Tiramisu este un desert popular cu o sută de variante. Unul dintre ele este un tort. Lasă-l să nu difere în cazul înregistrării inteligente și a cacao-ului slăbit, este excesiv să vorbim despre gustul magic. Faceți un desert superb la domiciliu?
Tortul Tiramisu la domiciliu - Principii generale de gătit
Tortul este preparat în straturi de prăjituri și cremă, dar are o combinație specială de arome. Pentru ao realiza, este important să cunoașteți regulile de bază și să urmăriți cu precizie proporțiile ingredientelor.
Principiile generale de gătit Tiramisu:
• Prăjituri. De obicei sunt biscuite. Homemade prăjituri sunt coapte în straturi subțiri, de obicei, aluatul este răspândit pe o foaie mare de copt, apoi tăiate în bucăți de dimensiunea dorită. Puteți coace un biscuiți într-o formă rotundă și tăiați în mai multe straturi, dar lipsa unei cruste pe straturi va fi vizibilă. Este permisă utilizarea biscuiților subțiri achiziționați.
• Cremă. Într-o rețetă clasică, un strat de mascarpone se face cu cremă. Dar nu este necesar. Există o mulțime de opțiuni la fel de gustoase cu brânză de vaci, lapte condensat, proteine, ciocolată.
• Impregnarea. De obicei, folosit cafea fiarta, dar puteți lua și instantaneu. Zahăr, coniac, scorțișoară se adaugă la impregnare sau pur și simplu folosesc băutura în forma sa pură. Este important să se răcească înainte de utilizare.
• Sus. Tiramisu nu este niciodată decorat cu flori cremă și nu este acoperit cu glazură. Partea superioară a deserturii este pătată cu aceeași cremă ca straturile, apoi stropită cu praf de cacao închis.
Gustul pregătit este lăsat pentru impregnare, dar nu merită să îl păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Tiramisu are un gust mai bun în timp ce este proaspăt. Prin urmare, nu ar trebui să gătiți cu câteva zile înainte de eveniment.
Tiramisu Cake: Reteta la domiciliu cu Mascarpone
Celebrata versiune a tortului Tiramisu. Rețetă de desert de casă cu brânză de mascarpone și tort de burete de cafea.
Ingrediente
• 115 g de făină;
• 30 ml de cafea fiartă;
• cinci ouă;
• 115 g de zahăr;
• 10 g de cafea.
crema de unt:
• 45 g de cafea fiartă;
• 3 gălbenușuri;
• 380 g Mascarpone;
• cremă de 190 ml;
• 130 g pulbere.
Pentru impregnarea tortului de burete: 0,5 linguri. cafea, 2 l. zahăr, 0,5 l. coniac. Cacao linguriță pentru prăjire.
Gătitul
1. În cafea fierbinte pentru aluat se aruncă o lingură de instant, se amestecă, se lasă să se răcească. Pregătiți aluatul obișnuit pentru biscuiți: până când spuma pufoasă, bate ouăle, aruncați zahărul în porții, continuați să bateți la viteză mare. În final, introducem făină și imediat se toarnă cafeaua, care ar fi trebuit să se răcească deja. Se toarnă pe o foaie de copt, acoperită cu pergament, se smulge un strat de aproximativ jumătate de centimetru, se trimite la coacere. Biscuiții subțiri au nevoie de 10 minute la o temperatură medie. Se răcește.
2. Pentru cremă, amestecăm gălbenușurile brute cu zahăr, adăugăm cafea și pune-o pe sobă, gătește. Se amestecă în mod constant, se îndepărtează de la crema nu ar trebui să fie. De îndată ce masa se îngroașă, îndepărtați-o, răcită.
3. Bateți crema în spumă, adăugați crema răcită și brânza cremă, gata!
4. Pentru impregnare, amestecați zahărul cu cafea și brandy.
5. Tăiați biscuiții răciți pe prăjituri pentru a pune bucățile deasupra celeilalte.
6. Saturați tortul cu sirop de cafea, ungeți cu cremă, puneți un al doilea tort de burete și așa mai departe.
7. În partea de sus lubrifiază crema, care a rămas, presara cacao.
