Recent, multicookerul a devenit un companion aproape obligatoriu al multor gospodine. Aproape orice fel de mâncare este gătită cu el - de la supe până la coacere. Chiar și în pregătirea prăjiturilor de proză, are avantaje clare față de prăjiturile obișnuite din tigaie. Suprafața neacoperită nu arde, iar pereții înalți nu permit stropirea grăsimilor.
Peștele de pui prăjit într-un aragaz lent este garantat că este rumen și suculent, și aburit - licitație și densă.
Complicarea procesului este numai fileuri de pește, dar acest lucru poate fi evitat. Puteți căuta magazinele pentru fileuri de pește congelate, pentru vânzare și pește gata preparat. Dacă luați un produs semifabricat de calitate cunoscut, acesta nu va diferi în calitate de bob de casă de pește.
Cutlets de pește într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Gătitul chiftelele într-un aragaz lent, sau, mai exact, prăjirea, este aproape același și chiar mai simplu decât cel obișnuit - prăjirea într-o tigaie. Aburul este, de asemenea, un proces necomplicat și nu implică aptitudini speciale.
• Următoarele programe sunt potrivite pentru prăjirea prăjiturilor de pește într-un multicooker: "Prăjire", "Coacere", "Multipovar", "Coacere". Pentru a face bucăți de abur, trebuie să aibă modul "Steam" sau "Abur".
• Cutletele de pește măcinat pot fi preparate din aproape orice fel de pește, cel mai bine este să obțineți fileuri gata făcute în acest scop. În caz contrar, carcasa va trebui să fie tăiată singură, iar aceasta nu este o procedură atât de simplă, mai ales dacă peștele este osos. Va fi necesar să extrageți toate oasele astfel încât să nu cadă în tăieturi. Puteți folosi, de asemenea, carne tocată, dar în acest caz trebuie să luați un produs semifinit de mărci dovedite. • Calitatea prăjiturilor de pește depinde în mod direct de carnea tocată bine gătită. Este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile produselor, având în vedere tipul de pește din care sunt preparate. Peștele uscat necesită adăugarea de untură, pâine și mai mult ceapă.
• Pește măcinat bine și frământați mult timp pentru a obține burgeri. Pentru abur, este mai bine să întrerupeți peștele cu un blender. Din această masă de pește, produsele de aburi sunt obținute nu numai mai magnific, dar își păstrează, de asemenea, forma considerabil mai bună.
• Înainte de prăjire, ciorchinii de pește trebuie să fie pași și coborâți pentru a fi prăjiți numai în ulei vegetal bine încălzit în vasul de gătit. Din acest motiv, ele devin repede maroniu de aur, iar din interior rămân suculente.
• Parapetele cu aburi nu trebuie să fie înclinate. Băutura va înmuia sub influența aburilor și se va asemăna cu aluatul brut.
• Torturile de pește nu sunt capricioase față de farfurie, pot fi servite cu aproape oricine. Pătrunjelul și orezul fiert sunt cele mai populare.
Patties de pește prăjit într-un aragaz de pește alb pește alb
Ingrediente:
• carne albă de pește de mare - 600 gr;
• un ou;
• cap de ceapă;
• 100 gr. proaspătă untură;
• o lingură de făină;
• condimente "pentru gătit vase de pește";
• ulei rafinat;
• un mic buchet de mărar;
• biscuiți albi, gătit, de preferință de casă.
Metoda de preparare:
1. Tăiați cu grijă baconul și fileurile de pește bine dezghețate. Curățăm ceapa, taie-o în bucăți. Răsucem de două ori toate componentele pregătite în mașina de măcinat cu carne, trecând prin grila celulară fină. Ceapa, este de dorit sa se macina in ultimul rand.
2. Adăugați în peștele tocit puțin condimente pregătite, piper ars. Se taie mărarul și se adaugă la umplutură. Adăugați la gustul dvs., adăugați un ou, frământați bine. Apoi, adăugând făină, amestecați bine din nou. 3. Turnați puțin ulei în multicooker pornit în modul de prăjire. În timp ce se încălzește, formăm plăcuțe mici, alungite, cu mâini umezite.
