Acest pilaf este făcut din miel, așa cum spun uzbecii. Toți cei care aderă la o nutriție adecvată și consideră calorii preferă să înoate cu pui. Și cei cărora le place să mănânce gustoase, se pot califica singure pentru pilaf delicios cu carne de porc.
Puteți găti pilaf într-un aragaz lent, pe o sobă într-o cratiță. Vă vom spune cum să gătiți un pilaf delicios într-o tigaie, astfel încât sa dovedit a fi fărâmit.
Ingrediente:
Orez - 2 cești;
Carne de porc dezosată - 400 g;
Morcovi - 150 g;
Ceapa - 200g;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 8 linguri. linguri;
Apa - 2 linguri;
Condimente pentru pilaf - 1-1.5 st. l.;
Sare - 1,5 linguri;
Usturoi - 1 cap.
Rețetă:
Porc tăiat în bucăți mari. Dacă carnea de porc este înghețată, este bine să o dezghetați la temperatura camerei.
Se încălzește tigaia și se toarnă puțin ulei vegetal. Puteți lua untură sau unt, dar rețineți că conținutul de calorii va crește semnificativ. Se prăjește carnea la căldură mare până când este rumenită pe toate laturile. Este necesar ca carnea să fie prăjită, nu fiartă. Prin urmare, focul maxim, nu se îndepărtează de tigaie, pentru a amesteca bucățile de carne, astfel încât să nu ardă. Este important ca carnea să fie bine prăjită, să fie uscată (ștampilată cu un prosop de hârtie) și complet dezghețată.
Acum luați arcul. Principalul lucru din pilaf este zirvak - carne, ceapă și morcovi, care sunt prăjite. De asemenea, nu merită tăiat tăierea. Prin urmare, se toaca ceapa in cuburi destul de mari. În aceeași tigaie, în care carnea este prăjită, se prăjește ceapa. Nu este pasager, și se prăjește.
Morcovii pentru pilaf sunt cel mai bine tăiați în blocuri mici. Tăierea morcovilor răzuite pentru acest fel de mâncare nu este considerată corectă. Prin urmare, nu fi leneș, și taie morcovi. Adăugați-l în tigaie cu ceapă deja prăjită.
Selectați o tavă pentru pilaf cu fundul cel mai gros posibil. În partea de jos a vasului puneți carnea și legumele prăjite. Sare, piper, adaugati condimente pentru pilaf si amestecati zirvac bine. Acum turnați orez uscat deasupra. Pentru pilaf, cel mai bine este să luați orez de oțel de bună calitate. Dar din alte soiuri de orez, pilaful va fi delicios. Amintiți-vă că orezul cu granulație rotundă eliberează mai mult gluten, astfel că pilaful nu se poate sfărâma.
Și acum secretul principal al pilafului frământat. Fără a amesteca carnea și orezul, toarnă toată apa caldă. În plus, apa ar trebui să fie mai mare decât orezul cu doi centimetri. Prin urmare, fiți ghidat de cantitatea de apă din rețetă, dar nu vă fie teamă să corectați. În centru am pus capul de usturoi. Aroma lui Pilau va fi uimitoare.
Pilaful se pune pe un foc puternic și așteptați până când apa se fierbe. De îndată ce începe să fiarbă (și acest lucru ar trebui să se întâmple rapid, după ce am turnat apă pe corp), acoperiți tigaia cu un capac și faceți focul cel mai minim. Gatiti pilaf pana la evaporarea completa a apei (30-40 minute).
Scoateți pilaful gătit din sobă și amestecați. Noi servim pilaf după un timp, oferindu-i o "odihnă". Pilaf gătit pentru o astfel de rețetă și a doua zi nu va fi o bucată lipicioasă.
Număr de porții - 8 buc;
Timp de gătit - 1 oră;
La 100 g:
Kcal - 197,48
Proteine - 5,88
Grăsimi - 9,98
Carbohidrați - 21,34
