Nici o masă completă nu este completă fără un prim curs.
Supa obișnuită cu carne și cartofi poate fi diversificată cu ajutorul ingredientelor suplimentare și a diferitelor metode de gătit. Să vorbim despre rețete pentru primul fel de mâncare în bulionul de carne.
Supă cu carne și cartofi: principiile de bază ale gătitului
Principalele ingrediente sunt carnea și cartofii. Supa poate fi gătită atât pe carnea de pasăre, cât și pe carnea de porc sau carne de vită, în funcție de preferințele și dorințele dumneavoastră.
Carnea poate fi gătită ca o piesă întreagă, apoi scoasă din bulion și tăiată în bucăți. Este permisă tăierea în porții de carne crudă și fierberea acesteia în bulion în felii.
Primele cincisprezece minute ale bulionului de gătit sunt importante pentru îndepărtarea spumei. Apoi bulionul va deveni transparent și curat. Dacă, totuși, ați ratat punctul de fierbere, nu vă deranjați să presați supa după ce carnea este complet fiartă.
În timp ce stocul se fierbe, preparați ingredientele rămase. Mai întâi de toate - cartofi. Se curăță și se taie în felii, felii sau paie.
Ceapa passeur cu morcovi in ulei vegetal. Se adaugă supe diferite - orez, linte, mazare și paste - fidea.
Crupa trebuie să fie spălată bine și lăsată în apă pentru o vreme.
Legumele și cerealele sunt adăugate în bulion după gătitul cărnii.
La sfârșitul gătitului, supa necesită condimente, condimente, ierburi uscate și sare.
Primul fel de mâncare este servit cu verdețuri, smântână, maioneză, cremă.
Crotonii fini, cu usturoi, sunt excelenți ca ingredient suplimentar.
Supa de cartofi cu carne
Ingrediente:
• 300 de grame de carne de pui;
• Trei cartofi;
• Un morcov;
• o ceapă;
• Două frunze de dafin;
• Sare;
• Piper;
• Verzii.
Pregătire:
Carnea de pui se spală cu apă curentă, se usucă și se taie în bucăți de dimensiuni medii.
Apa este turnată într-o cratiță mare și se pune carnea în ea. Puneți un foc lent. Când scimmerul de fierbere îndepărtează spuma.
În timp ce bulionul se fierbe, preparați legumele. Coaceți ceapa, morcovii și cartofii. Morcovii sunt măcinate pe o răzătoare, cartofi tăiate în cuburi sau felii, se toacă mărunt ceapa.
Când se face gustul, carnea este scoasă din ea și tăiată în bucăți mai mici. Legumele se adaugă în bulion. După ce fierbeți sare, adăugați condimente și condimente.
Carnea tocată se pune într-o tigaie câteva minute înainte de a fi fiartă, lăsată să fiarbă. Înainte de servire, supă cu carne și cartofi stropite cu ierburi proaspete. Se poate face sezon cu smântână.
Supă cu carne, cartofi și linte
Ingrediente:
• Trei sute de grame de carne de vită pe os;
• Două litri de bulion;
• Un pahar de linte rosie;
• o ceapă;
• Un morcov;
• Trei cartofi;
• Un ceai. lingura de turmeric;
• Half Chin. linguri de busuioc uscat;
• Half Chin. linguri de ardei;
• Sare;
• Piper;
• Lavrushka.
Pregătire:
Butașul este gătit din carne pe os, apoi este filtrat. Carnea este separată de os și tăiată.
Ceapa este decojită și tăiată, morcovul este măcinat pe o răzătoare. Legumele trec într-o tavă cu ulei fierbinte.
Lentilele sunt spalate bine intr-o sita.
Ingredientele preparate sunt adăugate în bulion. Dați boilă și puneți cartofi cubați. După fierbere adăugați condimente. Supă finită este permisă să se infuzeze. Servit cu ierburi proaspete, poate fi condimentată cu cremă.
Supă de cremă cu carne, cartofi și menta
Ingrediente:
• Picior de pui;
• Patru tabele. linguri de linte rosie;
• Cinci cartofi;
• Praz;
• Două pene de usturoi;
• frunze de menta;
• Red Tabasco;
• Half Chin. linguri de ardei;
• Sugari și mazăre;
• Lavrushka;
• Un litru de apă;
• Sare;
• Uleiul de măsline.
