Supă de cartofi: groasă sau subțire? O selecție de rețete pentru supă de cartofi piure: cu fasole, ciuperci, dovlecei, creveți

Cartofii de piure sunt o farfurie sănătoasă, în special în dieta copiilor și a persoanelor în vârstă.

Nu necesită prea mult timp pentru gătit și eforturi deosebite. Principalul lucru este să coacem cartofii, iar restul este "o chestiune de tehnică".

Servită supă cu crotoni de șrot sau de usturoi (crotoni).

Supa de cartofi - Principii generale de gătit

Principalul ingredient este cartofii. În funcție de rețetă, va fi nevoie de trei sau patru bucăți până la un kilogram și jumătate. Puteți găti supa pe apă sau în ciorbă de carne sau de pui.

Supa de cartofi poate diversifica un număr mare de ingrediente. În supă de gătit folosiți ciuperci, fructe de mare, carne, slănină, brânză și diverse legume. Se adaugă morcovi, ceapă, dovlecei, roșii, ardei, usturoi și, desigur, ierburi proaspete. Și pe ce să alegeți, totul depinde de gustul și dorința dumneavoastră. Rețetele noastre cele mai bune vă vor ajuta în acest sens.

Supă de piure de cartofi și dovlecei

Cartofii și dovleceii sunt perfect combinați în supă. Pentru o servire plăcută, prăjiți câteva bucăți de dovlecei și împodobiți supa vărsată.

Ingrediente:

Două dovlecei;

4-5 cartofi;

Trei mese. linguri de făină;

Ulei vegetal;

Marar, sare, condimente.

Pregătire:

Cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți. Dovleceii sunt de asemenea curățați și tăiați. Legumele sunt fierte într-o cantitate mică de apă sărată. Apoi scoateți și treceți printr-o mașină de măcinat cu carne sau frecați printr-o sită mică. Făinați pastele în ulei vegetal și diluați cu apă, în care erau gătite cartofi și dovlecei. Masa de legume combinată cu bulionul rezultat, adăugați condimente și presărați cu ierburi. De asemenea, adăugați mici bucăți de dovlecei prăjite, bine sărate.

Supa de cartofi de pui

Se fierbe supa de cremă de pui în supă de pui, se sfărâmă bucățile de pui și se diluează cu cremă proaspătă.

Ingrediente:

Supă de pui;

Trei cartofi;

Un morcov;

Două ceapă;

țelină;

Unt;

Faina (clasa superioara);

Carne de pui;

O jumatate de cana de crema;

Sare, piper;

Pătrunjel proaspăt.

Pregătire:

Într-o tigaie mare se topește untul. Se prăjește ceapa, cartofi cubați, morcovi și tulpina de telina. Într-o cratiță cu supă de pui schimbați legumele și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Sare, piper și apoi pastă într-un procesor de bucătărie sau trece printr-o sită fină. Făina se adaugă laptelui cald și se toarnă în supă de cremă. Închideți capacul și permiteți să transpirați pe un gaz lent pentru câteva minute. Puiul fiert este împărțit în bucăți mici, pus în supă și lăsat pe foc timp de încă cinci minute. Adăugați cremă la sfârșitul gătitului. Serviti stropit cu patrunjel tocat.

Supa de cartofi de pui

Rapid și ușor de preparat supa de cremă pentru această rețetă. Faceți crotonii de casă pe cont propriu și serviți cu un vas.

Ingrediente:

Patru morcovi;

Un kilogram de cartof;

Două tulpini de ceapă;

Ulei de floarea-soarelui;

Pâine albă, sare.

Pregătire:

Morcovul frecat pe un răzuit grosier, cartofi curățate și tăiate în cuburi, se toacă mărunt ceapa. Toate legumele sunt fierte în ulei vegetal încălzit. Se toarnă apă sărată și se fierbe până se termină. Apoi frământați topkushkoy sau biciuit cu un blender. Pâinea albă este tocată în cuburi, prăjită în unt și pusă în supă înainte de servire.

Supa de cremă de cartofi și fasole

Puteți să vă diversificați meniul de supă de cartofi prin adăugarea de fasole la antena. Cilantro va da o farfurie un gust deosebit. Ingrediente:

Cinci cartofi mari;

Două ceapă;

1,5 litri de apă;

Ulei de măsline;

400 grame de fasole proaspătă;

Sare, ardei gras;

Un buchet de cilantru proaspăt;

O sută de grame de cremă.

