Supa de stomac de pui

Organele de pui sunt aproape la fel de utile ca carnea acestei păsări, dar costă mult mai puțin. Susținătorii unei alimentații sănătoase includ adesea în dieta stomacurilor de pui, care constau în principal din țesut muscular, astfel încât acestea sunt hrănitoare, dar nu prea mari în calorii. Majoritatea gospodinelor le coace cu adaos de legume si smantana, aceasta metoda de gatire iti permite sa faci carnea delicata si moale. Dar nu toată lumea știe că supa din stomacurile de pui este, de asemenea, hrănitoare, gustoasă și sănătoasă. Puteți găti cu legume, vermicelli, hrișcă, orez, mazăre și toate variantele de fel de mâncare vor avea calități organoleptice unice. Acest prim fel de mâncare este demn de inclus în meniul zilnic.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de gătit supa de pui poate avea diferențe vizibile în funcție de rețeta specifică, dar nu este complicată. După ce ați studiat recomandările generale pentru gătit acest prim fel de mâncare și respectând instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată, nu veți face greșeli și nu veți obține un rezultat care vă va surprinde plăcut.

• Gustul vasului finit depinde de calitatea ingredientelor folosite pentru pregătirea acestuia. Gusturile de pui pentru supă sunt mai bine să alegi răcite - sunt mai suculente. Este important ca ei să nu fie răsfățați. Stomacurile proaspete sunt elastice, nu alunecoase, nu au un miros neplăcut acru. Dacă ați achiziționat un produs congelat, lăsați-l să se dezghețe în frigider. Stomacurile de pui dezghețate fără o scădere accentuată a temperaturii rămân aproape la fel de suculente ca cele care nu au fost înghețate.
• Înainte de aplicare, stomacurile trebuie spălate bine, examinând cu atenție, îndepărtând filmele aderente și zonele murdare cu bilă. Dacă nu faceți acest lucru, supa se va dovedi a fi amară, nimeni nu vrea să o mănânce.
• Se fierbe stomacul poate fi întreg sau tăiat în bucăți, depinde de rețeta selectată.
• Dacă nu urmați dieta, se recomandă să se prăjească ceapa și morcovii înainte de a fi așezate în supă, apoi felul de mâncare va fi mai delicios. La prăjirea legumelor, nu face rău pentru a le adăuga roșii, pastă de roșii sau muștar. Acest lucru va conferi felului de mâncare o aromă moderată și o va face mai gustoasă.
• Pentru ca ventriculele să devină moi, trebuie să fie gătite timp de cel puțin 45-60 de minute. Acesta este cazul atunci când produsul este mai ușor de digerat decît subcărit. Produsele rămase sunt așezate după ce ingredientul principal este gătit. Ordinea de stabilire a produselor poate fi diferită, depinde de ce ingrediente sunt incluse în supă. Primul care a pus produse care necesită o pregătire mai lungă, ultimele - cele care nu trebuie să gătească pentru o lungă perioadă de timp.
• Dacă decideți să adăugați verdeață proaspătă la supă, care în primele feluri de mâncare nu este aproape niciodată inutilă, supa trebuie să fie fiartă din nou, altfel se va transforma rapid acru.

Există mai multe variante de supă de stomac de pui, fiecare dintre ele fiind bun în felul său.

Supa de pui de găină cu fidea

ingrediente:

• stomacuri de pui - 0, 6 kg;
• fidea - 60 g;
• cartofi - 0, 4 kg;
• roșii - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• muștar de masă - 20 ml;
• sare, ierburi proaspete - pentru gust;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
• apă - 2, 5 l.

Metoda de preparare:

