Supa de varza - Retete dovedite si autor. Cum se gateste supa de varza: conopida, broccoli, kahrrabi

Rețeta cea mai comună pentru supa de varză este supa.

Ei au fost instruiți în Rusia timp de multe secole.

Dar, în afară de varză, puteți face multe supe gustoase din varză.

Varza de supa este perfecta pentru cei care isi urmaresc figura.

Varza de varza este potrivita pentru mancarea pentru copii.

Supa de varză - Principii de bază pentru gătit

Varza de varza este fabricata din tot felul de varza: conopida, broccoli, varza de varza, varza alba, broccoli, Bruxelles etc. Indiferent de ce fel de varza folositi pentru supa, in orice caz se va dovedi gustoasa si sanatoasa.

Supa este fiartă în ciorbă de carne, de legume sau de pește.

În plus față de varză, alte alimente, cereale sau paste sunt adăugate la supă. Înainte de gătit, legumele sunt decojite și tocate. Varza albă este tocată în benzi subțiri. Conopida și broccoli sunt dezasamblate în florets. Varza de Bruxelles se adaugă complet la supă.

Ceapa si morcovii sunt zdrobite si trec in ulei vegetal. Puteți adăuga pastă de tomate sau roșii proaspete tocate la grătar.

La final, supa de varza este condimentata cu sare, condimente, ierburi aromatice si ierburi proaspete.

Dacă adăugați brânză, cremă sau iaurt natural la supă, veți obține un delicat gust cremos.

Rețetă 1. Conopidă "Light" supa de varză

Ingrediente

un pahar de conopidă;

30 de grame de brânză rasă;

două cartofi;

sare;

125 ml de iaurt;

ulei de măsline.

Metoda de gătit 1. Dezasamblați conopida în florete, puneți-o într-o cratiță și turnați peste ea apă fiartă. Gatiti la foc mic pentru aproximativ cinci minute.

2. Se coajă morcovii și cartofii, se spală și se toacă pe o răzătoare. Puneți legumele răzuite în ulei de măsline încălzit și prăjiți, amestecând constant, până la maro deschis.

3. Puneți legumele prajite într-o cratiță cu varză, amestecați și gătiți încă zece minute. Sare și se răcește ușor.

5. Se toarna iaurtul în supă, se amestecă constant, se presară cu brânză rasă pe partea de sus.

Rețetă 2. Supă de varză irlandeză cu șuncă

Ingrediente

un vârf de piper negru;

90 g de slănină;

un vârf de sare;

40 g unt;

450 g de roșii în suc propriu;

150 de grame de cartofi;

100 g ceapă;

300 g varză albă;

700 ml bulion de legume.

Metoda de gătit

1. Se taie baconul în bucăți mici. Ceapa decojită este cât se poate de mică. Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mici.

2. Încălziți untul într-o cratiță cu fundul gros și puneți ceapa și slănina în el. Puneți totul împreună timp de trei minute.

3. Adăugați cartofi la bacon de ceapă și prăjiți, amestecând constant pentru câteva minute. Acum adăugați roșiile în sucul lor și în bulionul fierbinte. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Cartofii trebuie să fie moi.

4. Tăiați varza cu fâșii cât mai subțiri și puneți-o în supă și gatiți-o timp de încă zece minute, amestecând. Sare, piper și imediat ce fierbeți, îndepărtați-l de la căldură. Acoperiți cu capac și lăsați supa timp de o jumătate de oră.

Rețetă 3. Broccoli și supă de varză de brânză

Ingrediente

două coapse de pui;

50 ml de ulei vegetal;

ceapa;

trei frunze de dafin;

morcov;

un vârf de nucșoară;

patru cartofi;

pătrunjel proaspăt, ceapă și mărar;

Broccoli - 400 g;

50 g de făină;

borcan de mazăre verde conservat;

brânză topită - 200 g

Metoda de gătit

1. Spălați coapsele de pui, puneți-le într-o cratiță și turnați apă fiartă. Puneți oala pe foc și fierbeți. Reduceți căldura și gătiți carnea, din când în când scoateți spuma, o jumătate de oră.

2. Coaja de legume. Broccoli împărțite în inflorescențe. Clătiți verzi, uscați și tăiați fin.

3. Ceapa se rupe în jumătăți de inele și se prăjește în ulei fierbinte până când este transparent. Morcovii răzuite cu grijă se adaugă la ceapă și se prăjește, amestecând constant, timp de încă două minute. Se toarnă o jumătate de pahar de apă. Se amestecă și se fierbe legumele timp de încă un sfert de oră. Se dizolvă făina în apă într-un castron separat și se toarnă amestecul într-un curent subțire în supă. Gatiti pana la grosime.

4. În bulion se adaugă cartofi tăiați în bucăți și se fierbe până se moale. Crema de brânză tăiată în cuburi și pusă în supă. Se amestecă până când este complet dispersat în bulion.

5. Acum adăugați broccoli florets la supa și adăugați mazăre verde. Puneți legumele prajite, amestecați și adăugați verzi. Se condimentează supa cu nucșoară și se pune frunza de dafin. De îndată ce supa se fierbe, opriți căldura și acoperiți-o cu un capac. După cinci minute, se toarnă în porții.

