Frumusețea acestei supă este că nu este foarte "grea", dar în același timp destul de hrănitoare și hrănitoare.
Mâncarea este ideală pentru mese de afaceri, indiferent de naționalitatea invitatului la masă.
Utilizată pe scară largă în meniurile vegetariene și dieta.
Supa cremă de ciuperci - Principii generale de gătit
Principalele ingrediente sunt 25% cremă și șampițe proaspete, dar și ciupercile uscate sunt potrivite.
În funcție de rețetă, la supă se adaugă cartofi, morcovi, conopidă și grâu.
Pentru a face felul de mâncare, usturoiul este fabricat din usturoi și piper negru măcinat.
Supa este servită întotdeauna cu ierburi proaspete tăiate.
Ideal cu biscuiți.
Supă de șampanie cu cremă "Classic"
Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru gătitul supă de ciuperci de ciuperci. Supa poate fi pură atât din ciuperci, cât și din legume.
Ingrediente:
• Un litru de bulion de legume sau ciuperci;
• Un kilogram de șampițe proaspete;
• Cincizeci de grame de margarină sau unt (unt);
• Ceapa verde;
• trei pene de usturoi;
• Un ceai. Lingură proaspătă sau jumătate de ceai. linguri de cimbru uscat;
• Cincizeci de grame de făină;
• Crema - un pahar;
• Condimente și sare.
Pregătire:
Ciupercile se taie în bucăți mici.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa verde tăiată (fin), cimbru și se prăjește.
Apoi puneți ciupercile și condimentele. Rotiți câteva minute mai mult pe gazul redus. La sfârșitul prăjirii se toarnă făină.
Extras din sobă, se toarnă bulă și se amestecă. Puneți gazul și aduceți la fierbere, amestecând. Apoi focul este diminuat și supa este lăsată să gătească pentru încă câteva minute. La sfârșitul gătitului adăugați un pahar de cremă, încălziți-l, nu fierbeți.
Când serviți, decorați-vă cu plante proaspete cu plăci a la carte.
Supa de ciuperci cu smântână și cartofi
În plus față de ciuperci, cartofii sunt utilizați pentru această rețetă de supă. Și dacă săriți ingredientele gătite prin intermediul unui blender, veți obține o supă delicioasă de cremă.
Ingrediente:
• O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete - șampițe;
• jumătate de kilogram de cartofi de dimensiuni medii;
• Două ceapă cu bulb;
• O jumătate de litru de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• Ulei de floarea-soarelui;
• Ardeiul negru (pământ).
Pregătire:
Cartofii sunt curățați și tăiați în benzi sau cuburi.
Se toarnă apă, puțină sare. În continuare - gătiți aproape la pregătire. Se taie foarte bine ceapa. Ciupercile sunt tăiate în bucăți.
Ceapa este prăjită în uleiul de floarea-soarelui. Adăugați ciuperci zdrobite.
Se încălzește până se evaporă apa.
Se scurge apa din cartofi fierti si, impreuna cu ciupercile, se macina intr-un blender.
Supă rezultată se toarnă într-o cratiță, se adaugă cremă și se presară cu condimente. Încălziți-o, dar nu fierbeți.
Supă de ciuperci cu smântână și nucșoară
Nutmegul va adăuga o aromă de aromă unică la supa cremă de ciuperci.
Ingrediente:
• Trei sute de grame de șampanie;
• Prazul alb;
• trei pene de usturoi;
• cremă;
• Pământ de nuci;
• Trei sute de ml. apa de la robinet;
• Unt;
• Sare și condimente - la gustul tău.
Pregătire:
O cremă puțin încălzită într-o oală înaltă și se toacă prazul mărunțit.
Ciupercile se taie și se fierbe în apă clocotită timp de aproximativ zece minute. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți încă trei minute. Masa rezultată este zdrobită cu un malaxor sau mixer la o consistență uniformă.
Crema este încălzită și turnată într-o cratiță, se adaugă usturoi presat. Apoi - nucșoară măcinată, puțină sare și gust - piper.
Supa caldă este turnată în plăci. Stropit cu ierburi proaspete - servit la cină.
Supă de șampanie cu cremă "de la mămică"
Numărul de ingrediente din această rețetă este calculat pentru supa de gătit într-o companie mare. Toată lumea poate cere suplimente.
