Este posibil să mănânci o mulțime de pești roșii? Bineînțeles! Dacă este somon roz, care este sărat independent.
În acest caz, costul acestei delicatețe este de multe ori mai mic decât în magazin.
Din aceasta puteți găti nu numai sandvișuri, ci și o grămadă de mâncăruri delicioase. Dar cum să murăm somonul roz la domiciliu?
Se pare că poți găti somon roz sărat foarte simplu și rapid, dacă ai rețete bune.
Somon roz sărat - principii generale de preparare
Desigur, cele mai delicioase feluri de mâncare provin din pește proaspăt. Dar nu este întotdeauna posibil să-l cumpere. În acest caz, utilizați produsul congelat. Înainte de gătit trebuie să fie dezghețat, dar nu în apă caldă sau în cuptor cu microunde, este mai bine să permiteți carcasa să se deplaseze încet pe raftul inferior al frigiderului.
Apoi, peștele este curățat de coji externi, scoateți coada, aripioarele, capul și spălați cavitatea interioară. Pentru saltare rar folosiți o carcasă întregă, cel mai adesea tăiată în fileuri. Coada de aproximativ 10 cm nu este utilizată. Fileul poate fi lăsat cu sau fără piele, la discreția sa.
Somonul somat este preparat în două moduri:
1. Uscat. În acest scop, carcasa preparată este pur și simplu presărată cu sare și condimente. Peștele va pune sucul, sarea se va dizolva și se va înmuia produsul.
2. Umed. În acest scop, sunt utilizate marinate, sucuri, saramuri. Bucățile de pește sunt scufundate în umplutura rece și așteaptă pregătirea.
Cel mai bun mod de a mânca somon roz la domiciliu, toată lumea se alege singur. Dar puteți încerca două sau trei căi dintr-un singur pește și alegeți opțiunea care vă place cel mai mult. În plus, procesul în sine durează de obicei puțin timp și, în afară de somonul roz, sunt necesare condimente primitive, care se găsesc în orice bucătărie.
Cum să murăm somonul roz la domiciliu folosind metoda uscată
Decaparea uscată este cea mai ușoară cale, necesitând un minim de hrană și timp. La prepararea peștelui și întregul proces nu va dura mai mult de 15 minute. Într-o zi puteți sărbătoarea pe pește sărat, în trei sărate.
Ingrediente
• 1 somon roz la aproximativ un kilogram;
• 3 linguri de zahăr;
• 3 linguri de sare.
Gatit
1. Curățați peștele de resturile de solzi, dacă a fost înghețat, îl dezghețăm în prealabil. Tăiați capul, aripioarele și 10 cm din coadă. Toate acestea pot fi folosite pe ureche. Scoatem creasta, oasele mari si primim 2 fileuri cu piele. Dacă există un recipient lung, îl puteți lăsa așa cum este. Sau tăiați fiecare în jumătate.
2. Într-un castron, amestecați sarea cu zahăr și stropiți cu un amestec de bucăți de somon roz. Puneți-l în recipient cu pielea în jos, toarnă restul de condimente de sus.
3. Scoatem peștele din frigider, după 5 ore, piesele sunt rotite, puteți schimba partea superioară și cea inferioară. După un alt moment, poți să-ți schimbi încă o dată.
4. De îndată ce somonul roz este sărat, este necesar să luați un prosop de hârtie și să ștergeți bine suprafața. Pentru sucuri, piesele sunt lubrifiate cu ulei vegetal.
Cum să murăm somonul roz la domiciliu în marinada
Somonul roz somat preparat în conformitate cu această variantă poate fi gustat după 8 ore, dar este mai bine să o lăsați să stea cel puțin 12. Spre deosebire de metoda uscată, peștele se dovedește a fi mai aromat, datorită mirodeniilor care alcătuiesc compoziția.
Ingrediente
• un somon roz;
• litru de apă;
• 3 linguri de sare;
• frunze de dafin;
• 10 mazăre de piper;
• 2 linguri de zahăr;
• O lingură de muștar uscat.
Gatit
1. Tăiați peștele în fileuri și tăiați fiecare în bucăți, cu lățimea de 5 cm.
2. Pentru saramură, amestecați toate ingredientele, lăsați fierberea, opriți-le și răciți-le la temperatura camerei.
3. Umpleți somonul roz cu soluția salină răcită, închideți capacul și scoateți murătura. 4. Ștergeți bucățile finite cu un prosop. Nu păstrați pește în saramură mai mult de trei zile. Apoi este mai bine să scoateți, să puneți într-un recipient curat și turnați cu ulei.
Cum să murăm somonul roz la domiciliu cu tangerine
Portocalele pot fi folosite și în loc de mandarine. Somonul roz sărat se dovedește a fi foarte delicat, suculent, la gust foarte asemănător cu somonul. Saltingul durează 24 de ore. În special bine acest pește este potrivit pentru sandwich-uri.