Rețetă 4. Supă de varză de Kohlrabi și chifteluțe de pui

Ingrediente O jumătate de kilogram de pui tocit;

doi litri de apă purificată;

patru cartofi;

mărar și patrunjel;

50 g de rădăcini de țelină și pătrunjel;

un vârf de curry;

50 g morcovi;

condimente pentru pui;

ceapa;

piper negru;

kahrrabi - 200 g;

sare;

50 g unt.

Metoda de gătit

1. Se curata legumele si se spala bine. Rădăcinile de țelină și pătrunjel, morcovii și castraveții se freacă cu paie fină. Ceapa se sfărâmă în bucăți mici. Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii.

2. Adăugați condimente, piper și sare puiului tocată. Se amestecă bine și faceți bile mici cu mâinile ude.

3. În ulei încălzit, se adaugă ceapa și se prăjește până se moale, se adaugă morcovi și rădăcini de țelină și pătrunjel. Se prăjește timp de trei minute, amestecându-se în mod regulat. Curry și se amestecă.

4. Puneți cartofi și chifteluțe în apă clocotită. Se fierbe din momentul fierberii, amestecând timp de 15 minute.

5. Adăugați la supa kahrrabi și legume prăjite. Sare și fierbe timp de trei minute. În final, presărați supa cu verde tăiată.

Rețetă 6. Supă de varză mixtă

Ingrediente

trei litri de bulion;

150 g orz de perle;

morcov mare;

sare;

un vârf de ghimbir;

ceapa;

Germeni de Bruxelles și conopidă;

broccoli;

5 g chimen.

Metoda de gătit

1. Spălați orzul de perle și puneți-l în bulion fierbinte. Se fierbe orzul la pregătire.

2. Se prăjește morcovii și ceapa în uleiurile vegetale până devine ușor roșu.

3. Puneți conopida și broccoli dezasamblate în inflorescențe în bulion cu orz de perle. Puneți varza de Bruxelles întregi în supă. Se amestecă și fierbe până când tot varza este gata. 4. Sezonul de supa cu ghimbir si chimen, sare. Zece minute mai târziu, adăugați friptura de legume la supă și gătiți încă cinci minute.

Rețetă 6. Supă de varză cu pește și porumb

Ingrediente

cap mic de varza chinezeasca;

50 ml de sos de soia;

300 g file de somon;

150 g de brânză tofu;

o cutie de porumb;

doi litri de bulion de legume.

Metoda de gătit

1. Spălați și ștergeți fileul de somon. Taie tofu și pescui în cuburi mici. Varza se taie cu fâșii subțiri. Borcan de porumb, deschideți și scurgeți lichidul.

2. Turnați bulionul de legume într-o cratiță și fierbeți. Puneți somonul în el și gătiți timp de zece minute.

3. După acest timp, adăugați porumb și varză la supă și gătiți timp de încă trei minute. Puneți sos de soia în supă, amestecați și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Așezați bucățile de brânză și umpleți-o cu supă gata preparată.

Rețetă 7. Supa de varză veche Bohemian

Ingrediente

trei cartofi mari;

sare;

400 g varză albă;

30 ml de oțet;

ceapa;

doi cârnați;

50 g de grăsime;

30 ml de ulei de floarea-soarelui;

25 g paprika dulce;

50 g de făină;

2 ciuperci de chimen;

6 mazăre negru și varză;

2 cuburi de bulion;

3 frunze de dafin.

Metoda de gătit

1. Se taie varza în benzi subțiri. Coaceți ceapa și sfărâmați bine. Tăiați cartofii curățați în felii.

2. Într-un cazan, topiți grăsimea și prăjiți ceapa în ea până când este moale. Se condimentează cu chimen și boia de ardei. Se amestecă și se prăjește încă un minut. Se toarnă în apă purificată și se fierbe. Îndepărtați cartofii și varza în apă fiartă. Împingeți cuburile de bulion și adăugați-le la supă. Trimiteți ardei și frunze de dafin aici. Gătiți până când legumele sunt moi. 3. Tăiați cârnații în inele și prăjiți în ulei de floarea-soarelui. Puneți cârnații pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsimi.

4. Într-o tavă separată, topiți grăsimea și o prăjiți, amestecând constant, făina.

5. Puneți cârnații la grătar și făina prajită în supă. Ei bine, amestecați totul, astfel încât să nu existe bucăți. Sare și turnați câteva linguri de oțet. Se toarnă supa terminată în plăci și se servesc cu pâine proaspătă.

Supa de varza - sfaturi si trucuri pentru bucatari

• Dacă faceți supă de varză, toarnați-o separat în unt topit adăugând puțin lichid.
• Se adaugă supa la final, astfel încât să își păstreze aroma.
• Legumele din supă trebuie tăiate în bucăți egale.
• Ingredientele de supă se găsesc numai în apă clocotită.
• Se amestecă legumele într-o cratiță cu fund gros sau în tigaie, amestecând constant.