Tortul Tiramisu: rețetă acasă cu brânză
Mascarpone poate fi cumpărat nu peste tot, iar prețul brânzei de cremă este uneori uimitor, un desert mare este destul de scump. De aceea, un poet adesea folosește brânză de vaci pentru cremă. Trebuie să alegeți un produs gras, moale, de înaltă calitate. Ingrediente
• 0,5 kg de brânză de vaci;
• 4 ouă;
• 200 ml de cremă;
• 70 ml de lapte;
• 1 ceașcă de pulbere;
• 180 g de zahăr în aluat, plus 3 linguri în impregnare;
• un pahar de făină;
• 2 lingurițe. cafea;
• puțină cacao.
Gătitul
1. Biscuit clasic. Scoateți patru ouă într-un bol dintr-un mixer, adăugați zahăr, activați viteza maximă și bateți timp de zece minute. Introduceți făina. Dacă aluatul este slab și biciuit, adăugați puțină pulbere de copt.
2. Luăm o coală mare de coacere, așezăm pergamentul, lubrifiază și toarnă aluatul, răspândim stratul. Coaceți până la 200 de grâu în cuptor. Lăsați-l să se răcească.
3. Brânză de vită, bătută cu jumătate de pudră și lapte. Este mai bine să folosiți un blender pentru a obține o masă omogenă.
4. Creionul se îndepărtează separat, în părți se introduce pudra rămasă. Ne conectăm cu brânză de vaci. Dacă dulciurile nu sunt suficiente, adăugați mai multă pulbere, faceți-vă gustul.
5. Se toarnă apă fiartă peste cafea, se pun trei linguri de zahăr, se răcește.
6. Înmuiați prăjiturile cu cafea rece, cu cremă de brânză și cremă de brânză. Se presara tortul de cacao.
Tortul Tiramisu: Rețetă la domiciliu cu sos de banane și caramel
Pentru tort, puteți folosi orice biscuiți, inclusiv prăjiturile achiziționate pentru prăjituri. Fie pregătiți singur baza, există rețete de mai sus, puteți lua orice ca bază.
Ingrediente
• 350 g prăjitură de burete;
• 200 ml de apă;
• 0,3 kg Mascarpone;
• 2 banane;
• 2 ouă (numai proteine);
• 5 linguri de pulbere;
• sos de caramel de 40 ml;
• 1,5 linguriță. cafea
Gătitul
1. Faceți o ceașcă de cafea de la apă cu prescripție medicală. Pentru a gusta zahărul, puteți adăuga scorțișoare la băutură. Se răcește.
2. Proteine separate, ele trebuie refrigerate. Bateți în spumă, adăugați pulbere, pregătiți un amestec gros, ca și în cazul meringue. 3. Conectați mascarpone cu proteine, se amestecă ușor.
4. Scoateți coaja din banane, tăiați carnea în cercuri subțiri.
5. Turnați bureți subțiri peste cafea, ungeți cu smântână și banane lase pe partea de sus.
6. În mod similar, colectați următoarele straturi, utilizați toate ingredientele până la sfârșit.
7. Ungeți topul, presărați cacao, apoi turnați sosul de caramel. Lăsați tiramisu în frig pentru impregnare.
Tortul de ciocolată Tiramisu: Rețetă la domiciliu
O versiune uimitoare a tortului Tiramisu, o reteta acasa cu o pregatire detaliata si toate subtilitatile.
Ingrediente
• 3 ouă;
• 120 g de zahăr;
• 100 g făină;
• 20 g de cacao;
• ciocanul de prindere.
crema:
• 200 ml de cremă;
• 8 linguri de pulbere;
• 300 de grame de brânză.
Pentru impregnare o ceașcă de cafea dulce fiartă. Puteți adăuga brandy de băutură.
Gătitul
1. Separați gălbenușele, bateți cu jumătate de zahăr. Apoi bateți albi la o spumă rece cu a doua parte a nisipului. Combinați, turnați făina cu cacao, amestecați cu o spatulă. Trecem într-o foaie de copt, răspândim un strat, coacem până la pregătire.