Ingrediente
• 4 mandarine sau 2 portocale;
• 2 fileuri de somon roz, cu sau fără piele;
• sare.
Gatit
1. Dacă fila este gata, pur și simplu spălați bucățile și uscați-le cu șervețele. Dacă se folosește un somon roz întreg, îl tăiem în fileuri, așa cum este descris în prima rețetă.
2. Curățăm portocala sau tangerinele din coaja, dezasamblam în felii și tăiem fiecare în bucăți de 5 mm.
3. În partea de jos a recipientului puneți o bucată de pește, presărați cu sare și puneți jumătate din portocale. Puneți al doilea filet deasupra, presărați cu sare liber și puneți restul de portocale (mandarine).
4. Acum trebuie să închideți recipientul cu un capac strâns și să lăsați timp de 24 de ore. În acest timp, peștele și portocalele sub acțiunea sarei vor elibera o cantitate suficientă de suc, iar somonul roz va avea o aromă și un gust unic.
Cum să murăm somonul roz la domiciliu cu ceapa
Rețetă pentru un somon roz sărat sărat, pentru prepararea căruia veți avea nevoie de oțet moale. Apple, vin sau orez va face. Avantajul acestei rețete este rata de sărare. Primul eșantion poate fi eliminat după 3 ore.
Ingrediente
• ceapa mare;
• jumătate de kilogram de somon roz;
• 2 linguri de oțet;
• o jumatate de cana de ulei;
• Lingură de sare.
Gatit
1. Bec din ceapă curățați și tăiați în jumătăți de inele. Umplem cu apă clocotită, menținem 5 minute, ne întoarcem pe un șuvoi.
2. Dați lichidului să se scurgă. 3. Adăugați oțet la ceapă, frecați-l bine cu mâinile, apoi turnați uleiul vegetal, mai bine fără miros și amestecați-l. Împărțiți recoltarea de ceapă în două părți.
4. Suntem angajați în somon roz. Pentru a face acest lucru, tăiați fileul în benzi de o jumătate de centimetru grosime, presărați cu sare pe toate părțile.
5. Am răspândit pe partea de jos a recipientului jumătate din ceapa, deasupra bucăților presărate cu somon roz de sare. Acoperiți totul cu a doua parte a cepei și turnați uleiul rămas din fund.
6. Se acoperă cu un capac și se scoate timp de 3 ore în frigider. Puteți păstra astfel de pește cu ceapă în frigider timp de 3 zile.
Cum să murăm somonul roz la domiciliu cu vodca
O altă opțiune este sărarea uscată a somonului roz, care va fi, cu siguranță, plăcută cu gust și culori strălucitoare. Și toate acestea datorită adăugării de vodcă. Contrar temerilor, mirosul de alcool nu va fi.
Ingrediente
• 400 de grame de file;
• 1 sare de lingurita;
• lingura de vodca;
• 1 linguriță. zahăr;
• 0,5 lingurițe. Piper se amestecă.
Gatit
1. Amestecați toate condimentele împreună într-un castron mic, adăugați vodcă și frecați bine cu o lingură. În loc de un amestec de ardei, puteți lua doar un piper aromat sau negru, la discreția sa.
2. Folosiți fileul de somon roz fără piele. Puneți o piesă din toate părțile cu un amestec picant. Am pus un recipient, capacul de sus cu un capac, mai mic în diametru, și a pus o sarcină mică.
3. Vom trimite în frigider pentru o zi și vă puteți bucura de un somon roz delicios.
Cum să murăm somonul roz la domiciliu cu muștar și coriandru
Mustardul și coriandrul conferă somonului roz sărat un gust original. Pentru gătit este mai bine să se utilizeze mustar cu semințe, nu foarte picant.
Ingrediente
• un somon roz;
• 3 linguri de muștar;
• 2 linguri de zahăr și sare;
• linguriță de coriandru;
• 80 ml de ulei.
Gatit
1. Tăiați peștele în două fileuri, îndepărtați pielea.
2. Semințe de coriandru zdrobit într-un mortar, se amestecă cu sare și zahăr. 3. Se filtrează filetul din toate părțile cu amestecul rezultat.
4. Se amestecă muștarul cu ulei vegetal până se freacă.
5. Puneți o bucată de somon roz sărat în recipient, turnați jumătate din sosul de sus. Puneți al doilea file, turnați resturile sosului.
6. Închideți capacul recipientului, expediați-l în frigider timp de 6 ore. Apoi schimbați locurile de fiert, trimiteți partea de sus în jos și plecați pentru încă 12 ore.
7. Înainte de servire, ștergeți fileul cu un șervețel, tăiați somonul roz în felii.
Salată de somon roz cu roșii
Salată luminoasă și suculentă cu pește roșu, roșii și dressing de lamaie. Este mai bine să folosiți roșii dense și cărnoase, bucăți din care să păstreze forma bine.
Ingrediente
• 250 de grame de somon roz;
• 350 de grame de roșii;
• jumătate de lămâie;
• sare;
• 4 linguri de unt;
• ceapă verde;
• piper negru.
