Cum se face cafea, opțiuni de aditivi

O mașină de cafea este o achiziție excelentă. Acesta vă permite să obțineți rapid și ușor o băutură cu un gust excelent. Doar nu pentru adevărații cunoscători de cafea. Ei știu că trebuie să fie gătite pe aragaz și cu siguranță de toate regulile.

Un astfel de gust diferit de cafea

Există multe tipuri diferite de cafea, dar cel mai adesea în magazinele noastre puteți găsi Arabica și Robusta. Ele, la rândul lor, sunt împărțite și în soiuri și subspecii. De aceea, marca "Arabica" poate sta pe pachete de produse cu un gust complet diferit. O băutură are mai multă amărăciune, o altă aromă mai puțin pronunțată sau un gust acru. Determinați "una" poate doar prin încercare și comparație.

Ce altceva depinde gustul de cafea:

• gradul de prăjire a cerealelor;
• sau combinația acestora utilizând un amestec;
• măcinarea sau dimensiunea boabelor;
• condiții de depozitare.

Dar unul dintre factorii importanți este modul de gătit. Mai jos găsiți cele mai populare și corecte rețete cu aditivi diferiți.

Cum să alegi cafeaua potrivită pentru fabricarea berii

• Cumparam cereale integrale. Mai bine să mănânci acasă singur. Acest lucru va împiedica introducerea impurităților în cupă. Producătorii preferă să adăugați boabe prăjite de ovăz și alte cereale la cafea măcinată. Nu este nimic în neregulă cu ei, dar nu există loc în cafea.
• A se vedea data fripturii. Cu cât este mai aproape de ziua de azi, cu atât aroma și gustul vor rămâne în cafea și se vor transforma într-o băutură. Casele nu prăjesc boabele pe cont propriu.
• Ambalaj cu supapă de degazare. Puțini știu că după ce frigează cafea, emană dioxid de carbon. Dacă ambalajul nu are o supapă, boabele sunt prăjite și se așează în aer pentru a îndepărta gazele, ceea ce este inacceptabil.
• Ambalaje opace. Lumina este, de asemenea, dăunătoare pentru boabele de cafea, la fel ca și aerul. Am ales ambalajele dintr-un material opac, acum cel mai adesea folosesc pungi cu o zăvorâre fiabilă și convenabilă "zip".

Reguli pentru prepararea cafelei

• Transferul acizilor și mineralelor din boabe în apă se numește extracție. Primul acid, și apoi mineralele. Dacă măcinarea este prea aspru, numai acizii vor ieși, acest lucru va afecta gustul. Dacă mănânci bine, primim o cafea amară. Prin urmare, este important să găsiți mijlocul dvs. de aur.
• Îndepărtați boabele de cafea de preferință imediat înainte de gătire. Acest lucru se poate face manual sau cu un polizor electric.
• Cafeaua nu poate fi fiartă și chiar să se fierbe. Căldura puternică contribuie la distrugerea substanțelor aromatice.
• Gustul băuturii depinde și de calitatea apei. Apropo, nivelul lichidului nu ar trebui să ajungă la gâtul îngust al turcilor.
• Pentru a face cafea, este recomandabil să folosiți un turc. Datorită gâtului îngust, băutura nu vine în contact cu aerul, păstrează toate uleiurile esențiale și aroma.
• Odată ce spuma începe să crească, îndepărtați cafeaua de la foc. Apoi repetați din nou, și puteți de două ori, fără a lăsa să fiarbă. Spuma poate fi lăsată sau îndepărtată.

Cafea turcească turcă

Această rețetă este deseori numită clasică sau turcă și este gătită pe sobă și în conformitate cu regulile. O variantă cu zahăr, dar se adaugă doar o linguriță. Dacă acest lucru nu este de ajuns, puteți aduce întotdeauna băutura finită la gustul dorit. Puterea băuturii poate fi ajustată prin adăugarea mai multor sau mai puțin de cafea.

