Nici o țară din lume nu mănâncă sau gătește atâtea supe acasă, ca și în Rusia.
Borscht bogat și fidea de pui de găină, puternic solyanka și kharcho foc - cu care hostess de gospodăriile preferate lor se dedau.
Prepararea acestor feluri de mâncare este destul de lungă și dificilă. Nu este surprinzător că, uneori, doriți să vă relaxați, nu în detrimentul sațietății și gustului, desigur!
Cursuri superbe - supe de frișcă. Ele sunt delicate, diverse, delicioase, astfel încât chiar și mici capricii cu plăcere vor mânca toate porțiile și vor cere suplimente. Puteți savura o minune culinară literalmente din orice produs. În curs sunt orice legume, cereale, carne și chiar creveți! Sunt necesare patruzeci de minute pentru totul despre tot.
Supă de cremă cremoasă - Principii generale de gătit
Sucurile de cremă de gătit sunt atât de simple încât puteți încredința acest loc de muncă oricărui începător la gătit. Condiția principală - prezența unui blender bun și a unei creme proaspete. Ingredientele fierte sunt încărcate într-o grosime și în câteva secunde zdrobite.
Dacă în bucătărie nu există o mașină de spălat specială, munca devine destul de dificilă, dar nu imposibilă. Componentele supă vor trebui să frământe și să frece printr-o sită.
Ingredientele devin deseori legume: dovlecei, dovleac, spanac, varza, morcovi, cartofi. Înainte de fierbere, trebuie să fie foarte bine spălate, curățate de pe coajă, tăiate părți inutile sau deteriorate și tăiate în bucăți mici.
În cazul în care rețeta implică utilizarea de bulion de pui, atunci trebuie să fie fierte în avans sau de a lua concentrat de casa congelate.
Supă de ciuperci cremoase
Versiunea clasică a supei de piure de cremă implică utilizarea de șampițe. Este nevoie de un minim de produse și destul de puțin timp. Rețeta clasică poate fi îmbunătățită până la infinit, introducând pentru a gusta ingrediente sau condimente suplimentare. Ingrediente:
• șampițe proaspete cu picioare;
• sticlă fatetă din cremă (10 sau 20%);
• ceapa mare;
• jumătate de cești de supă (pui sau legume);
• unt de lingurita;
• ulei vegetal pentru prăjire (una sau două linguri de desert sau masă fără deal);
• cât mai multă făină albă;
• sare, condimente.
Pregătire:
Nu se taie foarte bine ceapa.
Taie ciupercile în orice fel.
Se încălzește bine untul, se aruncă ceapa în tigaie și se prăjește repede.
În ceapa de aur zazharku se toarnă ciuperci, se prăjește împreună timp de aproximativ cinci până la șapte minute, apoi ușor sare.
Într-o tigaie, topiți untul.
Se toarnă cu grijă făina și se prăjește timp de două minute.
Se toarnă treptat bulionul în făină, amestecând viguros sosul (bucățile trebuie să fie rupte). Supa trebuie răcită, la temperatura camerei.
Aduceți sosul la fiert, gătiți timp de trei minute.
Se toarnă sosul de făină în ciuperci.
Se fierbe toate împreună timp de șapte minute, opriți focul.
Se toarnă ușor baza răcită într-un amestecător și se macină într-un piure timp de câteva minute.
Se toarnă piureul în tigaie, se fierbe timp de zece minute.
Ușor, amestecând constant, intrați în cremă. Este important să se asigure că nu se încurcă și pentru a preveni apariția spumei.
Scoateți din căldură și fișierul imediat.
Decoreaza cu verde sau biscuiti proaspeti.
Crema de dovleac Crema de supa "Bouquet Royal"
Toamna regină de toamnă poate fi o bază excelentă pentru o varietate de supe de piure de cremă. Rețeta propusă include mai multe ingrediente, felul de mâncare se dovedește a fi destul de satisfăcător, se distinge nu numai de gustul său, ci și de gustul său destul de ascuțit.
