Sufle de pește este o rețetă conform căreia poți găti cu ușurință un sufle de pește delicat și aerisit din polylă fiartă, cod sau merluciu. Desigur, dieta nu poate pierde timpul pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioasă, ci doar să mănânce o bucată de pește fiert, dar acest lucru, vedeți voi, este plictisitor. Trebuie să vă răsfățați și să învățați că alimentele dietetice ar trebui să fie nu numai calorii și sănătoase, ci și delicioase, fierbinți. Pestele de mare bogat în grăsimi este iubit de toți, fără excepție, nutriționiști, fierți sau coapte - în special. Cu ajutorul unui blender, transformați-l într-un piure și faceți un fel de mâncare preferată de mulți - o suflare delicată de pește.
- Timp de gătit: 40 minute
- Porții pe container: 3
Ingrediente pentru prepararea sufléților de pește:
- 500 g pește fiert;
- 2 ouă proaspete de pui;
- 100 ml de lapte;
- 30 g semolină;
- 10 g unt;
- sare.
Metoda de gătire a suflei de pește în cuptor
Practic, orice pește marin de pește este potrivit pentru alimentele dietetice, dar dacă alegeți, este mai bine să acordați prioritate merluciului, icrelor sau codului. Deci, îndepărtați pielea de pește, îndepărtați creasta și oasele. Apropo, am făcut acest suflet de pește din pollock fiert, sa dovedit delicios.
Luați două ouă proaspete de pui, spargeți-le într-un castron, separați gălbenușurile de proteine. Veveritele sunt introduse separat în sufla de pește, așa că deocamdată le punem la o parte.
Se toarnă laptele rece în castron, de preferință laptele degresat, se toarnă grâul și sarea fină la gust. Lăsăm semolina în lapte timp de 15 minute, astfel încât crupa să absoarbă umezeala și să se umfle bine.
Puneți bucățile de pește fiert în vasul de procesare a alimentelor, adăugați grisul înmuiat în lapte și două gălbenușuri de pui brute. Grind ingredientele pentru a obține o umplutură uniformă.
Puneți două veverițe brute într-un castron, toarnă într-un vârf mic de sare fină. Împingeți viguros proteinele pentru a obține vârfuri moi. Veverițele sunt ușor bătut de mână cu un măturar obișnuit, dar folosind un mixer, acest lucru se poate face de 3 ori mai repede.
Luați peștele tocit și amestecați ușor cu alb biciuit. Pentru a nu distruge bulele de aer formate de biciuirea proteinelor, trebuie să intervii în mișcări monotone, într-un cerc, mereu în aceeași direcție.
Soufflele de pește sunt gătite într-o baie de apă, deoarece sunt gătite fără grăsimi și în cuptorul obișnuit se arde. Stofele de silicon se scufundă în apă, umplute cu masa de pește aproape până la margine. Luăm o foaie de coacere superficială, turnăm apă caldă în ea, punem forme pline. Un unt de unt tăiat în felii subțiri, aproape transparente, puse pe masa de pește, astfel încât atunci când copt farfuria finit devine de culoare aurie.
Cuptorul este încălzit la 165 de grade Celsius. Așezați tava pentru coacere cu cutiile de pe mijlocul cuptorului, pregătiți 25 de minute. În timpul procesului de gătire, ușa nu poate fi deschisă pentru a preveni decolorarea produsului.
Să se răcească sufla de pește în cutii, extrage cu atenție. Serviți suflé de pește cu o garnitură de legume proaspete sau aburite. Puteți prepara, de asemenea, un sos alb clasic pentru el, dar fără făină.
Soufflé de pește în cuptor este gata. Bon apetit!
