Supa de cremă este un tip popular de supă de cremă, diferențele în rețetă sunt mici, dar se obțin complet feluri de mâncare.
Supa de supă este mult mai dificil de pregătit. Dar, spre deosebire de supa-piureu, retetele posibile sunt de asemenea mult mai multe.
Supa de supă este de obicei mult mai hrănitoare, în pregătirea ei se folosesc mai multe componente aromatizante.
Supa cremă de șampanie - principii generale de preparare
• Crema de supa de ciuperci se prepara cu adaos de legume, cereale, carne si ficat. Pureul de ingrediente fierte sau fierte, combinate cu sosul alb, servesc drept bază pentru astfel de supe.
• Pentru supa sa dovedit omogenă, iar componentele sale sunt dispersate uniform și nu a lăsat pe fundul vaselor de sedimente groase, alimente gătite ar trebui să taie și se combină cu sos alb de bază.
• Îndepărtați produsele recomandate de blender sau de orice alt procesor. Puteți folosi o mașină de măcinat cu carne și apoi ștergeți totul pe o sită rară. Dar acest proces este destul de laborios.
• Pentru a face un sos alb de bază, trebuie să se pregătească mai întâi pastă sousnuyu: Într-o tigaie se topesc două linguri de unt sau ghee, se adaugă linguri și jumătate de făină albă și sote până culoare crem deschis, cu o aroma placuta de alune. Într-un flux subțire de făină caldă, fără a mai înceta să se amestece, se toarnă în 300 ml de bulion lichid, lapte, bulion de legume sau apă (indicat în rețetă) și se fierbe timp de cinci minute. Strain. • Sos alb de bază: Se diluează 160 ml de sos într-o cantitate mică de lichid (bulion de legume, bulion de carne sau apă). Se adaugă încă 900 mililitri de lichid, se amestecă și se fierbe la foc mediu, fără a se permite fierberea până la o grosime și obținerea unei consistențe omogene.
• Folosind sosul principal, puteți regla grosimea supa prin adăugarea acesteia în cantități mai mici sau mai mari.
• Umpleți supele de cremă cu lezon constând în gălbenușuri și cremă, ceea ce le deosebește de supele de pâine.
• Lyezon: bate două gălbenușuri în orice fel de mâncare cu un fund gros, amestecând cu o măturică și introduceți un pahar de cremă caldă ușor caldă. Se fierbe la foc mediu, fără a lăsa să fiarbă până la gros. Consistența lezonului ar trebui să fie uniformă. Ciupercile pot fi luate proaspete sau congelate. Paharul proaspăt trebuie spălat bine sub robinet, eliminându-se murdăria din picioare și capacul cu un cuțit. Pielea din capac nu poate fi îndepărtată. Serviți vasul cu crotoni sau biscuiți.
Cremă de cremă de șampanie
Ingrediente:
• 400 de grame de cartofi proaspeți, mici;
• patru tuberculi de cartof;
• un bec mediu;
• cremă cu conținut de grăsime 20% - 300 ml;
• unt natural - 40 grame.
Pregătire:
1. Tăiați cartofii în patru părți într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-le pe fiertele fierte.
2. Într-o tigaie încălziți încet untul până când se topește. Se toarnă o ceapă mai mică tocată și se fierbe la foc mic până devine roșie.
3. Tăiați șeptelul în felii și puneți-l pe ceapă. Simmer la minim, până când se evaporă excesul de umiditate din ciuperci. 4. Scoateți din căldură și tăiați.
5. Pulpa de cartofi piure cu un masher de cartofi, pre-scurgere decoction într-un recipient separat.
6. Adăugați ciupercile, tocate cu ceapa, se toarnă în cremă caldă și se amestecă. Zdrobiți masa rezultată într-un amestecător, amestecați în răcite cu un sos alb gătit în cremă.
7. Se toarnă supa într-o cratiță cu un fund gros, în cazul în care supa sa dovedit a fi prea groasă, se diluează cu bulion de legume rămase după gătit cartofi. Puneți-l pe sobă și aduceți-l aproape la fiert, dar nu fierbeți.
