delicatesa aeriană, delicată și dulce - marshmallow a intrat în viața noastră încă din epoca Egiptului antic, unde numai faraonii și cea mai înaltă nobilitate au putut gusta un astfel de desert îndrăzneț.
Sub teama pedepsei cu moartea, era interzis ca clasa inferioară să se gândească chiar la această dulceață a zeilor! În prezent, oricine poate cumpăra o marshmallow într-un magazin sau supermarket - lucru bun este că este ieftin și este întotdeauna disponibil.
Dar va fi mult mai gustos dacă gătiți marshmallow de casă în locul unui desert cumpărat - toate rudele și prietenii își vor aprecia cu siguranță gustul, pentru că delicatețea de casă este incredibil de delicată și poroasă și nu atât de bătută și densă ca un magazin.
Lista ingredientelor pentru pregătirea sa vă va face foarte fericiți - toate produsele sunt ieftine și ieftine:
- 10 g gelatină (1 ambalaj);
- 150 ml de apă;
- 2 linguri. zahăr din nisip;
- 0,5 linguriță. sifon;
- 2 picături de acid citric sau suc;
- zahăr de glazură pentru îmbrăcare.
În ciuda faptului că desertul este foarte simplu de pregătit, va dura mult timp pentru a-l crea, deoarece marshmallow este foarte capricios. Mai întâi de toate, se toarnă gelatină 3-4 lingurițe. linguri de apă caldă și se amestecă, lăsând-o să se umfle 10-15 minute.
În acest moment, se toarnă 150 ml de apă fierbinte într-o cratiță sau o cratiță și se adaugă zahăr granulat. Deoarece masa de zahăr va depăși masa de apă, va trebui să amestecați constant conținutul recipientului, plasându-l în foc. Cel mai bine este să dizolvați zahărul granulat la foc mediu, astfel încât să puteți opri procesul în orice moment. Se toarnă masa dulce timp de aproximativ 8-10 minute, amestecând constant cu o măturică sau o spatulă, până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.
De îndată ce se întâmplă acest lucru - scoateți cratița de la foc și injectați în masă gelatina umflată, fără a înceta să intervină. Trebuie să amestecați în mod corespunzător gelatina până când se dizolvă complet, astfel încât să nu formeze bulgări.
Apoi turnați amestecul într-un recipient cu jenti adânci și lăsați-l să se răcească timp de 5-6 minute. Nu mai mult, deoarece masă dulce va trebui să fie biciuit fierbinte.
Cu un mixer la cea mai mare viteză, bate totul timp de aproximativ 5 minute. Masa galben pal va deveni ușor alb. Nu vă faceți griji, în timp, va deveni complet alb și se va transforma în spumă. După 5 minute de bătăi, lăsați masa să se răcească din nou timp de 5 minute, apoi adăugați acid citric sau suc de lămâie - doar câteva cristale sau picături. Bateți din nou și încă o dată.
Apoi adăugați sucul și amestecați ultima dată. Ar trebui să aveți o masă albă, lipicioasă, care seamănă cu crema obișnuită de proteine.
Apoi, folosind o seringă de patiserie sau o pungă, stoarceți masa pe o placă umezită cu apă. Nu este recomandat să strângeți amestecul de marshmallow pe hârtie pergament, deoarece în timpul procesului de uscare mlaștina devine foarte lipicioasă și se lipeste de ea.
Uscarea trebuie uscată la temperatura camerei timp de 5-6 ore înainte de întărirea suprafeței. În nici un caz nu puneți marshmallow în frigider, deoarece suprafața sa se va îngroșa, dar cea centrală va rămâne umedă! Separă marshmallow uscat de pe suprafața plăcii cu un cuțit înmuiat în apă. Lipiți cele două jumătăți ale tratamentului în perechi, apoi rotiți-le în zahăr de glazură.
Marshmallow dvs. de casa este gata! Asigurați-vă că gustați-o în cercul rudelor cu o ceașcă de ceai sau cafea proaspăt preparată. Bon apetit!
Dar, pentru a calcula costul unui astfel de dulce nu este dificil, din cauza costului întregii liste de produse cele mai scumpe vor fi:
- 10 g gelatină (1 ambalaj) - 15 ruble;
- 2 linguri. zahăr nisip - 30 de ruble.
Total: cel mai delicat desert al zeilor acasă vă va costa doar 45 ruble! Aceasta nu este o sumă mare pentru a vă mulțumi pe cei dragi și rude cu o marshmallow gustoasă și suculentă, care nu este la fel ca magazinul!