Ingrediente:
• trei litri de apă curgătoare;
• Patru cartofi;
• Opt sute de grame de șampițe;
• 300 ml de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• Un bec cu ceapă;
• Sare și condimente (piper mai bun);
• Ierburi proaspete: mărar, patrunjel.
Pregătire:
Cartofi tăiate în cuburi. Șampiunile sunt bine spălate și tăiate fiecare ciupercă în jumătate și fiecare jumătate în felii.
Adăugați legume și ciuperci la apă clocotită și fierbeți timp de douăzeci de minute.
Între timp, se toacă ceapa și se toarnă în tigaie cu grăsime preîncălzită. Gazul de prăjire este coborât, amestecând tot timpul.
Ciorba de ciuperci este fiarta timp de aproximativ cincisprezece minute, apoi se pune ceapa rosie, crema, putin sare si piper.
Aduceți la fierbere, dar nu la fierbere.
Supa este servită fierbinte, stropitoare cu ierburi proaspete.
Supă de ciuperci cu cremă și conopidă
Diversificați metoda de gătit supa de ciuperci, puteți folosi conopida. Acesta va da gustului un nou gust, adăugați nutrienți și calorii.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de conopidă;
• jumătate de kilogram de șampanie;
• Un pahar de 25% cremă;
• Două ceapă;
• un litru de apă și jumătate; • Cincizeci de grame de făină;
• Cincizeci de grame de unt (unt);
• Sare și piper (de preferință măcinate);
• Verde proaspete.
Pregătire:
Ciupercile sunt spălate și tăiate în fâșii și prăjite cu ceapă într-o tavă. La sfârșitul sării de călire și a piperului.
Într-o cratiță, încălziți apa și puneți friptura în ea, aduceți-o la fierbere. Conopida este împărțită în umbrele, spălată și răspândită în bulion de ciuperci. Gatiti aproximativ sapte minute pana la varza fiarta.
Fă-ți făina într-o tigaie cu unt încălzit și treci-o într-o culoare maro deschisă.
Crema caldă este turnată în tigaie cu făină, se adaugă condimente și sare, tocană, amestecând.
Masa rezultată se adaugă la bulionul de ciuperci cu conopidă, se agită și se încălzește, fără fierbere.
Supa pregătită este presărată cu un mixer sau mixer. Serviți piureul de supă fierbinte, pre-presărat cu ierburi proaspete.
Supă de ciuperci cu cremă și vin alb
Această rețetă este destinată cunoscătorilor de gust neobișnuit și primelor cursuri gourmet speciale. Adăugați vin alb și biscuiți la supa de ciuperci.
Ingrediente:
• Patru bucăți. cartofi;
• o ceapă;
• Patru sute de grame de cartofi proaspeți;
• Două pene de usturoi;
• 1 litru și jumătate de bulion de legume;
• Un pahar de cremă;
• Crackers sunt mici;
• Cincizeci de grame de unt (unt);
• Un pahar de vin uscat alb uscat;
• Treizeci de grame de ulei de măsline;
• Condimente, sare.
Pregătire:
Cartofii sunt curățați și fierți. Ciupercile sunt tăiate în fâșii și prăjite într-o tigaie în unt și ulei de măsline.
Adăugați ceapa mărunțită la ciuperci și tocană. Apoi se toarnă în vin alb, se toacă usturoiul și se adaugă bulion de legume. Toate ingredientele se sting sub capacul închis până la licitație. Apoi adăugați sare și piper.
Atunci când cartofii sunt gătite, apa este drenată și ciupercile și ceapa fiartă în vin sunt așezate pe cartofii fierbinți.
Adăugați cremă caldă și încălziți-o, fără fierbere. Beat supa cu un blender, servit cu biscuiti.
Supă de ciuperci cu smântână și morcovi
Cu supa de ciuperci de morcov pe cremă se va dovedi bogată în vitamine și frumoasă. Și, ca întotdeauna, nu uitați de verdele proaspăt.
Ingrediente:
• 300 de grame de cartofi proaspeți;
• Două cartofi (cu dimensiuni medii);
• Un morcov mic;
• o ceapă;
• Sare la gust;
• Ardeiul negru la discreție;
• Un pahar de cremă.
