Astfel de supe gustoase și simple de piure. Încercați să preparați o supă delicioasă și simplă - rețete simple, produse disponibile

Pregătirea supă de piure nu este foarte diferită de supele clasice, transparente, în timp ce gustul lor este oarecum diferit.

Astfel de supe sunt rar făcute ascuțite și, mai ales, fierte din carne cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar pe bulion de legume.

Avantajele acestor supe sunt că, din cauza densității lor, ele determină repede un sentiment de plenitudine, astfel încât acestea sunt adesea folosite în diete blânde și restaurate.

Rețete simple pentru supă de smântână - principii generale de gătit

• Supă de cremă gătită atât în bulion, cât și în apă. Apa purificată este folosită în principal pentru a face supe simple, dar dacă aveți supă de carne pre-fiartă, puteți să o gătiți. Acest lucru nu strică antena, ci doar o face mai nutritivă și mai satisfăcătoare.

• Dacă nu există nici o supă, puteți lua fileul de pui răcit, tăiați în felii de mărime medie sau adăugați șuncă caldă gătită la supă în timpul gătitului.

• Înainte de gătit, toate legumele și rădăcinile sunt spălate și curățate temeinic, după care sunt măcinate și fierte până la gătit, adică înmuiate complet. În unele cazuri, rădăcinile sunt ușor prăjite, și numai atunci sunt ingredientele rămase adăugate la ele în ordinea indicată de rețetă.

• La sfârșitul gătitului, supa fierbinte este măcinată printr-o sită cu celule mici sau zdrobită cu un mixer, ceea ce duce la o supă cremă.

Supa simplă - "Bean"

Ingrediente: • 400 grame de boabe conservate, colorate;

• roșii proaspete - 3 buc.;

• morcovi mici;

• salată verde;

• piper dulce - jumătate, roșu;

• catel de usturoi mare;

• jumătate de lingură de piure de roșii;

• Ardei: pământ și "chili", sare evaporată.

Pregătire:

1. Cu roșii limpezite în apă clocotită, îndepărtați cu atenție pielea și tăiați carnea în cuburi mici. Puneți cu grijă morcovul sau tăiați cât mai puțin posibil, tăiați bine ceapa și usturoiul, coajați semințele de la piper și tăiați carnea în bucăți mici.

2. Se taie ceapa tocată până se înmoaie, se adaugă usturoiul, se pune morcovul și boia de ardei. Continuați să prăjiți și, după șase minute, adăugați roșiile și, după trei minute, adăugați piureul de roșii și jumătate de boabe, amestecați bine.

3. Se toarnă bulionul, pune piperul "Chile", se amestecă din nou totul și se găsește sub un capac la foc mediu timp de o jumătate de oră.

4. Cu grijă, nu vă ardeți, amestecați totul printr-o sită foarte rară, adăugați sare fină la gustul dvs., piperați puțin și puneți restul fasolei.

5. Aduceți la fiert și, îndepărtându-se de la căldură, lăsați piureul supa timp de 10-15 minute.

Rețetă simplă pentru supa de orez de piure de roșii

Ingrediente:

• opt roșii mari, cărnoase, coapte;

• 200 ml suc de roșii proaspăt stoarse, conservate și adecvate;

• un sfert de orez;

• două felii mici de pâine de grâu;

• o frunză de dafin;

• verde proaspăt, sare comună, un vârf de piper.

Pregătire:

1. Folosiți cuburi de centimetru pentru a face pâine albă și o uscați ușor într-o tigaie, iar crotonii gata făcuți. 2. În apă fiartă, ușor sărată, coborâți grăsimile de orez, adăugați roșiile tăiate în bucăți mici și gătiți, scăzând căldura până la douăzeci de minute.

3. Turnați sucul, puneți o frunză mică de Lavushka și fierbeți încă cinci minute.

4. Din supa gata preparata, scoateti lavrushka si macinati-o sau imprastiati-o cu un blender.

5. Serviți, presărați cu crotoni și ierburi.

Supa simplă de inflorescențe de broccoli și conopidă

Ingrediente:

• 100 de grame de broccoli;

• conopidă - 80 grame;

• un cartof, de mărime medie;

• jumătate din morcovul mediu;

• ceapă mică.

Pregătire:

1. Cu cartofi și morcovi, coajați, spălați legumele sub robinet și tăiați în cuburi mici, cu grosimea de cel puțin un centimetru. Se taie ceapa mai mică cu un cuțit.

2. Îndepărtați legumele tocate într-o oală cu apă clocotită, fierbeți puțin zece minute și adăugați broccoli și conopidă la floare.

3. Puneți o frunză de dafin, o sareți la discreția dvs. și continuați să gătiți până când sunteți gata.

4. Îndepărtați inflorescența broccoli și conopida din supa finită, scoateți lavrushka și tăiați supa în piure.