Ingrediente:
• un kilogram de dovleac;
• două cartofi (nu foarte mari);
• morcov mediu;
• ceapă albă mare;
• trei căței de usturoi;
• măr mic;
• o jumatate de cana de crema grea; • lingura de ulei de măsline;
• o bucată mică de chili proaspăt sau un sfert de lingură de pământ;
• lingura de desert cu unt;
• sare;
• nucșoară și ghimbir (toate în pudră) la gust.
Pregătire:
Pregătiți un amestec de măsline și unt, amestecându-le într-o cratiță cu pereți groși.
Răciți morcovul.
Se taie foarte bine ceapa.
Tăiați dovleac, măr și cartofi în felii.
Puneți ceapa tocată în amestec de ulei. Ar trebui să devină transparentă.
Puneți morcovi în ceapă, turnați un sfert de cești de apă, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
Se adaugă legumele rămase și mărul, ardeii iute în tigaie.
Turnați baza de supă cu apă astfel încât legumele să fie complet scufundate în lichid.
Se toarna toate treizeci de minute.
Toate ingredientele ar trebui să fie moi.
Treceți ușor totul într-un amestecător sau într-un alt fel.
Sare moderată, adăugați piper negru (opțional), se toarnă în cremă și se aduce la primul semn de fierbere.
Scoateți din căldură, turnați în porții.
Supa cu cremă de ciuperci cu cremă și vermut
Supa de piure de piure neobișnuit de delicioasă este făcută din ciuperci de pădure uscate. Albul este deosebit de bun. Particularitatea rețetelor propuse este utilizarea condimentelor și a vermutului uscat. Felul se dovedește suculent și foarte gustos.
Ingrediente:
• 100 de grame de ciuperci uscate de porcini;
• 350 de grame de cartofi necondiționați;
• sticlă fatetă de cremă groasă;
• jumătate de litru de bulion de ciuperci;
• catel de usturoi mare;
• ulei pentru tigaie;
• o lingură de făină pentru îngroșare;
• nucșoară, piper, cimbru uscat;
• jumătate de cești de vermut.
Pregătire:
Curățați ciupercile albe uscate în apă rece timp de două până la trei ore.
Se fierbe ciupercile umflate, se scoate din apă, nu se toarnă bulionul.
Tăiați paharele albe și proaspete fierte.
Se prăjește ciupercile din uleiul vegetal. Puneți untul înmuiat într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși, adăugați făina și prăjiți puțin.
Ușor, amestecând constant, se toarnă bulionul de ciuperci în făină, apoi se filtrează.
Se fierbe sosul de făină cremoasă timp de aproximativ două minute.
Adăugați ciuperci, mirodenii, usturoi, fierbeți timp de zece minute.
Scoateți usturoiul și răciți masa.
Puree supa de bază într-un blender, la sfârșitul pentru a introduce vermut.
Decorează la servirea cu parmezan și verde ras.
Supă de cremă de broccoli
Broccoli este grozav pentru supele de gătit. Mâncarea are o culoare fantastică de smarald, satisface perfect foamea, creează un sentiment de sațietate și ușurință în același timp.
Ingrediente:
• kilogram de broccoli proaspeți sau congelați;
• un pahar de cremă;
• litru de bulion de pui;
• bec mediu;
• cap de usturoi;
• trei linguri de ulei de măsline sau floarea-soarelui;
• sare medie, piper.
Pregătire:
Tăiați arcul.
Tăiați usturoiul.
Grind broccoli.
Se prăjește ceapa din ulei cu usturoi.
De îndată ce felii de ceapă devin transparente, adăugați broccoli, piper și condimente pentru a gusta în tigaie.
Se topește totul la căldură scăzută timp de cincisprezece minute.
Se toarnă legumele cu bulion fierbinte de pui și se adaugă apă până se înmoaie.
Se toarnă crema într-o cratiță și se încălzește ușor.
Se îngrădește legumele cu un blender, se adaugă cremă încălzită și se încălzește din nou până la primele semne de fierbere.
Această supă este foarte bună cu nucile tăiate, frișcă de brânză de capră și biscuiții de casă.
