Tiramisu este un desert uimitor, de unde suflă cu Italia insorită.
Da, da, acolo au început să facă un tratament multistrat din cookie-urile de biscuite cu umplutură cremoasă.
De atunci, sa răspândit în întreaga lume și continuă să se bucure de gustul său.
Acesta poate fi găsit în cele mai elita restaurante din lume, și aici puteți găsi rețete tiramisu pentru casa ta.
Simplu, dar nu mai puțin gustos și mai delicat.
Tiramisu acasă - principii generale de pregătire
Baza de delicateză italiană tiramisu - cookies Savoyardi. Este făcut din aluat de burete obișnuit. Mai jos puteți vedea o rețetă similară, este simplă și ușoară. Dar, de asemenea, Savoyardi poate fi cumpărat în magazin, acum este găsit de multe ori. Sau utilizați alte alternative.
Cookie-urile se înmoaie într-o băutură de cafea cu rom sau alte băuturi care conțin alcool. Și apoi așezat în straturi în feluri de mâncare profundă, pătată cu cremă. Această delicatețe este pregătită cu mascarpone. Dar acum există multe rețete interesante și la fel de gustoase cu cremă, brânză și umpluturi mixte.
Desertul finit este stropit cu praf de cacao. Pentru a face uniform stratul, folosiți un filtru mic.
Rețeta Savoyardi pentru fabricarea tiramisului la domiciliu
Savoyardi poate fi cumpărat la magazin sau înlocuit cu un alt cookie. De asemenea, este foarte ușor să faci acasă.
Ingrediente
• 2 gălbenușuri;
• 3 proteine;
• 50 de grame de zahăr;
• 30 de grame de pulbere;
• 50 de grame de făină.
Gătitul 1. Bici de proteine cu jumatate de zahar.
2. Faceți același lucru cu gălbenușurile, adăugând a doua parte a zahărului.
3. Combinați ambele mase, adăugați făină.
4. Deplasați aluatul într-o pungă de patiserie și strângeți un deget, cu lungimea de până la 12 cm, pe tava de coacere pusă. Nu uitați că vor crește în mărime, deci nu vă puneți aproape unul de celălalt.
5. Se presara cu zahăr pudră și se pune într-o aragaz încălzit la 180 de grade.
6. Coaceți până la maro auriu timp de aproximativ zece minute. Luăm afară, drămurăm puțin, și apoi scoatem din tigaie. Până la sfârșitul anului este mai bine să nu se facă, altfel cookie-ul se va usca.
Reteta clasica de casa tiramisu cu mascarpone
Această rețetă pentru tiramisu acasă va necesita cea mai delicată brânză mascarpone. Cu ea, delicatețea se dovedește a fi uimitoare.
Ingrediente
• 50 de grame de cafea măcinată;
• 200 de grame de Savoyardi;
• 30 de grame de pulbere;
• 30 de grame de pudră de cacao;
• 60 de grame de zahăr;
• 250 de grame de cremă;
• 3 gălbenușuri;
• 350 de grame de mascarpone;
• 30 de grame de rom.
Gătitul
1. Umpleți cafeaua măcinată cu 300 ml apă clocotită, acoperă-o cu un capac și lăsați-o să se racească, se răcească și se scurge sedimentul. Se toarnă în rom.
2. Puneți o cratiță pe sobă cu apă pentru o baie de aburi.
3. Într-un castron, se pune gălbenușul, se amestecă ușor cu zahăr și se încălzește într-o baie. Masa ar trebui să strălucească, dar nu lăsați găinile să gătească. Apoi scoateți și răciți.
4. Combinați mascarpona cu gălbenușurile răcite, bateți cu un mixer.
5. Creșteți separat frișcă și pudră. Combinați cu masa de brânză, crema este gata!
6. Dip Savoyardi în cafea preparate, răspândi primul strat în formă.
7. Acum acoperim cu smântână, apoi din nou cookie-urile înmuiate în cafea. Și așa mai departe. 8. Pulverizați topul de pudră de cacao top, trimiteți-l să se răcească timp de 5 ore.
Reteta Tiramisu acasă fără alcool
Adăugarea de rom sau lichior la multe făcute desert interzis. Cineva băuturi alcoolice este contraindicat, dar cineva nu le tolerează. Copiii se încadrează într-o categorie separată, dar nu pot și cafeaua. Dar poți să faci fără băuturi alcoolice. Un gust bogat va da condimente.
