Rolurile de varză pot fi gătite într-o tigaie sau într-o cratiță, coapte în cuptor, gătite în ghivece, dar în versiunea clasică sunt gătite pe sobă într-o cratiță.
Această metodă cucereste cu simplitatea și nemulțumirea. E timpul să gătești!
Rulouri de varză într-o cratiță - principii generale de gătit
Varza pentru varza trebuie pregatita in avans. În versiunea clasică, capul este fiert în apă, făcând tăieturi în apropierea tulpinii, uneori este complet îndepărtat cu un cuțit ascuțit. Frunzele moi sunt îndepărtate cu grijă. În tot mai multe cazuri puteți întâlni modalități lenești - încălzirea capului într-un cuptor cu microunde sub formă sau într-un ambalaj, va dura 5-10 minute, în funcție de mărimea varzei. Apoi, frunzele trebuie, de asemenea, să fie îndepărtate, tăiați ușor un miez gros, înfășurați în interiorul umpluturii.
De obicei, umplutura de carne tocata. Puteți să-l răsuciți singur, să cumpărați în magazin sau pe piață. De asemenea, compoziția nu contează, cineva îi place un amestec de carne de porc și carne de vită, cineva îi iubește mai mult pe pasăre. Timpul de gătit nu va fi foarte diferit, deoarece carnea este tocată și rareori durează mai mult de 40-60 de minute.
Ce altceva poate fi adăugat la umplutură:
• legume (morcovi, ceapă, ardei, roșii);
• orez, uneori alte cereale;
• ciuperci;
• verde, condimente.
Există rulouri de varză vegetală cu legume tocate, acest fel de mâncare se va încânta în post, există o rețetă de mai jos. Rolele de varză umplute sunt turnate în sosuri. Acestea pot fi din roșii și legume, smântână, smântână și roșii. Varza umpluta cu varza este intotdeauna pe un foc mic. Dacă vasul se fierbe puternic, convoluțiile pot pierde forma, se fierbe încet, se transformă în terci.
Rulouri de varză într-o cratiță cu roșii
Sosul de roșii pentru varză în tigaie va fi pregătit pe bază de paste, dar puteți lua ketchup, piure de roșii, creșterea cantității totale de 2-3 ori.
Ingrediente
• varză;
• 4 linguri de pastă de tomate;
• 500 de grame de carne tocată;
• 160 de grame de orez;
• 150 g ceapă și morcovi;
• condimente, apă, ulei.
Gătitul
1. Pregătiți un cap de varză. Facem tăieturi adânci în jurul tulpinii, lăsăm-o în apă fiartă, fierbeți frunzele până când este moale, îndepărtați-o și îndepărtați-o și puneți-o pe masă. Dacă este necesar, renunțați la poziția din nou. Îndepărtăm miezul gros la baza plăcuțelor.
2. Se fierb orezul spălat uscat aproape de pregătire. Mergeți într-o gaură, lăsați-o să se răcească. În timp ce apa curge în jos.
3. Luăm o tigaie mare, se toarnă uleiul, se încălzește. Treceți ceapa, trimiteți-o la ulei, după câteva minute, turnați morcovul răzuit. Se prăjește legumele, apoi se scoate jumătate din tigaie în castron.
4. Adăugați o tomată în tigaie, se prăjește pentru un minut, se toarnă un litru de apă, sare și piper, se lasă sosul să se fierbe, opriți-l.
5. La legumele prăjite pe care le punem în castron, adăugați orez, carne tocată, mirodenii, amestecați umplutura.
6. Puneți pe fiecare frunză de varză o lingură de carne tocată, rolați plicuri.
7. În partea de jos a tigaiei, se toarnă câteva paturi de sos de roșii de legume, se întind rola de varză îndoită în straturi, cusătura de jos.
8. Turnați resturile sosului. Dacă nu acoperă rulourile de varză, puteți adăuga puțină apă din fierbător. Se acoperă și se toarnă varză umplute 45-50 de minute într-o cratiță.