8. Protraste timp de zece minute, sare și sezon cu lezon proaspăt preparat.
Supa cremă de șampanie cu brânză topită
Ingrediente:
• 500 de grame de cartofi proaspeți;
• jumătate de kilogram de cartofi;
• jumătate de ceapă;
• trei coapte de brânză "Druzhba".
Pregătire:
1. Tăiați cartofii în bucăți și puneți-le până când sunt fierte.
2. Ceapa, tocata foarte fin, se prăjește ușor într-o tigaie în ulei fierbinte.
3. Adăugați ciupercile tăiate pe plăci și fierbeți până când se topește, până când se scade volumul și se evaporă tot sucul.
4. Puneți cartofii fierți cu un masher, adăugați ciupercile și tăiați. Combinați masa răcită cu un sos de cremă albă.
5. Turnați supa în tigaie și puneți focul.
6. Amestecați treptat brânza topită, asigurându-vă că brânza este distribuită uniform în supă.
7. Piper, sare dupa gust.
8. Când fierbe, opriți soba, alimentați cu lezonom și serviți la masă.
Supa cremă de șampanie cu ficat de pui
Ingrediente: • 450 de grame de campioni;
• ceapă;
• 300 de grame de ficat de pui;
• unt natural;
• morcovul mediu.
Pregătire:
1. Pentru a procesa ficatul de pui: clătiți, îndepărtați, dacă există, vezicule vezicule, filme.
2. Împărțiți morcovii în fâșii mici, tăiați ceapa în pătrate mici și păstrați-le în unt, până la culoarea chihlimbarului.
3. Taiati ficatul de pui in bucati, puneti intr-o cratita.
4. Adăugați ciupercile tăiate, legumele rumenite și fierbeți până la gătit (10-15 min.).
5. Puneți ingredientele gătite într-un castron, mănânciți și amestecați la rece, cu sosul alb gătit pe bulion de carne și oase, dacă există, sau apă.
6. Aduceți la fiert, sare. La servire, umpleți masa cu o zonă liberă.
Supa cremă de șampanie cu piept de pui
Ingrediente:
• 500 de grame de pâine proaspătă, necongelate;
• 300 de grame de file de pui proaspete sau refrigerate;
• cartofi cu două dimensiuni;
• ceapă;
• un morcov.
Pregătire:
1. Puneți fileul de pui spălat în tigaie, turnați apă fiartă peste el și fierbeți supa răcită, puteți găti supa de pui în avans. Timp de o jumătate de oră până când se fierbe complet, puneți cartofii tăiați în bucăți mici în bulion, gătiți până când cartofii sunt gata.
2. Se taie ceapa in seminele mari, se taie morcovul in benzi.
3. Saut ceapa și morcovii în unt până când se formează o umbre de smântână.
4. Adăugați ciuperci în formă de felii și fierbeți până când se înmoaie.
5. Scoateți carnea de pui și cartofii din bulion. Derulați fileul fiert prin mașina de tocat carnea, amestecați cartofii. 6. Puneți cartofi zdrobiți, carne de pui răsucite și legume rumenite în feluri de mâncare separate. Pisa.
7. Combinați masa fierbinte cu sosul alb în bulionul de pui, amestecați și turnați într-o cratiță.
8. Puneți pe foc mediu, opriți la fierbere.
9. Sare, umpleți cu zonele libere.
Crema de supă de cremă de șampanie cu orez
Sucurile de cremă cu adaos de cereale nu trebuie amestecate cu sosul de bază alb, ceea ce simplifică procesul de gătit.
Ingrediente:
• 450 de grame de campioni;
• 1/3 ceasca de orez grosier, uscat;
• Crema 20% - 400 ml;
• morcovi mici;
• bec mediu;
• unt pentru prăjit - 25 de grame.
Pregătire:
1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, grăbiți morcovul pe o răzătoare fină.