Ingrediente
• 250 de grame de Savoyardi;
• 3 linguri de cacao;
• 1 linguriță. cafea;
• vanilie, scorțișoară;
• 500 de grame de mascarpone;
• 4 ouă;
• 8 linguri de zahăr;
• 100 ml de cremă.
Gătitul
1. Combinați cafeaua și două linguri de cacao cu 300 ml de apă, așezate pe aragaz. Restul de cacao este lăsată pentru stropirea finală. Dacă desertul este destinat copiilor, înlocuiți cafeaua cu o lingură de cacao suplimentară.
2. Dați băuturii să fiarbă, scoateți din căldură. Puneți un vârf de vanilie și o felie de scorțișoară, rece.
3. Luați gălbenușurile cu zahăr, încălziți-le într-o baie de apă, răciți-le și amestecați cu mascarpone.
4. Bateți crema, trimiteți-o în cremă.
5. Am înmuiat savoyard-urile în băutura pregătită, desfaceți primul strat. Crema de grăsime liberă, stratul nu trebuie să fie mai mic de 1,5 centimetri. Am pus cele doua biscuiti umeziti. Numărul de straturi depinde de dimensiunea formularului, poate fi limitat la două.
6. Puneți restul de cacao într-un filtru, presărați tiramisu deasupra și trimiteți-l să înghețe în frigider.
Reteta pentru tiramisu la domiciliu in 15 minute
Pentru o rețetă rapidă pentru tiramisu acasă, veți avea nevoie de biscuiți uscați obișnuit de tipul aniversării, laptelui sau a cafelei. Crema este preparată pe bază de cremă bogată în grăsimi, în mod similar puteți folosi o cremă groasă, dar nu foarte acră. Ingrediente
• 200 ml de cafea tare;
• 1 linguriță. lichior sau rom;
• 400 ml de cremă 30%;
• 5 linguri de zahăr;
• 0.5 sac de vanilie;
• cookie-uri;
• o bucată de ciocolată.
Gătitul
1. Crema răcită trebuie să fie bătută cu zahăr pentru a crește masa în volum. Puteți folosi pulbere. Adăugați vanilie în cremă.
2. Am umezi cookie-urile în cafea răcită, am întins un strat.
3. Cremă de grăsime.
4. Acum, din nou, un strat de cookie-uri. Faceți numărul de straturi de care avem nevoie până când produsele se epuizează.
5. Acoperiți partea superioară cu o mulțime de cremă și adormiți cu ciocolată rasă. Tiramisu desert rapid, de asemenea, să stea în frigider, astfel încât acesta devine saturat și durabil.
Reteta Tiramisu pentru biscuiți de casă
Pentru această rețetă, puteți lua o casă sau cumpărați tort de burete. Pentru umplere puteți lua orice brânză de cremă: mascarpone, ricotta sau almette.
Ingrediente
• 300 de grame de cafea;
• 300 de grame de brânză topită;
• 1 tort biscuit cu 4 oua;
• 4 ouă;
• 120 de grame de zahăr;
• 50 de grame de lichior;
• praf de cacao.
Gătitul
1. Adăugați lichior la cafea, amestecați-l.
2. Separat, bate patru albusuri de ou cu zahăr și gălbenușuri separat.
3. Amestecați mixerul în brânză cremă și amestecați-l cu gălbenușuri, apoi introduceți treptat proteine, nu bateți mult timp, astfel încât masa rămâne pufoasă.
4. Taiați biscuiții în benzi, de aproximativ o lățime și jumătate centimetri lățime. Orice lungime poate fi ajustată la dimensiunea formei în care vom împacheta desertul.
5. Îndepărtați benzile de biscuiți pe o parte a băuturii de cafea, apoi puneți-o în formă. Este foarte important să faceți acest lucru rapid, deoarece biscuiții absoarbe mult lichid. De asemenea, nu dați complet piesele, altfel vor deveni limp. 6. Răspândiți felii cu un strat de cremă de unt, apoi felii de biscuiți din nou și așa mai departe.
7. Pulverizați partea superioară cu pudră de cacao folosind o sită mică.
Reteta Tiramisu acasă cu brânză
Umplerea brânzei pentru tiramisu la domiciliu este mult mai ieftină. Iar din punct de vedere al gustului, desertul nu este mult inferior originalului cu brânză topită. Dar numai dacă folosiți brânză de grăsime și moale, puteți face casă.
Ingrediente
• 5 ouă;
• 500 de grame de brânză de vaci;
• 150 de grame de Savoyardi;
• 3 linguri de cacao;
• 2 lingurițe. cafea;
• 2-3 linguri de pudră de cacao;
• 2 linguri de lichior sau o brandy;
• 4 linguri de smantana;
• 120 de grame de zahăr.