• Pregătiți stomacurile de pui spălându-le bine.
• Se fierbe apa, se sare cu ușurință (apa se fierbe, deci, dacă adăugați puțină sare la ea, supa va fi sărată).
• Puneți oala pe foc mediu. Așteptați până când apa se fierbe.
• Se fierbe ventriculele timp de 10 minute, îndepărtându-se spuma care iese pe suprafață. Reduceți căldura, acoperiți vasul cu un capac, continuați să gătiți măruntaiele de pui timp de încă 50-60 de minute.
• Spălați cartofii, coajați, tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm.
• Răstește morcovii, se spală, se usucă cu un prosop de bucătărie. Grind-o pe un răzuit grosier.
• Scoateți ceapa de pe coji, tăiați în bucăți mici.
• Fierbeți roșiile, îndepărtați-le. Pulpa tăiată în bucăți mici de formă arbitrară.
• Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ceapa și morcovii în el. Se prăjește până când ceapa este de culoare aurie.
• Adăugați roșii, gătiți legume 7-8 minute. Adăugați sare, piper, muștar. Se amestecă și se fierbe încă 2-3 minute.
• Când timpul de fierbere al ventriculelor a expirat, adăugați cartofi la tigaie.
• După 15 minute, intrați în stația de benzinărie pregătită, amestecați.
• Când supa începe să fiarbă din nou, puneți fidea în ea, se amestecă. Se fierbe supa până când vermicellile sunt gata. Pentru a determina timpul exact de gătire al vermicellilor, este recomandabil să studiați recomandările producătorului acestor paste făinoase. Timpul de gătire depinde de mărimea vermicellilor și de tipul grâului din care sunt făcute. Veți găsi informații relevante pe ambalaj.
• Adăugați verdeață tăiată în supă, adăugați sare la ea. Așteptați să fiarbă și scoateți tigaia din căldură.

Când vărsați supa în plăci, aveți grijă ca fiecare dintre stomacurile de pui fierte să cadă în fiecare.

Supa de stomac de pui cu hrișcă

ingrediente:

• stomacuri de pui - 0, 4 kg;
• cartofi - 0, 4 kg;
• hrișcă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• ceapa verde - 50 g;
• porumb negru, frunze de dafin, sare - la gust;
• apă - 2 l.

Metoda de preparare:

• Se spală organele de pui, se acoperă cu apă și se pune pe sobă. După fierberea apei, fierbeți-le timp de 10 minute pe apă medie, îndepărtând spuma. Sare, adaugati piper si frunze de dafin. Reduceți căldura. Se fierbe încă o oră.
• Se curăță cartofii tăiați în cuburi de peste o jumătate de centimetru.
• Tăiați morcovii și ceapa decojită în aceeași dimensiune.
• Când stomacul este gata, întindeți supa și răciți subprodusele înșiși și le tăiați în bucăți mici.
• Aduceți bulionul la fiert, înmoaieți legumele în el.
• Treceți prin hrișcă, spălați-vă. Puneți-o în supă la 5 minute după ce fierbe din nou.
• După fierberea ulterioară a supă, puneți hrișcă în ea. Continuați supă de gătit timp de 10-15 minute.
• Puneți ceapa verde tăiată într-o cratiță. Se fierbe supa timp de încă 1-2 minute. Scoateți tava din căldură.

Lăsați supa să stea timp de 15-20 minute sub capac și invitați gospodăria la masă. Cartofii din rețeta acestei supă pot fi excluși, dar apoi hrișca va trebui să ia de două ori mai mult, numărul de morcovi și ceapa poate fi, de asemenea, ușor crescut.

Supa de mazăre cu pui de găină

ingrediente:

• stomacuri de pui - 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• mazăre - 0, 25 kg;
• ceapă - 150 g;
• morcovi - 150 g;
• unt - 80 g;
• pastă de tomate - 50 g;
• frunze de dafin - 3 buc;
• mazăre piper negru - 5 buc;
• apă - 2, 5-3 l;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați stomacurile de pui bine spălate în mai multe bucăți, coborâți în apă clocotită. Gatiti 15 minute, indepartand spuma. Adăugați mirodenii, continuați să coaceți măruntaiele timp de 50 de minute.
• Înmoaieți mazărea pentru acest moment în apă caldă.
• Decojiți cartofii tăiați în cuburi.
• Îndepărtați morcovii.
• Tăiați bine ceapa.
• Se prăjește ceapa și morcovul până când se topește untul topit. Adaugati pasta de tomate si legumele tocata timp de 5 minute.
• La expirarea perioadei de fierbere a găinilor de găină, se adaugă mazăre. Se fierbe timp de 20-30 minute.
• Adăugați cartofii. Continuați să gătiți supa timp de încă 15-20 de minute.
• Adăugați legumele rămase, adăugați sare la gust și gătiți încă 5-10 minute. Până la sfârșitul gătirii, toate alimentele ar trebui să fie moi.

Supa de mazare cu stomacuri de pui va fi chiar mai gustoasă dacă se va permite să bea.

Supa cu stomacuri de pui poate fi foarte diferită în compoziție, dar întotdeauna se dovedește a fi hrănitoare și gustoasă. Este necesar doar să alegeți o rețetă potrivită și supă de gătit peste ea, fără a se îndepărta de instrucțiunile.