Pregătire:

Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa mărunțită la o nuanță de aur. Pătrunjelii sunt tăiați în felii, amestecați cu fasole și turnați cu bulion sau apă. Setați să gătiți. După circa cincisprezece minute, la supa de cremă se adaugă cilantro tocat și se lasă cu gaz pentru încă cinci minute. Amestecul este apoi pursed cu un blender sau topcock. Puneți din nou un foc lent, se toarnă în smântână cu conținut scăzut de grăsimi, piper și lăsați-l să fiarbă. Supa de cartofi este turnată în porții, decorată cu fasole și presărată cu ierburi.

Supa de cartofi din ciuperci

Adăugați ciuperci prăjite la supa de cartofi și faceți o salată de legume cu ulei vegetal ca supliment.

Ingrediente:

Cinci cartofi;

Trei morcovi;

O ceapă;

Turnip puțin sau rutabaga;

250-300 grame de ciuperci proaspete;

Un ardei roșu;

Ulei vegetal;

Frunza bay.

Pregătire:

Legumele sunt spalate, taiate in morcovi, napi sau napi, ceapa. Legumele se pun într-o tigaie, se toarnă apă, sare. Supa este adusă la fierbere, pune cartofi tăiați și lavrushka. În timp ce supa este gătită, ciupercile sunt tocate fin și prajite într-o tigaie. Preparatul supus se trece printr-o sită sau se amestecă într-un mixer. Apoi adăugați ciupercile prăjite și puneți ardeiul tăiat tăiat.

Crema de brânză și cartofi coapte

Un gust neobișnuit se va întâmpla în cartofii de piure, în cazul în care cartofii nu sunt fierți, ci coapte în cuptor. Se presara supa cu brânză rasă, iar iubitorii micului pot zdrobi un mazar de piper negru.

Ingrediente:

Un kilogram de cartofi; O jumatate de cana de faina;

Un litru de lapte;

O sută de grame de brânză;

Ceapa verde (buchet);

Ardei gras, sare, piper;

Un pahar de smântână;

Brânză prăjită.

Pregătire:

Cartofii crude, dar spălați sunt așezați pe un vas rezistent la căldură și străpați cu o furculiță. Se pune într-un cuptor încălzit la 180-200 grade timp de 60 de minute. Cu cartofii copți răciți, coapte și cu o furculiță. În medie, gazul încălzește feluri de mâncare cu pereți groși, se toarnă făină și se toarnă treptat în lapte, amestecând constant. Pregătiți-vă pentru a obține o masă groasă. Adăugați cartofi piure, brânză rasă, sare și piper. Încălziți până când se topesc brânza și opriți gazul. Apoi, smântână este turnată într-o cratiță, se toarnă ceapa verde mărunțită și se lasă să se fierbe pe gaz slab timp de aproximativ 12 minute. Supa finită este turnată în porții, presărată cu brânză rasă, ceapă verde și bacon.

Supă de cartofi pudră "Usturoi"

Usturoiul prăjit, în combinație cu supă de cartofi piure, este soluția perfectă pentru masa dvs., în special în sezonul de iarnă. Crackerele nu vor fi inutile.

Ingrediente:

Un kilogram de cartofi;

20 de grame de unt;

Două bucăți bulbi de ceapa;

Opt pene de usturoi;

Două masă. linguri de ulei de floarea-soarelui;

Mărar proaspăt;

Pâine albă.

Pregătire:

Cartofii curățați sunt tăiați în abundență și fierți în două litri de apă sărată. Becurile sunt tăiate în jumătăți de inele, prajite într-o tigaie încălzită și puse într-o cratiță cu cartofi. Gatiti timp de zece minute. Felii de usturoi sunt tăiate în jumătate și prăjite în unt. Adăugați în cratiță. Apoi, apa din cartofi se toarnă într-un castron, iar masa rămasă este bătută cu un malaxor, iar apa de cartof se adaugă treptat. Se pun în foc din nou, se toarnă în cremă, sare, piper și se lasă să fiarbă câteva minute. Servit cu crotoni și ierburi de usturoi.

Ciorba de cartofi cu creveți

Pentru a obține un gust diferit de supă de cartofi piure, adăugați fructe de mare, cum ar fi coji de coji de creveți mari. Aroma vasului va da praz.

Ingrediente:

Un litru de pui sau bulion de carne;

Un kilogram de cartof;

O ceapă;

50 de grame de praz;

200-300 de grame de creveți;

200 de grame de smântână sau lapte;

ulei;

Un tabel. o lingură de făină;

Gălbenuș de ou;

Sare la gust.