4. Facem produsele semi-finite formate în pesmet și le punem în grăsimi fierbinți. Se prăjește pe ambele părți până se înmoaie ușor. Timpul de gătire pentru un lot poate fi de la 20 de minute la jumătate de oră.
Torturi de pește juicy într-un multicooker de cod
Ingrediente:
• fileuri de cod - jumătate de kilogram;
• ceapa mare;
• 100 ml de grăsime, 22% cremă;
• 1 ou;
• ulei rafinat;
• făină pentru gătit;
• 100 de grame de grâu.
Metoda de preparare:
1. Dezghețăm codul în prealabil în frigider, clătim bine și tăiem în bucăți. Știm ceapa, am tăiat un cap în patru părți. Îngroșiți ceapa și peștele în carne de vită cu un malaxor sau un șlefuitor de carne.
2. Adăugați semolina, cremă la masa de pește, spargeți oul aici. Se presară o jumătate de lingură de sare evaporată (fină), ușor condimentată, amestecând-o foarte atent.
3. Stocați vasul cu film de carne tocată și puneți-l în frig timp de o oră.
4. Din carnea tocată răcită sculptați forme mici, arbitrare, semifabricate și le presați bine în făină.
5. În modul de prăjire, încălziți niște uleiuri și prăjiți codul de cod pînă vă dați vopsea aurie delicată pe ambele părți.
Cutleturi de pește într-un multicooker cu brânză de vaci - "dublu"
Ingrediente:
• branza elastica de 9% - 500 gr;
• un kilogram de pește mare mare sau râu;
• două ouă crude;
• verde proaspăt (mărar);
• ulei nearomatic;
• grâu sau biscuiți pentru gătit.
Metoda de preparare:
1. Învârtiți filetul de pește într-o mașină de măcinat cu carne de două ori. Într-un castron separat, se mănâncă printr-un cernel de sită.
2. Smashing ouă, se toarnă proteine în pește, și se adaugă gălbenușurile la cheag. Adăugați ușor ambele mase, adăugați câte puțin piper în fiecare și amestecați-le bine. 3. După ce ne umezim mâinile cu apă, se formează masa de cașc și peștele tocat în conformitate cu un tăiș mic și egal. Apoi le conectăm, punându-le unii pe alții și apăsându-i un pic cu palmele pentru a "lipi împreună" mai bine.
4. Puneți pește și brânză de vaci în biscuiți și le înmuiați în ulei fierbinte. Se prăjește până se înmoaie, urmărind roșeața de pe ambele părți.
Cutlets de pește într-un aragaz lent cu brânză
Ingrediente:
• file de pește mare mare - 500 gr;
• ouă - 2 buc;
• ceapa mare;
• 100 de grame de brânză "rusă";
• pâine lungă albă neîndulcită - 200 gr;
• biscuiți albi măcinați fin;
• 25 gr. manna cereale.
Metoda de preparare:
1. Spălați fileul, tăiați și răsuciți într-o mașină de tocat carnea, tăiați ceapa și adăugați-o la coacere.
2. Tăiați toate crustele dintr-o pâine, turnați cu lapte. Într-un castron separat, rupeți ouăle și le frecați cu grijă cu o cremă uscată.
3. Strângeți miezul, frământați-l și amestecați-l cu masa ouălor. Acoperiți vasul, lăsați-l la o parte timp de 20 de minute.
4. Apoi, trecem miezul la peștele tocit, se condimentează și se adaugă o gură de sare. Frământați repede.
5. Tăiați brânza în cuburi subțiri, puneți-le în mijlocul bucăților în timpul formării lor. Ei bine, panirovani semifabricate și prăjiți într-un aragaz lent, scufundând într-un ulei bine încălzit.
Patties de pește cu abur într-un aragaz lent, cu sos crem picant
Ingrediente:
• fileuri de pește dezghețate - 600 gr;
• un mic buchet de mărar;
• usturoi;
• trei linguri de unt;
• un ou de pui;
• o lingură de făină sau amidon.