Pregătire:
Piciorul de pui se spală cu apă curentă, se pune într-o cratiță cu apă și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute. În bulion adăugați piper și frunză de dafin.
Prazul tăiat în inele subțiri. Usturoiul este curățat și trecut printr-o presă.
Coaja de cartofi tăiată în bucăți mici.
Lentilele sunt spălate și lăsate în apă.
Frunzele de menta sunt tocate fin, lăsând câteva pentru decorare.
Din bulion fierbinte scoateți carne și condimente. Cu oasele tăiați pulpa și puneți-o în bulion. Adăugați cartofi și cereale.
În uleiul de măsline, se topește ceapa amestecată cu usturoi. Fry se adaugă la bulion fierbinte. Sare, puneți boia de ardei, frunze de menta și roșu Tabasco.
Când toate ingredientele se fierb și se amestecă, supa este piure cu un mixer sau mixer. Răcită se toarnă în porții și se decorează cu menta proaspătă.
Supă cu carne și cartofi în bulion de carne de vită
Ingrediente:
• Un kilogram de pastă de carne de vită;
• Două litri de apă;
• șase până la șapte cartofi;
• Două ceapă;
• morcov;
• Două tabele. linguri de ulei vegetal;
• Pătrunjel verde;
• Ardei gras, sare.
Pregătire:
Carnea este tăiată în bucăți de dimensiuni medii și se înmoaie într-o oală mare de apă. După fierbere, îndepărtați spuma cu un dispozitiv de tăiere, opriți gazul și terminați carnea. Cartofii sunt curățați și tăiați în benzi.
Ceapa si morcovii sunt zdrobite si prajite pana se fac jumatate fierte in unt. Produsele preparate sunt introduse în bulion pentru carne. Gatiti supa pana cand ati facut-o. La sfârșit adăugați condimente și verdeață tăiată. Sezonul poate fi cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
Supă cu carne, cartofi și telina
Ingrediente:
• Trei picioare de pui;
• tulpina de telina;
• Ceapă;
• Lavrushka;
• Mazăre de piper;
• Două morcovi mici;
• trei pene de usturoi;
• Trei cartofi;
• Ierburi uscate;
• două sute de grame de mazăre verde proaspăt;
• Sare, condimente.
Pregătire:
Carnea se pune într-o tavă cu apă rece. Adăugați o tăietură de țelină tăiată în jumătate, o ceapă întreagă decojită, porumb, frunze de dafin. Pe un gaz puternic, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și lăsați-o la căldură scăzută.
În timp ce bulionul este fiert, coaja și morcovul în benzi subțiri, se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Cartofii sunt curățați și tăiați în felii.
Când se prepară bulionul, scoateți carnea din el, filtrați supa printr-o sită sau tifon și spălați tava.
Apoi, uleiul de floarea-soarelui se toarnă în tigaie și se pune pe gaz. Răspândiți morcovii și ceapa în el, prăjiți câteva minute. La sfârșit pune ierburile uscate.
După aceea, bulionul tămăduit este turnat în tigaie, aruncă cartofi și sare. Aduceți la fiert și fierbeți cartofi până când fierbeți. Între timp, carnea este îndepărtată din oase și tăiată în felii. Se adaugă la sfârșitul gătitului supa și, din nou, se fierbe. Supa se lasă să stea și se toarnă în plăci. Se presara cu verdeturi tocate, condimentate cu smantana.
"Tomate", carne și supă de cartofi
Ingrediente:
• Pound de pastă de carne de vită;
• Roșii conservate;
• Șase cartofi;
• Două ceapă;
• Apă;
• Cilantro proaspăt;
• Ulei de floarea-soarelui.
Pregătire:
Carnea este tăiată în bucăți, presărată cu ulei vegetal, amestecată. Într-o mare, de preferință fontă, încălziți uleiul. Ei răspândesc carnea, amestecă prăjiți, amestecând. Adaugă ceapă tocată, trecător până la aur.
Apoi, toată apa turnată, adăugați roșiile înmuiați. Gatiti supa pe un gaz lent timp de aproximativ douazeci de minute. Apoi adăugați cartofi julienne felii, acoperiți și fierbeți până când cartofii sunt gata. La sfârșitul gătitului puneți cilantrul.
