Practic, nici o masă de sărbătoare nu poate face fără carne și o cină simplă cu familia va decora schnitzelul de porc în cuptor. Acest fel de mâncare este făcut din orice fel de carne, dar mai ales suculent și gustos, este făcut din carne de porc.
Schnitzel de porc în cuptor - principiile de bază ale gătitului
Baza vasului este o bucată de carne mare, aproximativ cu o palmă. Pentru a face o capodoperă, veți avea nevoie de paine și sos.
Bucătarii experimentați vă recomandă să luați partea din spate a carcasei pentru acest fel de mâncare. Este de dorit ca bucata de carne să fie cu straturi de grăsime. Fleul de carne de porc este tăiat peste fibre în bucăți de formă dreptunghiulară. Grosimea optimă a piesei - o jumătate de centimetru. Carnea de exact această grosime va fi bine prăjită și nu va crește în timpul gătitului.
Rolul important pe care îl joacă rolul. Cracker pentru acest lucru este mai bine să utilizați măcinare grosieră și numai pâine albă. Acest lucru vă va permite să obțineți un crisp dense și să păstreze sucuri de carne.
Breadcrumbs sunt cel mai bine pregătite de unul singur. Pentru aceasta, o pâine albă uscată se freacă pe o răzătoare, apoi miezul se întinde pe o foaie de copt, acoperit cu pergament și se usucă într-un cuptor timp de șapte minute la 100 ° C. Se amestecă și se păstrează în cuptor timp de încă cinci minute.
Reteta clasica implica bate carnea de porc. Cu toate acestea, nu puteți face acest lucru, ci doar pe întreaga suprafață a piesei pentru a realiza crestăturile cu un cuțit ascuțit, astfel încât să nu devieze în timpul pregătirii.
Bucata de carne pregătită este păstrată în pesmet, răspândită pe o foaie de copt și coaptă timp de o jumătate de oră. Ouăle pot fi, de asemenea, folosite ca brățări. Pentru a face felul de mâncare festiv, puteți pune legume pe carne și presărați-l cu brânză.
Rețetă 1. Schnitzel de porc în cuptor
Ingrediente
carne de porc - 600 g;
ulei vegetal;
piper negru;
maioneză - 100 ml;
condimente pentru carne de porc;
ou;
sare de masă;
făină - 120 g
Metoda de gătit
1. Clătiți brânza de porc în apă caldă, uscați-o cu șervețele de hârtie și tăiați-o în felii de 2 cm grosime.
2. Bateți fiecare strat ușor cu un ciocan de bucătărie, înfășurați-l cu filmul agățat.
3. Lasati bucatile de carne cu maioneza pe ambele parti si trimiteti-le in frig timp de jumatate de ora.
4. Bateți un ou în farfurie și o agitați ușor cu o furculiță.
5. Îndepărtați fiecare bucată de carne de porc în făină, apoi o înmuiați în ou și din nou în făină.
6. Porniți cuptorul la 200 ° C. Deco unt și pune schnitzels pe ea.
7. Pulverizați carnea cu unt și puneți-l în cuptor timp de patruzeci de minute.
Rețetă 2. Schnitzel de porc în cuptor cu brânză
Ingrediente
800 g carne de porc;
sare de masă;
100 g de brânză tare;
piper negru;
ceapa;
maioneza.
Metoda de gătit
1. Clătiți o bucată de carne de porc, tăiați filmul, dungi și exces de grăsime. Scurgeți carnea cu șervețele și tăiați în cusături de o jumătate de centimetru grosime. Fiecare strat de carne de porc ușor respins, învelit cu film agățat.
2. Desprindeți becul, spălați și tăiați inelele. Brânză cu grătar grosier.
3. Deco acoperă hârtia de copt. Puneți bucățile rupte de carne de porc pe el. Puneți inelele de ceapă pe carne și acoperiți cu maioneză. În vârstă, cu multă stropire cu brânză rasă.