Pentru sos:
• castravete mici;
• usturoi;
• 20% smântână 150 ml;
• două ramuri de mărar;
• trei pisca de ceapa.
Metoda de preparare:
1. Melenko am tăiat cățel de usturoi și mărar. Sortați fileurile în carne de vită cu un blender sau o răsucire într-un măcinător de carne de cel puțin două ori. 2. Turnați ou în pește măcinat, adăugați mărar și usturoi. Noi prisalivaem, turnați făină și frământăm cu mare atenție. Într-un castron mic topiți untul.
3. Utilizați mâinile ude pentru a scoate o mână mică. Înmuiată bine în untul topit din toate părțile, puneți-le într-un recipient de abur și puneți-l peste apă fierbinte.
4. Închideți capacul și porniți multicookerul instalând programul "Steam" pe panou. Gătiți prăjiturile pește pentru un sfert de oră pentru un cuplu.
5. În timp ce patties sunt aburit, pregăti sosul. Melenko tăiat castraveți sărată. Grind mărarul, tăiați fin sau săriți printr-o presă un cartof mare de usturoi.
6. Împrăștiați smântână într-un castron mic, adăugați castraveți, mărar și usturoi stoarse din muratură la ea. Adăugați câteva sosuri și amestecați bine sosul.
7. Se prepară bucăți de pește pregătite din aragazul lent și se servesc fierte cu sos și legume proaspete. Puteți adăuga o farfurie laterală de cartofi piure.
Pattes de pește gustos și rapid într-un aragaz lent în roșii și smântână
Ingrediente:
• pește alb de mare (fileu) - jumătate de kilogram;
• 150 gr. pâine lungă, nu mucegăită;
• ou;
• ceapă mică;
• biscuiți albi;
• ulei vegetal.
Sos de roșii:
• două linguri de pastă de tomate nesărate;
• patru linguri de smantana mare;
• 30 gr. făină;
• 350 ml de bulion de pește.
Metoda de preparare:
1. Blender sau într-o mașină de măcinat cu o plasă fină, tăiați fileul de pește și ceapa.
2. Mâncați bine mâinile, adăugați pre-îmbibate în lapte și pâlpul presat. Introduceți un ou în coace și, ușor condimentat și adăugând sare, se amestecă bine.
3. Sculptați patuturi alungite și, roșiți în pesmet, prăjiți într-un aragaz lent cu ulei vegetal. Utilizați modul de prăjire și lăsați-l numai în grăsime bine încălzită, astfel încât acestea să fie repede acoperite cu o crustă. 4. Obținem prăjiturile de pește pregătite, clătiți vasul cu apă și ștergeți-l. Puneți uleiul, topiți-l în același mod. Adăugați făină și, amestecând, prăjiți până când apare o nuanță de cremă caracteristică.
5. Se dizolvă roșiile și smântâna în bulion (apă), sare ușor amestecul și se toarnă în bolul făinii prajite, se amestecă. Lumps nu ar trebui să rămână.
6. Îndepărtați patch-urile prăjite în sos și gătiți-l în ea timp de cel puțin cinci minute, până când sosul începe să se îngroașe vizibil.
Sfaturi tehnologice pentru gătitul cuțitelor de pește într-un aragaz lent
• În loc de brânză, puteți ascunde puțin unt în mijlocul tăiței de pește. Le va face mai sănătos și mai delicat.
• Fileul separat separat, după derularea într-o mașină de măcinat cu carne sau imediat, se amestecă într-un blender. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, măturați-l din nou cu un măcinător de carne utilizând o plasă fină.
• Încercați să folosiți pesmetul alb pentru gătire și, de preferință, să nu fiți măcinat fin. Rotiți patties-urile, asigurându-vă că bresele sunt așezate uniform și că le acoperă complet. Acest lucru va împiedica scurgerea sucului din interior și va crește succiunea acestuia.
