru, dizolvați cacao în el și adăugați o bucată de unt. Se amestecă. Combinați amestecul de lapte cu ouăle bătute. Se adaugă grisul și se amestecă bine. Lăsați aluatul timp de zece minute la gâtul umflat.
4. Combinați făina cu praf de copt și sită. Se adaugă în porții mici la amestecul lichid și se frământă aluatul gros.
5. Gresați bolul multi-aragaz și turnați aluatul în ea. Așezați vasul în aparat, coborâți capacul și gătiți în modul de coacere timp de patruzeci de minute. După ce ați alocat timpul, întoarceți tortul folosind coșul de aburire și coaceți pentru aceeași perioadă de timp fără a schimba modul.
Rețetă 6. Lapte acru și castraveți
Ingrediente
- boabe proaspete sau congelate;
- un pahar de lapte acru;
- 200 g de brânză de vaci;
- 500 g făină de grâu;
- două ouă;
- zahăr din vanilă;
- bicarbonat de sodiu;
- zahăr din trestie de zahăr - 250 g.
Metoda de gătit
1. Proteina separată ușor de gălbenele. Turnați zahărul în proteine și bateți cu un mixer într-o spumă densă.
2. Adăugați lapte acru, bicarbonat de sodiu, gălbenușuri de ou și zahăr de vanilie la alb biciuit. Bateți până când este netedă.
3. Adăugați treptat făină și frământați aluatul fără bulgări.
4. Brânză cu brânză și boabe.
5. Împărțiți pergamentul și întindeți masa. Netezi. Se toarnă aluatul pe partea superioară și se pune în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Pieptul se coace patruzeci de minute. Verificați verificarea cu o scobitoare de lemn. Decorați tortul cu fructe de padure.
Rețetă 7. Tartul cu lapte acru cu pește conservat
Ingrediente
Aluat
- făină de grâu;
- lapte acru - una și jumătate de ceașcă;
- sare de mare;
- oțet;
- ouă;
- bicarbonat de sodiu;
- ulei de floarea-soarelui - 60 ml;
- margarină topită - 30 g.
Umplutură
- conserve de pește în cutie de ulei;
- cartofi;
- ceapă;
- verzi verzi.
Metoda de gătit
1. Ciocniți oul într-un castron, sare și amestecați până când pe suprafață apare o spumă. Se toarnă laptele acru, margarina topită și uleiul vegetal. Bate ușor, astfel încât ingredientele să fie bine conectate.
2. Adăugați treptat făina cimentată la amestecul lichid și frământați aluatul, consistența ca o clătite. 3. Scoateți ceapa și sfărâmați-vă bine. Clătiți verzi, ușor uscați și tăiați. Deschideți peștele conservat, puneți conținutul pe o farfurie, adăugați ceapa și ierburile. Se amestecă bine.
4. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în plăci subțiri.
5. Se toarnă într-o formă unsă jumătate din aluat. Puneți plăcile de cartofi pe partea superioară, amestecați sare și pește. Umpleți umplutura cu aluat.
6. Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la 200 ° C până la maro auriu. Se răcește tortul ușor și se taie în felii. Serviți cu lapte sau chefir.
Tart pentru lapte acru - sfaturi și trucuri
- Pentru a păstra crusta superioară a tortului uscat, ungeți prăjiturile coapte cu unt topit.
- Placinta pe lapte acru va fi suculentă dacă vărsați coptul finit, fără a scoate laptele fierbinte cu zahăr din matriță.
- Pentru a coaceți sa dovedit a fi bogat, asigurați-vă că ați săturat făina, de preferință de mai multe ori, astfel încât să fie saturată cu oxigen.
- Prăjituri dulci înainte de servire se poate turna glazura sau sos dulce.
- Verificați disponibilitatea cu o scobitoare din lemn. Este suficient să străpungă tortul, dacă este uscat, coacerea este gata.