2. Se topește untul în tigaie, se reduce căldura și se ține o clipă.
3. Se toarnă ceapa și se fierbe până se translucide, se adaugă morcovul răzuit. Saute la culoarea chihlimbarului fără a lăsa să se formeze o crustă friptură.
4. Puneți șampiunile în felii în legume fierte și fierbeți cu capacul deschis până când se evaporă umezeala.
5. Turnați orezul spalat curățat într-o cratiță de mărime corespunzătoare, clătiți în mai multe ape, turnați apă fiartă peste el și puneți-l la fierbere încet.
6. Când se prepară orezul, se scurge și se clătește din nou. Aruncă-te într-un sant.
7. Într-un castron separat, combinați orezul fiert, ciupercile fierte cu legumele rumenite și tăiați.
8. Combinați masa zdrobită cu cremă fiartă încălzită, sare, amestecați până se omogenizează, puneți pe placa inclusă și fierbeți, fără a lăsa supa să fiarbă, la foc mediu timp de un sfert de oră. 9. Crema supa cremoasă de ciuperci cu orez pregătit.
Supa cremă pentru copii
Ingrediente:
• 300 de grame de ciuperci proaspete;
• coapsa de pui - 200 de grame de carne selectată;
• 300 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ceapă mică;
• un morcov de dimensiuni medii;
• trei cartofi mici.
• să decorezi 4-5 mici campioni dense.
Pregătire:
1. Se taie bine ceapa cu un cuțit, se toacă mărunt cartofii și ciupercile în bucăți egale, se toacă morcovul pe o răzătoare.
2. Puneți coapsa de pui în tigaie, turnați un litru de apă și puneți focul. Când apa începe să fiarbă, scoateți de pe suprafața varului rezultat și reduceți focul.
3. Dupa aproximativ cincisprezece minute, turnati legumele pregatite in tigaie si lasati sa fierbeti cu capacul la foc mic pana cand cartofii sunt gata.
4. Ciuperci, gătite pentru decorare, tăiați în felii subțiri și prăjiți în cea mai mică cantitate de unt încălzit.
5. Îndepărtați conținutul tăvii printr-o sită rară.
6. Separați carnea de oase și mănâncați împreună cu celelalte ingrediente. Adăugați cremă fiartă încălzită și amestecați.
7. Pregătiți un sos alb de bază pe bulionul de carne și combinați-l cu o masă răcită și zdrobită.
8. Se aduce la fierbere, se sare și se fierbe la foc mic timp de zece minute.
9. Răciți supa gata și se sezon cu lezion, servi la masă, decorând fiecare placă cu ciuperci prăjite.
Crema de dieta cu ciuperci cu dovleac într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 450 de grame de cartofi proaspeți sau congelați; • 200 de grame de dovleac;
• două becuri mici;
• un morcov mediu;
• un mic vârf de coriandru;
• două linguri de ulei de floarea-soarelui pentru prăjit.
Pregătire:
1. Tăiați șampiunile, ceapa și dovleacul în felii mici, tăiați ciupercile în felii, morcovul în paie de dimensiuni medii.
2. Turnați ulei în castronul multicookerului, adăugați legume și ciuperci gătite.
3. Setați modul "Prăjire" la douăzeci de minute.
4. După semnal, scoateți conținutul bolului într-un recipient separat și tăiați.
5. Se amestecă ușor masa lemnoasă, răcită ușor, cu sosul principal, gătit în apă și pus înapoi în bolul multicooker.
6. Sare, adaugati un varf de coriandru, amestecati si puneti pe modul "Gatit" pe panou, gatiti supa de crema cu capacul inchis.
7. Turnați supa în tureen și umpleți-o cu zonele libere. Serviți servind crotonii.
Supa cremă de șampanie - trucuri și sfaturi
• "Masă de sol" tocată atunci când este combinată cu sosul principal principal, se recomandă să se răcească mai întâi și apoi se amestecă.
• Sare mai bine după ce ingredientele principale sunt gătite și măcinate.
• Supa este condimentată cu lezion chiar înainte de servire. Se fierbe mai târziu nu poate.