4. Puneți deco cu carne în cuptor. Coaceți șnurcul de porc în cuptor timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
Rețetă 3. Schnitzel de porc tocat în cuptor.
Ingrediente
350 de grame de carne de porc; verdeață;
apă potabilă;
ardei proaspăt măcinat;
ouă - 5 buc;
ceapa mare;
sare de mare;
carne uscată - 70 g;
hamei suneli.
Metoda de gătit
1. Carnea de porc este spălată, uscată, tăiată în bucăți mici și se răsucește printr-o mașină de măcinat cu carne. O rolă groaznică este umplută cu apă caldă și este lăsată timp de șapte minute să se înmoaie. Curățați ceapa și tăiați-o în felii medii.
2. Pâinea și ceapa sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați la coacere și frământați.
3. Adăugați oul la masa rezultată, sezonați-l cu sare, piper negru și hamei-suneli. Acum, am bătut mâinile de umplutură, până când masa devine densă și elastică. Baza pentru schnitzel este gata.
4. Acoperiți foaia de copt cu pergament și formați patru schnitzeluri tocate cu dimensiunea unui palmier. Spoon fiecare face adâncirea. Cuptorul este pornit la 180 ° C.
5. Trimiteți o foaie de copt preîncălzită și gătiți schnitzels timp de 20 de minute. Scoateți șnțelul din cuptor. Cu grijă, conducem un ou în fiecare puț și pregătim același timp. Clătiți verdele, sfărâmați bine și presărați-l. Servit cu un fel de mâncare sau salată de legume.
Rețetă 4. Schnitzel de porc în cuptor cu sos de lămâie și ceapă
Ingrediente
700 g feliat de porc;
3 g amestec de mazăre;
90 ml de ulei vegetal;
mărar și patrunjel;
sare de mare;
30 g de miere;
paprika dulce;
150 ml de bulion;
lamaie;
100 ml de vin alb uscat;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Clătiți carnea de porc sub un curent de apă caldă, ștergeți cu un șervețel și tăiați în straturi, cu o grosime de câțiva centimetri. Fiecare felie este condimentată cu sare, boia de ardei și piper negru.
2. Turnați uleiul în tigaie și încălziți-l. Puneți schnitzeli în el și prăjiți pe ambele părți timp de trei minute pe fiecare. 3. Acoperiți foaia de coacere cu folie. Puneți schnitzelurile prajite pe el și le înfășurați în folie. Se încălzește cuptorul la 90 ° C și se pune o tavă de copt cu schnitzeli timp de o jumătate de oră.
4. Ceapa decojită se sfărâmă fin, iar pasteurul în tigaie, unde a fost preparată carnea, până la maro deschis. Se spală lamaie, se toarnă în apă clocotită, se taie în jumătate și se stoarce sucul din ea în ceapa prăjită. Se toarnă bulionul de carne și vinul. Se evaporă amestecul până când jumătate rămâne. Acum adăugați miere, ardei și sezonul de sos cu sare și boia de ardei.
5. Puneti fripturile pe o farfurie, se toarnă sosul de lamaie ceapa, se presara cu ierburi tocate marunt si se serveste cu orez fiert, paste sau legume.
Rețetă 5. Schnitzel de porc în cuptor sub blană de carne tocată și brânză
Ingrediente
6 schnitzel de porc;
200 de grame de brânză tare;
500 de grame de carne tocată;
125 ml de vin alb uscat;
două cepe mari;
150 ml de cremă 10%;
o jumătate de pătrunjel;
90 g pesmet;
două ouă;
sare de mare si piper negru.
Metoda de gătit
1. Schnitzelul de porc respinge ușor. Sareti si piperati fiecare bucata.
2. Faceți o foaie de copt utilizând hârtia de copt.
3. Desprindeți ceapa, clătiți și tăiați fin. Se toarna patrunjelul la fel ca si ceapa. Adăugați totul la carnea tocată. Bateți ouăle. Sprângeți biscuiții, piperul, sarea și frământați bine.