Cremă supa de cremă de conopidă
Nu mai puțin bune în supele de cremă de conopidă. Felul se dovedește delicat, cu gust și aromă originale.
Ingrediente:
• șapte sute de grame de "flori" de varză;
• două cartofi mari;
• un pahar de cremă cu un conținut de grăsime de 20%;
• bec mediu;
• un cuișor de usturoi; • lingură mare de unt;
• sare medie, piper măcinat.
Pregătire:
Cartofi decojiți tăiați în cuburi.
Varza pentru a dezasambla "florile".
Răzuiți bine ceapa.
Zdrobiti usturoiul cu un cutit.
Puneți rapid ceapa în unt (trei minute).
Puneți varza și morcovii în tigaie, umpleți legumele cu apă fiartă.
Se fierbe, asigurați-vă că sare și piper, o jumătate de oră. Legumele ar trebui să fie moi.
Scurgeți bulion într-un recipient separat.
Pireu de legume într-un blender cu usturoi și o cantitate mică de bulion.
Se toarnă într-o cratiță, se adaugă cremă și căldură pentru a preveni fierberea.
Dacă supa pare groasă, diluează-o cu bulion.
Supă de cremă cu cremă, ciuperci și brânză
Ciuperci, smântână, brânză - o combinație fantastică de aromă. Cremele de cremă cremoasă, care includ toate aceste ingrediente, sunt sigur că vor deveni un fel de mâncare preferată pentru întreaga familie.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de ciuperci;
• două cartofi medii;
• doi morcovi;
• un pahar de cremă groasă;
• două linguri de făină;
• două pahare de apă;
• unele uleiuri pentru tigaie;
• trei brânzeturi de calitate superioară;
• sare, piper.
Pregătire:
Folosind un cuțit ascuțit, nu tăiați foarte bine ceapa.
Taie ciupercile.
Grăunte morcovi.
Se taie cartofii la întâmplare.
Gătiți ceapă-zazharku ciupercă de ciocolată într-o tigaie.
Se fierbe cartofii.
Puneți brânzeturile rase într-un decoct de cartofi pentru a obține "bulion de brânză". Ar trebui să fie gătit într-un foc foarte lent: așa că brânzeturile se topesc.
Puneți într-o cratiță, fierbeți timp de trei minute.
Când baza de supă sa răcit puțin, turnați blenderul și îl bateți.
Se toarnă în sos de brânză, sare, se adaugă condimente pe gust.
Serviți cu crotoni sau cu verdețuri proaspete tocate.
Supa de cremă de sparanghel
Supa de piure delicioasă, rapidă și frumoasă poate fi preparată rapid și ușor din sparanghel proaspăt. Culoarea verde plăcută, gustul delicat al minunatului fel de mâncare va fi uluitoare și încântătoare. Pulpa de supa se hraneste in detrimentul supa de pui si cartofi. Ingrediente:
• două kilograme de sparanghel (proaspete, verzi);
• lingură unt mare;
• un cuișor de usturoi;
• bec mediu;
• patru cartofi mari;
• 800 ml de bulion proaspăt de pui;
• o jumătate de cești de cremă proaspătă;
• sare, piper.
Pregătire:
Taie partea de jos a tulpinii de sparanghel.
Tăiați sparanghelul în bucăți de patru până la cinci centimetri. Suprajele tulpinei de sparanghel au fost amânate.
Se taie foarte bine ceapa.
Zdrobește usturoiul.
Tăiați cartofii în felii.
Se prăjește ceapa în unt.
Puneți usturoiul în ceapă moale transparentă, prăjiți timp de o jumătate de minut.
Puneți sparanghel (fără vârfuri) și cartofi la ceapă și usturoi.
Puneți trei minute.
Se toarnă legumele cu bulion de pui, fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute.
Separați singură topurile de sparanghel până când acestea sunt de culoare aurie.
Se toarnă topurile cu o cantitate mică de bulion de pui, fierbe.
Când boabele se evaporă, opriți focul, scoateți vârfurile de sparanghel.