Gatit
1. Tăiați somonul de cub roz, pus într-un castron de salată.
2. Tăiați roșiile în jumătate, scoateți semințele cu lichid. Tăiați carnea la fel ca somonul roz.
3. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie, amestecați cu ulei și piper negru.
4. Spălați, uscați și tăiați fin pene de ceapă verde.
5. Se amestecă peștele cu roșii, ceapă, pansamente și se poate servi pe masă. Dacă somonul este sărat, atunci salata poate fi sărată.
Snack de somon roz de somon cu brânză
Excelent substitute pentru sandwich-uri. Pentru pregătirea unei astfel de gustări, în plus față de produse, veți avea nevoie de frigarui sau de scobitori.
Ingrediente
• 200 de grame de somon roz sărat;
• ou;
• măsline;
• 2 linguri de maioneză;
• verde, salată verde.
Gatit
1. Se spală brânza fină, de asemenea oul. Adăugați verdele tăiat, maioneza și amestecați.
2. Am tăiat somonul roz în benzi subțiri. Puneți umplutura în centrul fiecărei bucăți și înfășurați ruloul.
3. Am pus miezul pe bivol, am străpuns rola de sus, fixând astfel marginile de somon roz, astfel încât să nu se desfacă. În mod similar, facem rulouri din toate peștele și umplutura. 4. Așezați frunzele de salată pe o farfurie, apoi rolați și serviți la masă.
Aperitive de somon roz sărat și pita
Pregătirea unei astfel de gustări pur și simplu, se dovedește a fi gustoasă și elegantă. Va decora orice masă. Pentru preparat folosim lavash armean subțire. Numărul de produse pe care le luăm "cu ochii".
Ingrediente
• pâine pita;
• somon roz;
• brânză cremă moale;
• mărar.
Gatit
1. Se taie somonul roz în felii subțiri. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.
2. Se toarna mărarul.
3. Ungeți pâinea de pita cu brânză topită. Dacă produsul nu dorește să fie murdărit, puteți adăuga un pic de maioneză și se amestecă cu un blender. Masa va deveni mai flexibilă.
4. Sprângeți suprafața cu mărar tocat.
5. Îndoiți bucățile de somon roz.
6. Îndoiți ruloul și expediați-l la congelator timp de 15 minute, astfel încât acesta să "se aplece".
7. Tăiați în bucăți de 2-3 cm, preferabil la un unghi de 45 ° C și serviți pe masă.
Aperitive de somon roz sărat în tartule
Pentru această gustare puteți folosi tartule gata făcute, care pot fi achiziționate de la orice supermarket sau coapte pe cont propriu. Pentru decorare, folosim măsline conservate, dar puteți lua caviar roșu și puneți o jumătate de linguriță în centru, arată chiar mai spectaculos.
Ingrediente
• 20 tartule;
• 200 de grame de somon roz;
• 2 ouă;
• 80 de grame de brânză topită sau maioneză;
• castravete proaspete;
• verdeață și măsline pentru decorare.
Gatit
1. Încălziți ouăle în prealabil, lăsați-le să se răcească, curățați și frecați-le cu un răzuitor fin.
2. Se taie somonul roz în cub mic, se combină cu ouăle.
3. Scoateți vârfurile de castravete, tăiați-le în mai multe straturi, apoi într-un mic cub. Adăugați în vrac.
4. Umpleți salata rezultată cu brânză topită sau maioneză. Puteți utiliza ambele, concentrându-se pe densitatea masei. 5. Începem cu tartule cu masă, care este pregătită. Puneți verdele deasupra și lipiți o măslină în centru.
Somonul cu somon de somon - sfaturi și trucuri
• Sticlăria, plasticul sau ceramica pot fi utilizate pentru decaparea și depozitarea somonului roz, dar nu metalului. În caz contrar, peștele va dobândi un gust neplăcut care nu-l ascunde.
• Dacă aveți noroc să obțineți un intestin de somon roz cu caviar, atunci puteți să-l murat. Pentru a face acest lucru, produsul este curățat de filme și plasat într-o marinată de 200 de grame de apă, două lingurițe de sare și o lingură de zahăr. Toate ingredientele trebuie amestecate și fierte, apoi răcite. În trei ore delicatețea va fi gata.
• Dacă se utilizează brânza pentru a pregăti somonul roz, atunci este necesară o încărcare. Acesta va ajuta peștele să se scufunde și să marinareze în mod uniform.
• Pentru a preveni ca peștele să devină prea sărat, scoateți-l din saramură și ștergeți-l cu șervețele de hârtie, puneți-l într-un recipient curat și turnați cu ulei. Puteți tăia imediat în felii.
• Somonul roz prea sărat poate fi reanimat. Pentru aceasta, piesele sunt înmuiate în lapte proaspăt și păstrate timp de 2-2 ore. Apoi, ștergeți uscat, ulei și servit pe masă.