Pregătire:

Cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți. Ceapa este tocata cu semi-crustacee si trecator in unt timp de zece minute. Puneți cartofii și ceapa prăjită într-o tavă cu o parte a bulionului. Când fierbeți, închideți tigaia și lăsați să se toacă. În acest moment, preparați un sos alb: făina este prăjită într-o tavă uscată până la o culoare gălbuie. Apoi, restul de bulion este adăugat treptat la făină și amestecat bine, astfel încât să nu existe bucăți. Pătrunjeste mărunt și prajit. Cartoful finit este bătut cu un mixer sau trece printr-o cratiță, adăugând sos alb. Apoi timp de două minute puneți din nou pe un gaz lent. Pentru umplerea supă de cartofi, gălbenușul de ou crud este bătut și amestecat cu lapte sau smântână. Apoi se încălzește și se amestecă cu supă de smântână. Se toarnă în porții, presărat cu praz și coada fiartă de creveți.

Supa de cartofi rece

Supa pentru această rețetă este servită la rece, deci este bine adaptată în timpul verii. Prazul va completa supa cu un miros și un gust.

Ingrediente:

Cinci sute de grame de cartofi;

200 ml de cremă;

Un litru de bulion;

40 de grame de unt;

Suc de lămâie;

Sare și piper;

arpagic;

Leek.

Pregătire:

Se topește untul, se adaugă prazul tocat și se toarnă până se înmoaie. Cartofi sunt curățate, tăiate în cuburi și fiert în bulion sau apă, sărate, și piper. După fierbere, opriți focul și lăsați supa să se răcească. Apoi bateți cu un mixer, mixer sau într-o combinație. Se toarnă în cremă. Supa finită se pune în frigider timp de trei până la patru ore. Înainte de servire, adăugați suc de lamaie, decorați cu arpagic.

Supă de cremă de cartofi și șuncă

În conformitate cu tradiția europeană, adăugați fâșii de slănină la supa de cremă și presărați cu ceapă prăjită pe partea de sus. Se va dovedi gustoasă și neobișnuită.

Ingrediente:

Șase fâșii de slănină;

Cinci cartofi;

Butaș pe carne de pui;

O ceapă;

Două sute de grame de lapte;

Ardei gras, sare.

Pregătire:

Baconul este tăiat în benzi și prăjit la o crustă pe ambele părți. Apoi, puneți-l pe un șervețel și lăsați-l să se scurgă. Săriți în felii mici. Cartofii sunt curățați, cubați și fierți în bulion de pui timp de zece până la cincisprezece minute. În acest moment, puneți o ceapă mărunțită într-o tigaie și se topește pe gaz mediu timp de aproximativ șapte minute până la o nuanță de aur. Cartofii fierti sunt stăpâniți cu un topcoder într-o masă omogenă. Se toarnă lapte cald, piper, sare și se adaugă slănină și ceapă prăjită. Apoi, supa de cremă este încălzită pe un gaz lent. Servește porții în boluri adânci, puteți presăra suplimentar cu șuncă și ceapă deasupra.

Supa de cartofi

Supa de cartofi crema din legume pentru această rețetă este perfectă pentru dieta dvs. în timpul verii sau în post.

Ingrediente:

Capul Olin de conopidă;

Patru cartofi;

Un morcov;

Două până la doi litri de apă;

O ceapă;

Trei roșii proaspete;

Un tabel. o lingură de făină;

Un tabel. linguriță de ulei de floarea-soarelui;

Proaspete verzi;

Sare, piper negru.

Pregătire:

Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în cuburi. Apa este adusă la fierbere și se înmoaie în cartofii ei. Gătiți cincisprezece minute pe gazul de joasă medie. Roșiile proaspete spălate se toarnă apă fiartă, se lasă să stea, apoi se toarnă apă rece. Răstește roșiile și treceți-le printr-o răzătoare fină. Conopida este împărțită în inflorescențe mici. Ceapă tocată mărunt, cremă de morcov pe o răzătoare grosieră. Legumele se întind într-o tavă cu ulei fierbinte. Puneți până la maro auriu pe un gaz lent timp de câteva minute. Adăugați roșiile rași și o lingură de făină. Se amestecă bine și se toarna timp de două până la trei minute. Într-o cratiță cu cartofi puneți prăjiturele și flori de conopidă. Sare, piper și fierbeți supa de cremă de legume pe un gaz slab sub capac pentru zece până la cincisprezece minute. La sfârșitul pregătirii, se află într-un mixer. Servit în porții, presărat cu verdețuri proaspete tocate.