Rulouri de varză într-o cratiță în sos alb cremă
În smântână, rulourile de varză se dovedesc a fi complet diferite, delicate, suculente, în plus, această umplutură este gătită mult mai ușor și mai rapid. Aici vom găti varza în cuptorul cu microunde. Ingrediente
• varză;
• 600 g carne tocată;
• 250 g orez fiert;
• 2 becuri;
• 1 morcov;
• 1 lingura. l. fără tobogane de făină;
• 2 linguri. l. unt;
• 450 g smântână;
• 2 cuișoare de usturoi, mărar.
Gătitul
1. Tăiați un tulpină, puneți varză într-o ceașcă pentru un cuptor cu microunde, turnați 0,5 cupe de apă, acoperă cu un capac special, înălțați timp de cinci minute. Scoatem, scoatem frunzele, punem din nou capul în cuptorul cu microunde și aburim pentru încă câteva minute.
2. Ceapa cu zaruri. Fry. Este mai bine să utilizați untul, dar dacă este necesar, luați o legume. Odată ce ceapa este înroșită, luăm aproximativ jumătate din lingură, aceasta va fi pentru umplutură. Puneți făina în tigaie, amestecați-o, încălziți-o puțin și întindeți smântână. Se încălzește într-o stare fierbinte, se diluează sosul cu apă din fierbător, se adaugă aproximativ două pahare, piper și sare, se scoate din căldură.
3. La ceapa, care este așezată din tigaie, se toarnă orezul, se pune carnea sau carnea de pui, se amestecă, se adaugă sare.
4. Formăm rolele de varză obișnuite din frunzele de varză. Puneți într-o cratiță, toarnă sos de smântână, fiert sub capac pentru aproximativ 50 de minute.
5. Se taie usturoiul și mararul. Se presară vasul în tigaie timp de 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dați vărsare.
Roluri de varză într-o tavă cu roșii și smântână
Rețetă pentru varză umplute cu sos mixt. Gustul sosului este foarte expresiv, iar culoarea rămâne luminos.
Ingrediente
• 500 de grame de carne tocată;
• 250 g orez fiert;
• un cuișor de usturoi;
• 2 becuri și morcovi;
• 2 roșii;
• un pahar de smantana;
• varză, condimente, ulei.
Gătitul
1. Se taie o ceapa, se toaca un catel de usturoi, se adauga la umplutura, se toarna orez fiert, piper si se sare, se amesteca bine. 2. Pregătiți varza în orice fel, rostogoliți rulourile de varză umplute.
3. Ceapa si morcovii, care au ramas, se prajesc impreuna intr-o tigaie. Tăiați roșiile în jumătate, trei roșii rase, aruncați pielea. Se toarna la legume, se prăjește timp de trei minute, se adaugă un pahar de smântână, se amestecă, se toarnă în 600 ml de apă.
4. Puneți varza umplute într-o cratiță, vărsați straturile de sos.
5. Acoperiți și fierbeți după fierbere timp de 40 până la 50 de minute, în funcție de mărimea rulourilor de varză.
Roluri de varză într-o cratiță cu sos de ciuperci
Variantă de rulouri delicioase și aromate de varză cu un sos delicios de ciuperci. Acesta este pregătit pe bază de smântână, puteți utiliza, de asemenea, crema de vacă proaspătă, se dovedește, de asemenea, minunat. Varza umpluta prepara carnea obisnuita pentru orice reteta.
Ingrediente
• 1 kg de varză;
• 300 g smântână;
• 250 g de șampițe;
• 2 cepe;
• sare, piper, ulei;
• o lingură de făină.
Gătitul
1. Puneți ceapa tocată în tigaie timp de două minute.
2. Spălați proaspete șampiri, adăugați la ceapă, gătiți la foc mare până când toată apa a dispărut. Se amestecă smântână cu făină până la netedă, se toarnă ciuperci.
3. Încălziți sosul până când începe să fiarbă. Se diluează cu apă, pentru cantitatea de varză de 350-400 ml este suficientă. Sare, piper, puteți umple sosul cu usturoi.