Ingrediente

• 1 linguriță. cafea;
• 1 linguriță. zahăr;
• 100 ml de apă.

Metoda de gătit

1. Luați un turc curat și uscat. Am pus soba, încălziți-o, numai după aceea adormim o lingură de cafea și o linguriță de zahăr granulat ușor incompletă.
2. Adăugați imediat apă și trimiteți-o la sobă. Noi încălzim cafeaua, nu mergem nicăieri, ne uităm. Aduceți aproape până la fierbere.
3. Îndepărtați repede turcul de foc. Puteți îndepărta spuma sau pur și simplu amestecați băutura pentru câteva secunde.
4. Întoarceți cafeaua pe sobă și încălziți-o aproape până la fierbere. De îndată ce spuma începe să crească, eliminăm. După cum vom repeta încă o dată, băutura va fi mai puternică.
5. Scoateți turcul de la foc, bateți partea de jos a mesei, toarnă într-o lingură de apă rece. Cerealele se usucă repede. Apoi, turnați cafeaua în ceașcă, încercați să lăsați cea mai mare parte din grosime la baza turcilor.

Nu este obișnuit să beți imediat cafea, deoarece este încă destul de groasă în ea. Este recomandabil să lăsați-l pentru câteva minute.

Caramelă preparată din cafea

Băutura conform acestei rețete este foarte aromată, va încânta aroma de caramel. Pentru el, avem nevoie de mai mult zahăr și, de asemenea, avem nevoie de apă fierbinte, dar nu de apă fiartă. Doar puneți fierbătorul și preîncălziți.

Ingrediente

• 3 lingurițe. zahăr;
• 1,5 linguriță. cafea măcinată;
• apă fierbinte.

Metoda de gătit

1. Asigurați-vă că îl încălziți pe Turk. Apoi măsoară zahărul, se toarnă. Focul face puțin. Am pus turc cu zahăr pe plită, încălzindu-l încet. Nisipul se va topi și se va întuneca la o culoare de caramel. Urmăm, nu lăsați zahărul să ardă.
2. Adăugați cafea și apă caldă la un nivel de 2/3 din înălțimea turcilor.
3. Acum focul se poate face mai mult. Încălziți-vă, continuați să urmați.
4. Aducem băutura aproape la fiert, lăsăm pe burta de lângă ardere, amestecăm.
5. După un minut, puneți turcul pe plită din nou și aduceți-l la fierbere din nou. Apoi scoatem din căldură, lasă frunzele să se scufunde, se toarnă băutura în ceașca de cafea.

Chiar mai gustoasă va fi o astfel de cafea, dacă adăugați scorțișoară cu apă. Suficientă o mică bucată de bastoane. Pulberea este nedorită. De asemenea, există rețete cu ghimbir, cardamom, puteți încerca aceste opțiuni.

Cafea cu lapte

Un altul dintre cele mai populare opțiuni pentru prepararea cafelei fierte pe aragaz. Băutura va fi plăcută cu un gust ușor, precum și o atitudine atentă față de stomac.

Ingrediente

• 2 lingurițe. cafea măcinată;
• 150 ml de lapte;
• 2 lingurițe. zahăr.

Metoda de gătit

1. Se amestecă zahărul cu cafea și se toarnă laptele imediat. Am pus turcul pe aragaz. Se încălzește la căldură medie.
2. Imediat ce apare bule, punctul de fierbere se apropie, îl luăm pe turci de pe căldură, amestecăm băutura.
3. Din nou, puneți cafeaua pe sobă, încălzită. De îndată ce apare spuma și începe să crească, băutura este gata! Lăsând-o să stea câteva minute pentru ca grosul să se scufunde, apoi se toarnă în cupe.

Pentru a face cafea cu lapte, folosiți turcii mari cu gâtul extins, deoarece aceste ingrediente împreună dau mai multă spumă.