Pregătire:
Pentru gătit veți avea nevoie de o cratiță de 2 litri.
Ciupercile sunt spalate sub apa curenta si se taie foarte bine in benzi.
În primul rând, se prăjește într-o tigaie cu unt, apoi se toarnă apă și se fierbe timp de zece minute. Porniți cartofii sub formă de cuburi.
Apoi adaugati ceapa tocata, morcovul ras, prajit in unt.
Supă de prăjire condimentată, sare și piper.
Aduceți la fierbere, turnați un pahar de cremă și încălziți-l.
Lăsați-o să bea și serviți fierbinte. Decoreaza cu verdeata proaspata.
Supă de șampanie cu unt topit și smântână
Ingrediente:
• 400 de grame de ciuperci proaspete (șampițe);
• 30 de grame de făină de grâu (clasa superioară);
• 30 de grame de ghee;
• jumătate de pahar de cremă (25-30%);
• Ceapa verde;
• Sare, condimente.
Pregătire:
Într-o tavă cu unt topit, făiați făină până la culoare maronie. Ciupercile sunt spălate, tăiate în felii plate și fierte. Apoi filtrați supa de ciuperci. Paharele gătite se combină cu făină prăjită și se aduce boful la fiert. La sfârșitul gătirii, adăugați crema, lăsați-o pe un gaz lent și opriți-o. Supa este servită la cald, presărată cu ceapă verde.
Supa de ciuperci cremoase "Home-style"
Când se folosesc ciuperci și cartofi în proporții egale, supa se va dovedi a fi cu adevărat de casă. Verzii se potrivesc celor mai diverse.
Ingrediente:
• 400-500 grame de șampieri proaspeți sau uscați;
• 6-7 cartofi mari;
• O ceapă mare;
• Patruzeci de grame de unt (unt);
• Sare;
• Piper (sol);
• frunze de bay;
• Un buchet de praz;
• Pătrunjel;
• mărar;
• Cremă.
Pregătire:
Ciupercile sunt spălate sub apă curentă, nu sunt foarte mari. Apoi, puneți într-o tigaie cu unt, adăugați ceapă fin tăiată și prăjiți până când se termină.
Când sunt gata, sunt așezate într-o tigaie, se toarnă apă caldă. Se toarna cateva fierbe la foc mic si se adauga cartofi, care sunt pre-curatate si taiate in cuburi.
Gatiti supa pana cand cartofii fierti.
La sfârșitul de gătit pune lavrushka.
Înainte de a servi, crema este turnată în supă și presărată cu verde mărunțit.
Supa de ciuperci piure pe smântână "Utile"
În această rețetă, castraveții murate sunt folosiți pentru a face supă de ciuperci. O masă este servită la cină cu pâine.
Ingrediente:
• două sute de grame de șampanie;
• Cinci castraveți murate;
• făină;
• Ulei vegetal;
• o rădăcină de pătrunjel;
• Sprigue de mărar;
• Șase cartofi;
• o ceapă;
• jumătate de pahar de orz de perle;
• Sare;
• Paine;
• Cremă. Pregătire:
Butașii sunt fierți din ciuperci și pielea zdrobită de castraveți murate.
Ciupercile pregătite sunt tocate și prăjite în unt cu ceapă fin tăiată. Prăjirea se pune în bulion. Adăugați făină, spasserovannuyu în ulei, patrunjel tocat și pulpa de castraveți, orz.
Gatiti la foc mic cu capacul inchis. La sfârșit adăugați cremă. Servită cu mărar și pâine prăjită.
Supă de ciuperci cremoase - Trucuri și sfaturi
• După adăugarea de cremă la supa de șampanie - tigaia este încălzită, nu fiartă. Când încălzirea vasului nu este, de asemenea, fiartă. La fierbere - crema din supă se va rostogoli, iar vasul își va pierde aspectul estetic și gustul plăcut.
• Ciupercile din supă este mai bine să se taie în cele mai mici.
• Cartofii se spală cu apă curentă înainte de a se adăuga la supă. Aceasta elimină excesul de amidon, iar spuma de amidon nu va apărea în timpul pregătirii.
• La prăjirea paharelor, este mai bine să folosiți două tipuri de unt: untul de smântână este pus în ulei de măsline. Astfel, prăjirea nu arde și își păstrează aroma.