Supa cu carne și cartofi "După minge"
Ingrediente:
• Platou de carne (carne de vită, carne de porc);
• Liră de morcovi fierți;
• Un kilogram de cartofi fierți;
• Două ceapă;
• Patru ouă;
• 7-8 felii de pâine albă veche;
• o tomată;
• Două tabele. linguri de unt;
• Cinci mese. linguri de brânză rasă;
• Pătrunjel, mărar;
• Sare, smântână.
Pregătire:
Carnea este tăiată în bucăți, prăjită într-o tavă cu unt topit, se adaugă ceapa mărunțită, se toarnă apă fiartă și se fierbe timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi, legumele cubulete se înmoaie în supă, se sărută și se aduce la fierbere. Am scoate din căldură, se adaugă ouăle tocate fin, fierte prefabricate fierte.
Cubulețe de pâine prăjite se pun în supă scurtă și se presară cu brânză rasă și verde. Servit cu smantana. În fiecare placă puteți pune un cerc de roșii.
Supa de cartofi și cartofi
Ingrediente: • Opt sute de grame de pastă de carne de vită;
• Un kilogram de cartofi;
• Două morcovi proaspeți;
• o ceapă;
• Două pene de usturoi;
• Trei mese. linguri de ulei vegetal;
• mărar uscat sau proaspăt;
• Lavrushka;
• Sare, piper, condimente.
Pregătire:
Carnea este tăiată în bucăți de dimensiuni medii și se înmoaie într-o oală de apă clocotită. Imediat aruncați frunze de dafin și condimente.
În timp ce bulionul este fiert, cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți mari.
Morcovii sunt zdrobiți pe pista sau tăiați în benzi. Lipiți cu ceapă și usturoi. Adăugați legume la supă și fierbeți încă douăzeci de minute, sare. Sprângeți cu ierburi la sfârșitul gătitului. Maioneză și cremă sunt potrivite pentru umplerea plăcilor de porțiuni.
Supa cu carne și cartofi "Muntele cepei"
Ingrediente:
• 3/4 kilograme de carne de vită;
• trei litri de apă;
• 1/2 kilogram de praz;
• 100 de grame de vermicelli;
• Cinci sau șase cartofi;
• trei sau patru ouă de pui;
• Pătrunjel, sare.
Pregătire:
Carnea este tăiată în felii, turnată cu apă rece, adusă la fierbere. Dacă este necesar, îndepărtați spuma, sare și continuați să gătiți până când este licitată. Apoi adăugați cartofi julienne felii, iar după cincisprezece minute - praz și toc. Gatiti-va la foc mic pana cand fierbeti.
Când serviți, presărați supa cu ouă tocate și verde mărunțit.
Carne și supa de cartof "iarbă la domiciliu"
Ingrediente:
• 2,5-3 litri de bulion;
• Două sute cincizeci de grame de urzică;
• Două sute cincizeci de grame de mărăcină;
• O sută cincizeci de grame de praz;
• Patru tabele. linguri de cereale de orez;
• Un morcov;
• Cinci cartofi; • o rădăcină de pătrunjel;
• Două becuri mici;
• Patru tabele. linguri de grăsime;
• Patru până la șase ouă de pui;
• Pătrunjel și mărar;
• Lavrushka;
• Sare;
• Smântână pentru realimentare.
Pregătire:
Preparate din carne tocată. Între timp, cerealele sunt bine spălate și lăsate în apă. Morcovi tocat marunt, patrunjel tocat si ceapa. Pune-l în bulion. Urzii sunt spalati cu apa clocotita, frunzele de menta sunt spalate si prazul este taiat. De asemenea, adăugat la supă. Puneți cartofi cubați. Sare și fiartă pentru o vreme. Adăugați lavrushka și scoateți din foc în cinci minute.
Înainte de servire, umpleți masa cu smântână, presărați cu ierburi și ouă tăiate fin.
Supă cu carne și cartofi: trucuri și sfaturi
• Creșteți bucățile de carne de pasăre mai rapid decât carnea de porc sau carnea de vită.
• Înainte de fierberea cărnii în apă, scurgeți bulionul "prima" și turnați apă curată în tava. Deci, scapi de substanțe dăunătoare și de murdărie în carne.
• Pentru a face bulionul luminos și transparent - deplasați-l printr-o sită sau tifon pliat pe jumătate.
• Sareți supa și adăugați mirodenii la sfârșitul gătitului.