Pregătiți supa de legume cu piure într-un blender.
Adăugați ușor cremă proaspătă, sare, ardei gras.
Se toarnă supa-piureul pe plăci, în fiecare pune vârfurile de sparanghel toasted.
Supă de cremă cremoasă
Broccoli, în compania cartofilor, morcovilor, cepei și smântânii - o versiune minunată a unui piure de lumină, nutritiv, gustos și sănătos.
Ingrediente:
• 550-650 de grame de broccoli;
• morcov mediu;
• bec mediu;
• patru cartofi;
• lingură unt mare;
• cât mai multă făină albă;
• sticlă fatetă de frișcă;
• litru de bulion (carne);
• ierburi uscate, condimente;
• sare.
Pregătire:
Gatiti carnea, separati litrul de supa pentru piureul de supa.
Tăiați legumele.
Se înmoaie morcovi, ceapă, cartofi, broccoli într-o cratiță, se adaugă bulion, se gătește până se pregătește.
Se prăjește făina pe o lingură de unt topit, se toarnă în smântână, se scot bucățile cu o lingură și se fierbe până devine groasă. Pureen legume într-un blender.
Turnați piureul de cremă, fierbeți timp de zece minute.
Când serviți, presărați cu verdețuri proaspete tocate.
Cremă de cremă de dovleac și de creveți
Creveți în supe de frișcă - o versiune destul de exotică, dar foarte gustoasă și originală a vasului. Baza de dovleac delicioasă, dulce, se îmbină perfect cu aroma de creveți și cu sosul de roșii ușori.
Ingrediente:
• un kilogram de dovleac;
• jumătate de litru de apă;
• un pahar de cremă;
• o duzină de creveți;
• lingură mare de unt;
• roșii medii;
• unele verde proaspete;
• sare, piper.
Pregătire:
Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Morcovul este mare.
Tăiați dovleacul în cuburi mici.
Creveții se fierb și se coajă.
Puneți ceapa și morcovii, dar untul moale.
Scoateți din pielea de roșii, scapa de semințe, tăiat și pune într-un morcov și ceapă zazharku.
Adăugați dovleac, legănați legume împreună timp de cincisprezece minute la căldură scăzută.
Sare, presărați cu piper, piure.
Se toarnă în cremă și se încălzește până la fierbere.
Se toarnă în porții, dați patru creveți în fiecare.
Decorează cu verde mărunțit.
Crema de supă de cremă de morcov și de orez
Morcovii cu orez vor da acestei variante de piure de supa o delicatețe incredibilă, aerisită și gust dulce. Nu va fi deloc dificil să furați copiii cu o astfel de masă, iar adulții vor fi complet încântați
Ingrediente:
• 650 de grame de morcovi;
• un pahar de cremă;
• 150 de grame de orez;
• cincizeci de grame de unt;
• sare, piper.
Pregătire:
Taie morcovii în cercuri.
Puneți morcovul în untul topit.
Puneți orez pe partea de sus a inelelor de morcov și se prăjește.
Se toarnă morcovii și orezul cu apă, sare, fierbe timp de cincisprezece minute.
Serviți supa de morcovi-orez.
Se toarnă smântână în piure, aduc la primele semne de fierbere, sare și piper la gust. Decorați-vă când serviți verdele tăiați.
Supa cremă cremoasă - Trucuri și sfaturi
- Dacă supa de cremă pare foarte groasă sau îngroșată după gătire, aceasta poate fi diluată cu un pahar de supă de pui, carne sau legume.
- Decorează felul de mâncare nu poate numai verde și biscuiți. O opțiune minunată este bucăți frumos tăiate de legume, ingrediente, carne, ouă tocată, slănină prăjită.
- Cantitatea specificată de cremă nu trebuie folosită pe deplin. Dacă supa de cremă pare prea grasă, nu puteți adăuga un pahar, ci o jumătate de sticlă și umpleți restul cu bulion sau lapte.
- Puteți găti biscuiți de pâine de grâu pentru a decora supa singur prin uscarea baghetei tăiate în cuptor și frecarea cu usturoi.