2. Beat crema, injectați pulberea. Coaja de brânză combină toate ingredientele cremei.
3. Răciți tortul. Apoi, este necesar să se taie piesele, este de dorit să se facă cel puțin patru straturi.
4. Răciți cafeaua. Dacă nu vă plac deserturile foarte dulci, puteți lăsa amar.
5. Turnați peste prăjituri de cafea, păstrați-le cu cremă cremoasă și stăteau unul pe celălalt.
6. În partea de sus a schemei clasice presărați cacao. Am setat timp de câteva ore înmuiați, apoi tăiem desertul în porții.
Tortul Tiramisu: rețetă acasă cu cremă
Pentru acest tort minunat veți avea nevoie de 3 prăjituri de biscuiți, care pot fi cumpărate de la orice magazin. Crema crem, destul de simplu de pregătit rapid. Ingrediente
• 3 straturi de tort;
• 600 ml de cremă;
• 1.5 Art. pulbere;
• 50 g de zahăr;
• 2 lingurițe. cafea;
• 250 ml de apă;
• cacao, vanilie.
Gătitul
1. Băutură imediat cafeaua, puneți zahărul în băutura fierbinte, fă-o dulce, deoarece tortul burete achiziționat nu este, de obicei, foarte bogat. Se răcește.
2. Bateți crema până la spumare, apoi adăugați treptat praf. Crema este gata! Se va dovedi gros, aerisit, va fi destul de mult.
3. Puneți tortul pe o farfurie, turnați cafea, ungeți cu un strat gros de cremă.
4. Continuăm să colectăm tortul, nu regretăm impregnarea, desertul ar trebui să fie suculent.
5. Top, de asemenea, lubrifiat cu smântână. În cazul în care crema rămâne, puteți să-l puneți într-o pungă de patiserie și bordură în jurul marginea sau decora laturile de tort, dar partea de sus este mai bine stânga chiar.
6. Luăm cacao și un filtru, decorăm partea superioară a tortului.
Tortul Tiramisu: reteta de casa cu portocale si ciocolata neagra
O altă mare rețetă pentru tortul Tiramisu acasă. Umplutura este preparată dintr-un amestec de mascarpone și brânză de vaci, se dovedește extrem de delicat, gustos. Citrice oferă o aromă deosebită.
Ingrediente
• 500 g brânză de vaci;
• 250 g mascarponă;
• 200 g de zahăr;
• 100 g făină;
• 150 g ciocolată;
• 50 g de ulei;
• 3 portocale;
• două ouă;
• 6 foi de gelatină;
• vanilie, scorțișoară;
• 1 linguriță. ripper;
• cacao.
Gătitul
1. Se topește ciocolata. Lăsați-o la o parte, lăsați-o să se răcească.
2. Bateți untul, ouăle și zahărul înmuiați, puneți-le imediat vanilie. Introduceți ciocolata, care este topită. Se amestecă. Adăugați făină și praf de copt, amestecați din nou. Aluatul este gata. Pentru gust, puteți adăuga scorțișoară, zest, dar ar trebui să fie bine zdrobită.
3. Se toarnă într-o formă detașabilă, pe care trebuie să o unim și să stropem cu făină înainte. Coaceți la 175 de grade. 4. Răciți tortul, dar nu este necesar să îl scoateți din matriță.
5. Gelatina din frunze de baie.
6. Strângeți sucul din toate portocalele, amestecați cu zahăr, după dizolvare, combinați cu brânză de vaci și mascarpone. Bate.
7. Stoarceți gelatina umflată, topiți-o și adăugați-o în cremă.
8. Turnați masa peste tort în formă, setată să înghețe. Dacă doriți, adăugați felii de portocale decojite pe stratul de coace.
9. Imediat ce crema se întărește, îndepărtați formularul. Se presară partea superioară cu pudră de cacao.
Tiramisu tort la domiciliu - Sfaturi și trucuri
• Biscuit tort poate fi coaptă în prealabil, într-o formă uscată, acesta este stocat în frigider până la 5 zile în congelator timp de până la șase luni este excelent, trebuie doar să împacheteze bine prăjiturile, deoarece acestea absorb mirosurile bine.
• Dacă crema nu dorește să biciuiască și să rămână lichidă, puteți utiliza îngrășăminte speciale pentru creme.
• Pudra de cacao pe desert va părea mai originală dacă este utilizată în procesul de aplicare a șablonului.