4. Puneți carnea preparată într-un strat uniform pe șnțel.
5. Combinați crema cu vin, amestecați bine și turnați acest amestec de șnțel.
6. Pulverizați partea superioară cu o grămadă de chipsuri de brânză. Puneți șnurcul de porc în cuptor. Gatiti 50 de minute la 200 de grade. Se serveste cu salata de legume sau farfurie, udand pe partea de sus a sosului, formata la coacere.
Rețetă 6. Schnitzel de porc în cuptor cu brânză
Ingrediente
patru schnitzeli de porc;
sare de mare;
patru roșii;
piper negru;
125 g de brânză topită;
60 g de maioneză;
50 de grame de măsline verzi;
30 ml de ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Spălați schnitzels sub apă călduță și uscați-le cu un șervețel.
2. Se prăjește carnea pe ambele părți, câte două minute fiecare.
3. Puneți schnitzelul prajit într-un vas de copt. Sare și piper.
4. Spală-mi roșiile, ștergeți cu prosop de bucătărie și tăiați în cercuri. Tăiați măslinele în inele.
5. Brânza cremă tăiată în plăci.
6. Fiecare maioneză de grăsime de șnțel. De sus ne-am așezat cercuri de roșii și inele de măsline. Capacul superior cu o placă de brânză topită.
7. Puneți forma în cuptor, preîncălzîndu-l la 200 de grade. Schnitzels de gătit timp de zece minute.
Rețetă 7. Schnitzel de porc în cuptor cu ciuperci și șuncă
Ingrediente
4 felii de carne de porc 160 g fiecare
cina ceapa verde;
sare de mare;
80 ml de cremă;
16 felii de sunca nefumata;
125 ml bulion de legume;
chifle semi-vechi;
30 ml de ulei vegetal;
150 de grame de carne tocată;
ceapa;
ardei gras;
75 g branza rasa;
50 g patrunjel tocat;
150 ml de smantana grasa;
100 g de șampițe;
100 g roșii proaspete.
Metoda de gătit
1. Spălați, uscați și tăiați schnitzelul de porc la jumătate. Se toarna carnea cu parfum si sare. Greseste deco-ul pentru coacere.
2. Puneți opt schnitzeli în formă. Pentru fiecare bucată de carne de porc, puneți două felii de șuncă.
3. Tăiați pâinea în felii și acoperiți-o cu apă caldă. Dură cinci minute. Apoi strângeți și amestecați cu carne tocată. Piper și sare. Se condimentează cu boia de ardei și se adaugă pătrunjel. Frământați și împărțiți masa în opt părți egale. Puneți pe schnitzel, ușor apăsat. 4. Îndepărtați ciupercile cu o cârpă umedă. Spălați roșiile. Ciupercile și roșiile se sfărâmă, se amestecă și se întind pe carne tocată. Se toarnă cu smântână și se presară cu brânză rasă. Puneți cuptorul într-o jumătate de oră și gătiți la 180 de grade.
5. Se taie bine ceapa și se prăjește până devine transparentă. Se toarnă bulionul și smântâna. Adăugați smântâna rămasă. Se condimentează totul cu piper și sare. Puneți schnitzelurile finite pe plăci a la carte, turnați peste sos și garnisiți cu ceapa verde tunsă fin tăiată.
Schnitzel de porc în cuptor - sfaturi și trucuri
În cazul în care carnea este proaspătă, este mai bine să nu o bateți, astfel încât schnitzelul este suculent.
Pentru a face schnitzelul moale și delicat, tăiați carnea de porc de-a lungul fibrelor, nu peste.
Faceți câteva tăieturi superficiale pe suprafața șnțelului cu un cuțit astfel încât să nu piardă forma în timpul gătitului.
Îndepărtați carnea de porc chiar înainte de coacere, în caz contrar crusta se va înmuia în sucul de carne și își va pierde gustul.