5. Turnați supa de piure într-o farfurie și plasați inflorescențele așezate anterior pe partea de sus.

"Sărbătoarea Țărănesc" - o rețetă simplă pentru o supă de cremă consistentă

Ingrediente:

• două capete mici de praz;

• 700 de grame de cartofi;

• 300 de grame de șuncă fiartă cu conținut scăzut de grăsimi;

• morcov - 2 buc;

• jumătate de lingură de brânză cremă, "cremă";

• 30 de grame de ulei "Țărănesc";

• un mic buchet de patrunjel. Pregătire:

1. Turnați untul într-o oală și salvați ceapa, tăiați în felii mici de ceapă până la transparență.

2. Tăiați morcovul și cartofii în felii sau batoane de mărime medie, puneți-le în ceapă și turnați apa astfel încât legumele să fie complet acoperite cu acesta, nu mai mult.

3. Adăugați patrunjelul spălat fără tulpini și șunca tăiată în benzi mici. Adăugați sare la gust, adăugați puțin piper negru măcinat și gătiți timp de o jumătate de oră la fierbere moderată sub un capac.

4. Pe o farfurie separată cu un skimmer, scoateți toată șunca din supă, două linguri de cartofi și o lingură de morcov, și bateți totul cu un blender sau pastilă.

5. Puneți supa de cremă la cea mai mică căldură, adăugați brânza și amestecați supa până când se dizolvă.

6. Întoarceți legumele dresate anterior, șuncă în tigaie, încălziți timp de trei minute și opriți aragazul.

Supa de cremă simplă - "Hrișcă"

Ingrediente:

• piept de pui - 300 grame, fileu;

• două cartofi mici;

• jumătate din morcovul mediu;

• ceapă mică de salată;

• patru inflorescențe mari de conopidă;

• hrișcă - 2 lingurițe. l.;

• jumătate de lingură de patrunjel tocat, proaspăt.

Pregătire:

1. Turnați două litri de apă rece în fileul de pui tăiat și fierbeți timp de cinci minute după fierbere.

2. În bulionul de fierbere, se coboară cartofii tăiați în baruri de dimensiuni medii, morcovul se înmoaie în paie fină, ceapa fin tăiată și floretele de conopidă.

3. Îndepărtați hrișcă, clătiți, înmuiți în supă, adăugați sare fină și piper. Gatiti la foc mic pentru un sfert de ora. 4. Aproximativ într-un minut înainte de pregătire se presară cu verde tăiat.

5. Scoateți supa din sobă, tăiați totul în cartofi piure și serviți. Puteți pune crotoni albi pe partea de sus.

Rețetă simplă pentru supa de cartofi piure

Ingrediente:

• o lire de cartofi, soiuri albe;

• ceapă albă - un cap mic;

• morcovi mici;

• o rădăcină de pătrunjel;

• 50 de grame de ulei "Țărănesc";

• o lingură de făină de grâu alb;

• două gălbenușuri brute;

• 100 ml de cremă, 22% grăsimi;

• cornflakes neindulcit.

Pregătire:

1. Rădăcini decojite și fin tăiate, cartofi, ceapă, scufundați în apă (sau bulion) ușor fierte și gătiți până când se înmoaie.

2. Se presară supa într-o tavă separată și se prăjește cartofii și rădăcinile acolo.

3. Într-o tigaie uscată, uscați făina într-o culoare cremoasă delicată, amestecați-o cu ulei și diluați-o cu o cantitate mică de bulion, eventual cu apă, astfel încât să nu existe bucăți. Se combină cu masa de sol și se amestecă bine.

4. Cu smantana, frecati cu grijă gălbenușurile de ou și combinați-le cu supa șters, încălzită timp de câteva minute, evitând fierberea.

5. Pulverizați cu cereale și serviți.

Supa de ciuperci cu ciuperci simple cu ciuperci

Ingrediente:

• dovleac coapte - 500 gr;

• 3 tuberculi de cartof;

• un morcov dulce;

• două roșii mici;

• ceapa de salata;

• sticlă incompletă de cremă groasă;

• jumătate de litru de bulion (pui);

• 350 de grame de ciuperci proaspete, chanterelles;

• piper ardei roșu măcinat.

Pregătire:

1. Rotiți roșiile cu apă clocotită pentru a face mai ușor coaja și, tăind în jumătate, scoateți semințele. 2. Tăiați morcovii, roșiile și cartofii în cele mici și tăiați fin ceapa.

3. În ciorbă, imediat după fierbere, se coboară legumele tocate, se adaugă ceapa spasserovanny la transparență și se fierbe până se înmoaie.

4. Uscați chanterelles spălate pe un prosop și ușor prăjiți într-o cantitate mică de ulei până la gata (aproximativ zece minute).

5. Supă de sare fierbinte, adăugați piper la gustul dvs. și amestecați într-o masă omogenă cu un blender. Se toarnă un flux subțire de cremă și, după ce se agită cu grijă, se încălzește.

6. Turnați supă de dovleac în porții și puneți chanterelles prajite în centrul fiecăruia.