4. Varza umpluta livrata in tigaie, se toarna sosul de ciuperci deasupra.
5. Acoperiți, fierbeți o oră pe un foc mic sub capac. Servit cu sos și ciuperci, decorați cu mărar proaspăt.
Roluri de varză vegetală într-o tigaie (adecvată pentru post)
Reteta pentru rulouri de varza cu umplutura de legume. Se gateste varza in orice mod convenabil, deasupra se gasesc retete de gatit intr-o cratita si aburirea intr-un cuptor cu microunde. Ingrediente
• frunze de varză;
• 250 g orez fiert;
• 2 morcovi;
• 2 ardei;
• 2 cepe;
• 1-2 vinete;
• 5 roșii;
• sare, piper, ulei vegetal.
Gătitul
1. Vine tăiat în cuburi, presărați cu sare, lăsați să evidențieze amărăciune. Apoi clătiți, stoarceți bine, prăjiți într-o tigaie până la o fard de lumină, treceți la un castron.
2. În aceeași tigaie adăugați puțin ulei. Puneți ceapa tocată, morcovii, prăjiți câteva minute, răspândiți jumătate pe vinete, adăugați roșii rase. Sosul de coacere pentru câteva minute, se toarnă în trei pahare de apă.
3. Tăiați piperul alb în cuburi mici. Adăugați la umplutură, se toarnă în orez fiert, se pune mirodenii și se amestecă totul bine.
4. Formăm roșii de varză umplute cu umplutură slabă, le puneți într-o cratiță, sos de vărsare cu legume și roșii.
5. Puneți focul într-un foc mic, gătiți aproximativ o jumătate de oră.
Rulouri de varză într-o tavă cu bulion
Varză opțională în carne ușoară, pe bază de bulion de carne ușoară și legume. Puteți folosi carne de vită, carne de porc, pui, curcan sau orice altă carne. Varza umpluta ia orice cu umplutura de carne.
Ingrediente
• ceapa mare;
• 1 litru de bulion de carne de vită;
• morcov;
• 10 role de varză;
• 2 linguri. l. ulei;
• piper;
• o tomată;
• rădăcină de pătrunjel.
Gătitul
1. Tăiați rădăcina de ceapă și patrunjel în mici cuburi, turnați-o într-o tigaie încălzită, prăjiți câteva minute.
2. Am freca un morcov, le punem în legume, pregătim încă două minute. Adormiți piperul bulgar.
3. Nu puteți adăuga o tomată, dar va face culoarea mai interesantă. Îl freim cu gust, pune-l în tigaie, se fierbe o tomată cu legume timp de un minut sau două. 4. Umpleți masa totală a bulionului de carne fierbinte. Adăugați sare și piper, amestecați, opriți.
5. Puneți roșiile de varză în tigaie, turnați broscuța cu mirodenii și legume rumenite.
6. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere, puneți focul la o varză minimă, tocată, umplute cu carne de vită până când este gata.
Rolurile de varză în sfaturi și trucuri pan-utile
• Înainte de gătit într-o tigaie, rulourile de varză pot fi roșii în făină și prajite într-o tigaie. Această tehnică va face gustul mai bun și sosul mai gros.
• Dacă sosul conține o mulțime de roșii și este acru, atunci timpul de gătire pentru varză se scurge.
• Se diluează sosul pentru rulourile de varză cu apă opțională. Multe gustoase sunt sosurile bazate pe supă (carne, ciuperci, legume).
• Varza vegetariană poate fi gătită nu numai cu orez și legume, există rețete foarte interesante cu hrișcă, ciuperci, orz de perle, fasole, le puteți căuta sau pur și simplu porni fantezia.
• Toate retetele proiectate pentru aragaz, se pot adapta la aragazul lent, acesta poate folosi programul de stingere.
• Dacă umplutura este fără grăsime, umplutura se poate dovedi a fi destul de uscată. Puteți adăuga o bucată de unt la fiecare varză umplute sau puneți niște grăsimi coapte.