Gătitul
1. Fierbeți două linguri de cafea cu apă clocotită. 250 de grame sunt suficiente. Se răcește și se adaugă băutură alcoolică. Impregnarea este gata.
2. Smântână smântână cu zahăr.
3. Am pus brânza de vaci într-un blender. Vom sparge. Adăugați cremă dulce și biciați împreună.
4. Bateți ouăle până când sunt pufoase, combinați cu cremă de coacăze.
5. Înmuiam în impregnarea cu cafea a lui Savoyardi, așezat în straturi, învelit în mod bogat cu masa de cheag.
6. În partea de sus cacao de cacao și desert este gata! Rămâne doar să se înmoaie.
Rețetă de ciocolată tiramisu acasă cu vin
Vin dă rețeta de ciocolată tiramisu la domiciliu un gust neobișnuit. Puteți folosi vin alb, roșu sau orice alt vin. Dar dacă doriți, puteți turna doar o lingură de brandy sau rom, ele completează perfect gustul ciocolatei.
Ingrediente
• 550 grame de cremă;
• 250 de grame de mascarpone;
• 70 de grame de vin;
• 5 linguri de zahăr;
• 180 de grame de Savoyardi;
• 2 linguri de cacao; • 70 de grame de ciocolată;
• 300 de grame de cafea.
Gătitul
1. Bateti crema cu jumatate de vin si zahar, combinati cu mascarpone.
2. Se topește ciocolata în baie, răciți-o, dar nu lăsați-o să se răcească. Intrăm în cremă, amestecăm bine.
3. Adăugați restul vinului la cafeaua răcită.
4. Înghețăm cookie-urile și le colectăm conform schemei clasice, sandwich-le cu cremă de ciocolată și brânză.
5. Cea mai topă turnând cacao. Și după câteva ore vă puteți bucura de un desert uimitor de ciocolată și de o aromă delicată de vin.
Reteta de casă tiramisu cu ciocolată și banană
Banana, ciocolata și smântâna - acesta este un trio uimitor care sa stabilit în această rețetă pentru tiramisu de casă.
Ingrediente
• 24 bucăți de Savoyardi;
• 2 banane;
• 200 de grame de cafea;
• 160 de grame de mascarpone;
• 300 ml de cremă;
• 6 linguri de zahăr;
• 2 gălbenușuri;
• 100 de grame de ciocolată;
• 1 lingură de cacao cu un deal;
• 2 linguri de rom.
Gătitul
1. Turnați ruma în cafea, amestecați-o și, deocamdată, lăsați-o la o parte.
2. Combinați gălbenușele cu zahăr, biciuați și injectați în mascarpone.
3. Într-un castron separat, bateți crema până când spuma, se combină cu brânza.
4. Puneți ciocolata în cuburi și trimiteți-le la cuptorul cu microunde. Topiti. Dar puteți folosi baia de apă.
5. Turnați masa de ciocolată în cremă și amestecați rapid.
6. Tăiați bananele în felii și totul este pregătit pentru a asambla desertul.
7. Am umezi cookie-urile și așeza un strat de opt bucăți. Acoperiți cu un strat subțire de cremă, apoi pliați jumătate din banane și turnați smântână.
8. Din nou savoyardi înmuiate, smântână, banane și smântână.
9. Acoperiți cu un strat de biscuiți în cafea, turnați resturile de cremă, presărați cacao și gata!
Tiramisu la domiciliu - Sfaturi și trucuri
• Nu este necesar să acoperiți tiramisu cu pudră de cacao. Gustos cu ciocolata rasa, glazura. Uneori, desertul este udat cu sirop de ciocolată, desenează modele din cremă.
• Fructe se diluează remarcabil gustul desertului italian. Dar nu trebuie să stea înăuntru. Puteți decora pur și simplu delicatețea cu o felie suculentă de fructe de portocale, kiwi sau căpșuni.
• Dacă desertul este destinat copiilor, atunci se adaugă condimente în loc de alcool. Și în loc de cafea, puteți folosi ciocolată caldă, lapte sau orice suc dulce.
• Pentru a tăia cu atenție desertul italian, trebuie să umeziți în mod regulat cuțitul cu apă. Acesta va împiedica lama să se lipi de lamă, iar tăietura va fi mai fină.
• Tiramisu - un desert care nu necesită grabă. Și chiar dacă este gătit într-o rețetă simplificată, delicatețea ar trebui încă să fie trasă și îmbibată. Și aceasta este de cel puțin 4-5 ore.
