Supă de pui italiană - bogată, groasă, cremoasă, minunată delicioasă. Se prepară cu macaroane sau cu pâine albă, după cum doriți. În plus, în fiecare provincie italiană și, cel mai probabil, în fiecare sat, există o rețetă unică pentru acest fel de mâncare, deci nu există reguli stricte în gătit - fantezii! Supa este atât de hrănitoare încât nu puteți găti nimic pentru al doilea.
Pentru gătit, veți avea nevoie de piure de roșii sau de roșii decojite conservate în suc propriu. Dacă nu există astfel de semne în arsenalul tău, va trebui să faci roșii proaspete - asta e ușor.
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Porții: 4-5
Ingrediente pentru supa de pui italiană
- 500 g roșii;
- 1 piept de pui;
- 140 g ceapă;
- 100 g telina;
- 160 g morcovi;
- 300 g cartofi;
- 2 litri de bulion de pui;
- 100 ml cremă brută;
- 1 lingură de piper amar;
- 300 g de pâine albă învechită;
- 30 g unt;
- 20 ml de ulei de măsline;
- oregano, busuioc uscat, ierburi proaspete, sare.
Metoda de gătit supa de pui italian
Tăiați roșiile în felii mari, trimiteți-le la stewpot, aburi timp de 15-20 minute, ștergeți-le printr-o sită. Coaja și semințele vor rămâne pe plasă și o piure de roșii groasă într-o cratiță, fără de care practic nici o supă italiană nu poate face.
Ceapa curata, se toaca fin. Răciți morcovii, frecați-le cu o răzătoare mare. Din tulpinile de țelină se elimină fibrele grosiere, se tăie țelina în cuburi mici
Într-o brazieră adâncă sau o cratiță cu un fund gros, turnați ulei de măsline, adăugați unt.
În uleiul încălzit aruncați telina, morcovii și ceapa.
Prăjește legumele pe căldură moderată timp de 15 minute până când este moale. O lingură de ardei fierbinte frământați între palme, scuturați semințele. Tăiați carnea pulpei în benzi, adăugați la legumele rumenite.
Îndepărtați pielea de pe pieptul de pui, apoi faceți o tăietură profundă de-a lungul osiei chilei, scoateți fileul din os. Oasele și pielea pot fi înghețate pentru bulion.
File de pui tăiat în cuburi sau benzi înguste. Adăugați puiul tăiat în tigaie cu legume prăjite.
Puneți legume cu pui la foc mic timp de 10 minute.
Acum adăugați piureul de roșii în tigaie, gătiți totul împreună timp de 20 de minute, amestecați. Este necesar să se evapore cât mai multă umiditate posibil pentru a obține un gust bogat.
Coaceți cartofi tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
Adăugați cartofi tăiați în tigaie.
Se toarnă bulion de pui fierbinte, se condimentează cu sare pe gust, busuioc uscat și oregano.
Gatiti supa la foc mic timp de 40 de minute - 1 ora. Supa nu ar trebui să fiarbă și să se îndure. Prin urmare, dacă există timp și oportunitate, vă sfătuiesc să puneți vasul în cuptor (temperatură de 175 grade Celsius). Cu 5-10 minute înainte de pregătire se toarnă în crema groasă, aduceți-o la fierbere din nou.
Într-o tigaie uscată sau într-un cuptor fierbinte, rumeniți felii de pâine albă învechită. Spargeți crotonii cu mâinile, adăugați supa.
Înainte de a servi, decorați cu patrunjel sau busuioc verde, pentru a gusta, stropiți cu parmezan ras. Bon apetit.
